Jahoda je jedným z najpopulárnejších bobúľ na svete. Jeho jemná, sladko-kyslá chuť a jemná, šťavnatá textúra spôsobujú mnohým ľuďom gastronomickú potešenie. Ale nielen tento atraktívny kráľovský bobule, pretože okrem chuti a aromatických kúziel obsahuje celý sklad živín. Vitamíny, stopové prvky, kyseliny majú priaznivý účinok na ľudské telo vo vnútri (pri konzumácii bobúľ v potravinách) a vonku (pri používaní ovocia ako kozmetiky). Toto úžasné a zdravé bobule však nerastie po celý rok (nezohľadňuje sa pestovanie skleníka) a na to, aby jahody boli v chlade, bolo vynájdených veľa možností na ich uchovanie. Jeden z najpopulárnejších spôsobov je považovaný za jahodový džem, ktorý nielen zachováva blahodarné vlastnosti úžasného bobuľovitého ovocia, ale má tiež výbornú textúru, vôňu a samozrejme aj chuť.
Recept na jahodový džem na zimu, ktorý sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi, sa pokúša varenie práve teraz.
Jahodový džem - klasický recept na zimu
Toto je najjednoduchšia a najčastejšie používaná metóda.
Na výrobu vynikajúceho jahodového džemu sú potrebné len tri zložky:
- jahody 1 kg;
- cukor 1 kg;
- citrónová šťava z jedného ovocia.
Proces varenia je nasledujúci:
- Čisté, vybrané bobule sa nalejú s cukrom v pomere 1: 1 a ponechajú dve hodiny, takže jahody dávať šťavu.
- Výsledný sirup sa naleje do veľkého hrnca a zapáli.
- Vo varenej šťave dajte bobule s cukrom a varíme 10 minút. Pridajte citrónovú šťavu, ktorá vám prinesie krásnu dezertnú pikantnosť a odstráni nadmernú sladkosť.
- Jahody varené v sirupe sa rozomelú v mixéri a výsledná hmota sa vloží do ohňa na varenie 20-30 minút.
- Varené vrecko sa naleje do sterilizovaných a suchých plechoviek.
Jam je pripravený.
Lahodný recept: jahodový džem päť minút
Poznámka.Pre posledné varenie môžete použiť veľkú panvicu, aby ste zvýšili plochu odparovania vlhkosti a vytvorili väčšiu hustotu.
Jahodový päťminútový džem, rýchly a jednoduchý recept
Jedná sa o jeden z najbežnejších typov výroby džemov. Vzhľadom na rýchlosť, jednoduchosť a užitočnosť táto metóda používa mnoho hostesiek.
Skladá sa z týchto:
- jahody 2 kg;
- 0,8 kg cukru
Umyte zozbierané plodiny, vyčistite stonky, odstráňte zhnité a zmačkané plody. Pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo tolkushki zasej jahody do štiepanej zemiaky a zakryte ich cukrom.
Výsledná zmes sa ohreje, varí, odstráni pena a varí sa päť minút. Potom ochlaďte a zopakujte postup dvakrát, aby sa po 8 hodinách odparilo viac vlhkosti a získalo sa husté zaseknutie.
Dezert v multivariačnej podobe
Moderné zariadenia výrazne uľahčujú prácu v kuchyni. Ak chcete vytvoriť úžasné zaseknutie, ktoré nefunguje pri normálnych podmienkach varenia, môžete použiť pomalý sporák.Nielenže poskytne hostiteľovi viac voľného času, ale zmení textúru bežnej pochúťky, čím sa stáva jemnejšou, hutnejšou a bohatšou.
Jahodový džem recept:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- želatína - 1 lyžička. (predtým zriedeným v 100 ml vriacej vody).
Princíp varenia zostáva rovnaký, ako keby bola použitá hrniec, s jediným rozdielom: jahodové pyré s cukrom sa pripravujú v samostatnej nádobe a až potom sa umiestnia do multicookerovej misy. Potom vyberte program "Quenching" na 1 hodinu. Keď príde čas, bude zaseknutý. Ak je to žiaduce, môžete pridať želatínu, aby ste získali väčšiu hustotu alebo ďalšie zložky. Hotové džem by sa mal vlievať do vopred pripravených pohárov, čím sa dlho zachová jemná pochúťka.
Jahodový džem je nielen schopný zdobiť akékoľvek jedlo, ale môže to byť aj nádherný dezert, ktorý naplní chladnú sezónu s vôňami leta a tepla.
