Dôležitou súčasťou časti výživy, ktorú chýba moderný človek, je vláknina. Aké sú to výrobky, pravdepodobne všetko vedia. Ale vyberajte rafinované jedlá, čistené z rastlinných vlákien, ktoré vedú k rozvoju vážnych chorôb. Čo je vlákno a aké je jeho použitie, je zaujímavé poznať tých, ktorí sledujú svoje zdravie.
Čo je vlákno
Rastlinné vlákna alebo vláknina sú časťou rastlinných produktov, ktoré sa nedajú požívať v zažívacom trakte, ale majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.
V zažívacom trakte ľudí nie sú žiadne enzýmy, ktoré by pomohli absorbovať celulózu, až do hrubého čreva v nezmenenej podobe. V čreve začína jeho štiepenie v dôsledku črevných baktérií, zvyšuje prospešnú mikroflóru.
Celulóza je kolektívny koncept. Rastliny sú zložené z jej prvkov v rôznych pomeroch, závisí od tohto priaznivého účinku na telo.
Výhody vlákna pre telo
Potraviny bohaté na vlákninu - rôzne druhy zeleniny, ovocia, strukovín a obilnín musia byť v dennom menu.
Ich použitie je očistiť telo všetkých "extra":
- V tráviacom trakte vlákna absorbujú vodu a zvyšujú objem, dávajú pocit plnosti, pomáhajú znížiť chuť do jedla.
- Fiber normalizuje funkciu čriev. Spomaľuje vstrebávanie sacharidov, pravidelná konzumácia znižuje riziko cukrovky.
- Vlákno absorbuje "škodlivý" cholesterol, ktorý je obsiahnutý v žlči a odstraňuje ho z tela. To inhibuje vývoj chorôb srdca a krvných ciev, tvorbu žlčových kameňov.
- Akonáhle sa v čreve stane jedlom pre baktérie, ktoré tam žijú. V dôsledku toho sa začínajú množiť prospešné mikroorganizmy, vytvára sa normálna črevná mikroflóra a vytvára sa silná imunita.
- Rastlinné vlákna mechanicky stimulujú črevá, zabraňujú vzniku malígnych novotvarov. Ich použitie je prevencia rakoviny kolorekty.
Vlákna zlepšujú normálnu funkciu tela a preto slúžia ako prevencia nervových porúch, hypertenzie, cukrovky, alergií atď.
Denná potreba vlákien
Odporúča sa denne konzumovať 30 až 50 g vlákniny.Táto dávka sa môže získať jedlom asi 3 ovocie, 3 stredne zelenina, 4 porcie celozrnného chleba alebo otruby chleba každý deň.
Existujú rôzne doplnky stravy, ktoré obsahujú rôzne formy vlákniny. Napríklad otruby v prášku alebo granulovanej forme.
Otruby sú bohaté na celulózu a hemicelulózu, ale v nich je len málo pektínu. Existujú kombinované formy vlákniny, ktoré obsahujú všetky možné vlákniny nevyhnutné pre telo. Tam sú tiež sladké tyče pre zdravú výživu, obohatené o vlákno, môžete jesť namiesto koláčov.
Tabuľka: potraviny bohaté na vlákninu
Osoba dostane celulózu len s bylinkovým jedlom. To možno vidieť z tabuľky.
Tabuľka obsahu vlákien v rôznych typoch výrobkov:
| produkty | Priemerné množstvo vlákna na 100 g |
|---|---|
| pulz | 5,0-25,0 |
| Ovocie a zelenina | 2,5-5,8 |
| Orechy | 3,8-4,2 |
| zeleň | 4,0 |
| Slnečnicové semená | 2,0-4,5 |
| Obilniny (ovsená vňať, ryža, pohánka) | 8,0-15,5 |
| Vyseknite | 44,0 |
Veľa otrúb sa našlo v otruboch. Preto je taký užitočný celozrnný chlieb, ale pre gastritídu a zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte je použitie hrubého vláknamedza.
