Je veľmi jednoduché vyrobiť Napoleonov koláč nie v rúre, ale v panvici - pri klasickom receptore nebudú žiadne výrazné rozdiely a tento spôsob pečenia bude trvať oveľa menej času ako varenie pomocou rúry.
Najdôležitejšie je mať na pamäti, že zloženie textu na varenie v panvici sa výrazne líši od bežného receptúry.
Napoleon v pan - 5 krok za krokom recepty
Existuje mnoho receptov pre Napoleon, pretože ženy v domácnosti pridávajú nové zložky na základe individuálnych preferencií. Zoberme si päť najpopulárnejších receptov na varenie.
S pudinkom
Čo najbližšie k klasickému zloženiu - s pudinkom.
Skladá sa z týchto produktov:
- Múka - 2,5 šálky;
- Granulovaný cukor - 1 sklo;
- Olej - 100 gramov;
- Kuracie vajcia - 3 kusy;
- Soda - štvrť čajovej lyžičky.
Zoznam výrobkov na výrobu náplní:
- Kravské mlieko - 1 liter;
- Vajcia - 3 kusy;
- Múka - niekoľko lyžíc, v závislosti od stupňa hrúbky;
- Granulovaný cukor - 1 sklo;
- Maslo - 150 gramov;
- Vanilín.
Spočiatku by ste mali vytvoriť základ pre výrobu vrstiev koláčov.Je potrebné zamiešať vajíčka s cukrom do speneného stavu, rozložiť roztopené maslo a sódu po jeho uhasení ocotom. Vo výslednej kvapaline sa homogénna hmotnosť postupne vyleje múka, vždy preosiata. Je dôležité neustále miešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek - môžu zkaziť koláče a chuť hotového dezertu.
Výsledné cesto je tesne uzatvorené a potom infúziou najmenej pol hodiny. V tomto čase sa krém pripravuje na mazanie - vajcia sa zmiešajú s cukrom, naleje sa predbežne preosiata múka a potom sa pridá chladené mlieko. Všetky zložky sú šľahané, až kým nie sú úplne homogénne, nádoba s obsahom sa uvedie do varu. Je dôležité zabezpečiť, aby oheň nebol príliš silný, takže hmotnosť nespálená. Po odstránení získaného krému z tepla musíte do nej nalievať vanilín a pridať olej a potom výsledný krém šľahnúť šľahačkou alebo mixérom.
Ďalej sa súčasné cesto rozdelí na rovnaké kusy, z ktorých sa pomocou valcovacieho kolika valcované koláče. V priemere sa z opísaných množstiev vyrába približne 14 kusov. Potrebujú sa pečieť na horúcom, namazanom maslom, pohárikom, používajúcom stredné teplo. Praženie sa vykonáva z dvoch strán a vyskytuje sa tak rýchlo ako pri palacinkách.
Hotové koláče sú rozotrené vareným krémom. Je dôležité mazať boky a vrchný koláč - vďaka tomu nebude pečivo suché. Pokiaľ je to potrebné, hotová pochúťka je zdobená jemne detailnými vlašskými orechmi a nastavená na namočenie aspoň niekoľko hodín.
S kondenzovaným mliekom
Nemenej populárny je recept s pridaním kondenzovaného mlieka.
Nasledujúce komponenty sa odoberajú na varenie:
- pol kila múky;
- 3 vajcia;
- štipka sódy;
- kondenzované mlieko;
- balenie vanilky a 2 polievkové lyžice obyčajného cukru;
- 0,5 litra mlieka;
- 75 gramov masla.
Na začiatku varenia musíte skombinovať jedno vajcia s kondenzovaným mliekom a pridať vyhorenú sódu. Ďalej sa na výrobu krému ponechá 200 gramov múky a zvyšok sa vleje do malých podielov do výslednej hmoty, pričom sa mieša, až kým sa hrudky nezmiznú úplne.
Pozri tiež: tortu napoleon z hotového tortu
Na čistom stole, ktorý bol predtým posypaný múkou, je výsledné cesto rozložené a dobre miesené a rozdelené na rovnaké časti. Z daného množstva výrobkov sa získa približne osem kusov. Každý z nich musí byť jemne valcovaný do guľatého tvaru.Koláče sa pečú na nízkych teplotách na oboch stranách maximálne dve minúty. Zostávajúce kúsky po varení koláča sú vyprážané a rozdrvené na hornom tortu - to slúži ako druh dekorácie pre liečbu.
Krém je pripravený zmiešaním zostávajúcich zložiek - vanilky a bežného cukru, dvoch vajec, mlieka a predbežne nanesenej múky. Výsledná homogénna hmota sa varí pri nízkej teplote, kým sa nedosiahne prijateľná hrúbka. Potom pridajte maslo a znova ho zmačknite. Nesmiete zabudnúť, že by ste mali zasahovať do krému, aby nespálil.
Nakoniec sa striedavo namazané koláče navzájom prekrývajú a koláč sa odťahuje z dvoch alebo viacerých hodín.
Pamätajte si - čím dlhšie trvá tortu, tým viac sa namočí.
Jednoduchý tvaroh Napoleon v panvici
Cesto s prídavkom tvarohu je nezvyčajným receptom na napoleonský koláč v panvici, ale výsledok nie je menej chutný ako ten pripravený podľa klasického receptúry.
zloženie:
- 200 g tvarohu z akéhokoľvek tuku alebo tvarohovej hmoty bez prísad;
- 300 gramov múky;
- 2 vajcia;
- 1,5 šálky cukru;
- vanilín;
- pol litra mlieka;
- 100 gramov masla;
- štipka sódy.
