Správne vybrané korenie pre ryby urobia jedlá z nej zvlášť chutné. Skúsení kuchári poznajú korenie, ktoré by sa mali používať špeciálne na pečenie, stewing, vyprážanie alebo solenie produktu, ale existujú aj univerzálne zmesi.
Aké ochucovadlá sú vhodné pre ryby pečené v rúre
Existuje niekoľko možností pre korenie, ktoré sú ideálne na pečenie rôznych druhov rýb v rúre. Môže byť pripravená ako v otvorenej podložke, tak v rukáve, fólii, špeciálnom balení vo forme. Bez ohľadu na zvolený spôsob praženia je tento typ tepelného spracovania považovaný za najužitočnejší a najteľnejší.
Pri varení v rúre si kuchári vyberú nasledujúce korenie:
- Lavruška. Dokonale zdôrazňuje chuť a vôňu liečiv.
- Mátový a citrónový balzam. Pridajte jedlo "sviežosti", nechajte ju ochutnať špeciálne.
- Cibuľa, zeler, čerstvá petržlenová vňať, limetová a citrónová šťava. Tieto prísady ľahko odstraňujú špecifický zápach rýb pri pečení.
- Oregano, majoránka, aníz. Takéto korenie sú obzvlášť dôležité na použitie, keď sa ryba pečie bez omáčok.
Tieto koreniny môžu byť použité individuálne alebo kombinované podľa vašich predstáv.
Rybie korenie
Všetky domácnosti budú určite užitočné vedieť, ktoré korenie sú vhodné pre ryby pri pečení. Ak chcete pridať korenie k liečbe, mali by ste použiť korenie. Napríklad iba čierna alebo zmes farebných mletých paprikov.
Okrem toho, pri hasení rýb môžete požiadať:
- Horčica. Najlepšie zo všetkého - v zrnách. Budú mať chuť na liečbu živšie a rafinovanejšie.
- Bazalka a rozmarín. Tieto koreniny sú potrebné na podanie korenia do misky.
- Cibuľa rôznych odrôd. Táto zelenina sa dá úspešne kombinovať s rybami akéhokoľvek druhu.
Ak je potreba znížiť obsah kalórií v hotovej miske, výrobok by sa mal zhasnúť nie olejom, ale vodou.
Perfektné zloženie korenia vhodné pre vyprážané ryby
Praženie rýb je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako ho variť. Mäso počas procesu tepelného spracovania sa stáva viac šťavnaté vďaka pridávaniu oleja. A na vrchole sa objaví lahodná červená kôra.
Vôňa dokončenej misky bude do značnej miery závisieť od použitých korenín. Tradične sa vyberajú horúce papriky na vyprážanie. Môžete mať čierne, biele, červené alebo kombináciu oboch. Hlavnou vecou nie je preháňať to a nie peperchit ryby. Hlavná chuť jedla je ľahké zabiť.
Skúsení kuchári identifikujú tymian, muškátový oriešok a koriander medzi najlepšie korenie pre ryby. Sú vhodné na vyprážanie obyvateľov pod vodou.
Ak chcete urobiť jedlo viac chutné - červené, zlaté, môžete pridať kurkuma do korenín. Táto korenistka určite osloví milovníkov sladkej chuti v horúcej liečbe.
Zo zelených, ľahkých a tmavej bazalky, tymiánu, petržlenky akéhokoľvek druhu, kôpru, citrónového balzamu sa najlepšie kombinujú s rybami. Ktorýkoľvek z nich môže byť použitý ako čerstvý, tak aj sušený. Musíte to pamätať tmavá bazalka bude musieť pridať viac ako svetlo. Zelená verzia tejto zelenej farby má jasnejšiu chuť.
Korenie na solenie rýb
Na to, aby sa ryby, keď sa osoleli, sa ukázalo, že je to chutnejšie, zaujímavejšie je to, že pre marinádu by ste mali určite pridať vavrínu (celé listy alebo v rozdrvenej forme), farebné mleté papriky, citrónovú šťavu, korenistý hrášok. Samozrejme, citrusová čerstvá šťava nie je korenie, ale môže zlepšiť chuť akýchkoľvek rýb. Marináda prinesie príjemnú kyslosť. Celá sada korení je vhodná pre bielu aj červenú rybu.
