Vďaka tomu, že viete, s čím sa hummus jedí, môže byť táto chutná občerstvenie dôležitou súčasťou ponuky. Môže doplniť cestoviny, rôzne šaláty a dokonca aj pizzu. Najvšestrannejšie je hummus z cíceru. To sa darí s množstvom jedál.
Čo je hummus
Miska "humus" je jemná pasta z strukovín. Podľa klasickej receptúry je pripravená z pevných cícer - hummus. Rastlinné oleje, čerstvé citrusy, zelenina, všetky druhy korenia sa zvyčajne pridávajú do základne. Niektorí gurmáni kombinujú strukoviny s tekvicou, olivami / olivami, sušenými paradajkami, avokádom a niektorými ďalšími zaujímavými surovinami.
Hummus sa dá nazvať aj samostatnou vegetariánskou jedálňou, ktorá sa podáva s čerstvou zeleninou, tortilly, chlebom a omáčkou. V druhom prípade sa rozloží na chlieb, pita chlieb, podávaný s hranolkami, čipy, mäsové jedlá.
Varenie cíceru cíceru doma
Môžete variť hummus z cícer sám doma. Spustenie experimentov s touto jedlom je klasický recept.
zloženie:
- suché cícer - 280 - 300 g;
- sezamové semená - 50 - 80 g;
- cesnak - 3 plátky;
- zira - polovica lyžice;
- citrónová šťava - 6 - 7 dezertných lyžičiek;
- olivový olej - 3 dezertné lyžice;
- soľ.
Príprava:
- Nalejte cícer s množstvom studenej vody. Nechajte od 14 do 15 hodín.
- Opláchnite obilniny. Ak máte čas, mali by ste odstrániť šupky z strukovín. Potom sa pripraví jedlo obzvlášť jemné, hladké.
- Nalejte produkt čerstvou vodou. Cook, kým nie je zmäkčený. Na urýchlenie procesu používajú niektoré ženy v domácnosti pálenú sódu. Ale pre taký recept mazaný nie je vhodný. Vývar so sódou sa nedá použiť na ďalšie zriedenie občerstvenia na požadovanú konzistenciu.
- V suchom panvici mierne zahrievajte kmín. Bude to stačiť pár minút pred objavením príjemnej arómy. Smrte túto zložku v mlynčeku na kávu.
- Urobte to isté s sezamom: smažte.
- Odošlite do mixéra všetky pripravené súčasti. Rovnako ako cesnak, soľ, pol olivový olej, citrusová šťava.
- Rozdrviť výrobky, ktoré postupne odlieva do nich zvyšok, ktorý zostal po varení cícerov, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu humusu.
Výsledný nápoj vložte do misy. V strede urobte studňu a naplňte ju zvyšným olejom. Posypte misku korením.
Ako jesť: horúce alebo studené?
Neexistuje konsenzus o tom, ako jesť hummus. Každý gurmán si sám vyberá najatraktívnejší spôsob.
Ak sa cestoviny pridávajú do šalátu alebo sa stanú súčasťou omáčky, je najlepšie použiť hmotu v studenej forme. Ak slúži ako hlavné jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny, potom v horúcom. Pre chlieb, chlieb, krutóny, tortilly a pita chlieb je rovnako chutné, aby sme rozmazali hummus teplý a studený.
Čo hummus jesť pre zdravie a tenký pás?
Aj na strave nemusíte úplne opustiť svoje obľúbené cestoviny. Bude potrebné len vybrať si zdravé doplnky kalórií. Predovšetkým je to každá čerstvá zelenina. Je veľmi chutné šíriť hummus na tenkých plátkoch čerstvých uhoriek.
Aby nedošlo k poškodeniu pása, odborníci na výživu odporúčajú jesť hummus s obilninovým chlebom, šalátom, korenené maslom / kefír / citrusovou šťavou a inými nízkotučnými pokrmmi. Pastu môžete použiť ako obväz na občerstvenie zo zeleniny a zeleniny.
Špenátový šalát s humusom
Toto občerstvenie je ideálne pre stravu. Môžete ju použiť ako nízkonákladovú večeru alebo občerstvenie.
zloženie:
- varené vajcia - 2 ks;
- špenát - 220-250 g;
- citrón - polovica;
- olivový olej - 2 dezertné lyžice;
- hotové cesnakové pyré - 180 - 200 g;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Špenátové listy opláchnite dôkladne. Odrežte žily. Náhle nakrájané.
