American Pumpkin Pie vychádza perfektne chutné, jemné a užitočné, ak viete, ako to variť. Plátok sladkého tekvicového koláča nad šálkou čaju vás zahreje na jesenný večer.
Klasický recept na americký tekvicový koláč
Vytvorte škoricový koláč. Dá mu jedinečnú chuť a úžasnú korenistú arómu.
Budete potrebovať:
- kúsok masla - 100 g;
- tekvica - 0,5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- škorica;
- granulovaný cukor - 150 g;
- štipka soli;
- mlieko - 0,25 l;
- múka - 0,2 kg.
Ako pečať tyčinka škorice:
- Miesiť cesto. Na to vykonajte mletie pomocou sita.
- K nej v miske nalejeme polovicu deklarovaného množstva cukru a štipku soli.
- Z chladničky vyberáme maslo a nakrájame na kocky. Hádzať kusy do múky.
- Teraz nakrájame túto hmotu nožom a potom ju miesime vidličkou. Ukázalo sa, že cesta z omrviniek.
- Nalejte jedno vajce. Vytvárame cesto s našimi rukami.
- Je zabalený do plastového obalu a umiestnený do chladničky po dobu 30 minút.
- Počas tejto doby môžete ohriať rúru na 200 stupňov.
- Vezmeme si okrúhly tanier, rozložíme cesto a vytvoríme malé strany, aby sa mohla plniť.
- Dajte pergamen na cesto, stlačte ho napríklad niečo ťažké, hrášok alebo fazuľa.
- Pošleme základ pre koláč na poličku v rúre po dobu 15 minút.
- Potom získame varené cesto a z neho odoberáme zaťaženie. Zatiaľ čo sa ochladí, urobme si plnku.
- Tekvica vybrať predĺžené, podobne ako cukety. Telo by malo byť jasne oranžové a sladké.
- Odstráňte kôru a semená z tekvice, všetko ostatné rozstrihnite na kocky.
- Dali sme ich do panvice s mliekom, zaspali sme zostávajúci cukor, pridávame škoricu.
- Tečieme tekvicu na sporáku 30 minút od okamihu varenia na malom ohni.
- Odstránime tyčinku zo škorice a zmäkčené kusy tekvice sú rozdrvené v šľahačke.
- Výsledná náplň sa naleje do stredu pečeného cesta a vyhladí sa po celom povrchu koláča. Uistite sa, že sa neleje cez boky.
- Delikátno pečte v rúre 40 minút. Teplota - 160 stupňov.
S medom a korením
Delicacy vychádza sladká, voňavá a veľmi jemná chuť.
Zoznam produktov:
- biela múka - 150 g;
- tri vajcia;
- tekvicová buničina - 250 g;
- krém - 200 ml;
- škorica - 10 g;
- med - 90 ml;
- mletý zázvor - 8 g;
- muškátový oriešok - 10 g;
- maslo - 150 g.
Pokyny na varenie:
- Mäso nakrájame na kúsky a umiestnite do misy kuchynského robota. Múku nalejte a nakrájajte mäso.
- Rozdeliť na biele a žĺtko jedno surové vajce. Pridajte žĺtok do múky a nalejte bielkovinu do čistej nádoby.
- Znova zapnite kuchynský spotrebič a rovnomerne mieste cesto.
- Vložte kúsok cesta na dosku a preveďte ju do tenkého koláča.
- Rozložili sme ho na povrch kruhovej pečiacej misky. Nezabudnite nechať okraje cesta na stranách.
- Pierce celý povrch cesta s vidličkou.
- Výsledný koláč sa uzatvorí 20 minút v vyhrievanej rúre.
- Ošúpaná tekvica nakrájaná na kusy a pečená v plechu na pečenie počas 20 minút.
- Vložte jemné vonné kúsky do šálky a kaša s tolkushkoy.
- Vo výslednej hmote rozlomte dve ďalšie vajcia a nalejte bielkovinu z prvej.
- Všetko zmiešajte so zmiešavačom, pridajte korenie, nalejte med. Znova premiešajte prísady a pridajte smotanu.
