V priebehu rokov svojej existencie bola americká kuchyňa schopná absorbovať najlepšie črty mnohých národov sveta. Americké sladkosti sa stali prototypom mnohých obľúbených dezertov. Zriedka v každej reštaurácii v ponuke nebude môcť nájsť koláč alebo koláč.
Americký jablkový koláč
Tradičný dezert na americkej stôl je jablkový koláč. Kyslá sladká výplň v kombinácii s neobvyklým cestom (niečo medzi pieskom a bafom) vytvára nepopísateľnú chuť a vôňu.
Zloženie Zloženie:
- 1,5 kg kyslé jablká;
- kôra z 1 citróna;
- štipka škorice a muškátového orecha;
- 1 šálka cukru (plus 2 lyžice v cesto);
- 200 g masla (180 g - v cesto, 20 g - v náplni);
- 1 žĺtok;
- 400 g múky;
- ½ šálky ľadovej vody.
Metóda prípravy:
- Veľmi studené maslo nakrájané na malé kúsky. Miešajte múku a pridajte cukor.
- Hands pereteret hmoty v malých čipoch.
- Vytvorte drážku v strede polotovaru a nalejte do nej žltý žĺtok zmiešaný s vodou.
- Zmes dôkladne premiešajte, zabaľte do plastu a vložte na studenú dobu 50 minút.
- Ošúpané jablká nakrájané na platne a karamelizované v cukre s prídavkom masla. Trvá to od 10 do 15 minút. Aby sa plnenie šťavnaté, časť vlhkosti z ovocia musí zostať v banke.
- Cesto rozdelíme na 2 kusy (spodná vrstva by mala byť nakoniec väčšia ako horná).
- Pomocou valčeka vytvorte spodnú vrstvu koláča a vložte ho do pečenej misky na pečenie. Nezabudnite urobiť nárazníky.
- Rozložte plnenie na cesto. Posypeme kôrou a korením.
- Zakryte zostávajúce cesto a zatvorte okraje. Pierce na niekoľkých miestach.
- Pečieme asi pol hodiny pri 170 stupňoch.
5 minút pred pripravenosťou na mazanie surovým vajíčkom.
Čokoláda Brownie Cake
Prvým dezertom, ktorý príde na myseľ s frázou "čokoládové pečivo", je sušienka. Čokoládový hnedý koláč sa slúži ako samostatná miska, prášková s práškom a doplnená o bobule alebo zmrzlinu.
Zloženie Zloženie:
- 100 g drvených a sušených jadier z vlašských orechov;
- 100 g vysokej kakaovej horkej čokolády;
- 4 vajcia;
- 1 balenie masla;
- 200 g cukru;
- 100 g múky.
Metóda prípravy:
- Tavte maslo a čokoládu nad parou.
- 3 minúty porazili vajcia s cukrom.
- Nechajte glazúru vychladnúť a premiešajte múku do nej. Potom vložte vajcia, aby zmes bola homogénna.
- Položte pergamenový obal a nalejte cesto. Pečieme pol hodinu pri 200 stupňoch.
Studený dezert rozrezaný na porcie.
Banánový chlieb
Kalifornia je považované za miesto narodenia receptu. Zloženie a chuť pripomína košíček, ale v Amerike sa neustále hovorí o banánovom chlebe.
Zloženie Zloženie:
- 2 zrelé banány;
- 200 g preosiate múku cez sito;
- 1 čajová lyžička škoricového prášku;
- 2 vajcia;
- na štipku soli a sódy;
- 50 g obľúbených orechov (ideálne pekány);
- 150 gramov cukru;
- 100 ml slnečnice alebo olivového oleja;
- 80 ml kefíru.
Metóda prípravy:
- Pečené banány. Môžete použiť ponorný mixér alebo jednoduchú zástrčku. V druhom prípade môžete ušetriť kúsky ovocia.
- Porazte vajcia a kombinujte s banánmi. Potom pridajte cukor, kefír a maslo, premiešajte do hladkej.
- Soľ, pridajte sódu a múku. Nalejte matice (ak je to potrebné, nakrájajte ich ďalej) a vytvorte jednotný základ chleba.
- Vložte polievku do silikónovej formy a vložte do rúry vyhrievanej na 170 stupňov, kde ju nechajte asi hodinu.
Ochota identifikovať tenkú drevenú palicu.
