Langoustines - v skutočnosti rovnaké krevety, ale oveľa väčšie. Vďaka týmto morským pochúťkam sa každodenné jedlá premení na skutočné kulinárske diela. Nezvyčajné recepty na varenie langustínov uvažujú v dnešnom článku.
Langoustines vyprážané v panvici
Langoustines možno rýchlo uvariť do panvice.
Na vykonanie receptu budete potrebovať nasledovné zložky:
- langusty - 4 ks. čerstvé alebo mrazené;
- citrón - 1 ks. (môže byť nahradené vápnom - chuť misky bude viac nasýtená);
- cesnak - 3 klinčeky;
- rafinovaný olej - 50 g;
- korenie - chuť.
Proces varenia trvá v priemere 10 minút.
Postupne to vyzerá takto:
- Ak sú papriky zamrznuté, odstráňte ich z mrazničky vopred a vložte ich do chladničky tak, aby trochu rozmrazili. Veľkou chybou kuchárov je rozmraziť morské plody v mikrovlnnej rúre alebo pod horúcou vodou. V tomto prípade sa langustínové mäso stáva suché a nie príliš chutné.
- Opatrne odstráňte labky. Ale shell nie je nutné odstrániť. Okrem toho, že obsahuje užitočný chitín, ukladá šťavu do mäsa.
- Ohrejte olej v panve z liatiny, nakrájajte cesnak na malé prúžky a trochu si vyprežte.
- Mollusk soľ, pridajte korenie, byliny. Langoustines v panvici v panvici vyprážané na každej strane nie viac ako 2 minúty. Je dôležité, aby tam bol lahodný, ostrý.
- Potom pridajte do panvice tenké plátky citróna a 40 - 50 ml teplej vody. Toto je nevyhnutné, aby sa mäso z langustínu dobre uviedlo do vnútra, bolo jemné a šťavnaté.
- Akonáhle kvapalina vrie, vypnite kachle, ale nevyberajte mäkkýše z panvice. Nechajte ich stáť 3 až 5 minút.
Podávajte pochúťku s ryžou alebo so zeleninovým šalátom. Smažené langustíny sa líšia svojou nezvyčajnou chuťou a ich mäso je šťavnaté a jemné.
Podrobný recept na grile
Ak sa chcete dostať von do prírody často a variť jedlá na grile, potom tento langoustine recept bude skutočný nález pre vás.
Potrebné zložky:
- langustíny - 0,5 kg;
- citrónová šťava - 30 g;
- chilli paprička - 2 g;
- prírodný med - 15 g;
- korenie, bylinky - podľa vkusu.
Takéto predjedlo je pikantné, trochu pikantné, ale toto je jeho kúzlo. Ak sú langoustíny konzumované deťmi, nemôžete používať chili.
Postup varenia:
- Po prvé, musíte sa rozhodnúť, či budete čistiť mäkkýše. Kuchári slávnych reštaurácií z morských plodov sú dôrazne vyzvaní, aby to urobili. Vezmite ostrý nôž, urobte rez v oblasti chvosta, odstráňte črevá mäkkýšov, škrupinu, nohy, hlavu. Mäso dobre opláchnite. Uistite sa, že v produkte nie sú žiadne črevá, inak bude chuť rozmaznaná, objaví sa horkosť.
- Jemne nakrájajte chilli papričku, pridajte med, citrónovú šťavu, korenie. V tejto marinade musíte držať varené mäkkýše najmenej jednu hodinu.
- Po tejto dobe môžete na grile šíriť langusty, ale je lepšie ich navlečiť na špíz. V tomto prípade sa nemôžete obávať, že pochúťka padne do ohňa.
- Plod by mal byť profesionálny. Teplo by malo byť nízke, otvorený oheň je zakázaný. Ak prvýkrát varenie riadu, použite radu profesionálov - vložte na gril kúsok fólie a trochu ho namažte olejom. Pripravte si langustíny priamo na fóliu. V tomto prípade sú riziká pokazenia alebo prepečenia misky minimálne. Celková doba varenia je až 4 minúty.
Ako pochopiť, že grilované langustíny sú pripravené? Dávajte pozor na farbu mäsa.Od šedej by mala byť svetlo oranžová. Miska nepresukajte, inak bude škvrna suchá.
Môžete slúžiť langoustines na listy hlávkového šalátu zdobené limetkami.
Varenie v rúre s cesnakom
Dokonca aj amatér môže uvariť langusty v rúre. Nakoniec sa jedlo bude chutné, zdravé a málo kalorické.
Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
- langustíny - 0,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 30 g;
- sójová omáčka - 15 g (dá prílohu neobvyklú, slanú chuť);
- koriandro - 30 g;
- citrónová šťava - 15 g.
Nepoužívajte balený výrobok. Šťava by mala byť čerstvo stlačená.
Pridá sa soľ podľa potreby. Pamätajte, že samotná sójová omáčka je už slaná. Preto sa táto zložka zavádza podľa individuálnych preferencií chuti.
Postup varenia:
- Opláchnite langustíny pod tečúcou vodou a vysušte postelou ručníkom.
- Pripravte marinádu. Za týmto účelom jemne nakrájajte cilantro, cesnak, pridajte maslo, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
- Marinády nakrájajte na škeble a nechajte ich stáť 15 až 20 minút.
- Krycí plech obalte fóliou, položte langustíny a opäť ich namažte marinádou.
- Pečieme ryby v rúre na 200 stupňov na každej strane po dobu 5 minút.
Šéfkuchárska rada! Ak chcete, aby langoustiny pri pečení udržali svoj tvar, je lepšie ich navliekať na drevené špajle. V opačnom prípade sa stanú krivé, stratia svoj estetický vzhľad.