Poznámka.Pridaním citrónovej šťavy sa zachová farba zaseknutého papiera a dáva jej osobitný nádych.
Jemné a husté jahodové džemy
Existuje celý rad rôznych receptov, ktoré sa môžu podieľať nielen štandardné zložky, ako sú jahody, cukor a citrónovou šťavou, ale aj ďalších prvkov, ktoré tvoria jedlo chuť bohatší a bohatší. Medzi tieto zložky patrí mäta, oranžová, jablká, biela čokoláda. Celkom spoločne by sa tieto produkty mali najviac pridávať, aby neprerušovali chuť jedného druhého.
Ponúkame nasledovný recept:
- 2 kg jahôd;
- 1 kg cukru;
- 500 g oranžovej buničiny;
- 40 g želatíny (predtým zriedenej v 200 g vriacej vody).
Pripravte lahodnú a hustú jahodovú džem nasledujúcim spôsobom:
- Príprava bobúľ: pranie, čistenie zelených listov, odstránenie zhnitého a poškodeného ovocia. Oranžová je olúpaná a rozdrvená pomocou mixéra.
- Spracovanie: nakrájajte jahody až do hladkej (zemiaková kaša).Prejdite cez sito, aby ste odstránili malé kosti. To dáva džemu krásu a jemnosť.
- Varenie: do pyrusu sa pridá cukor a pomaranč, celá zmes sa varí na strednom ohni 20 minút. Na rýchle rozpustenie cukru a rovnomerné zahrievanie je potrebné neustále miešať vriacou hmotou. Podľa potreby môžete pridávať ďalšie prísady.
- Dokončenie: po uplynutí 20 minút sa hrnček džemov odstráni a pokryje sa látkou (gázou, uterákom), aby absorbovala vlhkosť a džem sa stal hustým. Odporúčame dvakrát zopakovať krok varenia, aby ste získali optimálnu konzistenciu veľkého dezertu. Počas posledného varenia pridajte želatínu.
Poznámka. Odstránenie semien zo zemiakových bobúľ prinesie citlivosť na zaseknutie.
Ako vyrobiť jahodový džem s pektínom?
Hustá a chutná jahodová džem sa získava, keď sa v procese varenia pridáva želatína alebo pektín - zahusťovadlo extrahované z kôry citrusov / jabĺk.
Pre hustý dezert budete potrebovať:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 200 - 300 g;
- pektín - 20 g.
Ako urobiť jahodové džemy:
- Bobule na triedenie, umývanie a brúsenie, potom nalejte do cukru a želatína pyré.
- Nalejte zmes do hrnca, vložte do ohňa a varíme 5-7 minút. Keď konzistencia džeme dosiahne požadovanú hrúbku, nádoba sa odstráni z tepla a výsledná hmota sa naleje do špeciálne pripravených pohárov.
Poznámka. Pri varení sa biela pena vyčnievajúca zhora môže odstrániť podľa vlastného uváženia, ale ak necháte odísť, prinesie bohatú chuť a pikantné poznámky k rafinovanej pochúťke.
Jahodový džem z lesa na zimu
Lesné jahody alebo jednoducho jahody majú zaujímavú "lesnú" chuť. Jahodový džem bude vynikajúcim dezertom na čaj v zimnej sezóne. Pokiaľ je to možné, pokúste sa počas sezóny vyzdvihnúť kôpku poľných bobúľ a uzatvorte jahody na zimu.
Lesná jahodová džem sa pripravuje veľmi jednoducho:
- 3 kg jahodových plodov;
- 3 kg granulovaného cukru.
Najprv pripravte bobule: moje, čisté zo zelených listov. Potom vezmite veľký kontajner a rozmiešajte jahody v ňom s cukrom, môžete použiť sito a vyčistiť ručne, alebo preskočiť bobule cez mlynček na mäso. Nie je potrebné doplniť vodu, bobule je celkom šťavnaté a džem by mal byť hustý. Zaseknite pomaly. Akonáhle sa varí zaseknutie, nakrájame 1,5 hodiny (môže to trvať 2 hodiny) a variť a miešať. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Jam by mal byť dobre varený, získať silnú konzistenciu.
Zatiaľ čo džem varenie, pripravte poháre. Umyte, sterilizujte vhodným spôsobom, vydržte veko vo vriacej vode počas 5 minút. Po varení nenechajte dezert vychladnúť a horúce, položte ju do plechoviek, zabaľte a nechajte vychladnúť.
