Pohánka je pravdepodobne jedným z najpopulárnejších výrobkov medzi tými, ktorí sledujú svoju váhu. Strava na tejto krupiéte je rozpočet a efektívny spôsob, ako nájsť požadovanú harmóniu v krátkom čase. Koľko kalórií v pohánke, čo je užitočné a ako efektívna je strava na ňom?
Kalórie, BJU, použitie pohánky kaše
Pohánka je dobrá, pretože je pre nás geneticky drahá. Jeho storočná prítomnosť na stoloch našich predkov je historickou skutočnosťou. A to znamená, že na rozdiel od zahraničných diétnych výrobkov je pohánka veľmi zriedka príčinou alergií, pre ktorú ju milujú pediatri. Ako doplnkové jedlo sa obilná pohánka javí ako jedna z prvých potravín detí.
Existuje niekoľko odrôd pohánky. Jadro je medzi nimi najobľúbenejšie. Celé toto pohánkové zrno, ktoré sa používa na prípravu drobivých kŕmnych zmesí. Varianta rydaritky je Veľká Veľká drť - krupica bez rebrového povrchu. Drvené zrná - prepichnuté, vhodné pre viskózne obilniny. Môžete spoznať pohánka a neobvykle ľahké, zelenkavé farby. To je všetko to isté Jadra, ale nie posledná fáza praženia. Je omnoho menej bežne používaný pri varení, ale jeho nutričná a výživová hodnota je o niečo vyššia ako u bežných hnedých obilnín.
Múka je tiež vyrobená z pohánky, ktorá je bez gluténu.Nie je možné ju používať vo svojej čistej podobe v pekárni obchode, ale dáva možnosť pridať ďalšie druhy múky a viac - iba pre pečenie palaciniek a lievance, ktoré prichádzajú z nižší obsah kalórií v porovnaní s pšenicou náprotivky.
V pohánke asi 60% sacharidov, a veľmi málo tuku. "Pohánka" sacharidy sú pripísané dlho stráviteľný, ovsené ovocie dáva dlhý pocit sýtosti, a navyše obsahuje mnoho dôležitých pre telo biologicky aktívne prvky. S veľmi nízkym obsahom kalórií sa tento produkt považuje za jeden z najlepších potravín a pomáha kontrolovať hmotnosť.
Chemické zloženie a výživová hodnota
Pohánka je považovaná za jednu z najužitočnejších a najživnejších obilnín a je často predpísaná ako hlavný kurz lekárskej výživy. Existuje mnoho dôležitých mikro a makro prvkov potrebných pre plné fungovanie tela.
Vysoká poľná a obsah železa potrebný pre metabolizmus kyslíka v tele. Je pravda, že je potrebné urobiť rezerváciu: posedenie na tvrdej pohánkovej mono diéte, je nemožné plne dodať tela železa, pretože rastlinné potraviny obsahujú non-heme typ tejto látky.Ak chcete takúto žehličku asimilovať (na rozdiel od krmiva, ktoré sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu), je potrebné masové bielkoviny alebo vitamín C. Preto, aby sa nezískala anémia, pohánka by mala byť konzumovaná mäsom alebo obohatená kŕmiť kyselinou askorbovou.
Veľa pohánky a také dôležité látky, ako sú:
- Vápnik, bez ktorého nie je možné získať silné kosti, zuby, zdravé nechty a vlasy;
- draslík, ktorý reguluje rovnováhu vody a soli v tele a podieľa sa na činnosti srdca;
- fluór a fosfor sú dôležitými prvkami zdravého kostného systému;
- jódu a zinku, bez ktorých endokrinný systém nemôže fungovať.
Existujú aj vitamíny skupiny B v pohánke, medzi ktoré patrí kyselina listová (B9), ktorá je taká dôležitá pre fungovanie nervového a reprodukčného systému a nedostatok ktorého v štádiu tvorby embryí ohrozuje vážne patologické stavy plodu. Vitamín E, prítomný v pohánke, je tiež dôležitý. Je to prírodný antioxidant a dôležitý prvok syntézy hormónov. Vitamín PP, známy ako kyselina nikotínová, je tiež prítomný v krupiéne. Zohráva dôležitú úlohu v metabolizme, čo je veľmi dôležité pri kontrole telesnej hmotnosti.
Proteín, ktorý je obsiahnutý v pohánke, je ľahko trávený.A mimochodom, vo svojom obsahu táto krupa prevyšuje všetky ostatné.
