Čierny čaj je považovaný za najpopulárnejší nápoj na svete. Zmierňuje, tóny, dáva silu a energiu. Čo je súčasťou ochuceného nápoja, aké druhy čaju sú, ako ho správne pripraviť a piť? A čo je najdôležitejšie, aké sú výhody a poškodenie čierneho čaju pre zdravie? Tieto informácie budú pre všetkých zaujímavé.
Čierny čaj - chemické zloženie a kalória
Nápoj obsahuje komplex užitočných vitamínov a stopových prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú osobu.
Zloženie čierneho čaju zahŕňa:
- kofeín;
- komplex fenolických zlúčenín (tanín);
- teofylín;
- éterické oleje;
- pektíny;
- aminokyseliny;
- kyselina askorbová (v hotovom čaji nestačí, pretože je zničená pri spracovaní listov);
- karotén;
- Vitamíny B (tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová);
- kyselina nikotínová (vitamín PP);
- kyselina pantocrytická;
- minerálne látky (fluór, vápnik, draslík, fosfor, sodík).
V procese sušenia čerstvých listov rastliny sa z nich odstráni voda. Pri suchom varení je jeho množstvo 3 - 7%.
Napriek skutočnosti, že počas výroby čaju je rastlina prístupná rôznym technologickým postupom, užitočné látky sa skladujú vo veľkom množstve v hotovom čajovom varení.
Kalorický obsah nápoja závisí od toho, aké zložky, okrem čajových lístkov, sú v ňom prítomné.
Bez prídavných látok má 100 g listov iba 3 - 5 kalórií. Preto je čaj považovaný za nízko kalorický nápoj.
Zároveň sa kalorický obsah nezmení v závislosti od typu listov - oba veľké listy a dlhé listy a iné druhy čierneho čaju majú rovnaký počet kalórií.
Pri príprave nápoja sa na chuť často pridáva cukor, mlieko, citrón, med alebo iné zložky.
Preto stojí za to vedieť, že obsah čaju sa zvyšuje:
- 1 čajová lyžička cukru - pridá sa 18 až 20 kcal;
- rovnaká lyžica mlieka - 3 kcal;
- 1 lyžica odstredeného mlieka - 5 kcal;
- plátok citróna - 2 kcal;
- 1 čajová lyžička medu - 26 kcal;
- 1 lyžička krém - 10 kcal.
Výhody čierneho čaju pre mužov, ženy
Vďaka liečebnej kompozícii má čaj osobitný účinok na ľudí, ktorí si nedokážu predstaviť deň bez šálky ochuteného nápoja.
Užitočné vlastnosti:
- dáva vivacity tela, tóny;
- aktivuje mozog, zlepšuje koncentráciu;
- upokojuje, zmierňuje podráždenie, zvyšuje odolnosť proti stresu;
- posilňuje imunitný systém;
- zabraňuje zápalu v tele;
- aktivuje prácu obličiek, odstraňuje pýchu;
- zlepšuje stav zubov;
- odstraňuje ťažké kovy z tela;
- posilňuje srdce, zabraňuje ateroskleróze, posilňuje krvné cievy;
- podporuje tvorbu krvi, zvyšuje hemoglobín;
- zlepšuje endokrinný systém, zabraňuje cukrovke;
- eliminuje svalové kŕče (po cvičení);
- zmierňuje migrény, zlepšuje prietok krvi v mozgu;
- urýchľuje metabolizmus;
- zlepšuje trávenie;
- normalizuje zrážanie krvi;
- urýchľuje hojenie rán, uzdravuje kožné vyrážky, vredy;
- posilňuje kosti a kĺby;
- znižuje teplotu počas prechladnutia;
- zlepšuje zrak;
- zabraňuje procesu starnutia pokožky;
- podporuje úbytok hmotnosti;
- normalizuje plodnosť u žien;
- zvyšuje účinnosť u mužov;
- zabraňuje onkologickým patologiám.
Úžasný zoznam liečivých vlastností robí čierny čaj skutočným liekom pre mnohé choroby. Počas pitia čaju je dôležité dodržiavať pravidlá prípravy a pitia nápoja tak, aby nespôsobovali vedľajšie účinky.
Čierny čaj zvyšuje alebo znižuje krvný tlak.
Keďže tento osviežujúci nápoj obsahuje kofeín, lekári neodporúčajú užívať čierny čaj vo veľkých dávkach pre ľudí s hypertenziou.Po jeho použití je pulz výrazne zrýchlený, čo môže negatívne ovplyvniť ľudí s vysokým krvným tlakom. Pri hypertenzii je lepšie pripraviť slabý čaj.
Pre hypotenzívny by bol takýto nápoj veľmi užitočný.
Koniec koncov, čierny čaj, obzvlášť sladký a s prídavkom citrónu, pomáha rýchlo zvýšiť tlak. Nápoj tiež zlepšuje krvný obeh a zlepšuje cievny tonus, ktorý zlepšuje celkový stav človeka.
