Aké ryby sú modrý losos? Patrí do triedy lososov, je bohatá na vitamíny, užitočné stopové prvky a omega-tuky. Aký je prínos stravovania mäsa tohto morského obyvateľstva a ako variť lahodné pokrmy zo sockeye, zvážte v tomto článku.
Norka - aký druh rýb a čo je užitočné
Čo je to užitočná rybacia ponožka? Nie je kosti a jeho mäso má veľmi jemnú chuť. Plus skutočnosť, že ryby nie sú tuky, takže nie je plný kalórií. Jeho použitie je povolené aj tým ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a neustále dodržiavajú stravu.
Mäso z pijavice obsahuje mnoho nenahraditeľných látok. Medzi nimi stojí za to zdôrazniť: selén, mastné kyseliny, bohatý komplex vitamínov. Všetky tieto zložky prispievajú k normalizácii metabolizmu a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V rybách sú prítomné aj prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia. A omega-tuky zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.
Z toho môžeme konštatovať, že sockeye je veľmi užitočný výrobok, ktorý musí byť prítomný aspoň príležitostne v strave.
Recepty na varenie rybieho lososa budú zvážiť nižšie.
Pečená ryba s citrónom
Losos možno varenie v rúre. Jedlo nie je vysoko kalorické, ale užitočné a výživné.
Budeme potrebovať tieto zložky:
- ryby - 2 ks. stredne veľké;
- citrón - 1 ks;
- zelenina (cibuľa, mrkva) - 0,5 kg;
- majonéza - 30 g (ak potrebujete pripraviť diétnu misku, môžete túto zložku nahradiť nízkotučným kefírom);
- kopr - 20 g;
- korenie - chuť.
Proces varenia trvá v priemere maximálne 1 hodinu a zahŕňa nasledovné kroky:
- Ryby opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte jatočné telá odstránením zbytočných častí (hlava, chvost, rebrá, vnútornosti).
- Nakrájajte na polovicu citrón a posypte ju rybím džúsom. Dajte čas marmale marinovať.
- V tejto chvíli pokračujte v praženie zeleniny. Cibuľu nakrájame na polkruhy, rozotrite mrkvu na veľký strúhadlo. Smažte potraviny až do polovice.
- Je lepšie pokrývať plech s fóliou alebo pergamenom, aby sa ryby "nelepili". Vložte losos a umiestnite ho na plech na pečenie.
- V bruchu pripojte niekoľko plátkov citrónu a zeleniny, ktoré sa vám páčia. Ideálny - kôpor, bazalka, tymian. S nimi pridáte korenie do rýb a odstráňte prehnanú horkosť.
- Mastiaca maso mačierujte, položte na nich cibuľu s mrkvou.
- Pridajte korenie (podľa vkusu), posypte citrónovou šťavou a pošlite do rúry.
Ryby by mali byť varené počas 40 minút pri teplote 180 stupňov. Uistite sa, že zelenina nie je spálená zhora.
Rybia polievka
Rybia polievka je obľúbená nielen u dospelých, ale aj u detí. Ponúkame klasický recept na výrobu polievky zo sokola.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- ryby - 0,5 kg;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- vodka - 30 ml;
- zeleniny a korenia - na chuť.
Pre vývar nie je potrebné používať iba rybie filé. Perfektne sedí hlavu a chvost.
Proces varenia je veľmi jednoduchý:
- Do panvice vložte studenú vodu. V strednej nádobe bude potrebovať 2 - 2,5 litra vody.
- Vložte nakrájané ryby do misky, pokúste sa úplne zakryť kvapalinu.Ak použijete hlavu, uistite sa, že vyrezáte žiabra, inak by bol vývar horký.
- Vložte hrniec do ohňa a po varení vložte cibuľu do vývaru (celý).
- Pečieme mrkvu, nakrájame na stredne veľké plátky a pridáme do vývaru.
- Odstráňte penu - iba v tomto prípade bude vývar transparentný.
- Pridajte bobkový list a korenie, potom varíme vývar po dobu 20-25 minút.
- Po tejto dobe odstráňte ryby a napustite vývar cez tkaninu. To sa musí urobiť tak, aby malé kosti náhodne nepadli do polievky.
- Vložte vývar ďalej do varu, a v tomto okamihu nakrájajte zemiaky na malé kocky a pridajte do budúcej rybacej polievky.
- Soľ a nalejte pohár vodky. Kuchári majú možnosť nahradiť nápoj skleneným bielym vínom. Nebojte sa, toto ucho sa môže dať deťom, pretože alkohol sa úplne odparí počas varu. Ale ucho bude veľmi bohaté.
- Varíme polievku ešte ďalších 10 až 15 minút. Nakoniec vložte rybie filé a pridajte čerstvé zeleniny.
