Vôňa jablkového koláča ako magnet láka všetky domácnosti, aby sa rýchlo zhromaždili na večeri na príjemný čas s kusom koláča a šálkou voňavého čaju. K dispozícii je klasický recept na jablkový koláč Tsvetaevsky, podľa ktorého môžete variť jemný, originálny dezert.
Klasický recept tsvetaevskogo jablkový koláč
Áno, toto je samotný recept, ktorý Marina Tsvetaeva používal na pečenie jablkového koláča. Táto liečba bola často prítomná na poetických stranách s rodinou a priateľmi.
Na pečenie budete potrebovať:
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 1,5 šálky alebo 300 g;
- kyslou smotanou (15 - 20% tuku) - 4 lyžice. lyžice;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička
Pre jemnú výplň pripravte:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gr;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- pshenich. vysoko kvalitná múka - 2 lyžice. lyžice
- veľké jablká 4 ks. (sladké a kyslé);
- citrón - 0,5 ks.
Etapy kulinárskeho procesu:
- Začíname s miesením cesta. Preosiať múku, miešať s práškom do pečiva a naliať šmýkačku do nádoby alebo na stôl.
- Získame maslo (smotanu) z chladu a mlejeme ho nožom alebo struhadlom. Pridáme sa k múke a okamžite, kým maslo nie je zmrzlina, rozotrite drobky.
- Pridajte kysnutú smotanu a mieste cesto. Mal by byť mäkký a plastový.Vytvárame koláč z cesta a dajte ho do chladničky na pár hodín, aby sa cesto ochladilo a "odpočíva".
- Jablká je potrebné odlúpnuť a nakrájať na tenké plátky, tým tenšie, tým viac bude vrstvená plnka. Pri brúsení jablka môžete použiť špeciálne nástroje, ako napríklad strúhadlo na čipy. Alebo použite škrabce na zemiaky. Uistite sa, že vylejete rozdrvené jablká so šťavou z lisovaného citrónu, aby zostali svetlé a dodali kyselinu.
- Vybrali sme si širokú pec na pečenie, ale nie hlboko, aby mohla byť kyslá výplň správne upečená. Olej tuk celú plochu formy s bokmi, posypeme múkou tak, že koláč okamžite odstúpil od formy.
- Krémová náplň sa získa kombináciou a dôkladným šľahaním všetkých zložiek (kyslá smotana, vajce, cukor, múka).
- Cesto nechajte vychladnúť z chladničky, hnojte ho a rovnomerne ho rotujte, zatvorte povrch formy a jej strany.
- Vložte tenké kusy jablka na cesto.
- Najlepšie jablká naliať kyslou smotanou.
- V peci predhriatej na 180 ° C nastavte formulár a nechajte ho ponechať 50 minút.
- Zhotovíme hotový koláč a necháme ho vychladnúť.
Jemné jablkové pečivo v farbe všetkých požiadaviek na stôl!
Tsvetoevsky čerešňový koláč
Klasické zloženie koláču Tsvetaevsky sa môže meniť pridaním bobúľ a ovocia do náplne. Napríklad čerešne v kyslej smotane poskytne pečenie bohatú chuť a arómu.
Lahodný recept: jablkový koláč na kefír
Na pečenie budete potrebovať:
- Pšeničná múka / s - 1,5 šálky alebo 300 gramov;
- kyslá smotana (20% tuku) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 0,5 pohárov alebo 100 gr;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička
Pre kyslú smotanu pripravte:
- kyslá smotana (20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gramov;
- vajcia (kuracie mäso) - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- pšeničná múka. Vysoká úroveň - 2 polievkové lyžice. lyžice
- 200 - 250 g. čerešne pitted
Krok za krokom Varenie Dezert:
- Na tanieri bude pohodlnejšie hlboko alebo na stôl vylejeme múku, preosieme vopred, pridáme prášok do pečiva.
- Smotana, roztopené maslo, cukor kombinovať s múkou, miesiť mäkké, hodvábne cesto. Skryť v chlade po dobu 0,5 hodiny.