- Vylejte varenú vodu na špenát a potom ochlaďte. Stlačte rozdrvené listy.
- Do pyré pridáme šťavu z polovice citrusu, olivového oleja, soli a korenia.
- Špenát zmiešajte s omáčkou.
Vložte hmotu na taniere. Na vrchole s plátkami vajec.
Neobvyklý cestovinový recept
Hummus je obzvlášť populárny na východe. Skúsené ženy v domácnosti každopádne zlepšujú recept a experimentujú s novými zložkami.
zloženie:
- cícer - 180 - 200 g;
- vysokokvalitný olivový olej - 80 ml;
- limetová šťava - 2 dezertné lyžice;
- ľahký sezam - 60 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajky - 4 ks;
- sezamový olej - 1 dezertnú lyžicu;
- med - pol čajovej lyžičky;
- soľ, korenie, suchý kôpor.
Príprava:
- Vezmite strukoviny nasiaknuté cez noc v sladkej vode.
- Sesam sa zapáli bez oleja. Okamžite ho môžete pridať do vybraných korení. Napríklad kmín, majoránka.
- Zmiešajte sezam.
- Všetko zmiešajte v mixéri. Pridajte soľ, dva druhy oleja, citrusovú šťavu, cesnak, med, plátky paradajok a 3 - 5 veľkých lyžičiek cícerového vývaru.
Podávajte cestoviny s olivami a olivami.
Šalátový obväz
Na základe cesnakového pyré môžete pripraviť originálne omáčky na teplé / studené šaláty. Balsamický ocot je receptom na jednu z najpopulárnejších možností pre takýto obväz.
zloženie:
- hotový hummus (bez pridania tahini) - 1/3 st.;
- balsamikový ocot - 2 veľké lyžice;
- sladká / korenistá horčica - polovice malej lyžice.
Príprava:
- Prvým krokom je kúpiť hotový hummus alebo si ho pripraviť sám podľa klasickej receptúry. V hmote nepotrebujete pridávať cestoviny s citrusovou šťavou a sezamom.
- Mix hummu s balzamikom.
- Pridajte soľ a horčicu podľa chuti.
- Všetko dôkladne premiešajte.
Farba omáčky závisí od toho, či sa používa svetlý alebo tmavý ocot.
Pizza s humusom a baklažánom
zloženie:
- hrachová múka - 80 - 90 g;
- pšeničná múka (celozrnná) - 130 - 160 g;
- ražná múka - 110 - 120 g;
- čerstvé droždie - 12-14 g;
- olivový olej - 6 dezertných lyžičiek;
- mlieko - pol pohára;
- hummus - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 5 klinčekov;
- Baklažán - 1 ks.
Príprava:
- Presuňte do misky všetky druhy múky. Vezmite 1/3 suchého mixu a položte snímku. Vytvorte dieru uprostred.
- Nalejte zmes teplého mlieka a rozdrvených kvasníc do nej.
- Nechajte hmotu teplú a suchú 12 - 14 minút.
- Tesnite cesto pridaním zvyšnej múky a polovice masla.
- Nechajte hmotu v teple a vysušte počas pol hodiny pod mokrým uterákom.
- Dvakrát hneďte zvyšujúce sa cesto. Celkovo mu dajte "odpočinok" asi 90 minút.
- Jemne vysuňte základňu a vložte ju do formy olejom naolejovanej.
- Zvyšný olivový olej zmiešaný s rozdrveným cesnakom.
- Smažte plátky baklažánu na grilovacom paneli až do zlatohnedého.
- Cesto pokrýva soľným humusom. Roztierajte vyprážané kúsky zeleniny na vrch. Všetko veľkoryso posypeme cesnakovým maslom.
Pečieme misku 15 až 17 minút pri 230 stupňoch.
Cirok pečivo pridávať do rôznych jedál, môžete nielen variť sami, ale aj kúpiť hotový výrobok v obchode. Zvyčajne sa predáva v oblasti zdravých potravín, ako aj medzi koreninami, korením, obilninami. Možnosť hotového predaja je tiež povolená na horúce alebo studené jedlo, v závislosti od preferencií gurmánov.
