Sumec modrá - ako variť? 7 receptov na lahodné a zdravé rybie pokrmy

Modrý sumec pochádza z rodiny perciformov - neobvyklej ryby, ktorá má niečo spoločné s úhorom a úhorom. Dlhuje svoje meno silným čeľustiam s veľkým počtom zubov. Ale napriek úžasnému vzhľadu, vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu a neprekonateľnú chuť, sumec si zaslúži dôstojné miesto v rôznych kuchňoch sveta.

Sumec pečený v rúre

Jedná sa o ľahko pripraviteľnú misu s jemnou textúrou a vynikajúcou chuťou.

Na jej vykonanie stačí pripraviť:

  • 2 steaky;
  • stoh citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie

Etapy tvorby jedál:

  1. V prípade potreby sa ryba rozmrazí a potom sa umyje a suší pomocou papierových uterákov.
  2. Steaky sa trenia soľou a obľúbeným korením a potom sa dajú do žiaruvzdornej formy, kde sa nalievajú citrónovou šťavou.
  3. Forma sa uzavrie fóliou a umiestni sa do pece predhriatej na 190 ° C počas 40 minút.

Lahodná rybia polievka


Užitočné vlastnosti sumca nasýtenia polievky s vápnikom, fosforom a veľkým množstvom vitamínov z rôznych skupín, ktoré sú tak nevyhnutné pre ľudské telo.

Na varenie výživného prvého jedla potrebujete:

  • 1 kg sumca;
  • 1 mrkva;
  • 2 stredné cibule;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:

  1. Zelenina sa umyje a čistí.
  2. Mrkva drte na strúhadle. Žiarovky sú nakrájané na malé kocky. Pripravené zo zemiakových tyčiniek.
  3. Roztopené a sušené rybie filé sa nakrájajú na kúsky, ktoré sa posielajú do panvice so soľou.
  4. Po varení vody sa odstráni z povrchu peny, čo môže poskytnúť tmavú farbu.
  5. Keď zostane žiadna pena, pridajú sa do rýb zemiaky.
  6. Zazharka je pripravená z zmesi cibule a mrkvy, ktorá je v bujóne rozložená pred tým, ako sú zemiaky pripravené.
  7. Polievka je ochutená, zelená a dusená pod vekom na 5 minút.

V smotanovej omáčke


Tenderované mäso dokonale dopĺňa omáčku so smotanovou chuťou, ktorá dáva jedlo pochúťku a obzvlášť chutný vzhľad.

Ak chcete vytvoriť rybí pochúťku, potrebujete:

  • ½ kg sumca;
  • 780 ml krému;
  • 1 liter rybej vývar;
  • 70 g soli;
  • 5 g nori;
  • mletý čierny korenie;
  • stoh slnečnicového oleja.

Postupnosť akcií:

  1. Ak sa vám podarilo úplne kúpiť ryby, rozmrazený sumec bol nakrájaný na steaky, namočené do 2 litrov solené vody.
  2. Krém sa naleje do hlbokej panvice, ktorej objem v procese namáčania by sa mal znížiť na polovicu. Potom sa do kontajnera pridá silná vývar a riasy.
  3. Omáčka je infusaná, aby získala bohatú chuť a šľahala, kým hladká.
  4. Sumec vyprážaný na vysokej teplote, až do zlatohnedej, a potom sa rozložil v omáčke, kde je dusené až kým sa nechuť.

Ako variť steak zo sumca


Takže namiesto lahodnej ryby s jemným mäsom nie je žiadna chuť bez chuti, mali by ste študovať proces varenia steakov z modrého sumca.

Ak chcete vytvoriť jedlo, stačí pripraviť:

  • múka
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • filé z rýb.

Základné kroky varenia:

  1. Po prvé, ryby musia byť riadne pripravené: filet je roztopený, sušený, búšaný soľou a ponechaný 30 minút na morenie. Tento postup neumožní, aby sa sumec rozpadol počas fritovania.
  2. Panvicka je dobre zahriata.
  3. Pripravené steaky sa opatrne valcujú v múke a usadí sa v nádobe, kde sú vyprážané až do zlatohnedej.
  4. Pripravené steaky sa neodstránia okamžite, čo vám umožní udržiavať čistý tvar kúskov rýb.

