Schopnosť variť chutné a uspokojujúce bude určite ocenia všetci priatelia a hostia domu. Takéto chutné prvé jedlo ako vegetariánsky borš bude môcť prekvapiť dokonca veľmi rafinovaných gurmánov.
Klasická vegetariánska polievka
Charakteristickým znakom tohto prípravku je neprítomnosť živočíšnych bielkovín v kompozícii. Taktiež sa líši poradie pridávania produktov v porovnaní s obvyklými polievkami.
Na prípravu klasického vegetariánskeho borštu potrebujeme:
- repa 300 g;
- zemiaky 500 g;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- biela kapusta - tretina zeleniny;
- paradajková omáčka 20 g;
- olej 2 lyžice. l;
- kyslou smotanou a bylinami na servírovanie.
etapy:
- Do vybraného kontajnera nalejte pol litra vody a do nej vložte pripravenú červenú červenú repu. Proces varenia trvá asi hodinu, zelenina sa musí dostať do konečného stavu.
- Počas tejto doby čistite a nakrájajte zvyšky prísad. Nakrájajte kapustu na tenké slamky, nakrájajte zemiaky a cibuľu na kompaktné kocky a mrkva by mala byť brúsená na veľkom strúhadle. Ak je zemiak na voľnom priestranstve dlhšie ako 20 minút, stane sa čierny a stráca atraktívny vzhľad.lepšie ho naplniť vodou.
- V panvici pripravenej vopred urobíme obväz. Počas niekoľkých minút mrkveme v masle. Pridajte cibuľu a za miešania často varíme ešte štvrtinu hodiny. Niekoľko minút pred vypnutím vylejte polovicu pohára vody do panvice a hodíme paradajkovou omáčkou a dôkladne premiešame ingrediencie. Po výskyte prvých bublín vypnite.
- Po dokončení procesu varenia cukrovej repy vyberajte zeleninu a pridáme nakrájané kapustu do vývaru. Po štvrtine hodiny umiestňujeme tam zemiaky. Po tretej hodine, keď sú suroviny takmer hotové, musíte do misky pridať obliekanie a nastrúhanú červenú červenú repu. Soľ a korenie, pridajte ďalšie korenie, v závislosti od preferencií chuti.
Na stole by sa mali podávať taniere s parným tanierom zdobené lyžicou kyslej smotany a nakrájanými zelenkami.
Prvá miska s fazuľou
Niekedy chcete diétne nudiť všetky recepty. K tomu môžete variť vegetariánsky borsch s fazuľou.
zloženie:
- jedna plechovka bieleho konzervovaného bôbu;
- 400 g repy;
- dva veľké zemiaky;
- jedna hlava cibule;
- jedna mrkva;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- 5 g cukru;
- 30 gramov paradajkovej omáčky;
- štvrtina hlavy cesnaku;
- bobkový list a banda zelených.
etapy:
- Pečie repa. Táto metóda najlepšie zachováva chuť i farbu zeleniny.
- Tento čas sa používa na prípravu klasického obliekania. Vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do vyhrievanej panvice, varíme pod vekom na oleji štvrtinu hodiny. Dali sme tam rovnakú paradajkovú omáčku a list vavrín, ktorý doplní jedlo. Pripravujeme k pripravenosti.
- V nádobe s vriacou vodou háhneme zemiaky a posielame na varenie. Trvá asi štvrtinu hodiny.
- Jemne nakrájajte zeleninu a stlačte cesnak alebo nakrájajte jemne. Tieto dva produkty zmiešajte s citrónovou šťavou a cukrom.
- Teraz premiešajte zložky misky. Vložte obliekanie, zmes a predstrižená repa do panvice. Zatvorte veko a varíme štvrtinu hodiny.
- Z hotovej misky sa odstráni list vavrína.
Varenie v pomalom sporáku
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, polievka na kuchári v pomalom sporáku nie je taká rýchla.
