Jarné rolky - 12 varenie recepty

Orientálni kuchári majú podpisovú misu - jarné kotúče. Ak máte radi chutné a zdravé jedlo, nezabudnite zahrnúť toto jedlo do vašej stravy.

Klasické jarné cesto

Ak chcete vyrobiť lahodné jarné kotúče, musíte správne pripraviť cesto.

zloženie:

  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • pšeničná múka - 310 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 310 ml.

Príprava:

  1. Soľ múky. Nalijte vodu a mieste cesto. Pridajte maslo a znovu ho premiešajte.
  2. Vložte do nádoby a nalejte vodu tak, aby bola hmotnosť úplne pokrytá. Nechajte štyri hodiny v izbe.
  3. Vypustite prebytočnú tekutinu Miesiť cesto. V tomto štádiu je lepšie používať kombajn.
  4. Panvicu dobre zahrejte. Jej teplota by mala byť 100 stupňov. Vezmite cesto do ruky a hodte na jeho povrch. Prejdite a odtrhnite. Film zostávajúci na povrchu misky je palacinka potrebná pre kotúče. Pečieme na chvíľu. Odstráňte z panvice a zakryte uterák.

Ak sa cesto drží na rukách a nie na panvici, potom je jeho teplota príliš vysoká. Pokaždé, keď medzi palačinkami, ochlaďte povrch asi minútu.

Čo je omáčka na servírovanie misky


Môžete si kúpiť hotovú omáčku na jarné šálky: slivka, paprika, chili, sezamová pasta, citrónový zázvor. Alebo si sami pripravte, pretože táto omáčka Teriyaki je populárna.

zloženie:

  • zázvor - 1 lyžička;
  • škrob - 3 lyžičky;
  • voda - 0,4 šálky;
  • med - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • trstinový cukor - 0,4 šálky;
  • vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • olivový olej - 1 lyžičku;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • Sójová omáčka - 0,5 šálky.

Príprava:

  1. Vezmite jemne strúhaný strúhadlo. Zmrzte zázvor a cesnakovú klinček. Miešajte so všetkými ostatnými produktmi.
  2. Zapaľte a varte šesť minút. Ochlaďte to. Umiestnite ich do sklenenej misky a pevne zakryte viečkom.

Pružinové výplne


V ryžových palacinkách môžete zabaliť náplň:

  • huba;
  • mäso;
  • zeleniny;
  • ryby;
  • ryžové rezance;
  • morské plody;
  • z ovocia alebo bobúľ.

Ale to nie je celý zoznam. V závislosti od fantázie môžete vytvoriť rôzne kombinácie toppings. Robia to dokonca aj s fazuľami a sójovým syrom. Podávanie je nielen pečené, ale aj surové.

Pružinové kotúče s krevetami


Miska je vhodná pre milovníkov morských plodov. Vďaka zahrnutým produktom sa ukázalo ako veľmi užitočné.

zloženie:

  • ryžový papier - 10 listov;
  • mint;
  • krevety - 20 ks;
  • koriandro - 25 g;
  • šalát - 10 listov;
  • pšeničné klíčky - 55 g;
  • ryžové rezance - 160 g;
  • červená kapusta 55 g;
  • mrkva - 2 ks.

Príprava:

  1. Varte krevety. Odlúpnite a odrežte.
  2. Nalejte vriacu vodu na ryžové rezance a nechajte päť minút. Opláchnite a nechajte na chvíľu odložiť.
  3. Mrkva a kapusta budú potrebné vo forme slamy.
  4. Vezmite veľkú nádobu a naplňte ju teplou vodou. Spustite list ryžového papiera. Držte sa sedem sekúnd. Mala by byť mäkká. Vložte tanier.
  5. Vložte do okraja niektoré ryžové rezance, zeleninu, pšeničné klíčky a nakrájané zeleniny. Otočte a položte pár polievok kreviet. Twist do stredu listu. Bočné časti otočte dovnútra a otočte na úplný koniec. Opakujte proces so všetkými hárkami.

Varenie s ryžovým papierom


Rýžové papierové kotúče sa môžu ochutnať nielen v reštaurácii, ale tiež varené doma.

zloženie:

  • rastlinný olej na hlboké vyprážanie - 0,5 litra;
  • balenie ryžového papiera;
  • jarná cibuľa - 35 g;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • bazalka - 15 g;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • koriandro - 35 g;
  • rybacia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • cesnak - 1 hrebeň;
  • Čínska kapusta - 0,5 hlava;
  • Zázvor - 1 koreň.

Príprava:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky. Veľkosť by mala byť ako hrach. Nakrájajte bielu časť zelenej cibule. Strouhajte česnekovú klinček a koreň zázvoru. Vystrihnite mrkvu. Nakrájajte kapustu.
  2. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Umiestnite zázvor, cesnak a cibuľu. Zamiešame. O dve minúty neskôr pridáme kurča. Smažte do kôstkov. Nalejte omáčkou ustrice. Miešajte a odstráňte z tepla. Vložte do platne smaženie.
  3. Olej nalejte do panvice a zohrejte. Položte zeleninu. Smažte a nalejeme sójovú omáčku. Miešajte a odstráňte z tepla.
  4. Mix dva zazharki s koriandrom a bazalkou. Jeden po jednom hárku vložte ryžový papier do teplej vody, až kým sa nezmäkne a nerozloží sa na rovný povrch. Vložte náplň na okraj a zabaľte do role.
  5. Smažte hlboko vyprážané polotovary po dobu dvoch minút. Servírujte rožky nasekanou zelenou cibuľkou.

