Ako viete, skutoční gurmáni sú pripravení dať na svoje obľúbené jedlo niekedy nepredstaviteľné podľa noriem iných ľudí. To platí aj pre horlivých milovníkov kávy, pretože náklady na niektoré odrody tohto nápoja môžu prekročiť cenu bežného nákupu obchodu o desaťkrát. Najdrahšia káva - čo je a kde sa vyrába? Aké sú minimálne náklady na exkluzívnu arabiku?
Najdrahšia káva na svete - Hacienda La Esmeralda (Panama)
Káva Hacienda La Esmeralda je uctievaná kávovými gurmánmi ako jeden z najlepších typov kávy na svete. Táto odroda je považovaná za elitu, ktorá sa pestuje a spracováva v horskej oblasti Baru, ktorá sa nachádza v západnej Paname.
V tejto oblasti je pôda klenutá sopečným popolom a je vhodná na pestovanie kávových stromov. Káva vyrábaná na panamskej farme je považovaná za ekologicky šetrnú a hypoalergickú.
Samotná farma bola získaná v roku 1967 spolu s obrovskou plochou pozemku švédskym podnikateľom. Na pozemku, ktorý si kúpili, vyrastali iba dlhé divoké kávové stromy a až o 20 rokov neskôr sa rodina podnikateľa s názvom Peters rozhodla pestovať nové rastliny. Tu sa dodnes vyrába veľmi vzácna organická káva s originálnou chuťou, ktorá nesie rovnaký názov s názvom farma Hacienda La Esmeralda.
Hacienda La Esmeralda nie je márne považovaná za jednu z najdrahších káv na svete. Náklady na jednu libru (asi 0,5 kg) tohto výrobku neustále rastie. V roku 2004 bola káva predávaná v aukcii za 35 dolárov za libru a už v roku 2013 už za 350 dolárov. V súčasnosti náklady na balenie tejto kávy (takmer 3500 rubľov) predstavujú približne 6-násobok nákladov bežného nápoja.
Káva čierny kel alebo čierna slonovina (čierna slonovina)
Ďalším typom jednej z najdrahších typov kávy na svete je tzv. Black Ivoty (čierny kel). Tento druh kávy sa vyrába neobvyklým spôsobom. Zozbieraná vysokohorská arabica je kŕmená slonom, po ktorej zrná prechádzajú cez tráviaci trakt. Žalúdočná kyselina masívneho zvieraťa eroduje proteín z kávy, čo je hlavná príčina horkosti nápoja. V dôsledku toho je chuť kávy z vrhu mäkká aj v prípade silného varenia.
Vysoké náklady na produkt sú spôsobené obmedzeným objemom jeho ročnej produkcie, pretože kvôli získaniu 1 kg kávy je potrebné kŕmiť slona 33 kg fazule. Výroba tejto neobvyklej kávy vznikla v Thajsku.
Jamajská modrá horská káva
Jamajská káva Blue Mountain je uznávaná ako jedna z najvýročnejších kávových odrôd, pretože sa zberá v nadmorskej výške 2200 m.
Nie všetky arabice na Jamajke majú status Blue Mountain. Takzvané len tie zrná, ktoré sa pestovali vo východných oblastiach slnečného ostrova.
Alpské usporiadanie plantáže umožňuje kávové bôby dlhodobo namočiť na slnku a pomaly dozrievať. Absolútne všetka jamajská káva sa zbiera ručne a spracováva sa mokro.
Kultivácia kávy Blue Mountain sa odohráva v malej vysokohorskej oblasti, vďaka ktorej sa vyváža obmedzené množstvo zozbieraných bôbov.
Tento typ kávy sa dodáva v 70 kg sudoch. Združenie kávy vydáva špeciálny certifikát, ktorý zaručuje kvalitu produktu. Toto opatrenie pomáha minimalizovať možnosť falšovania pôvodného produktu. Väčšina zozbieranej kávy sa vyváža do Japonska, malá časť prichádza do Anglicka a Francúzska.
Cena kávy je 50 dolárov za 50 gramov.
