Čo by mohlo byť lepšie ako kúsok pečeného chutného mäsa, posypanie horúceho džúsu a šírenie okolo lahodne lahodnej chuti? Existuje veľa variantov takýchto jedál, ale bravčové eskalógy v rúre sú mimo konkurencie!
Klasický recept
Tradičný spôsob pečenia mäsa je v minulosti. Zásoby vyplnili vzorky "novej generácie" - štandardné balené kusy - polotovary. Napriek tomu si budeme pamätať dobré staré dni a naučiť sa, ako urobiť bravčové escalope lahodné a zdravé.
Aby ste sa vyhli chybám pri varení, musíte brať do úvahy hlavné nuansy:
- Vyhnite sa nadmernému prehrevu vrstvených vrstiev, ktoré ich robia menej ako 0,5 cm.
- Nedovoľte hlboké prerazenie alebo kusy mäsa, aby šťava nenechávala v predstihu chutné jedlo.
- Nepoužívajte riad na smaženie, ak neposkytuje režim s vysokou teplotou procesu.
- Neodporúča sa umiestniť eskalop do dostatočne vyhrievanej rúry.
Čo je potrebné pre klasické jedlo:
- chudý olej;
- bravčová panenka - 800 g;
- štipka rozmarínu, chmeľ-suneli, soľ, korenie;
- horčica - 50 g
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte kúsok mäsa, dobre osušte papierovými uterákmi, nakrájajte na plátky (presne cez obilie). Ich hrúbka nesmie presiahnuť 1 cm, ale nepotrebujeme transparentné listy. Ideálne indikátory: šírka oddeleného zásobníka od 0,5 cm, priemer - až 10 cm.
- Mierne odpudzujte mäso. Pre rezeň nie "zrazená" a nie na sebe vytvorené rany počas praženia, takže celý obvod plytkých (do 1 cm) drážky.
- Zmiešajte v miske horčice, korenia a oleje, tuky mäso hotové omáčky, udržiavať produkt po dobu 30 minút v pikantnej zložení.
- Rozprostriedky sme rozprestrili vo vzdialenosti od seba v červenom horúcom zariadení na pečenie. S touto metódou ukladanie vrstiev šťava prepustený zo susedných blokov sa nezapne proces fritovanie v kalenie.
- Mäso ochuťte až na ružové, potom pečte po dobu 10 minút v peci zohriatej na 200 ° C.
Mimochodom, nezabudnite raz a navždy - nepotrebujete pšenicu alebo eskalopy!
Recept na syry
Pôvodný spôsob domácej dekorácie mäsa bude predmetom zaslúženej pýchy každej hostiteľky. Tento "diamant" na stolíku na dovolenku!
Zoznam produktov:
- chudý olej;
- vajce;
- bravčové kotlety - 700 g;
- 4 strúčiky cesnaku;
- drožďové sušienky - 130 g;
- syr (najlepšie plné odrody) - 100 g;
- kardamom, štipkou strúhaného muškátového orieška.
Ak chcete získať chutné jedlo, vyberte tenký okraj mäsa v zadnej časti zvieraťa bez mastných vrstiev.
Stupne varenia:
- Predbežne ošetrený výrobok odrádza jemným spôsobom. Nakrájajte bravčové mäso na vrstvy, otrepte korením (korením, slaninou, korením).
- Ohrev čerstvého oleja v panvici, vypláchnite eskalopy 2 minúty na každej strane pri vysokej teplote.
- Do lisovacej misky vložíme syrový čip, krekry, cesnak, vaječný žĺtok, kardamon a strúhaný vlašský orech. Zmes dôkladne premiešajte.
- Spracujeme plech s maslom, rozširujeme zlaté vrstvy mäsa, zakaždým, keď máme syrovú zmes. Na rúru (200 ° C) po dobu 15 minút zasielame polotovary.
Podávajte chutné jedlo, vyčírené nevysvetliteľne voňavými arómami, na listoch hlávkového šalátu, zdobenie riadu zelenou.
Ako pečieme mäso vo fólii
Dokonalé jedlo sa dá rýchlo a ľahko variť v kovovom papieri. Výhodou predloženého jedla bude prirodzená chuť mäsa.
Požadované komponenty:
- chudý olej;
- bravčová panenka - 1 kg;
- korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
- Takže bravčové mäso vo fólii úplne odhalilo svoju vynikajúcu chuť, nespálilo a nestalo sa tuhé, musíme vystrihnúť všetky žily a tukovú vrstvu.
- Spracovávaný kus rozdeľujeme na švy až do hrúbky 0,5 cm, ľahko odpudzujeme bez narušenia konštrukcie vlákien. Skúsení kuchári používajú na tento účel nie známe kladivo, ale jednoduchú sklenenú fľašu. Buďte prekvapení, ako sa to dá urobiť ľahko a efektívne!
- Zahrejeme čerstvý olej v hrubom dno nádoby, smažíme eskalopy v horkom tuku na vysokom plameni. Na tepelné ošetrenie na oboch stranách výrobkov stačí päť minút.
- Teraz sme ochutnať mäso s korením, zabaliť časti samostatne vo fólii. Vložte polotovary na plech na pečenie a počkajte 20 minút v rúre. Pre milovníkov hlbšieho tepelného spracovania zdvojnásobíme čas, keď je mäso v horúcej rúre. Na konci procesu otvorte papier a vráťte chutnú pečienku na bravčové mäso.