Ako používať na zdravie
Pre normálny život človek potrebuje vlákno. Ak sa tento produkt nedá úplne získať pomocou rastlinných potravín, môžete použiť suché vlákno, ktoré sa predáva v obchodoch a lekárňach. Pridáva sa do kefír, jogurt, zeleninové a ovocné šaláty, pečivo.
Správny spôsob použitia:
- Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. vlákno s jogurtom, kefír, džús, ovocné alebo zeleninové pyré.
- Po jedle nie jesť pol hodiny.
- Suché vlákno by malo piť veľa vody (2-3 poháre).
Použitie nadmerného vlákna môže spôsobiť poškodenie tela vo všetkom, čo potrebujete na dosiahnutie tohto opatrenia. Je lepšie začať užívať výrobok s minimálnou dávkou, aby ste sa uistili, že na ne nie sú žiadne alergie.
Spočiatku vezmite 1/2 lyžičky. suché vlákno pol hodiny pred jedlom. O týždeň neskôr sa dávka zvýši na 1 lyžičku. Po 1,5 mesiaci postupného pridávania do stravy sa vlákno opíja pri 3 lyžičkách. raz denne pred jedlom.
Po 2 mesiacoch prijatia sa odporúča 1 mesačná prestávka. Zvyčajne na balení s vláknom obsahuje podrobné pokyny na podanie a dávkovanie.
Rozpustné a nerozpustné vlákna: aký je rozdiel
Diétne vlákno je rozdelené na rozpustné a nerozpustné.Rozpustné polysacharidy (pektíny, gumy, guma, hlien) sa úplne rozpustia vo vode. Aké potraviny obsahujú vlákninu tohto typu?
Pektické látky sú vo všetkých rastlinných produktoch, ale väčšina z nich je v zelenine, ovocí a bobule. Sú zodpovedné za normálnu hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zdravie gastrointestinálneho traktu, prevenciu rakoviny.
Gum, slizy a guma sa nachádzajú v ovesných pokrutinách a fazuli. Tieto rastlinné vlákna majú obalové vlastnosti, hrajú úlohu spojív v procese vylučovania konečných produktov metabolizmu, toxínov, žlčových kyselín z tkanív.
Nerozpustné diétne vlákna zahŕňajú:
- celulóza;
- hemicelulózy;
- Ligníny.
Prevažujú v cereáliách - otruby, obilniny, celozrnný chlieb. Tento typ vlákniny pomáha eliminovať zápchu a eliminovať toxíny z tela. Pri pravidelnom používaní slúži ako preventívne opatrenie pre kardiovaskulárne choroby, znižuje hladinu "škodlivého" cholesterolu a hladiny cukru v krvi.
Na výrobu nerozpustných rastlinných vlákien sa používajú obilniny, rozpustné sa vyrábajú z bobúľ a plodov.Pri dlhodobom tepelnom ošetrení zeleniny sa množstvo vlákniny v nich znižuje približne o 2 krát.
Kontraindikácie a poškodenie
Existuje individuálna intolerancia voči polysacharidom, bakteriálna flóra každej osoby má svoju vlastnú. Niekedy, jesť potraviny bohaté na vlákninu, môžete získať zvýšený plyn, kvôli aktívnej činnosti baktérií. V takýchto prípadoch sa odporúča používať vlákno v malých porciách, ktoré učia telo vstúpiť do potravy postupne.
Ďalšie problémy:
- Rastlinné vlákna s dlhodobým používaním v potravinách spôsobujú nedostatok vitamínov a mikroelementov rozpustných v tukoch, pretože prispievajú k ich odstráneniu z tela.
- Je potrebné pamätať si na pitný režim, vlákno absorbuje vodu. Potrebujete piť aspoň 1,5 litra tekutiny denne, inak sa vyskytnú problémy s zápchou.
- Pri zápale čreva a pankreasu bude použitie vlákien viesť k exacerbácii ochorenia.
Rastlinné vlákna majú veľký význam v strave, prinášajú viac úžitku ako poškodenie tela. Zahrnutie vlákniny do stravy v dostatočnom množstve pomáha udržiavať dobré zdravie a zdravie.