Piť zo Sv. Heleny
Saint Helena sa nachádza v južnom Atlantickom oceáne. Jeho sláva je dôsledkom historickej skutočnosti: sem tu prišiel Napoleon Bonaparte, ktorý bol odvolaný z trónu.Bývalý vládca mal veľmi rád kvalitnú kávu, takže pred odkazom oznámil, že jediná výhoda jeho exilového miesta je káva tam rastie.
Bez nadsadenia sa tento produkt môže nazývať najdrahšou a vzácnou typom kávy na svete. Jeho priemerná cena je približne 5 000 rubľov na 100 gramov zrna.
A to všetko kvôli malému množstvu zbieranej zberu obilia a zložitosti komunikácie so vzdialeným ostrovom. Nezvyčajná chuť miestnej kávy vďaka morskému podnebiu a vulkanickému zloženiu pôdy.
Najdrahší typ kávy z vrhu - Kopi-luwak (Kopi luwak)
Milovníci drahých a zriedkavých odrôd kávy nebudú na mieste, aby zistili, z čoho je exkrement zvieraťa jedna z najviac elitných odrôd populárneho nápoja na celom svete - lyuvakoví šetriči.
Ak chcete vytvoriť to, ľudia priťahujú zvieratá tzv. Musang, alebo palm civet. Technológia výroby tohto druhu kávy je dosť jednoduchá. Civets jedia čerstvé kávové bobule, ktoré sú špeciálne ošetrené v žalúdku kvôli prítomnosti určitých enzýmov.
Zrná opúšťajú telo mušangu prirodzeným spôsobom, po ktorom sa sušia na slnku, dôkladne sa umyjú,nakoniec zamiešajte smažiť.
Každé zviera musí denne konzumovať libru kávových bobúľ. Výstupom je približne 50 g luvakovej kávy. To znamená, že vysoké náklady na kávy kvôli zložitosti jeho výroby. Okrem toho je cenová politika spojená so skutočnosťou, že civilisti sa nepestujú v zajatí, čo znamená, že musia loviť voľne žijúce zvieratá. Okrem toho živočíšne organizmy produkujú enzým potrebný na ošetrenie obilia iba 6 mesiacov ročne. Zvyšok roka, pobyt zvierat na farme je nákladný a nerentabilný.
Cena indonézskej kávy luvak je asi 400 dolárov na 1 kg, alebo 40 dolárov na 100 g.
Havajská káva Molokai káva
Jedným z najpopulárnejších a najdrahších typov kávy je káva Hawaiian Molokai. Rastú kávové stromy na svahoch sopiek v nadmorskej výške od 1500 do 2200 metrov nad morom. Káva má pôvodnú chuť a vôňu. Jeho cena je od 115 dolárov za kilogram.
Brazílsky nápoj Fazenda Santa Ines
Káva je pôvodne z slnečnej Brazílie s názvom Fazenda Santa Ines, má jasnú citrusovú arómu s nádhernou čokoládovou chuťou. Zrná sa zberajú ručne, ich cena je asi 50 dolárov za 450 g. Väčšina dodávok kávy sa vyrába do Kanady a USA.
Káva z Salvador Finca Los Planes
Tento druh kávy sa pestuje na odľahlej oblasti Salvadoru nazývanej Chalatenango. Zrná sa zozbierajú ručne v rodinnej plantáži. V príchutiach kávy sa nachádzajú citrusy, karamel a cukor. Cena Arabica je 40 USD za libru.
Káva je obľúbený nápoj mnohých ľudí na celom svete. Niektoré druhy tohto nápoja stáli veľa peňazí, ale milovníci extravagancie a pôvodnej chuti sú pripravení zaplatiť poriadnu sumu za právo užívať neobvyklý výrobok. Salvador, Havaj, Indonézia, Svätá Helena a mnoho ďalších odľahlých kútov planéty sú pripravené ponúknuť originálnym a jedinečným kávovým gurmánom pre ich odrody chuti kávy. Ako sa hovorí, tam by boli peniaze, ale tam by bola káva.
