Každé leto sa každý teší, keď jahody dozrievajú, aby si plne vychutnali svoju sladkú chuť a nádhernú arómu. Ale nič netrvá večne a končí obdobie bobúľ. A tak, že aj v zimných mrazov sa páči s vôňou a vôňou leta, môžete pripraviť na budúce použitie jahodový džem, trenie s cukrom - recept na zimu.
Trieda jahody s cukrom na zimu - klasický recept
To je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako mletím jahody s cukrom bez varenia. Je dobré, že sa zachová úplne prirodzená chuť bobúľ.
Takže potrebujete 1 kg jahôd a 1,3 kg cukru.
Ale najprv musíte pripraviť kontajner. V ideálnom prípade ide o sklenené nádoby s objemom nie väčším ako 0,5 - 0,6 l. Musia byť sterilizované.
Môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom:
- varíme nádoby do veľkej nádoby asi 5 - 10 minút
- držte ich nad parou počas 10 minút
- kalcinujte v rúre pri 200 ° C počas 10 - 15 minút.
Odložte v prípade potreby chladnú a suchú.
Pokrývajte tiež varte aspoň 5 minút. Je lepšie vziať plastové alebo skrutkovacie uzávery, nie je žiaduci kovový zákrut.
Pripravte poháre, je čas vziať bobule.Jahody musia byť zozbierané, odstránené rozbité a prehnité bobule. Vypláchnuť 2 - 3 krát, bobule nemusia byť dlho držané vo vode, nasýtia sa vlhkosťou, stávajú sa vodnaté a strácajú svoju chuť a arómu. Hádzať do šľahača a nechať vodu správne odvádzať - príliš veľa vlhkosti na čokoľvek.
Čisté a sušené bobule dávajú do hlbokej misy. Teraz je treba urobiť z nich pyré
Ideálnym nástrojom je kuchynský robot alebo mixér. On sa s touto úlohou vyrovná len za pár minút. Ak nie je kombajn, môžete použiť mlynček na mäso. V extrémnom prípade dobrá stará "tolkushka" urobí, ale s tým nebude možné dosiahnuť homogénnu konzistenciu pyré.
Ďalej v jahodovej mase musíte pridať cukor v množstve 1 kg (zvyšok sa použije na výrobu cukrového korenia v pohároch) a všetko dôkladne premiešať. Ideálny cukor by sa mal rozpustiť, takže je lepšie kupovať piesok pre taký malý prípad.
Hotové jahodové pyré sa rozotreli na suché nádoby a nedosiahli hranu 1 cm, aby sa naplnili zvyšným cukrom a rovnomerne ich rozložili na všetky banky. Zatvorte veko a uložte na tmavom a studenom mieste.
Jahody pripravené týmto spôsobom môžu byť uskladnené len pri teplote maximálne +5 stupňov v chladničke alebo v pivnici,v opačnom prípade môže kvasiť a bude nevhodný na použitie pre svoj určený účel. Čas použiteľnosti - najviac 6 mesiacov.
Recept s citrónom alebo kyselinou citrónovou
Ak vezmete menej cukru a pridáte citrónovú šťavu, dostanete jahodový džús. V zime si z nej môžete urobiť lahodný nápoj.
Je potrebné vziať 1 kg bobúľ, triediť, umývať, vysušiť. Potom rozmiešajte jahody v pyré praktickým spôsobom a pridajte 250 g granulovaného cukru a 1/2 lyžičky. kyselina citrónová alebo šťava z jedného citróna. Všetko dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Rovnako ako klasické jahody s cukrom, šťava sa skladuje na studenom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.
Na predĺženie trvanlivosti musí byť jahodová hmota varená počas 15 minút a balená do plechoviek za horúca.
Zložte šťavu vodou v pomere 1: 1. Ak sa zdá, že nápoj je kyslé, môžete pridať trochu cukru. Bude to obzvlášť príjemné piť to po vani alebo saune.