Rastlinné jarné rolky


Vkusné a zdravé rastlinné kotúče pomôžu diverzifikovať stravu vegetariánov a ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl.

zloženie:

  • červená kapusta 55 g;
  • ryžový papier - 10 listov;
  • mint;
  • uhorka - 1 ks;
  • koriander;
  • avokádo - 1 ks;
  • bazalka;
  • mrkva - 1 ks.

Príprava:

  1. Chopte zeleninu, avokád a zeleninu.
  2. Ponorte list papiera do teplej vody a držte ju na chvíľu. Vyberajte a vložte do misky. Roztierajte zeleninu na okraj a rotujte. Opakujte so zostávajúcimi listami.

Užitočné Quinoa Spring Rolls

Jarné kotúče z ryžového papiera budú dobre hrať úlohu občerstvenia na slávnostnom stole.

zloženie:

  • ryžový papier - 10 listov;
  • horúca chili omáčka - 1 lyžička;
  • quinoa - 160 g;
  • koriandro - 20 g;
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
  • uhorka - 2 ks;
  • voda - 2 šálky;
  • med - 2 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • Červená bulharská paprika - 1 ks;
  • vápno - 1 ks;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • orechová pasta - 125 g

Príprava:

  1. Zahrejte maslo v panvici a vypustite quinoa. Trvá to tri minúty. Nalijte vodu. Na varenie. Obal a potom štvrťhodinu. Tekutina sa musí absorbovať.
  2. Rez zeleninu. Potrebujete tenkú slamku.
  3. V orechovej pasty nalejte dve lyžice sójovej omáčky. Pridajte horúcu chiliovú omáčku, polovicu limetovej šťavy a med. Zamiešame. Ak je hmotnosť príliš silná, môže sa zriediť vodou.
  4. V quinoa nalejte šťavu z polovice limetky a lyžice sójovej omáčky.
  5. Namočte ryžový list do teplej vody a držte ju až do mäkkej. Dajte na stôl.
  6. Dajte na okraj trochu chinoa, nakrájanú zeleninu a niekoľko nakrájanú zeleninu. Prejdite do stredu. Zatvorte okraje a otočte ich na koniec.

Vyprážané jarné rolky

Rýľový papier je lepivý, takže sa valčeky vyprážajú vo veľkom množstve oleja, ktorý je predhriaty.

zloženie:

  • karí;
  • ryžový papier - 10 listov;
  • olivový olej;
  • celer - 0,5 koreňa;
  • kapusta - 0,4 vidlice;
  • kurkuma;
  • mrkva - 1 ks.

Príprava:

  1. Pomocou strúhadla v kórejčine nakrájajte zeler a mrkvu. Smažte v panvici v oleji.
  2. Nakrájajte kapustu. Pošlite do panvice a smažte päť minút. Posypeme korením.
  3. Ponorte list do teplej vody. Držte tlačidlo, kým sa nezmení Položte náplň na okraj a rotujte.
  4. Olej nalejte do panvice a zohrejte. Umiestnite obrobok a smažte na dve minúty na každej strane. Smažené rolky podávané s omáčkou.

Recept na údený losos

Uzené ryby dávajú zvláštnu chuť na občerstvenie.

zloženie:

  • ryžový papier - 6 listov;
  • bazalka;
  • Čínska kapusta - 6 listov;
  • sezam - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • údený losos - 90 g;
  • uhorka - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Príprava:

  1. Nakrájajte kúsok lososa na šesť kusov. Uhorky a mrkva potrebujú tenkú slamu.
  2. V teplej vode zjemnite list papiera. Dajte na stôl. Obal s listom z pečienskej kapusty. Vložte kus lososa na okraj. Mrkva a uhorka. Minimalizovať na stred. Ohnite strany v strede a otočte sa na koniec role.
  3. Opakujte proces so zvyšnými produktmi.

Vietnamské jarné rolky

Táto variácia osloví všetkých milovníkov ázijskej kuchyne. Vyprážané polotovary okamžite slúžili na stôl.

zloženie:

  • balenie ryžového papiera;
  • huby shiitake - 55 g;
  • suchý cesnak;
  • sójové klíčky - 0,5 šálky;
  • koreniny;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • olivový olej;
  • červená paprika - 1 ks.

Príprava:

  1. Rozdrviť zeleninu a huby. Zmiešajte s korením a cesnakom.
  2. Vložte ryžový list do vody a zjemnite. Umiestnite výplň na okraj a vytvorte zvitok.
  3. Zahrejte olej v panvici. Položte obrobok a smažte tri minúty.

Jednoduchá verzia s krabovými tyčinkami

Občerstvenie sa podáva horúco. Ukazuje sa to veľmi chrumkavé, jemné a šťavnaté. Zdobí akúkoľvek tabuľku.

zloženie:

  • tvaroh - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • krabové tyčinky - 4 ks;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • ryžový papier - 4 listy;
  • soľ - štipka;
  • uhorka - 1 ks.

Príprava:

  1. Nakrájajte slamovú uhorku.Vložte list do teplej vody a podržte ju, kým nie je mäkký. Presuňte sa na misku. Na okraji položte krabovú tyčinku, malú lyžicu tvarohu a niekoľko prúžok uhorky. Twist: Opakujte proces so zvyšnými produktmi.
  2. Olej zohrievajte a opracovávajte obrobok.

Ako variť sladké jedlo

Sladká liečba, ktorá osloví deti.

zloženie:

  • banán - 1 ks;
  • ryžový papier - 4 ks;
  • práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • tvaroh - obal;
  • oranžová - 1 ks;
  • hruška - 1 ks.

Príprava:

  1. Namočte ryžové listy do vody a položte ich na rovný povrch.
  2. V syre nalejte múčnatý cukor a premiešajte. Namočte na povrch listu.
  3. Plody sú nakrájané na slamky a umiestnené na listoch. Formuláre.


Kategórie