Tekvica je jedinečná zelenina v jej chemickom zložení. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, nespôsobuje alergie, a preto sa odporúča vstúpiť do stravy dieťaťa od veku 5 až 6 mesiacov. Navyše tento produkt má nízky obsah kalórií a ľudia, ktorí sledujú svoju hmotnosť, ho môžu jesť. Veľké oranžové plody sú krásne skladované v chladnej miestnosti alebo v suteréne, ale je možné zmraziť dýňu? Odpoveď na túto otázku a metódy obstarávania bude popísaná nižšie.
Je možné zamrznúť tekvicu v mrazničke na zimu
Je povolené ukladať tekvica nielen čerstvú, ale aj mrazivú. Takže nestratí svoje užitočné vlastnosti počas asi jedného roka, za predpokladu, že teplota sa udrží nie viac ako -18 stupňov.
Aby bolo zber chutný, je dôležité zvoliť správnu plodinu na uskladnenie v mrazničke.
Vhodná zelenina má nasledujúce charakteristiky:
- malá veľkosť a predĺžený tvar (je lepšie neberať zaoblené plody na zmrazenie);
- hladká pokožka bez trhlín, tmavnutie a prehĺbenie;
- sušený chvost;
- mäsité farebné oranžové;
- príjemná vôňa.
Varovanie! Na zmrazenie musíte získať celé ovocie, ktoré nie je rozrezané na kúsky. V tomto prípade je buničina zvetraná a stráca väčšinu jej prospešných vlastností.A ak je zelenina roztrhaná vo svojej záhrade, mal by ležať niekoľko dní pred zmrazením.
Po výbere vhodnej zeleniny je dôležité správne pripraviť ju. Čerstvá tekvica bude potrebné vyčistiť a odstrániť z jadra vlákna a semien. Je nemožné umiestniť plodinu melónu do mrazničky, aj keď je veľmi malá. Keď je ovocie olúpané a "vnútornosti", zmrazí sa jedným z nasledujúcich spôsobov.
Ako zmraziť surové kusy tekvice
Je povolené zmraziť vo veľkých kusoch veľké kusy drobnej tekvice.
Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Umyte ovocie, utrite ho uterákom a odrežte vrch, kde sa nachádza chvost.
- Odstráňte kôru ostrým nožom, rozdeľte dýňu na polovicu a odstráňte vlákna a semená z jadra.
- Rez buničiny vyrežte na plátky tak, aby ich hrúbka nepresiahla 25 - 30 mm.
- Usporiadajte obrobok na zásobníku a odošlite ho do mrazničky. Keď plátky zmrazia, mali by byť balené v taškách alebo plastových tácky vhodnej veľkosti.
Poznámka. Neodporúča sa vložiť všetky zmrazené plátky do jedného balenia, pretože sa môžu skladovať počas skladovania.Je lepšie umiestniť ich do samostatných nádob a rozmraziť podľa potreby.
Mrazená mletá surová tekvica
Dýňová buničina môže byť rozrezaná na malé kocky alebo mrazené nastrúhané tekvice v mrazničke.
Práca by sa mala vykonať v tomto poradí:
- Umyte ovocie, odlúpnite a odstráňte semená.
- Strihajte mäso na kocky a usporiadajte na plochú paletu, aby sa nedotýkali.
- Zasuňte obrobok do mrazničky a keď je rezanie pevné, zabaľte ho do vhodných nádob.
Keď je tekvica mletá na strúhadle, ihneď sa položí na lyžicu v zásobníkoch alebo sáčkoch a posunie sa do skladu.
Pred zmrazením surovej tekvice v nasekanej alebo drvenej forme, mali by ste sa rozhodnúť, ktoré nádoby sa z nej budú pripravovať a neskôr ju vložiť do balení v požadovanom objeme na jednorazové použitie. V opačnom prípade sa musí prebytok odhodiť, pretože plodina melónu sa nemôže opäť zmraziť.
Spôsoby zmrazenia hotovej zeleniny
Je povolené zmraziť tekvicu na zimu nielen čerstvé, ale aj po tepelnom ošetrení.
Pripravte kultúru melónu nasledujúcimi spôsobmi:
- Variť.Za týmto účelom je nasekaná buničina umiestnená do hrnca s vriacou vodou a udržiavaná na ohni po dobu štvrtiny hodiny.
- Premiestnite trajekt. V tomto prípade sú kúsky zložené do šľahača, ktoré musí byť držané nad vriacou vodou počas 10 minút a potom ochladené pod kohútikom.
- Vypustite. Najskôr, tekvica plátky pečieme na niekoľko minút, a potom nalejte trochu vody a varte pod vekom, kým je produkt mäkký.
- Pečieme v rúre. K tomu sa kultivácia melónu nakrája na plátky, bez odstránenia kôry, vložte do rúry na 45 - 50 minút a potom ochlaďte a vyčistite.
- Varenie v mikrovlnnej rúre. Rez buničiny odrežte do sklenenej misky s vysokými stranami, pridajte trochu vody a varíme pri vysokej teplote počas štvrtej hodiny, pričom krátke prestávky každých 5 minút.
Po tepelnom ošetrení musí byť džús úplne ochladený pred balením. Je zakázané zmrznúť aj mierne teplú zeleninu.
Ako zmraziť pre detskú výživu
Tekvica je perfektne absorbovaná dieťaťom a umožňuje obohatiť bunky s vitamínmi skupiny B, C a D, horčíkom, železom, fosforom a betakaroténom. Na základe tejto zeleniny, môžete vyrobiť mlieko kaše z pohánky, ovsené vločky, krupice, jačmeň alebo ryža pre dieťa, v závislosti na tom, čo dieťa má rád.
Je potrebné zmraziť kultúru melónu pre detskú výživu po tom, ako sa obilnica premenila na pyré.
Ak chcete urobiť obrobok by malo byť nasledovné:
- Umyte ovocie, zbavte sa "vnútorností" a potom nakrájajte na plátky bez odstránenia pokožky.
- Usporiadať rezanie na plechu a vložiť do rúry na 45 - 50 minút.
- Chladené kusy tekvice, kôra a kaša v mixéri.
- Pripravte bramborovú kašu v malých nádobách a odošlite ich do mrazničky.
Rada. Keďže deti nemôžu vopred variť a kŕmenie detí potrebuje iba čerstvo pripravené jedlo, varená kaša bude vyžadovať veľmi malé množstvo tekvice.
V takýchto prípadoch je pri mrazení zemiakov vhodnejšie použiť ľadové formy alebo malé vrecia na chňapky s uzáverom v hornej časti.
Proces rozmrazovania tekvice
Spôsoby rozmrazovania tekvice závisia od formy, v ktorej bol zmrazený:
- nakrájanú zeleninu posypeme malým množstvom soli a necháme na tanieri, a keď sa buničina trochu zjemní, utreje sa papierovou utierkou a rozdrví sa podľa potreby;
- ovocie, nakrájané na plátky alebo nakrájané na strúhadlo, sa okamžite pripravia bez toho, aby sa rozmrazili;
- predforma vo forme kašovitých zemiakov pred varením nejakej misky umiestnenej na strednej priehradke chladničky alebo vyhrievaním v mikrovlnnej rúre;
- Pečená tekvica sa umiestni do riadu pred dokončením varenia ihneď po jej vybratí z mrazničky.
Ak si vyberiete správne, pripravte a zmrazte túto kultúru melónu, môžete si vychutnať rôzne tekvicové pokrmy po celý rok bez strachu z poškodenia vášho zdravia.