Polka šálka granulovaného cukru sa zmieša s jedným vajcom, pridá sa 100 gramov preosiatej múky a malý štipka vanilínu. Zmes sa mieša až do rovnováhy, po ktorej sa pridá mlieko. Potom sa krém varte do hustoty, odstráni sa z tepla a zostane v chlade, pridá sa olej a znova sa rozomelie.
Po ukončení prípravy budúceho plnenia by ste mali pokračovať v príprave základov na pečenie koláča. Tvarohový syr sa zmieša so zvyšným cukrom a vajíčkom, pridá sa 200 gramov múky a octu na pečenie. Výsledkom by mala byť hustá konzistencia cesta. Je rozdelená na ekvivalentné časti, v priemere 8 až 10 kusov, ktoré sa rozvinú a vyprážajú.
Jednoduchý a rýchly recept na Napoleona v tanieri
Pre varenie budete potrebovať:
- 3 šálky múky;
- balenie margarínu;
- 600 ml mlieka;
- 100 gramov chladenej vody;
- 5 lyžíc cukru;
- štipka soli;
- balenie vanilkového cukru;
- jedno vajce;
- 150 gramov oleja.
Voda, spolu s malým množstvom soli a pripravené, margarín zmäkčený vopred, sa pridáva do múky, preosieva cez sito, husté cesto sa miesi, po ktorom musí byť ponechaná v chladničke asi pol hodiny.Po ukončení čakacej doby je potrebné rozdeliť na rovnaké kusy a previesť do tenkých vrstiev, po ktorých sa uskutoční obojstranné praženie.
Potom pripravte krémovú vrstvu - zmiešajte až do úplnej homogenity 200 ml mlieka so zostávajúcim vajcom, niekoľko polievkových lyžíc múky a cukru. Zvyšky mlieka by mali byť varené, potom sa do nich naleje pripravená zmes. Ďalej sa výsledná hmotnosť mieša až do dosiahnutia požadovaného stupňa hustoty. Potom sa nádoba odstráni z tepla a olej sa umiestni do výsledného obsahu.
Chladená krémová náplň je striedavo pokrytá kôrou a pochúťka je poslaná na chladné miesto, aby sa namočila.
Čokoládový koláč v panvici
Sladké zuby bude milovať recept, ktorý zahŕňa;
- Kefír - 400 ml;
- Múka - 300 g;
- Cukor - 250 g;
- Kakao - 75 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Maslo - 80 g;
- Čajová lyžička sódy.
Ak chcete vytvoriť krém, musíte vziať 400 gramov kyslej smotany s priemerným obsahom tuku a 200 gramov cukru.
Najskôr je potrebné zohriať kefír a pridať k nemu rýchlejšiu sódu. Ak chcete dosiahnuť bohatú chuť čokolády, mali by ste zriediť kakao v malom množstve teplej vody.Potom sa vajcia šľahajú cukrom a do zmesi sa pridá kakao, predmiesené maslo a kefír.
Preosiata múka sa pridáva v častiach - je dôležité zabezpečiť, aby sa cesto ukázalo ako vodná v hrúbke, ako je kyslá smotana. Výsledná zmes je umiestnená v častiach na panvici, rovnomerne rozložených na ploche a vypálená na oboch stranách.
Výsledné koláče sa neodporúčajú skladať na seba nad seba, kým sa úplne nezmrazia, pretože sa môžu držať spolu.
Krém je pomerne jednoduchý na prípravu - mali by ste smiešať zakysanú smotanu s cukrom až do úplného rozpustenia. Výsledná náplň je namazaná na každý koláč, pričom nezabúdajte na vrch a boky, hotová miska musí byť zmrazená niekoľko hodín na namočenie a vytvrdenie krému.
Tajomstvo pečenia v panvici
Pečenie s panvicou pomôže ženke ušetriť čas, a to ako na typický deň, tak v predvečer dovolenky. Pri tomto spôsobe varenia sú koláče nie menej chutné ako pri štandardnom pečení.
Zvýraznite niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu hostiteľke pri varení rýchleho koláča "Napoleon v panvici":
- Kuchynský riad by mal byť pripravený vopred - panica sa maže pred pokladaním cesta s malým množstvom masla.
- Než začnete smažiť ďalší koláč, je dôležité trochu ochladiť panvicu a uvoľniť ju z omrvin, ktoré zostali po vypitvaní predchádzajúceho koláča. Takáto akcia pomôže zabrániť popáleniu.
- Je dôležité vybrať vhodné nádoby na varenie. Najlepšie je uprednostniť liatinové panvice, ktoré majú hrubé dno a steny, ako aj pokrmy s teflónovým povlakom.
- Ak cesto v procese vyprážania nezvyšovalo veľa, mali by ste ho prepichnúť na niekoľkých miestach.
Recepty na varenie Napoleona v panvici sú všeobecne veľmi jednoduché, dokonca aj nováčiková hostiteľka ich zvládne. Okrem toho je tento koláč atraktívnou dostupnosťou prísad obsiahnutých v receptúre. Preto, keď sme dali malú snahu a dali sme nejaký čas, je možné potešiť príbuzných s jemným jedlom na čaj alebo na stolíku na dovolenku.
