Kandizovaná tekvica - 7 recepty doma

Väčšina kandizovaných plodov na regáloch našich predajní je drahým zámorským produktom exotického tropického ovocia, ale bude to chutnejšie a cenovo dostupné, aby sme ochutnali túto sladkosť z pestovania ovocia a zeleniny v našich zemepisných šírkach. Napríklad kandovaná tekvica je jednou z dostupných možností pre užitočnú pochúťku, ktorú je možné urobiť v rúre, v elektrickej sušičke alebo pomocou multikookeru.

Kandizovaná tekvica v rúre - jednoduchý recept

Pre jednoduchý recept na túto lahodnú zimnú zber si budete potrebovať:

  • 1000 g tekvice;
  • 1200 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • 3 g kyseliny citrónovej;
  • 3 g sódy na pečenie;
  • 3 g vanilky.

Tekvica kandizovaný ovocný recept krok za krokom:

  1. Odlúpte oranžovú zeleninu s škrabkou, vyberte semená a nakrájajte na kocky. Ich hodnota môže byť podľa uváženia hostesky, ale musia byť navzájom vo vzťahu rovnakej veľkosti. Na kandované ovocie sa používajú sladké odrody tekvice, z ktorých je ovocná varená. Jeden by mal vybrať zrelú, ale hustú dužinu. Príliš mäkká alebo tvrdá tekvica nie je vhodná na tento zber.
  2. Dajte kocky tekvicu 7-10 minút vo vriacej vode, okamžite ochlaďte ponorením do studenej vody. Vložte ochladenú zeleninu do šľahača alebo sita, aby ste vypustili všetku kvapalinu.
  3. V nádobe s príslušným posunom spojte vodu, cukor, kyselinu citrónovú a sódu. Zahrejte sirup na varenie. Vložte pripravenú tekvicu do panvice a varte ju trikrát za štvrť hodiny, potom nasleduje starnutie v sirupe na desať hodín.
  4. V ďalšom kroku položte oranžové rastlinné kocky na sito a zabudnite na ne dve hodiny, kým sa celý sirup nevyčerpá.
  5. Dajte tekvicu do jednej vrstvy na plechu a vložte ju do rúry, kde je teplota nastavená na 35-40 stupňov. Keď kandizované ovocie je polovica sušené, rolujte v cukre a vráťte sa do rúry.

V elektrickej sušičke


Na sušenie domácich ovocia, zeleniny a húb nemusíte čakať na vhodné poveternostné podmienky, táto kompaktná elektrická sušička sa s tým ľahko vyrovná.

S jeho pomocou, môžete urobiť kandizované tekvica, pričom:

  • 800 g tekvica;
  • 250 ml vody;
  • 180 gramov cukru;
  • 1 citrón;
  • korenie (škorica, klinčeky, hviezda anýzu a vanilka) na chuť a túžbu.

Pripravte kandizovanú tekvicu v elektrickej sušičke takto:

  1. Nalejte vodu do širokej misy alebo inej nádoby, pridajte cukor a varte. V bublinkovom sirupe nakrájajte nakrájaný citrón a korenie, potom nakrájame na plátky tekvicu.
  2. Počet oranžových plátkov v panve alebo panve by mal byť taký, aby bol úplne pokrytý sladkou kvapalinou. Po varení polievok zeleniny na varenie po dobu 15-20 minút.
  3. Potom zlikvidujte kocky tekvice, aby sklo malo extra sladkú kvapalinu. Potom ich položte na palety elektrickej sušičky v jednej vrstve a vysušte na 10-12 hodín v závislosti od kapacity zariadenia a rozmerov polotovarov.

Kandizovaná tekvica v pomalom sporáku


Môžete pripraviť kandované kusy tekvice pre následné sušenie a premenu na chutné kandizované ovocie s pomocou multi-pomocník z mnohých domácnosti.

V tomto prípade budete potrebovať iba:

  • 600 g nakrájanej tekvicovej buničiny bez kôry;
  • 1000 gramov cukru.

Pokyny na varenie:

  1. Vložte kocky tekvicovej buničiny do multicookerovej misy a posypte cukor. Ponechajte zeleninu niekoľko hodín, alebo ešte lepšie celú noc, aby ste získali dostatok šťavy.
  2. Ďalej zapnite gadget v režime "Frying" alebo "Baking". Trvanie programu by malo byť 40 minút. Počas tejto doby je tekvica nielen úplne pripravená, ale aj na zachovanie integrity plátkov.
  3. Po práci s multicookerom dajte tekvicu na sito alebo na cedidlo.Akonáhle sa prebytočný sirup prečerpá, sušené kandizované ovocie v rúre alebo elektrickej sušičke.

S oranžovou farbou

Vyvarovať si chutné a ochucené cukrovinky s pomarančom a škoricou:

  • 700 g pripravenej tekvicovej buničiny;
  • 1000 g bieleho kryštalického cukru;
  • 2000 ml čistenej pitnej vody;
  • 1 hokejka škorice;
  • 2 klinčeky.