"Whoopi" Američan
Americké dezerty sú známe pre pečenie "Whoopie".Môže byť vyrobený vo forme koláča a koláčov, čo je základom menšej veľkosti.
Zloženie Zloženie:
- 200 ml kravského mlieka;
- 130 g kakaového prášku;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice prášku do pečiva a vanilkového cukru;
- 220 g cukru;
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice práškového cukru;
- 300 g múky;
- 1 veľké balenie ťažkého krému (0,4 l);
- 200 g masla.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte do hladkej časti suchých zložiek (kakao, vanilkový cukor a múka).
- Rozmrazené maslo šľahané cukrom. Potom pridajte vajcia a premiešajte.
- Postupne pridáme čokoládovú múku a pohár mlieka do zmesi masla.
- Na pečenie je vhodné použiť silikónovú podložku. Tým sa eliminuje možnosť lepenia výrobku počas procesu varenia.
- Vytvarujte guľôčky a rozdajte ich na plech. Pred odoslaním do rúry je každá z nich vyrovnaná.
- Pečieme s parametrami 12-15 minút a 170 stupňov.
- Pripravte vrstvu, pre ktorú šľahačka krém s práškom.
- Rozdelíme polovicu chladených čokoládových báz s maslom smotanou a zakryjeme druhou polovicou cesta.
Pred použitím nechajte produkt vychladnúť počas 30 minút.
Tradičný tort "Red velvet"
Ak chcete variť dort "Red Velvet" je lepšie použiť špeciálnu múku pre koláče.Je ľahké sa pripraviť tým, že zmiešame 1 šálku bežného s 2 lyžicami kukuričného škrobu.
Zloženie Zloženie:
- 2 druhy olejov (110 g masla a 1 šálka zeleniny - v cestách a tiež 110 g masla - v smotane);
- 340 g múky pre koláč;
- 5 vajec;
- 3 polievkové lyžice. lyžice tekutého potravinového farbiva červené;
- 380 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku;
- 1 čajová lyžička sódy, octu;
- štipka soli;
- 1 šálka kefír;
- 3 lyžičky Vanilkového extraktu (1 v cestíčku a 2 v krému);
- 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka;
- 450 g syra Philadelphia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka;
- 220 g syra Mascarpone;
- 320 g práškového cukru.
Metóda prípravy:
- Beat mäkké maslo s cukrom. Bez prerušenia zmiešavača nalejte rastlinný olej.
- Vajcia rozdeľte na biele a žlté časti. Pridajte žĺtky s 1 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu do dávky a dobre sa poraďte.
- Naplňte zmes kefírom.
- V samostatnom kontajneri na prípravu farbiva ho miešajte s ocotom v pomere 3: 1. Potom odstráňte základ dortu s ním.
- Zmiešajte suché zložky (múka, sóda, soľ a kakao) a postupne pridajte do dávky.
- Beat biele, až kým sa neobjaví biela pena, potom ich rovnomerne rozložte do cesta.
- Rozdeľte základňu na 3 rovnaké časti, umiestnite do oleja a pečte v rúre o 180 stupňov.Približná doba varenia je 30 minút. Na mazanie formy je lepšie použiť maslo, ľahko posypané múkou na vrchu.
- Zvyšné zložky budú potrebné na výrobu krému. Všetci by mali byť v teple. Zmáčajte maslo až do mierneho nárastu objemu. Postupne zavádzajte syry do Philadelphie a Mascarpone, prášok, vanilkový extrakt a mlieko. Hotový krém by mal mať hladkú štruktúru.
- Rozdeľte krém na 4 časti. Tri z nich chýbajú každý koláč a štvrtý rovnomerne rozložený po stranách. Okrem toho ozdobte koláč na chuť.
Produkt bez straty chuti môže byť uchovávaný v chladničke na týždeň a mrazenie je povolené.
Populárna krémová marshmallows
Populárny po celom svete marshmallows marshmallows tiež prišiel s Američanmi.
Zloženie Zloženie:
- 25 g želatíny;
- 1 šálka medu (možno nahradiť rovnakým množstvom kukuričného sirupu);
- 1 štipka hrubej soli;
- 1 pohár studenej vody;
- 1,5 šálky cukru;
- 1 balenie pomletého cukru na marshmallow dressing;
- 1 polievková lyžica. lyžička vanilkového extraktu.
