Najviac v lete, taká chutná a tak užitočná zelenina je karfiol. Júlové kvetenstvo nemožno porovnávať s mrazenou, asexuálnou zimou, ale preto, že je čas na slávnosť na krásnej čerstvej kapusty. Viete, ako variť karfiol v cestíčku? Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť pokrmy, vybrali sme to najlepšie.
Karfiol rýchlo
Najznámejšie cesto - šľahané vajcia s múkou. Ale nie každý vie, že existuje štíhla verzia, ktorá je tiež veľmi chutná. Farba kapustových kvetenstva nebude taká jasná ako pri žltých vajciach, ale je zaručená chrumkavosť.
Takže recept je jednoduchý:
- 0,5 šálky studenej vody na pripojenie s 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- pridajte jednu 1 čajovú lyžičku prášku na pečenie, korenie a soľ podľa chuti;
- zadajte 2 šálky múky;
- v výslednom cestíčku ponorte kvetenstvo varené do polovice pripravenej a smažte do stredne horúceho oleja až do zlatohnedého.
Môžete tiež smažiť inú zeleninu. Kôrka bola obzvlášť krehká, neľutujte za olej - je lepšie vyprážať v hlbokom tuku. V posteli môžete ochutnať kapustu s paradajkovou omáčkou, inokedy slúžiť ako príloha na ryby alebo mäso.
Kakaový karí bez vajec
Rovnakým princípom môžete variť cesto bez vajec, ale s mliekom. Ak namiesto obvyklého kravského mlieka použijete sóju, dostanete ďalšiu štíhlu alebo vegetariánsku možnosť.
Pripravte cesto, konzistenciu cesta na palacinky, s výnimkou trochu silnejšie.
Cesto sa robí takto:
- zmiešajte mlieko v rovnakých pomeroch s vodou, pridajte soľ podľa chuti, pridajte mletú papriku a obľúbené korenie;
- pridajte múku k hrúbke uvedenej vyššie;
- ponorené kapustové kvetenstvo varené v nasolenej vode, na dobre vyhrievaný olej a smažte až do zlatohnedého.
Kapusta nie je vôbec horšia ako zvyk, ktorý sme robili s vajíčkami.
Na minerálnej vode
Čo ak sú hostia na prahu a v dome nie je nič chutné? No, okrem toho, že v krídlach v chladničke čakajú pár vajec a nádherná hlava bieleho karfiolu. To je ona a tvoja cesta von!
Varenie karfiolu v cestíčku na obyčajnú minerálnu vodu - verte mi, nebude to horšie. Povieme vám, ako vyrobiť karfiolový tuk na výbornú zeleninovú misku "z ničoho".
Bude to vyžadovať:
- kapustová kapusta asi kilogram;
- 2 vajcia;
- 6 polievkových lyžičiek. lyžice múky;
- pohár minerálnej vody;
- horúci korenie - štvrť čajovej lyžičky.
Ak tam je mletá paprika (1 čajová lyžička), rovnaké množstvo kari korenie a čerstvé zelené koriandro, potom dostanete niečo koncepčné.
Všetko okrem minerálnej vody, vložte do misy, porazte, pridajte minerálnu vodu a znovu porazte. V zmesi položte kapustové kvetenstvo a premiešajte, až kým sa nerozkladne pokryje cesta. Potom smažte trochu oleja až do varenia. Hotové kapusta je možné naliať so sladkou omáčkou Narsharab - v kombinácii s koreninovou kapustou to bude veľmi ázijský výsledok.
Pivo piva
Varenie karfiolu v pivovom krupieri. Jedná sa o jednoduchý spôsob pečenia kapusty, ak potrebujete vzduchový talíř.
Ak chcete vyrobiť pivo piva, musíte miešať polovicu pohára piva so soľou (určiť množstvo podľa chuti), poháňať pár vajíčok a pridať 2 polievkové lyžice. lyžice múky. Zmes jemne rozmieša. To stačí na pečenie malej hlavy kapusty.
Zvyšku zriedte ako zvyčajne, predbežne rozložte do floretov, varte 2-3 minúty a vyhoďte v cedníku. Po tom, ponorte kvetenstvo do cesta, opečte na malom ohni a otočte ich zo všetkých strán.
Sýrový tuk na karfiol
Karfiol v syrovom cestíčku je variantom nádhernej prílohy a vynikajúcej nezávislej misky. Pridajte tvrdý tuk do cesta a dostanete produkt s výraznou krémovou chuťou, vôňou citlivého syra a bezkonkurenčnou zlatou krustou na okrúhlych kapustových kvetoch. Vo vnútri kapusty bude šťavnatá, ale mimo nej je chutná a smažená.
Takže karfiol so syrom sa robí takto:
- Pripravte 3 vajcia, pol pohára (približne) múky, 50 g syra, trochu kyslej smotany (dostatočné sú tri polievkové lyžice), soľ a korenie.
- Porazte všetky ingrediencie vidličkou (vajcia, soľ, korenie, kyslá smotana).
- Múku nalejte, miešajte, až kým nebude hladká, aby nezostali žiadne hrudky. Balenie by nemalo byť tekuté. Ak je vodnatý, pridajte múku k tesnému toku.
- Na vyhrievaný rastlinný olej vyprážané varené kapustové púčiky namočené v cestíčku.
- Aby ste neboli príliš tučné, odstráňte hotové kúsky na papierovej utierke.
Je pripravená lahodná kapusta so slaninou.
Karfiol pečený v rúre
Bolo by nespravodlivé, keby si nespomenul iný spôsob, ako variť kapustu - v rúre. Pečeme kapustu v smotane, so syrom, mletým mäsom a ďalšími prísadami.Ukážeme vám, ako jednoduché a chutné, aby obvyklé pečené kapusty, ktoré budú uchovávať svoju chuť, ale zároveň bez pridania prebytočný olej.
V tejto miske je najdôležitejšou vecou, po kapuste, omáčka.
Pripravujeme ju zmiešaním nasledujúcich zložiek:
- 1 chilli, koriander a dobré lúč tucet lístky mäty rezanie a brúsenie do mixéra;
- pridajte citrónovú šťavu (1 polievková lyžica), 2 lyžičky. lyžica zeleniny (olivový olej) a rovnaké množstvo vody, všetko sa premenilo na pyré.
Pri varení všetkého ostatného pokryte omáčku a odošlite ju do chladničky.
Pre klyar:
- trvať pol šálky múky v ňom pridať pol šálky strúhanky, soľ a prášok do pečiva - na pol lyžičky na štvrť lyžičke put pozemné rasca, kurkuma, kajenské korenie, jednoduchý čierne korenie a indické korenie "Garam Massalha" (ak existuje);
- V tejto zmesi nalejte pol pohára minerálnej vody, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy a pár lyžíc rastlinného oleja;
- jemne rozdrobíme pár bielych vajec na penu, ktoré jemne pridáme do cesta a premiešame;
- Predhrievajte rúru na 240 stupňov;
- kvety z kapusty namočené v tekutom cesta, potom vtlačte zvyšné strúčiky a vložte mastnú dosku na pečenie;
- vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 20 minút.
Pred podávaním pečieme kapustu pekne položenú na tanieri podávanej s mätovou omáčkou.
Ako si vyrobiť krehký karfiol?
Ak chcete zelnu vyrobiť s veľmi chrumkavou kôrkou, musíte nahradiť polovicu múky škrobom pri varení cesta na smaženie.
Ďalším tipom je vyprážanie veľkých množstiev dobre vyhrievaného masla v malých porciách. Čím je kapusta v panve voľná, tým lepšia a jasnejšia bude kôra.