So zeleninou vo fólii


Keďže modrá sumca je veľká morská ryba, často sa jedná o hotové steaky, ktoré sa predávajú.

Mäso tohto obyvateľa slaných nádrží je perfektne kombinované s rôznymi výrobkami. Preto je možné pečať vo fólii s cuketou, baklažánmi, cibuľou a inou zeleninou na chuť.

Pri varení jedál z ryby s klasickou sadou zeleniny stačí:

  • 1 steak;
  • 100 ml majonézy;
  • 2 mrkva;
  • 2 cibule;
  • plátok syra;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a korenie podľa želania.

Ak chcete variť modrý sumec, postupujte podľa jednoduchého algoritmu:

  1. Steak sa rozmrazí.
  2. Mrkva sa tretí na jemnom strúhadle a vypráža sa predtým nakrájanou cibuľou do mäkkého stavu.
  3. Obliekanie je pripravené z majonézy a obľúbených korenín, ktoré sú dobre pokryté steakom.
  4. Syr sa tretí na veľkom strúhadle.
  5. Pripravené ryby sú usporiadané vo forme, pokryté fóliou a pokryté zeleninou zazharkoy.
  6. Všetko je prerezané so syrovými hranolkami.
  7. Fólia sa uzavrie a potom sa miska posunie do pece 20 minút, ktorá bola predtým zahriata na 180 ° C.
  8. Ak existuje túžba získať viac rudú kôru, potom sa miska starí v peci ďalších 5 minút, ale bez kovového povlaku.

V zázvoru s cesnakovou marinádou


Na udržanie výživných hodnôt hlavného produktu na udržanie výživovej hodnoty hlavného výrobku na rýb, je najčastejšie používaná na ich prípravu. Jedným z najchutnejších jedál je sumec v zázvoru s cesnakovou marinádou, pečený v rúre.

Ak chcete vytvoriť pokrm, potrebujete:

  • 30 g masla;
  • 15 ml olivového oleja;
  • 20 gramov petržlenu;
  • 5 g koreňa zázvoru;
  • toľko citrónovej kôry;
  • cesnakový klinček;
  • 1 steak zo sumca;
  • soľ a ďalšie korenie, ak je to potrebné.

V procese prípravy chutnej a aromatickej sumčeky sa vykonávajú jednoduché kroky:

  1. Maslo sa roztaví.
  2. Zelení sú rozdrvené.
  3. Cesnak tlačí.
  4. Citrónová kôra a zázvor sú tretené.
  5. V miske sa všetky zložky kombinujú na prípravu marinády, ktorá sa naleje na predtým roztopený, sušený a strúhaný steak.
  6. Ryby v omáčke sa posielajú do chladničky na 10 minút, z ktorých sa potom prenesú do žiaruvzdornej formy.
  7. Sumec sa pečie 30 minút v peci predhriatej na 200 ° C.

Smažte v cestíčku

Mnohí dokonca skúsení ženy v domácnosti odmietajú varenie jemného a šťavnatého mäsa sumy v panvici kvôli svojej prehnanej schopnosti okamžite premeniť na veľmi nepríjemné želé, keď je nesprávne spracované.Ak chcete získať ryby na najvyššej úrovni a máte radi nielen výživu, ale aj krásny vzhľad, postačí sa dodržiavať pokyny na varenie.

Pre získava:

  • 1 kg steakov;
  • vajce;
  • múka;
  • soľ;
  • slnečnicový olej.

Pracovný proces pozostáva z nasledujúcich činností:

  1. Rozmrazené steaky sú rozdelené na 2 časti. Veľká kosť sa odstráni.
  2. Polotovary sa umiestnia do misky soľankou pripravenou v množstve 15 g soli na 1 liter vody.
  3. Po 1 hodine sa kúsky rýb sušia a lúpajú.
  4. Z bravčového vajíčka sa pripraví cesto so 100 ml vody a 100 g múky.
  5. O niečo viac múky sa naleje na rovnú platňu, v ktorej sa sumec valí pred ponorením do cesta.
  6. Ryby sa vyprážajú v horúcom oleji až do zlatohnedého.

Modrý sumec - najbežnejší typ veľkých morských rýb, prezentovaný na regáloch našich supermarketov s rybami. Pri správnej príprave sa bude ohromiť plnosťou chuti, jemnosti a šťavnatosti mäsa.


Kategórie