Vývoj a používanie metód genetického inžinierstva viedlo k tomu, že v rámci mnohých zvyčajných potravín sa objavila skrytá skratka - GMO. Väčšina spotrebiteľov si veľmi dobre neuvedomuje, aké sú geneticky modifikované organizmy, a pochybuje o možnosti uskutočnenia takýchto doplnkových látok.
Ako používajú výrobky obsahujúce GMO, ktoré ovplyvňujú ľudské zdravie a akú úlohu hrajú genetické zdroje v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle, povedajú naši odborníci.
Čo je to GMO - interpretácia skratky
Správna interpretácia skratky GMO je geneticky modifikovaný organizmus. To znamená, že všetky segmenty DNA, ktoré uchovávajú dôležité dedičné informácie, boli umelo modifikované zavedením génov iných organizmov.
Spočiatku úlohou genetického inžinierstva bolo vytvorenie nových druhov organizmov so zlepšenými vlastnosťami.
Cieľom aplikácie metód genetického inžinierstva môžu byť nielen rastliny a zvieratá, ale aj mikroorganizmy. Najviac rozšírené geneticky modifikované rastliny.
Na jednej strane prenos génov, ktoré sú zodpovedné za prospešné vlastnosti, sa považuje za nevyhnutnú súčasť výberu. Vďaka genetickému inžinierstvu sa objavili rastliny odolné voči pesticídom škodlivým pre ľudí, rovnako ako hmyz a vírusy.
V niektorých vzorkách rastlín bolo možné zlepšiť kvalitu kompozície - vitamínov a mikroelementov.
Boli upravené niektoré odrody zemiakov, kukurice, pšenice, bavlny, sójových bôbov, cukrovej repy a cukrovej repy, ako aj cukety, mrkva, cibuľa, paradajky a ryža.
Hoci škody alebo prínosy GMO nie sú dobre pochopené, mnohí vedci vo svete sa dostali proti geneticky modifikovaným výrobkom a domnievajú sa, že predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie.
K dnešnému dňu neexistujú presné údaje o nebezpečenstvách používania GMO pre ľudí. Napriek tomu mnohé vyspelé krajiny sveta už upustili od používania modifikovaných výrobkov.
Čo ponúkajú možnosti genetického inžinierstva?
Aktívne využívanie genetického inžinierstva je tiež spôsobené teóriou vyčerpania potravinových zásob a hladomorov ohrozujúcich ľudstvo.Z tohto hľadiska je použitie GMO nielen prípustné, ale aj opodstatnené, pretože je to naozaj skutočná príležitosť na zvýšenie výnosov a napájanie miliárd ľudí.
Zmena genetického kódu rastlín ovplyvňuje ich konečné vlastnosti a vlastnosti.
Väčšina geneticky modifikovaných rastlín získa úplne nové schopnosti:
- odolnosť proti nepriaznivému podnebiu;
- nenáročné zloženie pôdy;
- nezávislosť od prítomnosti dostatočnej vlhkosti a svetla;
- možnosť námietky proti škodcom a burinám;
- rýchle dozrievanie a vysoký výnos;
- doba skladovania;
- zlepšená chuť;
- zvýšená nutričná hodnota.
Navyše mnohí lekári vidia GMO ako nové sľubné príležitosti na rozvoj medicíny - vývoj vakcín, produkciu inzulínu a boj proti starnutiu.
Vedúce pozície v používaní GMO v potravinárskych výrobkoch sú obsadené americkými spoločnosťami.
Dešifrovanie značiek GMO na potravinách
Aby kupujúci mohli získať spoľahlivé informácie o pôvode a zložení výrobkov, výrobcovia označujú spotrebiteľské a prepravné obaly.
Podľa požiadaviek technických predpisov by označovanie výrobkov malo obsahovať textové alebo grafické informácie o prítomnosti GMO. Osobitné označovanie modifikovaných výrobkov však v súčasnosti neexistuje.
V zákone "Ochrana spotrebiteľa" sa ustanovuje nápis "Neobsahuje GMO" na produktoch, ktoré neobsahujú geneticky modifikované látky.
GMO vo výrobkoch
Mnoho zahraničných výrobcov používa lacné transgénne zložky na výrobu výrobkov, ktoré sa vyvážajú do Ruska.
Existujú štyri kategórie týchto produktov:
- geneticky modifikované zložky používané na farbenie, sladenie a konzerváciu štruktúry výrobkov;
- Výsledkom spracovania transgénnych surovín je sójové mlieko a tvaroh, kukuričná múka a vločky, popcorn a štiepky, paradajková pasta a krekry, ako aj detská výživa;
- ovocie a zelenina - jablká, hrozno, paradajky a dokonca aj sušené ovocie, ktoré sú pokryté modifikovaným olejom na zvýšenie skladovateľnosti;
- hotových výrobkov a polotovarov vytvorených pridaním modifikovaných surovín - mrazené palacinky,knedle, knedle a pastilky, rôzne omáčky a kečupy, klobásy a čokoládové výrobky, sušienky, kondenzované mlieko, sýtené nápoje.