Stupne varenia:

  1. Najskôr pripravte džúsovú buničinu v množstve uvedenom v recepte. Za týmto účelom sa oranžové ovocie dôkladne umyje, osuší, olúpe a odstráni a mäso sa nakrája na stredne veľké kocky.
  2. Pridajte cukor a vodu na stredné teplo do varu, potom do nádoby so sirupom posuňte dýňu, varte 5 minút. Odstráňte plátky zeleniny na sita so štrbinovou lyžicou a úplne vychladnúť.
  3. V sirupe, kde sa varí základ budúcich kandizovaných plodov, pridajte škoricu, strúčiky a nakrájané oranžové s kôrou, priveďte zmes do varu.
  4. Vráťte tekvicu na panvicu, znova ju varíme 5 minút a ochlaďte na sito a zachyťte lyžicu z panvice. Proces sa opakuje 4-6 krát, kým sa nestane priesvitným. Po príprave kandizovaného ovocia zostane chutný a voňavý sirup, ktorý môže byť podávaný s palacinkami, palacinkami a kompótmi alebo kisselom, a tí, ktorí majú viac ako 18 rokov, môžu vyrábať domáce likéry.
  5. Dosiahla sa do požadovanej miery pripravenosti stĺpca posunúť sa na plech na pečenie, pokrytý pergamenom a suchý v rúre. Pripravené kandizované ovocie je možné prevrátiť v zmesi práškového cukru a škoricového prášku.

Ako urobiť zamrznutú tekvicu?


Keď sa každá žena v domácnosti pokúsi využiť priestor mraziaceho priestoru čo možno najviac racionálne, mrazená tekvica, spravidla už bez kôry, kamienkov a nakrájame na čisté plátky.

Na prípravu kandizovaného ovocia z takejto suroviny je potrebné použiť:

  • 500 g mrazenej tekvice;
  • 400 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • Škorica, vanilka a múčnatý cukor na kropenie kandizovaného ovocia podľa vkusu.

Ako urobiť kandizované mrazené tekvice:

  1. Spojte cukor, vodu a korenie v jednom kontajneri, varte koncentrovaný sirup.
  2. Vo vriacej sladkej kvapaliny posunúť kúsky mrazenej tekvice. Pre-rozmrazovanie zeleniny nie je nutné.
  3. Všetko sa varí 20 minút po varení, ochladí sa, varí sa ešte ďalších 10 minút a po ochladení sa posunie na sito.
  4. Potom, čo nadbytok sirupu úplne vysušíte z plátkov zeleniny, vysušte kandované ovocie akýmkoľvek spôsobom: v rúre alebo elektrickej sušičke po dobu 3-4 hodín,a za horúceho a slnečného počasia - na čerstvom vzduchu, to bude trvať niekoľko dní.

S citrónom


Zoznam zložiek pre kandizovanú tekvicu s citrónom:

  • 2500 g tekvicovej buničiny;
  • 500 ml pitnej vody;
  • 720 g granulovaného cukru;
  • 1 stredne veľký citrón.

priebeh:

  1. Oloupaná tekvicová a osivá buničina sa rozreže na rovnaké kusy. Umyte citrón dobre v horúcej vode, nakrájajte ju spolu s chuťou na rovnaké plátky a odstráňte kamene z nej, ak nejaké existujú.
  2. Voda s cukrom v hrnci vhodná kapacita na oheň a varíme sirup. Úlohou je dosiahnuť úplné rozpustenie všetkých kryštálov a varenie.
  3. Dajte tekvica a citrón do vriaceho sladkého roztoku, varíme po varení po dobu 5-10 minút. Potom ochlaďte nakrájané ovocie v sirupe. Opakujte tento proces ešte raz, vždy zakaždým úplne chladením.
  4. Potom položte kusy tekvica a citrón na plech na pečenie, lemovaný pergamenom alebo fóliou. Vypustite kandované ovocie v rúre asi tri a pol hodiny.

Kandizovaná tekvica s medom

Pre túto variantu cukrovej kukurice by sa mali pripraviť 200 gramov hotového výrobku:

  • 1000 g tekvicovej buničiny;
  • 200 g cukru;
  • 100 g medu;
  • 1 citrón;
  • práškový cukor na postrekovanie.

Príprava:

  1. Oranžové mäso nakrájame na rovnaké kocky s hranami 4 cm, umiestnite ich do vhodnej nádoby, nalejte do nich cukor a nechajte odpočívať celú noc.
  2. Ráno v samostatnom kontajneri dekantujte všetku tekvicovú šťavu, ktorú uvoľníte. Vložte do neho med, umyte a mlejte v mlynčeku na mäso s citrónovou kožou. Varte medový-tekvicový sirup a nechajte prebublávať dve alebo tri minúty.
  3. Naplňte horúci sirup cez sito do nádoby s tekvicovými kockami. Potom pripravte zeleninu, kým sirup nezačne zhlukovať jednu a pol hodiny.
  4. Naplňte kandizované ovocie sitom a vysušte, až kým nebudete pripravení v elektrickej sušičke alebo v peci s konvekciou. Chladené ochutené kandizované kúsky oranžovej rastlinnej role v práškovom cukre.

Kategórie