- Nerozberáme hustú, homogénnu vrstvu. Vložte ju do formy, mastenec tak, aby cesta pokrývala boky.
- Vonkajšia hmota s odstránenými kosťami je položená na cestách v spodnej vrstve.
- Pri príprave zmesi na liatie všetky zložky dôkladne premiešajte miskom alebo mixérom.
- Nalievanie na koláč na čerešne.
- Nastavte teplotu rúry na 180 ° C a nastavte obsah formy na pečenie 50 minút.
- Nechajte hotový koláč vychladnúť a podávajte.
Cvetaevsky koláč s tvarohom
Pridaním syrového tvarohu do náplne dáva hotový koláč jemnú, mliečnu chuť a zrnitú konzistenciu. Nie je ťažké ho pripraviť a bude trvať asi 1,5 hodiny.
Na pečenie budete potrebovať:
- Pšeničná múka / s - 1,5 šálky alebo 300 gramov;
- kyslá smotana (20% tuku) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 0,5 pohárov alebo 100 gr;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička
Pripravte sa na tvarohu kyslej smotany:
- kyslá smotana (20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gramov;
- tvaroh - 200 gr;
- vajcia (kuracie mäso) - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- Pšeničná múka / s - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jablká (sladká a kyslá odroda) - 4 ks;
- 0,5 citróna
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
- V múke, preosievanej vopred, pridajte kyslou smotanou, cukor, prášok do pečiva a roztavené maslo (maslo).
- Pri miesení by sa malo dostať elastické cesto. Formujeme ho do koláče a schováme ho na chladnom mieste po dobu 0,5 hodiny.
- Pri nalievaní potrebujete čerstvý tvaroh, ktorý sa musí pretrepávať cez sito do homogénnej hmoty.
- Spojte tvarohovú hmotu so zvyškom zložiek potrebných na liatie a dobre premiešajte.
- Opláchnite jablká, odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky. Posypeme citrónovou šťavou, pridáme do jabĺk nejakú kyselinu a zachováme pôvodnú farbu.
- Chladené cesto posúvame do rovnomernej vrstvy a zhromažďujeme ju, pričom držíme strany plechoviek.
- Položte spodnú vrstvu tenkých plátkov jabĺk.
- Pripravený tvarohový krém naliať plátky jablka.
- V ohrievanej rúre (180 ° C) položte formu a pečte 50 minút.
Chladný delikátny dezert nakrájaný na kusy a slúži na čaj!
Tsvetoevsky koláč s hruškami
Ovocné tóny budú hrať novým spôsobom v koláčovej farbe, ak pridáte sladkú, šťavnatú hrušku. Ak chcete urobiť tento lahodný dezert budete potrebovať nasledujúce produkty:
Na pečenie budete potrebovať:
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 0,5 kg;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 200 g;
- maslo (72,5%) - 100 g;
- prášok na pečenie - 10 g
Pre jemnú výplň pripravte:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gr;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- Biela pšeničná múka - 50 gr
Na plnenie vyberte šťavnaté, zrelé hrušky, napríklad "Konferencia" - 4 ks.
Stupne varenia:
- Zakaľte jemné, mäkké cesto. Pre-preosiata múka kombinovať s práškom do pečiva, roztopené maslo, cukor, kyslá smotana a dobre miesiť. Hotové cesto pripravíme s plochým koláčom a schováme ho na chladnom mieste po dobu pol hodiny.
- Ak chcete získať kyslou smotanou, musíte kombinovať všetky zložky (vajcia, kyslá smotana, granulovaný cukor, múka), aby sa skombinovali a bili.
- Umyte hrušky, vysušte. Nakrájajte na malé plátky.
- Naplňte celý povrch formy a nárazníky cestom.
- Rozdeľte plátky hrušky na tenké vrstvy v spodnej vrstve.
- Formu nalejte do jemnej krémovej hmoty a umiestnite ju do predhriatej pece (180 ° C) na 50 minút.
- Vyberte koláč z tepla a vychladnúť.
Lahodný tortu na slávnostné jedlo!
