Originálne a výživné, toto exotické ovocie je známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Ako vyzerá chuť avokáda, ako sa jedá, aké jedlá si z nej môžete variť? Analyzujeme v tomto článku.
Avokádo - popis, zloženie a kalórie
Alligator hruška - je názov ovocia získal vďaka svojej zelenej kôra-ako koža zubatých plazov a špecifická forma známeho ovocia. Oficiálnym názvom avokáda je Perseus American, pretože na tomto kontinente bolo nájdené vždyzelené. Dnes sa pestuje v mnohých tropických krajinách.
Existuje asi 400 odrôd avokáda. Plody majú odlišný tvar, veľkosť a olejovitosť.
Perseus sú:
- oválny;
- kolo;
- hruškovitého tvaru.
Dĺžka ovocia - od 5 do 20 cm, hmotnosť - od 200 g do 1,5 kg. Kôra zrelého aligátora hrušky má bohatú zelenú farbu, vo vnútri plodu je žltá, mastná. Plody majú dlžku 2-3 cm.
Plody strednej zrelosti majú vysoký obsah kalórií: približne 150 až 200 kcal na 100 gramov. To umožňuje, aby ovocie bolo cenným zdrojom energie. Avokádové jedlá sú výživné a zdravé, pretože ovocie obsahuje veľa živín.
Hlavné komponenty:
- vitamínové skupiny E, C, B, K, PP, D;
- kyseliny olejovej a kyseliny pantoténovej;
- draslík, vápnik, horčík, sodík;
- polynenasýtené kyseliny;
- zinok, molybdén, železo, mangán, meď, jód;
- diétne vlákno.
Vzhľadom na túto špeciálnu kompozíciu je použitie avokáda liečivým účinkom na telo.
Takže ovocie s pravidelným používaním má tieto účinky:
- Poskytuje potrebné energetické zdroje.
- Zlepšuje činnosť mozgu.
- Zvyšuje koncentráciu, pracovnú činnosť.
- Znižuje riziko patologických stavov srdca a krvných ciev.
- Zlepšuje zrak.
- Normalizuje krvný tlak.
- Eliminuje anémiu.
- Posilňuje imunitný systém.
- Zlepšuje metabolické procesy.
- Zvyšuje odolnosť voči namáhaniu.
- Omladzuje telo, má antioxidačné vlastnosti.
- Zlepšuje regeneráciu pokožky.
Avokádo je cenovo dostupný produkt pre vegetariánov. Nahrádza živočíšne tuky a vajcia, dodáva telu vitamíny a stopové prvky.
Čo vôňa ovocia ovocia?
Perseus nemá žiadnu výraznú chuť.
- Ak je ovocie zrelé, pripomína smotanu s náznakmi orecha a zelene.
- Mnoho ľudí ochutná avokádo alebo borovica počas ochutnávky.
- Ak vyskúšate nezrelé pevné ovocie, je tu horkosť. Niektoré takéto ovocie pripomína surovú tekvicu.
- Prekrytie aligátorovej hrušky sa mení na neporiadok.
V kombinácii s inými produktmi získava ovocie nové príchute. Táto funkcia sa používa pri varení.
To je zaujímavé: čo je kumquat
Kritériá výberu zrelého ovocia
Aby ste mohli vychutnať chuť exotických hrušiek, musíte si kúpiť zrelé ovocie. Čo by som mal hľadať pri výbere avokáda v obchode?
Hlavné kritériá na určenie vhodnosti plodu na použitie:
- Vzhľadu. Šupka zrelého, vysokokvalitného plodu je pokrčená (hladká je menej vyčistená) bez škvŕn a poškodení.
- Farbu. Zrelé ovocie má bohatú tmavozelený alebo hnedý odtieň. Jasné ovocie nebude zrelé.
- Stav rezania. Bohatá hnedá farba naznačuje, že ovocie je prehnané. Lepšie je kupovať avokádo so svetlohnedou rukoväťou.
- Pružnosť. Ak stlačíte ovocie prstom a zostane stopa, ale zároveň je to ťažké, znamená to zrelosť. Príliš mäkké, ovocie je prehnané a ak sa nezobrazí dent - nie je zrelý.
- Kost.Ak prinášate zrelý Perseus do ucha a triasť - vo vnútri počujete zvuk semena.
Stáva sa, že nie je možné zakúpiť si avokádo bezprostredne pred varením. Ak kupujete ovocie vopred, je lepšie vybrať nie úplne zrelé ovocie. Za 2-3 dni na teplom mieste sa stáva vhodným na použitie.
Neuchovávajte v chladničke. Pri nízkych teplotách sa plody začínajú hniť.
Môžete dať nezrelé ovocie do vrecka jabĺk alebo banánov - dozrievanie sa urýchli. Avokádo sa musí používať po dobu 5 dní, inak sa zhorší.
Niekoľko receptov na čistenie ovocia
Pred varením zdravých jedál musíte extrahovať buničinu z avokáda.
K tomu je potrebné dodržiavať špecifický čistiaci algoritmus v nasledujúcom poradí:
- Rezať ovocie pozdĺž obvodu, dosiahnutie kosti.
- Zdvihnite dve polovice, posuňte ich v rôznych smeroch pozdĺž rezu.
- Oddeľte plátky ovocia z kameňa nožom alebo čajovou lyžičkou.
- Odstráňte kosť a jej škrupinu z jadra ovocia.
- Odlúpnite kožu.
- Ak nemôžete odstrániť šupku, potom môžete uvariť celulózu a vyčistiť ju lyžičkou.
Kôra sa odstráni rôznymi spôsobmi.Ak ovocie dozrieva, ľahko sa ťahá len rukou. Môžete to urobiť nožom alebo lyžičkou.