Jahodový zem s cukrom, ako džem
Pozri tiež: jahodový džem - recept na zimu
Táto sladká, hustá, jemná kyslá pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Môže sa rozložiť na sendvič alebo podávať palacinky a palacinky,
Bude trvať:
- jahoda - 2 kg
- cukor - 1,5 kg
- citrón - 1 ks.
Takto preosiaty a vypraný jahod by mal byť vhodný do pyré.
Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte sa naplniť hodinu - jeden a pol.
Stlačte šťavu z citrónu a napnite ju, ak je to potrebné, aby ste sa zbavili semien a častí citróna.
Spojte sladké zemiakové zemiaky a citrónovú šťavu, premiešajte a zapaľte. Varte aspoň jednu hodinu, kým sa hmota nezhustne.
Pripravený horúci džem sa rozprestiera na brehoch, hermeticky blízko a zabalený, nechať vychladnúť.
Vďaka tepelnému spracovaniu sa džemy môžu skladovať pri izbovej teplote až do nasledujúcej úrody bobúľ.
Funkcia varenie.
Mrazom.
Vrstené jahody môžu byť zmrazené. Rovnako ako u cukru, v pomere 1: 1, a bez cukru. Môžete ho pridať po rozmrazení.
Najprv musíte uvariť jahodové pyré. Potom sa rozložte do plastových nádob. Sterilizácia je voliteľná. Veľkosť musí byť zvolená tak, aby obsah bol dostatočný na jeden čas, pretože po rozmrazení nemôže byť dlho uložený.
Pripravte balené jahodové pyré do mrazničky.
V tomto formulári môžu byť bobule uložené na neobmedzený čas. Súčasne si zachovávajú všetky prospešné látky a prirodzenú chuť jahôd.
Môžete ju použiť na varenie rôznych dezertov, kompótov, želé, riedených ako ovocný džús alebo len jesť - bude chutiť ako čerstvé jahody s cukrom.
Bez sterilizácie
Jahodový zem s cukrom bez sterilizácie a nejaké iné spracovanie šetrí všetky vitamíny a prospešné látky. Má chuť zrelých, čerstvých bobúľ. Je veľmi rýchlo variť - stačí premeniť bobule na zemiaky a zaspávať s cukrom, rozmiešať a šíriť sa na brehoch.
Napriek výhodám však existujú významné nedostatky
Bobule, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu, nemôžu byť dlho skladované. Okrem toho potrebujú špeciálne podmienky - chladnú, tmavú miestnosť, inak sa obrobok zhorší.
Je potrebné opatrne pripraviť nádobu: vyprať a sterilizovať nádoby s viečkami, osušte ich.
So sterilizáciou
Ak sa jahody s cukrom potrebujú skladovať celú zimu alebo nie je dostatok miesta na umiestnenie všetkých pohárov v chladničke, potom musia byť polotovary podrobené sterilizačnému procesu.
Bude to chvíľu trvať, ale ani jedna nádoba sa nezkazí, nebude to musieť byť vyhodené a diela nebudú plytvané.
- Najprv musíte vziať veľký hrniec alebo umývadlo, napríklad s plochým dnom, napríklad meďou alebo pozinkovaným.
- V dolnej časti nastavte mriežku, na ktorú bude potrebné vložiť banky. Ak nie je mriežka, položte materiál ako gázu.
- Naplňte poháre jahôd do nádoby na varenie, zakryte ich zhora, ale nelepte ich.
- Nalejte vodu na krk plechoviek a ohnite celú konštrukciu.
- Pri varení, znížte teplotu na minimum, nedovoľte silné varenie.
- Sterilizujte obrobky týmto spôsobom: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
- Keď uplynul potrebný čas, bane opatrne, aby ich nespálili, vytiahli z vody, snažili sa im nepozerať viečka a tesne uzavrieť korku.
- Zložte všetky viečka dole, aby ste zistili možný únik.
- Keď banky s jahodami ochladí, uložte ich do skladu alebo do skladovacej miestnosti.