Kalórie a BZHU pohánka v 100 gramoch
Vo svojej surovej forme sa pohánka líši v poradí 312 kcal na 100 g. Pomer BJU (bielkovín, tukov a uhľohydrátov) je 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Obsah kalórií surovej pohánky je však relatívnym ukazovateľom, pretože množstvo kalórií sa mení počas tepelného spracovania obilia. Ako vysoká bude energetická hodnota dokončenej misky závisí od spôsobu varenia a od toho, ktoré zložky sú v nej obsiahnuté okrem pohánky.
Koľko kalórií varenej pohánky
Varenie je hlavná možnosť varenia pohánky. Varené a drobné chutné, je to univerzálna obloha alebo nezávislé jedlo. Odborníci na výživu vypočítali, koľko kalórií vo varenej pohánke na vode. Výsledok môže uľahčiť tým, ktorí dodržiavajú stravu pohánky: na 100 g potravín - nie viac ako 100 kcal. O trochu viac ukazovateľa energetickej hodnoty bude, ak bude voda nahradená mäsovým vývarom.
Avšak, takéto kulinárske spracovanie stratil obrovskú časť živín. Túto medzeru môžete čiastočne vyplniť obohatením prílohy so zeleninou alebo bylinkami.
Napustené vriacou vodou bez soli
Najdôležitejší a najužitočnejší spôsob varenia je pohánka na vode bez varu. K tomu je krupica triedená, umytá a naliata vriacou vodou v pomere 1: 2-1: 3. Predpokladá sa, že optimálny čas na opuch obilnín - asi 4 hodiny. Ale po 40 minútach, pokrytých pevným viečkom, je pohánka vyprážaná a je celkom možné ju jesť.
Dobrá voľba - obed varenie vo večerných hodinách. Pre najchudobnejšie a udržiavanie jedla v teple je užitočné použiť termosky.
Ešte viac živín a živín zachová pohánka, namočená v studenej vode. Je pravda, že ak chcete dosiahnuť pripravenosť, výrobok trvá dlhšie ako pri "horúcej" metóde, takže je vhodnejšie starať sa o predjedlo deň predtým, zaplavenie grity vodou vo večerných hodinách.
Ľudová rada: Goji bobule - užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Neodporúča sa sezónne pohánka bez varenia soľou alebo cukrom. Ako "zhovievavosť", niektorí radšej mierne namočte kašu so sójovou omáčkou alebo rastlinným olejom (napríklad ľanové semienko). Kalorický obsah tohto jedla sa však zvýši.
Energetická hodnota nesladenej pohánkovej pohánky - nie viac ako 90 kcal.
V pohánke s mliekom
Vaječná pohánka s mliekom výrazne "rastie" v kalóriách. Konečný ukazovateľ bude závisieť od podielu obilnín a mlieka a od obsahu tuku v poslednej zložke. V priemere sa energetická hodnota takéhoto jedla pohybuje od 120 do 200 kcal.
S maslom
"Kaša sa nedá pokaziť maslom," hovoria ľudia. Samozrejme, kto by argumentoval? Podľa ukazovateľov chuti, pohánka ochutená maslom presahuje chudé mäso. Zvyšuje obsah kalórií v tejto miske. V každom prípade však nie je ani tak jasné, v závislosti od toho, aký druh oleja je určený na plnenie - rastlinné alebo krémové.
V priemere kalórie v 100 gramoch pohánkovej kaše v rastlinnom oleji mierne rastú. V jednej čajovej lyžičke takého tuku - asi 5 gramov, čo znamená, že s ochutenou varenou alebo parou pohánky s rastlinným olejom, môžete pridať 40 kcal v miske! Má svoje výhody: rastlinné oleje nasýtili telo esenciálnymi mastnými kyselinami a vitamínmi (najmä E), bez pridania jedného gramu cholesterolu.
Maslo je tiež chutnejšie ako zelenina, ale čiastočne škodlivejšie (má cholesterol). Pokiaľ ide o kalorickú hodnotu, líši sa málo od analógu neživočíšneho pôvodu. Áno, a spotreboval o niečo menej. Čajová lyžička masla (10 g) obsahuje asi 80 kcal.Vaječná pohánka, ochutený s tým, sa stáva chutnejšie a kalórie!
Odpoveď na otázku, akú metódu variť pohánka, ako to sezónne, či používať tuky, závisí od účelu, pre ktorý je výrobok pripravený. Ak sa chcete rozmaznávať s lahodným prídavným jedlom, bez premýšľania o absorbovaných kalóriách, potom s korením, maslom a mliekom - to všetko je dokonale kombinované s prezentovanými zrnami. Ale ak je cieľom strácať váhu, je racionálnejšie používať pohánku bez akýchkoľvek prísad, ktoré sú najnižšie kalorické, výživné a prospešné.