Aké sú druhy čaju
V závislosti od veľkosti listov čaju, ktoré sa získajú po spracovaní listov čajovníka, existuje niekoľko kategórií čaju:
- veľké listy - celé listy;
- "rozbité" alebo rozbité čajové listy;
- "fannings", alebo semeno - malé časti listov;
- Čajový prach je veľmi malé zrná (najčastejšie sa používajú v čajových vreciach).
Existuje aj klasifikácia čaju podľa spôsobu ošetrenia listov:
- Baikhovi - samostatný drobivý čaj.
- Extrahovaný - extrakt alebo prášok s miernou chuťou a často s prídavkom prídavných príchutí chuti.
- Granulárne - niekoľko čajových listov sa valilo do granúl.
- Lisovaná vrstva čajových plechov.
Pre vkusnú radu výrobcov vyrábame rôzne druhy čaju s prídavkom prírodných alebo chemických prísad.
Môžem počas tehotenstva a laktácie piť čierny čaj
V období pôrodu môžu ženy používať voňavý tonikový nápoj.
Zároveň je potrebné dodržiavať pravidlá, ktoré zabezpečujú bezpečnosť budúcej matky a dieťaťa:
- nie piť silný čierny čaj je dodatočné zaťaženie srdca;
- nepoužívajte viac ako 2 šálky nápoja denne (nadmerná dávka je plná poklesu hmotnosti plodu).
Lekári odporúčajú pridať liečivé byliny a ovocie do slabo vareného čaju, aby sa zvýšili prospešné vlastnosti nápoja.
Matky, ktoré dojčia dieťa, môžu a mali by piť čierny čaj. Má pozitívny účinok na črevá žien, ktoré po pôrode často trpia poruchami.
Ale nezneužívajte a nechajte nápoj veľmi bohatý. Mnoho ľudí odporúča pridať mlieko do čaju na zvýšenie laktácie.
Ako variť a piť
Aby čaj prinášal tela maximálny úžitok, musí byť schopný správne pripraviť čaj. Vyžaduje sa vysoko kvalitné varenie, čistá voda bez zápachu a rýchlovarná kanvica (z porcelánu, skla alebo keramiky,kov nezapadá).
Stupne varenia:
- Opatrne opláchnite kanvicu vriacou vodou 2 až 3 krát.
- Vložte v ňom varenie (1 lyžička suchej suroviny na 1 šálku).
- Po 1 - 2 minútach nalejte polovicu kanvice vriacej vody.
- Tesne zatvorte veko a nechajte variť 3 minúty.
- Naplňte varenú vodu takmer na vrch a znova zatvorte.
Po 2 - 3 minútach nalejte do pohárov.
Ak chcete piť čaj prinášať len výhody, mali by ste dodržiavať pravidlá pre pitie:
- nie piť predtým uvarený čaj, v ktorom už došlo k oxidačným procesom, ktoré majú škodlivý účinok na zdravie;
- nepoužívať čajové lístky niekoľkokrát, pretože v ňom sa strácajú užitočné vlastnosti;
- nepijte čaj na prázdny žalúdok, môže to spôsobiť kŕče;
- ochlaďte nápoj pred použitím, aby nedošlo k poškodeniu sliznice tráviaceho systému;
- Čaj zriediť studenou vodou - takže nápoj stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.
Pre varenie je potrebné odobrať vodu nielen varenú, ale ochladenú na 85 - 90 ° C. Takže čaj nestráca svoj chuť a aromatické vlastnosti.
Čo variť čaj pre zdravie - recepty
Aby bol čaj ešte chutnejší a zdravší, môže byť pripravený s ďalšími prísadami.
- Čierny čaj s citrónom má vysoké antioxidačné vlastnosti. Táto kombinácia znižuje riziko vzniku onkologických patológií. Ak chcete pripraviť čerstvú nápoj, musíte ju stlačiť z citrónového klinčeka (nemusíte hádzať lobul do čaju).
- Pitie s tymian pomáha pri prevencii a kontrole prechladnutia. Ak chcete vytvoriť voňavý čaj, musíte zmiešať 2 polievkové lyžice. l. čaj a 1 polievková lyžica. l. tymian s niekoľkými suchými kvetenstvami rastliny. Potom pridajte varnú vodu (1 l) do kanvice a trváme 8 - 10 minút.
- Zázvor čaj posilňuje imunitný systém, prispieva k odstráneniu toxínov z tela a zlepšuje metabolizmus. Na varenie potrebujete 1 lyžičku. varenie zmes s strouhaným zázvorom (1 čajová lyžička), nalejte vriacej vode cez zmes a nechajte 5 - 10 minút. Keď sa nápoj mierne ochladí, môžete pridať med.
- Mátový čaj pomôže uvoľniť a upokojiť, eliminovať bolesti hlavy alebo migrény, zlepšiť trávenie. Recept je jednoduchý: pridajte 4 - 5 listov mäty alebo 1 lyžičku na hotový nápoj. suché suroviny.