Jedná sa o klasickú polievku. Mnohí ľudia pridávajú do polievky prosa alebo ryžu, ale pamätajte, že v tomto prípade vývar stratí svoju transparentnosť.
Recept na varenie fólie
Red sockeye sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií.
Ak chcete urobiť výborné jedlo, potrebujete nasledujúce zložky:
- ryby - 1 ks;
- citrónová šťava - 30 ml;
- byliny a korenie - na chuť.
Proces varenia je jednoduchý:
- Pripravte mŕtvolu rýb.
- Strouhajte soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou.
- Umiestnite svoje obľúbené bylinky alebo zeleninu do brucha.
- Ryby vložte do fólie.
- Vložte do rúry.
Ryby sa pečú asi 30 minút pri teplote 180 stupňov. Chcete mať chutnú kôru? 10 minút pred koncom varenia jednoducho odtrhnite fóliu, nahradením tela za teplo grilu alebo konvektora.
Tento recept osloví ľudí, ktorí sú na strave alebo sú na správnej výžive. Rybie mäso je jemné a hlavne šťavnaté.
Ako chutné sa smažiť Nerku
Vyprážaná sockeye polievka je vynikajúci hlavný chod, ktorý môže zdobiť ľubovoľný stolík na dovolenku. Jeho výhodou je, že ryba je varená veľmi rýchlo a jej chuť nenechá nikoho ľahostajným.
zloženie:
- rybie steaky - 1 kg;
- všetky koreniny - 15 g.
- olivový olej - 30 g;
- múka - 60 g;
- slnečnicový olej (bez zápachu) - 250 ml.
Perfektná kombinácia korenín pre ryby - papriku, tymian, koriander, oregano. Nie je potrebné zaťažovať jej chuť príliš bohatou sadou korenia.
Postup varenia:
- Pripravte steaky, osušte ich uterákom a osušte olivovým olejom.
- Zmiešajte korenie, dobre riasť ryby, nezabudnite pridať trochu soli.
- Zahrejte slnečnicový olej.
- Ponorte steaky do múky a ihneď ich rozotrite na panvu.
Filet sockeye je veľmi jemný a šťavnatý, je veľmi dôležité, aby sa taký delikátny výrobok nezkazil. Optimálna doba varenia je 3-4 minúty na každej strane.Verte mi, že to bude stačiť na to, aby sa ryby úplne upečovali.
Pickling doma
Filé sockeye môžu byť ľahko solené. Jesť sendvič s takouto rybou na raňajky bude osloviť každého, kto rešpektuje rybie pokrmy.
Recept je veľmi jednoduchý, zložky sú nasledovné:
- rybie filé - 0,5 kg;
- soľ - 15 g;
- cukor - 10 g;
- Provence bylinky alebo akékoľvek korenie pre ryby - 30 g.
Príprava:
- Miešajte všetky suché prísady.
- Polovica z nich vylejte na spodok kontajnera, v ktorom bude veľvyslanec držaný.
- Umiestnite rybie filé na vrch.
- Posypeme zvyšnou zmesou bylín a korenín.
- Vložte výrobok do chladničky.
Doba solenia 2 dni. Taká chutná ryba bude perfektne spojená s toastovým olejom a dokonale sa zmestí do mnohých šalátov.
Šťavnaté červené rybie kotlety
Rybie lososové kotlety sú svieže, šťavnaté a chutné. Samozrejme si môžete kúpiť hotové mleté mäso v obchode, ale je oveľa užitočnejšie si to variť sami.
Aby ste to urobili, odstráňte veľké rybie kosti a niekoľkokrát preveďte filé cez mlynček na mäso.
Pre kotlety potrebujeme komponenty:
- losos - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks. (môžu byť nahradené niekoľkými prepelicami, pretože sa považujú za dietetický výrobok);
- biely chlieb (môže byť stale) - 20 g;
- mlieko - 100 ml (ak potrebujete viac kalórií, pridajte krém);
- strúhanky;
- korenie - chuť.
Ale zelenina šéfkuchára neschváli tento recept. "Prerušuje" jemnú a originálnu rybí chuť.
Príprava:
- Chlieb narezaný na kocky, ponorte do mlieka.
- Cibuľu nakrájajte alebo nakrájajte na mlynček na mäso.
- Pridajte všetky prísady do mletého mäsa okrem chrumkavých drobkov. Ak sa ukázalo ako príliš tekuté, kotlety nebudú mať formu. Ak chcete opraviť situáciu, pridajte malú krupicu (5 - 10 g).
- Formy šupky alebo guľôčky a ponorte každý na oboch stranách v škrupine.
- Polotovary položte na horúcu panvicu.
- Fry potrebuje niekoľko minút na každej strane.
Losos je elitná odroda rýb a jej mäso je vysoko cenené gurmánmi. Z tohto obyvateľstva morí môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Použite naše recepty a vychutnajte si nezabudnuteľnú chuť takejto červenej ryby.