Snažíte sa získať srdce svojho priateľa? Nezabudnite uvariť toto skutočne mužské jedlo!
Bravčové steaky so zemiakmi
Čo je atraktívne prezentované jedlo? V každom prvku sa dostane veľký "blud"!
Sada produktov:
- maslo - 50 g;
- cervikálne bravčové mäso - 600 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- vysoko kvalitná majonéza - 50 g;
- soľ, korenie.
Tradičným výrobkom na výrobu eskalopov je mäso vyrezané z chrbtice zvieraťa. Avšak krk s vnútornými vrstvami mastnoty vám umožňuje variť najjemnejšie a najľahšie pochúťky.
Sekvencia varenia:
- Rozdelíme bravčové mäso na kusy, odmietame výlučne na vytvorenie krásneho tvaru. Spracujeme vrstvy paprikou a soľou, ponecháme ju uzatvorenú na štvrťhodinu a potom smažeme mäso až do zlatohnedej.
- Olúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky, posypeme korením, namazať majonézu v kombinácii s nasekaným cesnakom.
- Šírime korene na plech, rozprašujeme kúsky masla a na vrchu umiestňujeme hrebenatky. Po dobu 30 minút môžete výrobok zakryť fóliou.
Pečieme misku po dobu jednej hodiny pri teplote 200 ° C.
S prídavkom húb
Čo ruský odmietne šťavnaté kúsky chutného pečeného mäsa varené vo vôňach?
Zoznam komponentov:
- maslo (maslo a slnečnica);
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- tavený syr - 60 g;
- bravčové mäso - 600 g;
- krém - 100 ml;
- korenia.
Sekvencia varenia:
- Rozdelíme vrstvu mäsa na porcie, odhodíme a smažeme v horúcom oleji na nádherný ružový odtieň.
- Roztierali sme krémový tuk a huby nakrájané na malé kúsky v inej miske a očakávali, že sa kvapalina úplne odparí.
- Do šampiňónov pridajte čerstvý krém, zohrejte zmes na varenie a potom do nej vložte rozdrvený syr. Pokračujeme v varení až do úplného rozpustenia roztaveného produktu. Následne vyberte zásobník z tepla.
- Umiestňujeme eskalopy do pečiacej misky, ochutnajte korením a korením, nalejte veľa hubovej omáčky. Položte riad na 7 minút do rúry (220 ° C).
Je potešením urobiť eskalopy pre chutnú a výživnú večeru. Celý proces navyše vyžaduje minimálny čas a pozornosť. Podávajte teplé jedlo s požadovaným prídavným jedlom.
Varenie s paradajkami
Mäso v rúre môže byť obzvlášť zaujímavé a elegantné, ak sa v tomto procese "zapojí" zrelé paradajky. Pridaná zelenina dokonale vyzdvihuje chuť bravčového mäsa.
Použité produkty:
- cibuľa - 2 ks;
- majonéza - 60 g;
- čerstvé mäso - 1 kg;
- paradajky - 2 ks;
- koreniny;
- syr (vyberte pevné odrody) - 130 g
Technológia varenia:
- Dôkladne namočte predpracované mäso. Strihame kus na rovných vrstvách, jemne odpudzujeme, otrepame korením. V tomto stave ponechajte bravčové mäso po dobu pol hodiny, potom sa na každej strane na 3 minúty smažeme v horúcom oleji.
- Oloupeme cibuľu z lúpeža, nakrájame na polkruhy. My paradajky umyjeme, škvrna ich utierky, rezané okrúhlymi platňami.
- Na mäsom plechu sme rozprestali medailóniky. Na pripravených porciách ukladáme cibuľové plátky, plátky rajčiakov, nad nimi dávame mriežku majonézy.
- Pečte jedlo 30 minút pri teplote 200 ° C. Vezmeme si jedlo z rúry, posypeme syrovými štiepkami, varíme ďalších 10 minút.
Podávajte jedlo ako nezávislý mäsový tanier.
Varené pečivo so zeleninou v rúre
Skvelý spôsob, ako nielen získať šťavnaté mäsové jedlá, ale aj vyjadriť osobné preferencie pri výbere zeleninového taniera.
Zloženie Zloženie:
- chudý olej;
- bravčová buničina - 800 g;
- cibuľa, plody zeleného korenia, mrkva - 2 ks;
- cesnakové kebabky - 6 ks;
- Soľ, provensálske byliny.
Príprava jedál
- Mäso položte na reznú dosku. Zhotovíme kúsok plátkov, ako vždy smažeme v oleji, bez dlhého oneskorenia produktu v panve. Akonáhle vznikne obojstranná kôra, odstráňte časti na tanieri.
- Cibuľu nakrájame na polovice prstencov, nakrájame mrkvu na plátky a necháme v kockách bez semien.
- Do žiaruvzdornej formy umiestňujeme tretinu zloženia zeleniny, ochutnajte ju korením a soľou. Nad tým sme pražili vrstvy mäsa. Spracovávame ich s korením a korením, zblízka s vrstvou zostávajúcej zeleniny nakrájanej na plátky.
Túto parabolu zasielame do rúry na ohrev na 220 ° C. Po 50 minútach si užívame plody našich vlastných zručností.
Čo je to eskalóza z bravčového mäsa v rúre, ktorá nás najviac potešila. Táto unikátna jedla má úžasnú vlastnosť - nielen uspokojí hlad, ale určite aj vašu náladu. Neobvyklé čaro chuti!