Metóda prípravy:
- Želatína zrieďte do polovice pohára vody.
- Samostatne premiešajte cukor, soľ, med a 0,5 šálky vody.Zmes sa varí pri miernom ohreve, až kým sa nedosiahne jediný roztok. Potom pridajte teplo a varte, kým teplota zmesi nedosiahne 115 stupňov.
- Porazte napučanú želatínu so zmiešavačom pracujúcim pri minimálnej rýchlosti. Postupne nalejte mierne ochladený sirup a pokračujte v prevádzke prístroja a preneste ho do intenzívnejšieho režimu. Približná doba miešania je 15 minút. Musíte sa zamerať na konzistenciu zmesi, ktorá by mala byť veľmi hustá a hustá.
- Vložte vanilku a premiešajte.
- Prach formu s práškovým cukrom s sitom. Varenie je lepšie použiť obdĺžnikový tvar. Pre určitý počet produktov budú rozmery 30 x 20 cm.
- Vložte polotovar do formy, prášok práškom a nechajte cez noc pri izbovej teplote sušiť.
- Pripravený marshmallow vyberie, nakrájame na štvorce a rotujeme v prášku.
Vanilkový extrakt pri pečení môže byť nahradený bežným vanilkovým a vanilkovým cukrom. 1 čajová lyžička extraktu zodpovedá 0,5 g korenia alebo 15 g cukru.
Americké koláče
Dezertné prísady:
- 2 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- ½ balenia masla;
- prášok na pečenie (potrebná hmotnosť sa môže určiť na základe informácií uvedených na obale);
- 120 ml mlieka;
- 200 g múky;
- malý štipka soli.
Metóda prípravy:
- Pomocou mixéra kombinujte maslo a cukor.
- Naplňte zmes vanilkou, soľou a vajcami, pokračujte v procese bije.
- Hodiť múku s práškom do pečiva cez sito a kombinovať zvyšné prísady.
- Nalejte cesto na časti zo silikónu a vložte do červenej horúcej rúry. Doba pečenia - 30 minút.
Pokiaľ je to potrebné, americká košíčky môžu byť na vrchole pokryté proteínovým olejovým krémom.
Cheesecake "New York"
Počet výrobkov špecifikovaných v receptúre sa vypočíta na formulári s priemerom 24 cm Ak chcete urobiť dezert väčší, musia sa komponenty zvýšiť v rovnakých pomeroch.
Zloženie Zloženie:
- 5 vajec;
- 180 g tuhej smotany;
- 900 g syrového syra Philadelphia (môže byť nahradený krémovým Almette);
- 320 g sušienok (je lepšie odobrať sušienky);
- 220 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. lyžička citrónovej šťavy plus 1 polievková lyžica. lyžica strúhanej kôry;
- 200 g oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžička vanilkového extraktu.
Metóda prípravy:
- Otočte sušienky na drobky a spojte ich s mäkkým maslom.
- Základom oddeliteľnej formy je pergamen, na ktorom je rozdrvená drvina. Okrem dna je potrebné vytvoriť boky tvarohového koláča.Potom pošlite 15 minút v mrazničke na nastavenie.
- Pri príprave plniva by sa mali používať výrobky, ktoré mali čas zohriať po chladničke na izbovú teplotu. Pomocou mixéra mixujte Philadelphia a cukor. Potom postupne zavádzajte vajíčka.
- Pridajte kyslé smotany, vanilkové a citrónové zložky, premiešajte so špachtľou.
- Odstráňte základňu tvarovky z mrazničky a zabaľte vonkajšiu časť formy niekoľkými vrstvami fólie. Nalejte výsledný krém cez cookies.
- Umiestnite misku vo väčšej forme naplnenú horúcou vodou a umiestnite ju do červenej horúcej rúry. (Voda by sa mala dostať do stredu pekáča).
- Doba pečenia, keď je rúra zapnutá, je 1,2 hodiny. Potom sa požiar zhasne, dvere sa mierne otvoria a cheesecake sa pripraví na 1 až 2 hodiny.
Napriek zložitosti názvov, ktoré spĺňajú bezkonkurenčnú chuť, americké dezerty sú veľmi jednoduché. Ich príprava trvá minimálne, ale poskytuje maximálne potešenie.