- Zostáva vyliata náplň pečeného koláča.
- Budúci koláč piecť v rúre po dobu pol hodiny.
Americký tekvicový koláč so semenami
Čo potrebujete urobiť:
- tekvicové semienka a mandľové okvetné lístky na dekoráciu.
Súčasti testu:
- jedno kuracie vajce;
- múka - 0,23 kg;
- granulovaný cukor - 50 g;
- štipka soli;
- kus masla - 120 g;
Plniace komponenty:
- dva štipce vanilky;
- tekvica - 0,4 kg;
- dve vajcia;
- krém - 500 ml;
- cukor - 170 g.
Varenie koláča krok za krokom:
- Pridajte cukor, kocky masla a soli do múky v miske pre kuchynský robot.
- Recyklujte kombinovanú hmotu na stav drviny.
- Nalejte jedno vajce a zasete cesto.
- Forma z výsledného masového cesta.
- S valcovacím kolíkom ho otočte do tenkej vrstvy s vidlicou a urobte otvory po celom povrchu.
- Dortový koláč sme položili do rúry, vložíme do špeciálnej formy a pečieme 25 minút.
- Počas tejto doby, dajte plátky nakrájanú tekvicu do hlbokej misy, nalejte vanilku, cukor, nalejte smotanu.
- Varíme na sporáku po dobu 15 minút. Keď je tekvica mäkká, rozmiešajte ju v kaši s mixérom alebo mixérom.
- Chlade zemiaky ochladené, odstráňte koláč z rúry.
- V horúcej dýňovej náplni rozdrviť zvyšné vajcia a prejsť zmesou pomocou mixéra.
- Plnka na džús je rozdelená na koláč a umiestnená na policu v rúre, aby sa pečila na ďalšiu pol hodinu.
- Cool pripravený koláč. Vylijeme tekvicové semienka alebo mandle na vrch.
S kondenzovaným mliekom
Zloženie receptúry:
náplň:
- štipka soli;
- tekvicové pyré - 0,45 kg;
- vanilkový cukor - 20 g;
- dve vajcia;
- muškátový oriešok - 3 g;
- kondenzované mlieko;
- škorica - 5 g;
cesto:
- cukor - 50 gramov;
- kus masla - 130 g;
- jedno vajce;
- múka - 0,25 kg;
- vanilkový cukor - 10 g.
Ako variť tekvicový koláč s kondenzovaným mliekom:
- Naliať múku do misy, hodiť tam kúsky studeného masla. S nožom nakrájajte hmotu na drvinu.
- Nalejte oba druhy cukru, vylejte vajce a vytvorte cesto.
- Do chladničky položte kus cesta na 20 minút.
- V tejto dobe, tekvicové kaše.
- Pridajte do neho kondenzované mlieko, vanilku, škoricu, soľ, muškátový oriešok a surové vajcia. Šľahačka miesiť jednotnú dýňovú náplň.
- Rozotrite ochladené cesto do koláča. Vložte ho do koša na pečenie. Urobte okraje pozdĺž okrajov tak, aby sa náplň nevyliala z koláča.
- Pridajte náplň a rovnomerne ho rozložte na tortu. Dešťák vložte do rúry najskôr 15 minút pri teplote 200 stupňov.
- Potom ho otočte na 170 stupňov a varíme 35 minút.
Tajomstvo a nuance varenia
Najdôležitejšia vec v americkom dezertu je plnenie. Preto je pri príprave dôležité - vyberte si sladkú, dobrú tekvicu.
- Neberajte v žiadnom prípade krmivo. Zelenina by mala mať predĺžený tvar hrušky a jeho mäso by malo mať jasne oranžovú farbu. Pečená tekvica bude mať sladkú chuť a jemnú arómu.
- Pridajte škoricu do koláča. Kombinácia škorice a tekvice prinášajú nádhernú jedinečnú chuť.
- Neľutujte pridaním korenia, najmä muškátového oriešku alebo zázvoru.
- Pred naplnením cesta do koláča nezabudnite variť niekoľko minút. Takže bude udržiavať tvar, a tekvica nebude vylievať z neho a nebude horieť.