Dovezené produkty, ktoré neobsahujú GMO, obsahujú úplne značky s označením "Organické". Nálepka s prečiarknutým výrazom "GMO" alebo slová "GMO", "GMO" nemôže zaručiť úplnú absenciu transgénnych zložiek. Spravidla tieto produkty obsahujú až 1% GMO.
Okrem toho môžu byť GMO skryté za názvy potravinových prísad s indexom E.
Označenie amerických výrobkov zahŕňa označenie špeciálneho kódu, v ktorom prvý znak 8 označuje prítomnosť GMO produktu.
V Rusku je pestovanie a používanie GMO len ako objekt pre výskum. Okrem toho predaj výrobkov s GMO nie je zakázaný.
Vplyv GMO na ľudské zdravie: prínosy a škody
S cieľom určiť rozsah vplyvu GMO na ľudské zdravie sú potrebné roky výskumu a experimentovania.
V súčasnosti je zrejmé, že použitie transgénov je ekonomicky výhodné, pretože umožňuje znížiť cenu väčšiny typov výrobkov. Hovorte o výhodách GMO pre ľudí nie je dôvod.Hoci niektoré škodlivé účinky používania produktov obsahujúcich modifikované zložky už boli zaznamenané a opakovane.
Možné poškodenie GMO
Analýza kladov a nevýhod GMO, treba poznamenať a niektoré potenciálne nebezpečné aspekty ich používania. Vedci boli prvý, ktorí zazvonili. Podľa ich názoru dlhodobé používanie produktov so zmeneným génom môže viesť k vzniku nových génov v ľudskom genóme.
Okrem toho sa usudzuje, že GMO:
- podporovať vývoj alergických reakcií;
- ovplyvňujú citlivosť tela na účinky liekov, najmä na antibiotiká, čo sťažuje liečbu bakteriálnych ochorení;
- podľa výsledkov niektorých štúdií môžu spôsobiť neplodnosť a vývoj nádorových procesov;
- vyvolávajú akumuláciu toxínov v ľudskom tele.
A v neposlednom rade úplná bezpečnosť používania GMO je aj naďalej neoverená. Vzhľad toxických proteínov a mutantných zlúčenín v transgénoch sa často pozoruje. Takže pravdepodobnosť ohrozenia zdravia, o ktorej varujú vedci, existuje.
Rozdiel medzi týmito výrobkami z geneticky modifikovaných
Laboratórne metódy nie sú vhodné na identifikáciu modifikovaných látok v žiadnych výrobkoch. Jediný spôsob, ako si vybrať prírodné produkty v moderných supermarketoch, je upozorniť na významné rozdiely medzi výrobkami bez GMO a ich prísadami.
Najprv je potrebné vyhodnotiť vzhľad ovocia a zeleniny. Prírodné produkty sa vyznačujú prítomnosťou prirodzených odtieňov a vône, hoci nie vždy sa vyznačujú dobrým prezentovaním. Zatiaľ čo produkty transgénneho inžinierstva vyzerajú bezchybne - jasné, nasýtené jednotné farby, lesklý povrch bez poškodenia a zároveň takmer úplnú absenciu prírodného zápachu.
Taká zelenina a ovocie dlho zostávajú svieže a zriedka sa zhoršujú.
Navyše takmer všetky produkty, ktoré sa pestujú alebo produkujú v Amerike a Ázii a obsahujú sójový, kukuricový a zemiakový škrob, možno považovať za výsledok vývoja genetikov.
GOST pre GMO
S cieľom vyriešiť otázky súvisiace s výrobou a distribúciou geneticky modifikovaných výrobkov sa v Rusku zaviedla medzinárna GOST.
Podľa nových zavedených štandardov je prítomnosť alebo neprítomnosť transgénnych zložiek v akomkoľvek produkte určená použitím špeciálnych metód.
Včasná identifikácia GMO v produktoch rastlinného pôvodu, výrobky obsahujúce zložky rastlín a potravinové suroviny poskytuje vysokú úroveň biologickej bezpečnosti a umožňuje spotrebiteľom získať úplné informácie o zakúpení výrobku.
Inými slovami, prítomnosť označenia GOST R 57022-2016 na obale - dôkaz o prírodnom pôvode výrobku a úplnej absencii GMO v jeho zložení.
Nepochybne má genetické inžinierstvo veľkú budúcnosť - predovšetkým v oblasti medicíny. Chcem veriť, že svetová vedecká komunita nájde príležitosť objektívne a nie kvôli záujmom trans-korporácií v oblasti potravín, zhodnotiť výhody a nevýhody používania GMO.
