Mliečne ryby, to je khanos, je monodvíjka rovnakého mena z rodiny Luciferousovcov. Ryby vďačí svojmu názvu príjemnému bielemu mäsu. V európskej kuchyni nie sú pokrmy z Chánosu tak časté, čo sa nedá povedať napríklad na Filipínach, kde sa mliečne ryby zozbierajú v priemyselnom meradle.
Mliečne ryby (chános) - aké ryby
Vzhľad mliečnych rýb je charakterizovaný dlhým racionálnym telom (maximálna dĺžka do 1,8 m) s hmotnosťou do 14 kg, nedostatok zubov, vysoká plutva s 2 tvrdými a 10 mäkkými lúčmi. Farba závisí od časti tela: horná časť je olivovozelená alebo modrá, boky sú strieborné, brucho je biele a plutvy sú svetložlté s tmavými okrajmi. Rasy a malé bezstavovce sú zahrnuté do stravy obyvateľov oceánov.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Výhody mliečnych rýb s náležitou prípravou môžu byť sotva nadhodnotené.
Khanos je reprezentantom oceánu, ktorý:
- bohatý na jód - denná dávka stopových prvkov je len 200 g mäsa;
- nízkokalorické - 80 kcal na 100 g výrobku;
- obsahuje rybí olej - obsahuje omega-3 a omega-6, ktoré pôsobia ako "stavebný materiál" pre mozog a posilňujú nervový systém;
- vyživuje ľudské telo vitamínmi skupiny B, C a PP.
Čo sa týka poškodenia, môže to priniesť iba použitie hlavy, v ktorej sa všetky hmly rozpustené v oceánskych vodách hromadia. Ak predbežne odstránite časť rýb naplnených škodlivými látkami, potom mliečne kánony budú zdrojom veľmi užitočných mikro- a makroelementov.
Chuťovo kvalitné mliečne ryby
Hanos oceňujú gurmáni pre svoje vysoko chutné vlastnosti, ktoré možno charakterizovať nasledovne:
- sladkosť;
- neha;
- šťavnatosť.
Všetky vyššie uvedené vlastnosti môžu byť doplnené o hlavný rys - krémové noty, ktoré majú mäso rýb chánov.
Jednoduchý recept na pečenie Chánosu v rúre
Ak máte dostatok šťastia, že v obchode nájdete mliečne ryby, budete môcť uvariť rybí pochúťku v pečenej podobe.
Realizácia receptu v živote si vyžiada:
- 1 jatočné telá Khanosu;
- ½ paradajky;
- toľko citrónu;
- na 20 ml kyslej smotany a sójovej omáčky;
- malý plátok syra.
Priebeh práce pozostáva z nasledujúcich manipulácií:
- V miske zmiešaná sójová omáčka a majonéza.
- Ryby sú vyčistené, vypitvané a opláchnuté pod tečúcou vodou.
- Polovice citrusových plodov a paradajok sú narezané na kruhy, ktoré sú vložené do rezov na jatočnom tele s odstupom 1,5 cm od seba.
- Plech na pečenie je pokrytý fóliou alebo podobným materiálom používaným pri pečení.
- Pripravené kánony sú rozdrvené syrovými lupienkami, umiestnené na fólii a zabalené do nich.
- Mliečne ryby sa vloží do pece zohriatej na 180 ° C počas 30 minút.
Je to dôležité! Aby mliečne ryby zachovali svoju chutnú chuť, nemali by ste pridávať príliš veľa korenín a korenín.
Vyprážané rybie mlieko
Vyprážané ryby sú populárne a jednoduché jedlo, ktoré mnohí ľudia milujú pre svoju intenzívnu chuť a ostrú kôru. Najmä preto, že jedlo je ľahké vykonať.
Pred varením mliečnych rýb v panvici by ste mali pripraviť množstvo zložiek:
- 500 g filé;
- niektorá múka;
- zásobník slnečnicového oleja;
- 2 krát menej ako olivový olej;
- soľ.
Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:
- Ryby sú rozmrazené, zbavené váhy a drobov.
- Kosti a hrebeň sú z pripravenej kostry odstránené.