Tsvetaevsky jablkový koláč od Julie Vysotsky
Skvelý kuchár a slávny televízny moderátor venoval časť svojho programu tomuto jemnému pečiva. Na výrobu koláčov boli potrebné nasledujúce produkty:
Na pečenie:
- Pšeničná múka / s - 160 gr;
- kyslou smotanou (15 - 20% tuku) - 100 gr alebo 2 lyžice. lyžice;
- maslo (72,5%) - 100 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička
Pre jemnú výplň:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gr;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 200 g
- Pšeničná múka / s - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jablká kyslé médium - 4 ks.
Podrobný recept:
- Ak chcete získať elastické cesto, vezmite správne množstvo múky, pretrepte ju a premiešajte s práškom do pečiva. Pridáme kysnutú smotanu a roztopené maslo.
- Vyberte si žiaruvzdornú formu na pečenie s bokmi vo forme košíka, olej na to. Rozložíme cesto na ňu, odhodíme ho rukami a rozdelíme ho po celom povrchu.
- Zlepte jablká čisté a nakrájajte na tenké plátky. Ležali sme na cestách.
- Ak chcete urobiť ponuku nalievanie, musíte bič cukru a vajec do peny, potom pridajte múku a kyslou smotanou.
- Naplňte obsah formy smotanou a vložte do rúry, zahrievajte na 180 ° C počas 50 minút.
- Ponecháme hotový koláč vo forme, kým sa ochladí.
Cvetaevsky koláč v pomalom sporáku
Najjemnejší koláč v štýle tsvetai v pomalom sporáku je rovnako chutný ako v rúre. Na prípravu budú potrebné výrobky:
Na pečenie:
- pšeničná múka. vysoká kvalita - 1 šálka alebo 200 gr;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 50 g;
- maslo (72,5%) - 120 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička
Pre jemnú výplň:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 gr;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka alebo 200 g;
- múka wheaten.v / s - 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 0,5 lyžičky;
- jablká kyslé médium - 4-5 ks.
Postupná príprava:
- Potrebujete dostať pružné, mäkké cesto. Vopred premiešaná múka mix s práškom do pečiva, pridajte kyslou smotanou, roztopené maslo a hněte. Zložte cesto do koláča a vyberte ho do chladu.
- Intenzívnym bičom vajcia s cukrom, kyslou smotanou a múkou pripravte náplň.
- Miska multicookers je dobre naolejovaná. Chladené cesto vložíme do vrstvy a misku zakryjeme stranami.
- Roztierali sme tenké jablkové plátky na cesto.
- Vyplňte obsah foriem.
- Vyberte režim "pečenie", nastavte čas na 60 minút a pridajte ďalšiu pol hodinu. Vložte misku do pomalého sporáka.
- Hotový jablkový dezert nechajte v pomalom sporáku 30 minút vychladnúť.
Tajomstvo a triky varenia
Pre hotový koláč, aby ste vy a vaši hostia svojím lahodným vzhľadom a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, je lepšie zvážiť nasledovné:
- Múka pred zmiešaním s inými zložkami musí byť dôkladne preosiate tak, aby bola obohatená kyslíkom. Potom sa pečenie dosiahne vzdušnou kôrou.
- Pekáč z koláča by mal byť vo forme košíka s nie príliš vysokými okrajmi, aby bolo možné vylievanie vypaľovať.
- Jablká sa nakrájajú na tenké plátky pomocou špeciálnych nástrojov (škrabka na zemiaky, rezanie na hranolky). Potom sa jablká namočia nalievaním a pri pečení sú vrstvené a nerozkladajú sa.
- Môžete obohatiť chuť koláče v farbách, ak vylejete niektoré korenie, ako je vanilka, škorica, citrónová kôra.
- V pomalom sporáku sa koláč pečie dlhšie ako v peci asi 90 minút. Preto musíte ovládať proces pečenia a dodatočne pridávať čas.
Vzhľadom na všetky jemnosti pečenia Tsvetaevsky jablkový koláč, budete určite dostať skvelý ochutený dezert!
