V každom živote je množstvo udalostí, ktoré chce osláviť so špeciálnou šikovnosťou a rozsahom, to znamená, že sa bude pamätať nielen pre neho, ale pre všetkých jeho hostí. S cieľom zdôrazniť význam a slávnostnú udalosť môžete použiť dvojvrstvový tortu. Môžete si urobiť takéto dielo sami bez toho, aby ste sa obrátili na profesionálnych kuchárov, dnes vás naučíme, ako správne a lahodne vykonať taký komplex, na prvý pohľad dezert.
Ako pečiť lahodnú základňu pre dezert
Predtým, než pôjdete priamo na prípravu pečenia, mali by ste zásobovať s potrebnými ingredienciami pre prácu:
- Krém na registráciu;
- Špongie;
- Ovocie a bobule;
- Voňavé byliny;
- jam;
- Čokoládový krém;
- Čokoládová poleva;
- Koktejlové tubuly (na upevnenie budúceho majstrovského diela).
Proces tvorby:
- Predpripravený špongiový koláč musí byť rezaný tak, aby sa vytvorili tri vrstvy. Nakrájajte ich so smotanou (ľahko, aby koláče "nechodili";
- Vytvárame akýsi bazén, v ktorom je umiestnený džem;
- To všetko dopĺňa ořechy, bobule a smotana sa naleje na vrch pre lepšiu fixáciu ďalšej vrstvy;
- Opakujte manipuláciu s ďalšou vrstvou (v tomto prípade môžete použiť iné ovocie);
- Všetko je pokryté posledným koláčom a celý koláč je pokrytý krémom. Je veľmi dôležité starostlivo manipulovať s bočnými časťami (takže dutiny nie sú viditeľné, skryť všetky možné nezrovnalosti). Ak sa používa mastic alebo dve vrstvy krému, potom sa povrch nemôže robiť v tomto štádiu čo najrovnomernejšie;
- Pripravené vrstvy zostávajú v chladničke tak, aby mohli dobre zamrznúť a koláče úplne namočiť.
Varovanie! Polotovary sa posielajú do chladničky aspoň niekoľko hodín, ale ideálne po celú noc.
Ako vytvoriť dvojvrstvový koláč s vlastnými rukami
To je najdôležitejší moment, takže by ste mali zvážiť všetky body, ako zostaviť dvojvrstvový tortu doma, aby to vyzeralo skvele.
Pracovný postup:
- Predbežne s pomocou podšálka je načrtnutý priemer hornej vrstvy, čo sa robí s cieľom presne vedieť, kde umiestniť svorky (koktailové rúrky budú svorky). Existujú dve možnostimôžete okamžite dať rúrky a odstrániť pomocou nožníc všetky prebytok, a môžete najskôr merať výšku pomocou špíz, odrezať prebytok a potom vložiť klipy. Aby sa dizajn postavil, musíte použiť 3 trubice;
- Svorky sú umiestnené v strede, čo je predpripravený krém;
- Horná vrstva je inštalovaná a koláč je umiestnený v chladničke, aby sa majstrovské dielo "chytil".
Dezert zdobenie nápadov
Dezert bez masticu
Novomanželia si môžu vybrať svoj hlavný slávnostný dezert bez masticovej dekorácie. V takomto prípade by mal byť spodná vrstva čo najstabilnejšia, aby odolala zaťaženiu (preto by ste mali uprednostniť sušienku s pevnou štruktúrou). Ale pre hornú vrstvu sa používajú mäkké koláče. Ideálne pre žiadnu masticovú šľahačku s cukrom. V podstate, ak dort nie je ozdobený masticom, je šľahaný na vrchole s krémom a až potom je vyzdobený dodatočne.
Na dekoráciu používame tmel
V súčasnej dobe v trende dizajnu dovolenku koláče na prvom mieste je presne - mastic.
Napríklad taká dvojvrstvová svadobná torta zdobená v tomto štýle nebude vyzerať iba slávnostne, ale ako najkrajšia a najkrajšia.
Pri tomto procese sa spočiatku spodná a potom horná vrstva vyplní masticom (musíte najprv jasne definovať farbu). Potom sú časti dezertu položené navzájom nad sebou a už v záverečnej fáze sú zdobené vybranými figúrkami.
Je to dôležité! Na to, aby čísla v slávnostnom procese nezanikli - koláč, na ktorom budú inštalované, by mal byť čo najťažšie.
Výsledný vzhľad bude závisieť od kreativity a zručností šéfkuchára.
Dort zdobený kvetmi
Kvety v dizajne koláčov - najobľúbenejšie miesto. V podstate sa šľahačka používa na ich výrobu, ktorá je po varení rozdelená na niekoľko častí (diely budú inej farby).