- Filé sú nakrájané na porcie, ktoré sú zložené do misy, kde sú mierne solené, posypané olivovým olejom a uchovávané v tejto forme asi 15 minút.
- Potom, čo ryby má prosolitsya, kúsky klesnú v múke a smažia až do zlatohnedej na 2 - 3 minúty na každej strane.
- Keď je pripravená, ryba je pod vekom asi 5 minút bez zahrievania, aby vytvorila konečnú kyticu chuti.
V marináde citrónovej a sójovej omáčky
Miska z mliečnych rýb sú veľmi skvelé: z oceánskej pochúťky môžete variť kulinárske diela, ktoré budú hodné reštaurácie.
Ak chcete pripraviť jedlo z ryby s pikantnými poznámkami, ktoré ohromujú všetkých prítomných pri stole, potrebujete:
- niekoľko filé khanosu;
- ½ cesnaku;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- rovnaké množstvo olivového oleja;
- 70 ml sójovej omáčky;
- trochu soli a korení na chuť.
Etapy tvorby rybacej misky, ktorá sa vyznačuje výživovou hodnotou a nízkym obsahom kalórií:
- Cesnak sa používa na prípravu kašľa, ktorá sa naleje do misky so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou.
- K obväzu sa pridá soľ a korenie.
- Tekutá zmes sa naliata olúpaná a vykuchaná ryba.
- Khanos sa necháva v slanom náleve asi 16 hodín, ak to čas dovoľuje.
- Keď sa ryby marinované diétou, smaží sa na oboch stranách v panvici s maslom až do zlatohnedej.
- Pripravená oceánska pochúťka slúžila na stôl so zeleninou.
Ako variť solené mlieko
Ľahko nasolený chános je výdatok kulinárskeho umenia: ryba je jemná a trochu slaná chuť je elegantne doplnená sladkou chuťou snehobielého mäsa.
Zložky na varenie chutných rýb, z ktorých je jednoducho nemožné odstrániť:
- 1 mliečne ryby;
- cukor;
- soľ;
- niektoré korenie a sójovú omáčku.
Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:
- Ryby sa vyčistia, uvoľnia sa z vnútorností, potom sa z nich pripraví filé extrakciou kostí a hrebeňom z jatočného tela.
- Maso je posypané sójovou omáčkou a potom posypané soľou, cukrom a korením.
- Chános marinoval asi 1 deň v chladničke. Ak nie je čas čakať, potom môžete používať ryby po 6 - 8 hodinách.
- Pred podávaním sú mliečne ryby rozložené na papierové uteráky a nakrájané na kusy. Vyznačujú sa jemnou štruktúrou a sladkou chuťou napriek soli v marináde.
Plnené ryby v rúre
Filipínska kuchyňa, v ktorej sa jedná o špeciality z khanov, sa vyznačuje farebnosťou a originálnosťou. Tí, ktorí sa chcú ponoriť do atmosféry neustáleho leta a cítiť dych svetlého vánočného vánku, mali by ste sa pokúsiť variť plnené mliečne ryby s pomocou rúry.
Zložky, ktoré budú potrebné na vytvorenie kulinárskeho stvorenia:
- malé celé ryby;
- paradajka;
- cibule;
- polovice hlavy cesnaku;
- soľ, mletý korenie.
Ako variť ryby lahodne:
- Khanos sa rozmrazil, umyval a vyčistil z váhy.
- Brucho je roztrhané, po ktorom sú vnútornosti odstránené z rybieho produktu.
- Ďalej sa extrahujú žiabry.
- Ryby sa tretia soľou a korením, ktoré boli predtým dôkladne zmiešané v miske.
- V dutine brušnej časti sú položené vopred nakrájané ľubovoľné kúsky zeleniny.
- Jatočná kostra je zabalená do fólie a umiestnená na plechu na pečenie, ktorá je zasunutá do rúry a zahrievaná na 200 ° C počas 20 minút.
Mlieko ryby, menej obyčajne známe ako khanos, je skutočnou pochúťkou, ktorú by ste si mali určite kúpiť, ak sa náhle stretne na poličke ryby. Takže čo s tým robiť, teraz už viete isté!