Ak je sušienka produktu suchá, môžete zmiešať vybrané korenie s kyslou smotanou / majonézou a uistite sa, že pridáte sekanú petržlenovú vňať.
Je dokonca jednoduchšie soľiť ryby v aromatickom oleji. Na tento účel, vybraný rastlinný tuk, už naplnený rôznymi bylinkami a korením. Zelení, cesnak, korenie na výber sú naliate, napríklad olivový olej. Zostaňte v tomto formulári 2 dni. Nasledujúca zmes iba soľou.
Recept na univerzálnu zmes na rybie pokrmy
Pokiaľ si prajete, môžete vytvoriť univerzálnu zmes korenia pre rybie pokrmy. Môže sa pridávať do jedla, akýmkoľvek spôsobom sa pripravuje.
zloženie:
- zmes farebného mletého korenia - 3 lyžičky;
- koriander - 1,5 lyžičky;
- soľ - 3-3,5 tsp;
- práškový cukor - 2,5 tsp;
- horúci korenie - 1/3 pod;
- sušený cesnak a cibuľa - 6-7 lyžičky.
Príprava:
- Zmiešajte mleté papriky. Bitter pod náhodne rozomelú. Aby ste to uľahčili, musíte ho už vysušiť.
- Kôrovce z koriandru v maltách.
- Všetky pripravené a zostávajúce zložky skombinujte do spoločného jedla.
- Zatvorte nádobu tesným vekom. Pretrepte zmes.
Výslednú zmes uchovávajte na suchom mieste.
Korenie na fajčenie s vlastnými rukami
Pre tento variant spracovania produktu je lepšie pripraviť nie zmes korenia, ale lahodnú príchuť marinády. Nahradí korenie.
zloženie:
- ryby vhodné na fajčiarske odrody - 1 kg;
- soľ (veľká) - 2,5 st. l;
- cukru (repy) - 1,5 lyžice. l;
- Lavrushka - 5 listov;
- Klinček - 4-5 ks;
- kvalitný čaj (čierny) - vrecká na 3 časti;
- paprika - hrášok 6-7.
Príprava:
- Do panvice nalejte liter pitnej vody. Osladené a soľné kvapaliny. Variť.
- Vyberajte nádobu z tepla. Pridajte všetky zostávajúce zložky.
- Rybu naliate výslednou zmesou brandy.
- Po ochladení presuňte panvicu so všetkým jej obsahom, aby sa ochladila.
Rybu nechajte 2-3 dni.
Korenie na rybiu polievku
Nižšie uvedené korenie sú dôležité na pridanie jednak do rybieho polievka, jednak do vývaru, v ktorom je filety varené pre jeho ďalšie podávanie s prídavnou miskou. V prvej verzii misky budú vhodné mleté papriky. Spiciness urobí polievku ešte chutnejšou.
Pri varení ošetrujte, stojí za to pridať nielen celú cibuľu (po vykonaní krížového rezu s jedným okrajom) a lavrushka, ale aj zeler a / alebo koreň petržlenu.Budú chuť jedla živšie a zaujímavejšie.
Veľmi chutný vývar sa získava s kmínom a klinčekmi. Ale paprika, koriander, kardamom a škorica pri varení polievky alebo varenie rybieho filé sa najlepšie vyhnúť, hoci sa občas nachádzajú v neupravených orientálnych receptúrach.
Tarragón, rozmarín a šalvia dobre dopĺňajú chuť vareného produktu, ale zhoršujú vývar. Preto sa dajú vybrať napríklad na spracovanie filé v dvojitom kotli.
Zaoberajúc sa pikantnými prísadami, ktoré sú ideálne vhodné pre ryby, bude možné ľahko vytvoriť voňavé zmesi sami. Potom chuť výsledných darčekov bude príjemne prekvapiť zakaždým, keď budú hostia a všetci domáci.
