Assam čaj je pomenovaný podľa provincie v Indii, kde sa pestuje. V Európe sa nazýva "írsky čaj na raňajky". Tento nápoj je silný a ostružinový, takže dobre osviežuje a tónuje a navyše má pozitívny účinok na kardiovaskulárny systém.
Indický čierny čaj Assam - popis a zloženie
Táto veľká listová odroda sa získava z čajových listov stromu Assamese. V prírode môže rásť až 20 m, ale na čajových plantážích výška nie je väčšia ako 2 m.
Asamské stromy sa pestujú na severovýchode Indie v provincii Assam. Tento región je lídrom v pestovaní čaju. Výrobky sú tu exportované do všetkých krajín sveta, ale hlavne do Európy.
Poznámka. Assam je populárny vo Veľkej Británii ako "čaj na raňajky".
Listy čaju sa zberajú dvakrát ročne: na jar-leto a jeseň-zimné obdobie. Suroviny zozbierané v lete sú najviac oceňované, pretože listy získané v tejto dobe sú šťavnaté a malé veľkosti. Z nich sú vyrobené z elitných odrôd nápoja.
Cena a kvalita čaju ovplyvňuje aj miesto rastu. Horné Assam má vhodnejšie prostredie, takže suroviny sa používajú na drahé odrody.V dolnom Assam sa vyrába malý a srednelistovoy čaj. Ale bez ohľadu na to, všetky čajové listy a puky sú zberané ručne. Na výrobu sa vyberajú iba mladé suroviny.
Zloženie čaju Assam:
- antioxidanty;
- triesloviny;
- kofeín;
- fenoly;
- fytoestrogény;
- flavonoidy;
- triesloviny;
- organické kyseliny;
- vitamíny skupiny B a C;
- minerály;
- éterické oleje.
Tieto zložky v zmesi a poskytujú prospešné vlastnosti nápoja.
Ochutnajte vlastnosti nápoja
Popis čaju Assam hovorí, že patrí k odrodám najvyššej kategórie. Podľa svojich chuťových vlastností tento typ nápoja vyniká zo všetkých čiernych indických čajov s bohatou chuťou a arómou. Assam čierny čaj je rozdielny vkus a viskozita, ale v tom nie je žiadna horkosť. Je silnejšia ako čínske odrody, ale je mäkšia ako Ceylon.
Špeciálnym znakom Assamu je nádych medu a sladu s mentolovým odtieňom.
Po varení sa nápoj stáva červenohnedým. Táto farba indikuje jeho silu. Čaj sa stáva hustým a vo svojej aróme sú ovocie a bobule a kvetinové noty.
Odrody čaju
Existuje niekoľko odrôd takého čierneho čaju, ktoré sa líšia podľa chuťových vlastností:
- Zlato je jedným z najlepších odrôd;
- Assam Bari - odroda elity so sladovými pikantnými tónmi;
- Harmouth - má výraznejšiu chuť;
- Mokalbari - má medový nádych;
- Mangalam Premium - pozostáva z väčšieho počtu zlatých pukov;
- Diju - jeho charakteristickým rysom je výrazná ovocná chuť, nápoj má červeno-zlatú farbu;
- Rydang - má červený nádych, chutí ako drahý koňak;
- Jamguri - má vôňu s poznámkami zo sušeného ovocia a rubínovým odtieňom.
Ako si vybrať čaj Assam, ktorý z nich je lepší?
Kvalitu surovín možno určiť podľa typu zvárania. Listy by mali byť pevne skrútené, stredne veľké so zlatými pruhmi. Farba čajových lístkov je jednotná.
Je dôležité. Nikdy nestojí za to, že si Assam kupuje v taškách Toto je trieda nízkej kvality.
Na trhu nájdete rôzne značky Assam, ale ktorá z nich je lepšia? Samozrejme by sa mali uprednostňovať výrobky vyrobené v Indii. Toto je Newby alebo Meleng. Ale získať tento čaj je ťažké a cena za to je primeraná.
Existujú však náhrady, ktoré sa vyrábajú z druhotných surovín.
- Predovšetkým je to Ahmad.
- Môžete sa stretnúť s Assam Harmuthti a rakúskym Djanguri.Toto je Greenfield, Assam 17.
- Rozpočtová možnosť je čaj Assam z Kazachstanu. Chuťové charakteristiky takéhoto nápoja sú na vysokej úrovni.
Samozrejme, ten, ktorý pil skutočný indický Assam, pocíti rozdiely v chuti a vône nápojov. Ale pri absencii príležitostí sú vyššie uvedené analógy veľmi dôležitou alternatívou.
Výhody nápoja pre ľudské zdravie
Hlavné užitočné vlastnosti čaju:
- Tóny a osviežuje. Táto vlastnosť poskytuje kofeín v kompozícii. Šálka silného čaju ráno pomáha prebudiť a stimulovať duševné aktivity.
- Má antioxidačný účinok. Toto je najdôležitejšia vlastnosť čaju. Vďaka fenolom v kompozícii nápoj ochraňuje bunky pred voľnými radikálmi a zabraňuje výskytu rakoviny. Treba poznamenať, že pravdepodobnosť rakoviny vaječníkov u žien a rakoviny pľúc u mužov je znížená.
- Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Čaj posilňuje krvné cievy, zlepšuje tón svojich múrov. Flavonoidy v kompozícii znižujú hladinu cholesterolu a čistia krvný obeh, čo znižuje pravdepodobnosť aterosklerotických plakov a infarktov.
- Spomaľuje proces starnutia.Znižuje pravdepodobnosť Parkinsonovej choroby.
- Zlepšuje metabolické procesy.
Assam je užitočný aj počas tehotenstva, ale nemali by ste ju dobre napĺňať. Zvyšuje hladinu vápnika v tele, posilňuje kostné tkanivo a zvyšuje imunitu.
Nemôžete piť viac ako 5 šálok čaju denne, rovnako ako používať pred spaním, inak nebudete môcť spať.
Základné odporúčania pre varenie
Dĺžka trvania infúzie varenia závisí od bohatosti chuti a nápisov prevládajúcich v nápoji. V priemere dosiahol 4-5 minút na čaj. Ak plánujete piť mlieko, môžete predĺžiť infúziu na 7 minút.
Je dôležité. Nemôžete piť nápoj, ktorý varí viac ako 30 minút. Kardiovaskulárny systém môže trpieť.
odporúčania:
- používať porcelán alebo sklenený tovar;
- naplňte varenie čerstvou vriacou vodou pri teplote 80 - 90 ° C;
- Pred nalievaním vriacej vody cez čajové listy musíte ohriať kanvicu.
Pre jednu porciu je potrebný 1 lyžička. zváranie.
Indický čaj Assam je kombinovaný s mliekom, medom, mätou, tymianom a citrónom, ale v tomto prípade je nemožné cítiť príjemnú dochuť. Na čajové lístky nestratiť ich chuť, je potrebné ich uložiť v uzavretej sklenenej alebo cínovej nádobe.
Kto je Assam čaj kontraindikovaný?
Nápoj obsahuje kofeín, takže by ste nemali piť vysoký krvný tlak. Ak používate čaj vo veľkých množstvách, môžete dostať bolesti hlavy, nervozitu, podráždenosť, je možné, že funkcia nervového systému je narušená.
Ženy by nemali piť viac ako 1 - 2 šálky denne a muži 2 - 4 šálky.
Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, čaj Assam vás poteší svojou úžasnou chuťou a prinesie tekutinu len úžitok.