Ak chcete vytvoriť takúto výzdobu na vlastnú päsť, môžete sledovať vzdelávacie workshopy na internete. Alebo aby ste nestratili čas márne - obráťte sa na profesionálneho šéfkuchára, ktorý urobí všetko rýchlo, krásne a efektívne.
Slávnostný koláč pre chlapca a dievča
Zvážte najbežnejšiu a najzaujímavejšiu verziu dortu pre detskú dovolenku - "Rainbow". Faktom je, že taký dezert bude jasný a nezabudnuteľný. Vo všeobecnosti je samotný koláč produkt, ktorého koláče sú zdobené rôznymi farbami. Pozrime sa na recept na vytvorenie takého farebného dezertu:
- Spočiatku pripravuje farby (v tomto prípade musíte použiť 6 farieb). Farbivá sa najlepšie používajú na géli, ktoré je možné zakúpiť v každom cukrárni. Aby sa všetko dobre spracovalo, mali by sa používať iba kvalitné farby, ktoré sa pred použitím zriedia mliekom (približne 2 lyžice na 1 balenie);
- Hneďte cesto na sušienky. Môžete sa oprieť o najjednoduchšie a najkomplexnejšie recepty, tu všetko závisí od túžby šéfkuchára. Aby bol koláč chutný, je lepšie pridať do cesta cesta prášok na pečenie a vanilín;
- Výsledná hmotnosť je rozdelená na 6 rovnakých častí a každý kus je zmiešaný s určitým odtieňom. Pečie koláče rovnakej veľkosti;
- Vrstva môže byť ľubovoľná - je možné použiť maslový krém, krém alebo inú vrstvu.V tom okamihu, kedy sú sušienky nakoniec ochladené, môžete začať dekoráciu s vybranou náplňou (zbierať dezert podľa poradia farieb dúhy);
- Bočné časti sú starostlivo pretrepané bielou polevou;
- V hornej časti môžete použiť už zakúpené viacfarebné cukrárske obliekanie, slávnostné sviečky alebo hotové postavy kreslených postavičiek na zdobenie.
Takéto majstrovské dielo na slávnostnom stole nezanecháva ľahostajný nielen malí hostia oslavy, ale aj ich rodičia.
Zdobenie tortu na dovolenku pre dospelých
Narodeniny nielen detí, ale aj dospelých sa nedajú predstaviť bez krásneho dortu. Dezerty pre deti sú vyrobené tak jasne, ako je to len možné, často s použitím figúrok ich obľúbených kreslených postavičiek.
Navyše dnes je v obchodoch obrovský výber hotových koláčových dekorácií. To znamená, že pre dospelých alebo staršie deti môžete použiť marcipánové postavy, posypať alebo vytvárať krémové kvety.
Teraz zvážte dizajn hlavného dovolenkového dezertu s mastixom pre dospelých:
- Spočiatku musíte mať na pamäti, že pri vytváraní dvojvrstvového koláča je potrebné pokryť jeho spodnú časť (miesto, kde sa mastik skončí).Aby ste to mohli urobiť, môžete vytvoriť farebný zväzok z masticu (na to musíte použiť aspoň 2 farby, ktoré sú v hlavnom dizajne). Pripravený pásik je rozložený pozdĺž pripraveného koláča;
- Potom musíte začať poslednú fázu, čiže zdobiť dezert s figúrkami alebo s kvetmi (to znamená, čo bolo pôvodne koncipované).
To znamená, že dort pre dospelých je oveľa jednoduchšie ako pre dieťa, pretože všetko sa dá urobiť veľmi jednoducho - hlavnou vecou je urobiť to chutné.
Plnenie ako hlavný komponent
Ako už bolo uvedené - koláče pre budúce majstrovské dielo sú vyrobené čo najtvrdšie. Ide o to, že takéto sušienky budú oveľa chutnejšie. Aby boli koláče nasiaknuté, sú nakrájané na polovicu a predbežne impregnované sirupom.
Ak sa rozhodnete vytvoriť dvojvrstvový koláč s vlastnými rukami, musíte mať na pamäti, že počas procesu montáže musia byť rezané sušienky spočiatku zostavené z ich hlavných originálnych častí.
Pokiaľ ide o výplne, orechy a sušené ovocie sa často používajú pre dospelý koláč av prípade práce s detským koláčom je lepšie používať ovocie alebo džemy.Aby zákusok v konečnom dôsledku neprekročil príliš veľa, nemôžete použiť krém na vrstvu sušienok.
To znamená, že vykonať dvojstupňový tortu doma nie je vôbec ťažké, stačí len vynaložiť trochu energie, pripojiť fantáziu a, samozrejme, robiť všetko s láskou. To bude, keď sa všetko stane najlepším.