K tomu budete potrebovať:
- cibule;
- mrkva;
- repa;
- kapusta;
- zemiaky;
- čerstvé paradajky;
- cesnak;
- citrónová šťava;
- korenie, soľ, korenie, olej.
Presný počet produktov sa vypočítava na základe kapacity misy zariadenia. Vyrezané prísady by mali naplniť polovicu alebo 2/3 objemu (v závislosti od požadovanej hrúbky prvého misky).
etapy:
- Začnite s varením. Preto položte režim "Pečenie", roztopte maslo a nasypte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu do misy pomalého sporáka.
- Niekoľko minút je zelenina varená.
- Bez straty času tuk repy. Jedna hrsta je oddelená a odložená v samostatnej nádobe, naplnenej citrónovou šťavou. Zvyšok je umiestnený v pomalom sporáku, zatvorený a program "Quenching". Nasledujúcich 40 minút sa zmes pripraví.
- Zatiaľ čo asistentka v domácnosti upečie časť zložiek, nakrájajte kapustu a nakrájajte zemiaky. Na konci programu "Quenching" pridajte ich do nádrže a nalejte vodu. Tiež nezabudnite pridať korenie. Teraz odkryte program "Kaša". Jedlo sa bude variť ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Paradajky sú olúpané, nakrájané a zmiešané s ľavicou repy. Akonáhle je polievka hotová, otvorte veko a pridajte túto zmes. Po zatvorení pomalého sporáka trváte pätihodinu.
Vegetariánsky boršč so slivkami
Tento recept sa považuje za najmenej vysokokalorický a prospešný pre tráviaci systém. A neobvyklá chuť určite osloví všetkých členov rodiny.
Budete potrebovať:
- jedna veľká repa;
- štyri stredne veľké zemiaky;
- jedna cibuľa;
- Čínska kapusta (voliteľné);
- jedna čerstvá mrkva;
- niekoľko sliviek;
- paradajková omáčka;
- 5 g citrónovej šťavy;
- cesnak, soľ, bazalka - na chuť.
etapy:
- Najprv musíte nastrúhame repu, pokvapkáme citrónovou šťavou a varíme štvrť hodiny. Ďalším krokom je položiť paradajkovú omáčku - niekoľko polievkových lyžíc a cesnaku. Naplňte pol pohára vody. Pod vekom zmes zmizne niekoľko minút.
- Olúpané a nakrájané zeleniny (s výnimkou cukrovej repy), dať do pripraveného inej nádoby, naplňte vodou a varíme štvrť hodiny.
- Umyté a vyčistené sušené slivky sú mleté, hodíme do vriaceho borša. Pridáme aj zmes s červenou repou, my kompletnú misku s bazalkou. Soľ je lepšia na samom konci alebo dokonca na tanieri.
Peking kapusta by mala byť pridaná so slivkami, predrezané. V opačnom prípade sa stratia jemná chuť tohto sušeného ovocia.
Chutný recept so šampiňónmi
Niektorí gurmáni nepredstavujú život bez riadu so šampiňónmi.Najmä pre tých, ktorí majú radi povedať recept na boršč s hubami.
Pre to bude potrebné:
- tri zemiaky;
- kapusta - tretia vidlička;
- mrkva;
- jedna cibuľa;
- jedna repa;
- jedna sladká a jedna pečená paprika;
- niekoľko brokolicových floretov;
- medové huby čerstvé niekoľko kusov;
- paradajkovou omáčkou alebo čerstvými paradajkami;
- soľ, korenie, byliny.
etapy:
- Vo vriacej vode zároveň hodíme lúpanú a nakrájanú zeleninu - kapustu, zemiaky, mrkvu. Varíme 15 minút. Huby nakrájame a dojdeme do pripravenej polievky a varíme ďalších desať minút.
- Nakrájajte cibuľu a repu a varíme desať minút, pridajte sladkú a horkú papriku, paradajkovú omáčku. Naplňte pol pohára vody. Často sa mieša, varíme ešte jednu hodinu.