Langoustines v rúre s cesnakom - obľúbeným pokrmom. Je ideálny pre tých, ktorí držia strave. Kalorický obsah - 160 kcal na 100 gramov.
Ako variť mrazené Langoustiny
Varené langustíny - skvelé občerstvenie na pivo. Ale nie všetci vedia správne variť.
Pri nákupe týchto mäkkýšov treba najprv z predajcu zistiť, v akej forme sú: čerstvé alebo už varené. Toto môže byť určené vzhľadom. Ak má škrupina šedý odtieň - mrkva je čerstvá, ak je ružová - langoustín je už varený.
Potrebujeme ingrediencie:
- langustíny - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- bobkový list - 2 - 3 ks;
- zmes papriky;
- všetky bylinky, korenie.
Príprava:
- Privarujte vodu pridaním bylín, korenia, korenia a bobkového listu.
- Ak sú škeble už varené - vložte ich do vody na 2 - 3 minúty, aby ste ich zohriali. Čerstvý langustín musí variť 5 - 8 minút.
- Odstráňte škeble, posypte ich citrónovou alebo pomarančovou šťavou.
Predjedlo je pripravené, môže sa okamžite podávať.
Pečieme s rozmarínom
Pečené langusty sú obzvlášť obľúbené u kulinárskych gurmánov. Navyše pokrmy sú s tým, že s nimi môžete experimentovať, pri každom pridávaní rôznych korenín a bylín.
Kuchári veria, že rozmarín špeciálnym spôsobom odhaľuje chuť morských plodov, takže aktívne pridávajú tieto bylinky do riadu.
Potrebné zložky:
- langustíny - 5 ks;
- rozmarín - 5 vetvičiek (lepšie je použiť čerstvé - jedlo sa ukáže voňavým);
- olivový olej - 45 g;
- citrónová šťava - 30 ml.
Príprava:
- Vystrihnite chvost langustínu ostrým nožom a mierne rozložte škrupinu na boky.
- Pokryte plech fóliou, namazajte mušle maslom, očistite korenie a položte ich na chrbát.
- Posypeme citrónovou šťavou a na ne položíme vetvičku rozmarínu.
- Pošlite morské plody do rúry na 10 minút, teplota - 200 stupňov.
Jedlo je veľmi obľúbené vo Francúzsku, Taliansku a Nórsku. Radšej to jesť so svetlou oblohou, umyté bielym vínom.
Údené morské plody doma
Myslíte si, že fajčenie langoustíny sami nebude fungovať? To nie je. Aj keď nemáte udiarenský dom, nezúfajte.Na tieto účely použite bežné vedro a gril.
zloženie:
- langustíny - 1 kg;
- akékoľvek korenie na chuť;
- citrónová šťava - 30 ml.
Než začnete varenie, musíte postaviť udiarňu. Ak to chcete urobiť, vezmite železný vedierko, čo Vám nevadí. Na jeho dno vytvorte 12 až 15 malých otvorov.
Zbierajte malé palivové drevo a piliny. Ideálne ovocné stromy (čerešňa, jablko, slivka). Nalejte spodok vedra s uhlím a vložte do neho čipy. Teplo dobre.
Postup varenia:
- Pripravte mušle, odstráňte škrupinu a nohy a nechajte hlavy a chvosty.
- Vezmite malé malé drevené špajle, strunové langusty na nich v oblasti chvostov a posypejte kostrou citrónovou šťavou.
- Na vedro položte mriežku pre gril, v ktorom sú močene ponorené. Langoustines by mali byť vo vnútri vedierka.
- Pokryte svoj dizajn vlhkou handričkou, aby nedošlo k vyčerpaniu extra dymu.
- Namočte langustíny 7 - 10 minút.
- Toto neobvyklé jedlo bude dobrým doplnkom k akémukoľvek pikniku.
Neapolitanový lístkový recept
Je nemožné ignorovať recept neapolských langustínov. Sú pripravené v špeciálnej omáčke na báze krému.
Potrebné zložky:
- langustíny - 0,5 kg;
- paradajky alebo paradajková pasta - 400 g;
- nízkotučný krém (20 - 25%) - 300 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- olivový olej - 30 ml;
- biele víno (najlepšie suché) - 100 ml;
- korenie a bylinky na chuť.
Postup varenia:
- Zahrejte maslo v panvici a smažte škeble na každej strane po dobu 1 minúty. Nevyčistite škrupinu vopred, inak langustínové mäso nebude šťavnaté.
- Vydajte pochúťku z morských plodov, mali by sa vychladnúť.
- V tejto dobe pridajte cesnak na panvicu a smažte ju na svetlo zlatý odtieň.
- S paradajkami odstráňte kožu a presuňte mlynček na mäso. Pridajte výslednú kompozíciu do hrnca.
- Primasírujte 5-7 minút, nezabudnite sa zamiešať.
- Potom pridajte víno, koreniny a byliny. Znížte teplo, opekajte ďalších 20 minút. Množstvo omáčky by sa malo znížiť dvakrát.
- Postupne pridáme krém.
- Oloupejte langustíny, pridajte ich do omáčky a pridajte čerstvé zeleniny na to isté miesto.
Špagety alebo cestoviny sú ideálne ako príloha.
Langoustines - morská pochúťka. Ich mäso je veľmi jemné, takže je to ľahké - stačí prehnúť škeble na sporáku alebo na grile. Tipy, ktoré boli uvedené v článku, pomôžu vyhnúť sa chybám a dúfame, že vaše jedlá budú tak chutné ako to, aké sú známe kuchári.