Čierny čaj s mliekom: výhody a škody
Veľmi obľúbený nápoj s prídavkom mlieka. Tradícia anglických gentlemanov sa s nami úspešne usadila.Ale ako užitočný je čierny čaj s mliekom?
Hlavné vlastnosti tohto nápoja:
- nasýtilo telo bohatým vitamínovým a minerálnym komplexom;
- vhodné pre ľudí, ktorí netolerujú čistú laktózu;
- ľahšie stráviteľné;
- mlieko čiastočne neutralizuje účinok kofeínu, čím sa zvyšuje utišujúci účinok;
- posilňuje oslabené telo po chorobe.
Existuje veľa mýtov o nebezpečenstve čaju s mliekom.
Avšak kontraindikácie používania takéhoto nápoja sú len:
- patológia obličiek v súvislosti so zvýšeným diuretickým účinkom mlieka;
- individuálna neznášanlivosť mlieka;
- vek do 3 rokov.
Okrem toho pri pridávaní mlieka do čaju sa strácajú niektoré jeho užitočné vlastnosti. Je to preto, že mlieko rozkladá katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi. Aj čaj s mliekom nerozšíva nádoby, rovnako ako nápoj bez prísad.
Aplikácia v kozmeteológii
Prínosné vlastnosti čierneho čaju sa používajú nielen pre vnútorné použitie. Externé použitie nápoja je založené na jeho protizápalových, antioxidačných a tonických vlastnostiach.
Recepty mnohých tradičných kozmetických výrobkov sú zložené z čaju.
- Výživná maska zlepšuje pleť a zjemňuje pokožku. Na varenie je potrebné miešať silné čajové lístky, ovsené vločky a med. Maska sa má položiť na tvár a oplachovať po 10 - 15 minútach.
- Čaj z čierneho čaju udržuje pokožku mladú. Je ľahké pripraviť: silný nápoj musí byť zmiešaný s citrónovou šťavou (1: 1). Utrite tvár ráno a večer. Skladovanie krému môže byť len v chladničke.
- Opaľovací krém z čajových lístkov zabraňuje kožným popáleninám pri opaľovaní na pláži a dáva tiež svetlo zlatý odtieň. Ak chcete dosiahnuť tento účinok, pred opaľovaním je potrebné použiť silný varený čaj na celé telo.
- Balený čaj - liek na opuch pod očami po únave alebo nedostatku spánku. Ak chcete vyriešiť tento problém, čajové vrecká sa musia ochladiť a položiť na očné viečka. Môžete použiť čajové lístky, navlhčiť vankúšiky a vložiť ich na oči. Trvanie procedúry je 10 minút.
- Infúzia čaju posilňuje tenké a krehké vlasy. K tomu je potrebné namočiť do varenia a zabaliť hlavu na 15 - 20 minút. Tento nástroj tiež pomôže brunetám, aby farbu vlasov viac nasýtených.
Ktorý čaj je lepší ako čierny alebo zelený
Či zelený aj čierny čaj sú dobré pre telo. Majú liečebnú kompozíciu, povzbudzujúcu a tónujúcu.
Nápoje sú iný spôsob spracovania čajových lístkov. Zelený čaj sa nedá fermentovať pri výrobe surovín, preto obsahuje viac živín (vitamíny, antioxidanty, polyfenoly).
Ďalšou výhodou zeleného čaju je jeho schopnosť urýchliť metabolizmus a znížiť nadváhu. Obsah kalórií 100 g zeleného čaju bez prísad - 1 kal (čierny - 3-5 kal). Takýto nápoj (horúci alebo chladný) dokonale potlačí smäd.
Na rozdiel od čierneho čaju, zelený čaj sa nedá opiť viac ako 2 - 3 šálky denne. V opačnom prípade existuje riziko zníženia hladiny vápnika v krvi, čo spôsobí patológiu kostného tkaniva a kĺbov. Prílišná konzumácia takého nápoja nepriaznivo ovplyvňuje funkčnosť štítnej žľazy.
Kontraindikácie a poškodenie
Zdravý nápoj môže pri konzumácii spôsobiť komplikácie:
- so žalúdočným vredom - čaj zvyšuje kyslosť;
- piť lieky - znižuje vstrebávanie liekov;
- s glaukómom - zvyšuje tlak oka;
- s anémiou - narúša absorpciu železa.
Užitočný fluorid v nápoji môže mať deštruktívny účinok na zubnú sklovinu, ak pijete príliš silný čaj vo veľkom množstve.
Aj v dôsledku nadmerného používania kofeínu môžu vzniknúť nepríjemné vedľajšie účinky spojené s narušením kardiovaskulárneho systému.
Medzi príznaky patria:
- podráždenosť;
- záchvaty paniky;
- porucha spánku;
- búšenie srdca;
- migréna;
- poruchy srdcového zlyhania;
- žalúdočná nevoľnosť;
- nevoľnosť, záchvaty zvracania;
- hučanie v ušiach;
- časté močenie;
- trasenie rúk a nôh.
Ak nechcete zneužívať voňavý nápoj, čierny čaj prinesie radosť z chuti a len zdravotné výhody.