Ako jesť avokádo?
Po vyčistení je lepšie ihneď použiť jemnú buničinu. Pod vplyvom vzduchu rýchlo stmavne.
Ak chcete spomaliť proces oxidácie, musíte plodiť ovocím citrónovou šťavou.
Pomáha tiež zachovať príjemnú žltú farbu mäsa avokádovej kosti, ak je v nej ponechaná.
V mrazničke môžete skladovať buničinu vo forme zemiakovej kaše s prídavkom citrónovej šťavy. Zároveň sa zachránia všetky prospešné vlastnosti ovocia.
Pokiaľ ide o otázku, či je možné jesť Persea, existujú dve protichodné názory.
- Niektorí poukazujú na toxickú kompozíciu kosti (substanciu persínu), ktorá môže spôsobiť problémy s tráviacim systémom, alergie, opuchy a intoxikáciu tela.
- Iní hovoria o výhodách zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v hruške aligátora.
Existujú príklady úspešného použitia extraktov, odvarov a tinktúr z kostí plodu na liečbu infekčných ochorení, patologických ochorení a dyzentériu. Aby ste to urobili, odstráňte hornú vrstvu matice, vyrežte to, čo je vnútri a pečte na oheň.Suché suroviny potom treba brúsiť a použiť ako korenie.
Je možné jesť surové ovocie?
Aby nedošlo k zničeniu chuti a nie k zničeniu zdravých vlastností avokáda, malo by sa jesť len veľmi surový.
Pri zahriatí sa ovocie nestane príliš príjemnou horkosťou. Preto aj pri použití persie v horúcich miskách sa táto zložka pridáva do zloženia tesne pred podávaním.
Čo je avokádo, aby bolo chutné?
Keďže ovocie má neutrálnu chuť, dobre sa započítavajú charakteristiky zostávajúcich zložiek v miske. Často sa kombinuje s rybami a morskými plodmi, zeleninou a vajcami, šunkou a kuracím mäsom. Citrusové plody (citrón, vápno) odhaľujú chuť Perseus dobre.
Pri varení sa avokádo používa na výrobu:
- predjedlá, pasty a omáčky;
- šaláty zo zeleniny, ovocia, morských plodov;
- krémové polievky;
- plnené jedlá;
- vegetariánske valce (ako náplň);
- Ozdoby na ryby a mäsové jedlá;
- dezerty, peny, zmrzlina, mliečne výrobky.
Mimochodom, slávny mexický guacamol je dužina ovocia s citrónovou šťavou a soľou.
5 receptov s avokádom
Schopnosť aligátorovej hrušky absorbovať vôňu a chuť iných produktov umožňuje dať obyčajné jedlo originálny odtieň. Každá hosteska môže variť kulinárske majstrovské dielo s použitím tohto zdravého ovocia. Aké jedlá by mali prekvapiť príbuzní a hostia?
Zdravé občerstvenie
Pre chutné sendviče ako občerstvenie alebo raňajky budete potrebovať:
- čerstvý chlieb alebo chrumkavý toast;
- mletá avokádová buničina;
- losos;
- tvrdý syr
Roztierajte ovocnú kašu na chlieb. Položte kúsok rýb na vrch. Syrový rošt a posypeme sendvičom. Avokádo robí chuť lososa obzvlášť citlivejšie.
Dietetický šalát
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, tento recept pomôže získať všetky potrebné vitamíny a stopové prvky s minimálnymi kalóriami.
zloženie:
- avokádo (1/2 ks);
- vajcia (1 ks)
- zelená cibuľa (50 g);
- čerstvá alebo solené uhorky (1 ks);
- olivový olej (20 g).
Vajete vajcia a nakrájajte na kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu a uhorky. Pred podávaním pridajte misku jemne nakrájanej avokádovej buničiny a masla.
Alligator hruška by mala byť pridaná do šalátov na konci varenia tak, aby ovocie nie je čierna.
Saláma z morských plodov
Toto jedlo je vhodné na slávnostné sviatky.
Pri príprave je potrebné vopred pripraviť:
- varené krevety (300 g);
- ovocie (1 ks);
- konzervovaný ananás (300 g);
- greeny;
- jogurt.
Ananás a avokádo nakrájané na kocky. Vložte všetky ingrediencie do misky na šalát, posypeme nakrájanými zeleňami a naliate ich prírodným jogurtom.
Krémová polievka
Prvá miska hrušiek aligátora je výživná a vitamínová.
Zložky na polievku:
- kurací vývar (1 až 1,5 l);
- avokádo (1 ks);
- cesnak (2-3 strúčiky);
- greeny.
Pomocou miešača nakrájajte ovocnú buničinu. Pridajte horúci vývar. Zmiešajte zmes až do homogénnej konzistencie a ochlaďte. Pred podávaním pridajte pražený cesnak a byliny.
Mexická tortilla
Originálny predjedlo bude oslovovať milovníkov pikantných jedál.
Vyžaduje taký súbor produktov:
- sladká paprika (3 ks);
- veľké krevety (20 ks);
- avokádo (1 ks);
- limetová šťava (20 g);
- olivový olej (1 lyžička);
- koreniny;
- tenké koláče (4 ks).
Zmiešajte pastu z polovice pera, 2 papriky a 4 krevety, pridajte maslo, limetovú šťavu a korenie. Zmáčajte koláče s touto hmotou. Zahrejte zvyšné papriky a avokády a vložte ich na tortilly spolu s krevetami.Zbaliť koláče vo forme kužeľov.
Aligátorská hruška spôsobuje neobvyklú chuť jedál. Tí, ktorí ochutnali toto zdravé ovocie, ho užívajú s potešením v ich strave.