- Obsah misky zmiešajte s vývarom. Pridajte nakrájaný brokolicu niekoľko minút pred tým, než bude hotová. Miska by mala byť pripravená na varenie aspoň pol hodinu. Iba potom môžete podávať boršč na stole.
Ak je rajčiaková omáčka nahradená čerstvými paradajkami, chuť sa stáva jasnejšou, ale odtieň je menej nasýtený.
Recept na boršč so šošovkou
Ako variť vegetariánsky boršč tak, aby bol aj výživný? Odpoveď: nahraďte mäso šošovkou.Má veľké množstvo rastlinných bielkovín, takže jedlo bude nielen užitočné, ale aj uspokojivé.
Ďalšie materiály: šošovicová polievka - jednoduché a chutné recepty
zloženie:
- repa - pár zeleniny;
- ocot 9% desať ml;
- tri zemiaky;
- pár mrkvy;
- jedna cibuľa;
- polovica hlavy kapusty;
- žltá / oranžová šošovka - pol sklo;
- paradajková omáčka 20 g;
- soľ, korenie, byliny a kyslá smotana - na chuť.
etapy:
- Nalejte šošovku vo vriacej vode. Zároveň pridajte nakrájané kapustu. Varte desať minút. Potom pridajte zemiaky a varte rovnaké množstvo.
- V samostatnej panvici vypražte nastrúhanú repu s ocotom a trochu vody na desať minút. Pridajte cibuľu a mrkvu do zmesi, varíme ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Zmiešajte v panvici s obsahom panvice. Paradajková pasta a korenie potom pridávajú. Tomim pod vekom bol zatvorený desať minút. Podávané na stôl so zakysanou smotanou a bylinkami.
So zeleným hráškom
S pomocou jasných farieb je možné všetko obnoviť, polievku na rovnakom čísle. Pridávanie zeleného hrášku prinesie nezvyčajný odtieň dlhodobo známym jedlám.
Budete potrebovať:
- zelený hrášok - polovica plechovky;
- kapusta - tretia vidlička;
- 1 cibuľa;
- 4-6 zemiakov;
- mrkva 1 ks;
- repa 2 ks;
- paradajková omáčka 20 g;
- cesnak niekoľko klinčekov podľa želania;
- soľ, korenie, bobkový list - na chuť.
etapy:
- Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do vriacej vody. Pre bohatší vývar, po pokuse o varení sa oheň nezníži.
- Vo vyhrievanej panvici roztopte maslo a pridajte cibuľu. Po desiatich minútach tiež nasmerujeme nastrúhanú repnú. Stew potrebuje mäkkú repu. Zmiešajte zmes s paradajkovou pastou a jemne nasekaným cesnakom, varíme 5-7 minút.
- Vrátime sa do vývaru. Keď je mrkva takmer pripravená, drvená kapusta sa tiež umiestni do misky. Nalejte obsah nádoby tam.
- Na samom konci vylejte mladý hrášok. Iba potom pridáme soľ a sezónne pokrm. Ak chcete ochutnať plnosť chuti, polievka by mala stáť nejaký čas.
Kalórie predložila recepty
Ako viete, obsah kalórií zložených jedál závisí od pridanej zložky. Preto je potrebné brať do úvahy jednotlivé produkty, ktoré spadajú do panvice počas varenia. Približné hodnoty jednej porcie (350-400 g) sú uvedené nižšie.
- Klasická vegetariánska polievka - 70 kcal.
- Borsch s fazuľou - 130 kcal.
- Vegetariánsky boršč v pomalom sporáku - 70 kcal.
- Recept na huby - 80 kcal.
- Borsch so slivkami - 95 kcal.
- Lentilový variant boršca - 80 kcal.
- Jasný recept so zeleným hráškom - 75 kcal.
Napriek takýmto rôznym kalóriovým číslam je hlavnou vecou nálada, s akou je pripravená jedlá. Takže si môžete vybrať niečo z uvedených receptov a vytvoriť si vlastný kulinársky zázrak!
