Fettuccine (fettuccine) s hubami - 6 receptov

Ak chcete mať večere v talianskom štýle, ale nemôžete ísť do reštaurácie, môžete variť jedným z tradičných jedál tejto kuchyne. To sa nazýva fettuccine s hubami. Jedná sa o jeden z najpopulárnejších receptov fettuccine.

Klasický recept

Základný recept kombinuje rýchlosť a jednoduchosť prípravy, ako aj pikantnú chuť, ktorú pokrm dostáva z pridanej šampiňóny. Tradične Taliani sami robia fettuccine z domáceho cesta. Pre zjednodušenie si môžete kúpiť hotové cestoviny, ktoré sa predávajú v obchode.

Fettuccine z talianskej doslovne preloženej "stuhy". Toto vysvetľuje jeho tvar - plochý, dosahujúci šírku 7 mm.

Budete potrebovať:

• fettuccine pasta - 200 g;
• šampiňóny - 150 až 160 g;
• maslo - 50 g;
• cesnak - 1 hrebeň;
• soľ - podľa chuti;
• tvrdý syr - 50 g

Pokyny krok za krokom:

1. Dôležité: nepotrebujete predhriať panvu. Je lepšie brať pokrmy s hrubým dnom.
2. Cesnak rozsekaný.
3. Na tanieri rezané huby.
4. Zapaľte oheň, vložte panvicu olejom.
5. Zakryte cesnak.
6. Huby dajte na cesnak a smažte až do zlatohnedej na strednom ohni, soľ.
7. V tejto chvíli variť cestoviny až do polovice varené (štát "al-dente").
8. Vypustite kvapalinu z panvice.
9. Vložte pastu na huby, premiešajte a zahrejte na 4 minúty.
10. Posypte posypaným syrom pred podávaním. Parmezán funguje dobre.

"Al-dente" v taliančine znamená "na srdce". To znamená, že pasta by mala zostať mierne nevarená, pevná a elastická vo vnútri.

V smotanovej omáčke

Fettuccine s hubami v krémovej omáčke má jemnejšiu chuť ako základný recept. Krém zdôrazňuje chuť húb, čo je mäkké, topiace sa v ústach.

Budete potrebovať:

• olivový olej - 20 g;
• maslo - 20 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• šampiňóny - 150 až 160 g;
• cibuľa - 1/2 cibule;
• krém (tým vyšší je obsah tuku, chutnejší) - 150 ml;
• fetuchini - 200 g;
• soľ - podľa chuti;
• syr - 50 g

Pokyny krok za krokom:

1. Rozdrviť cesnak, klinček - 1-2 taniere.
2. Cibuľa na kocky.
3. Huby nakrájame na stredne veľké taniere.
4. V studenej panvici zahrejte zmes olivového a slnečnicového oleja.
5. Pridajte cesnak, smažte 2 minúty a potom odstráňte.
6. Vložte huby.
7. Počkajte, kým nechajú šťavu a smažte, kým sa tekutina nevyparí.
8. Soľ, ak je to žiaduce - korenie.
9. Na huby dal polovicu žiarovky, smažte.
10. Nalejte smotanu, znížte teplo a rozmiešajte, až kým nebudete jemné.
11. Počas guláša hríbov v krému na varenie cestovín.
12. Soľ veľa vody, vložte do ohňa, počkajte, kým sa varí.
13. Pridajte pastu a variť do polotovaru.
14. Polotované hotové cestoviny položíme na taniere, nalejeme smotanovú omáčku na hre.
15. Zrežte syr a položte zeleninu.

So šunkou

Toto jedlo bude viac uspokojujúce - má mäsovú zložku. Ideálne, ak nechcete narábať so surovým mäsom, ako je kuracie mäso.

Budete potrebovať:

• cestoviny - 200 g;
• syr - 50 g alebo viac - podľa chuti;
• šunka - 200 g;
• krém - 150 ml;
• cesnak - 1 hrebeň;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• maslo - 50 g

Pokyny krok za krokom:

1. Dajte vodu na kachle, priveďte do varu a soľ. Fettuccine varte do stavu "al dente".
2. Maslo vložte do studenej panvice a topíme.
3. Rozotrejte nasekaný cesnak a smažte.
4. Pridajte šunku a pripravte ich na ďalšie 2 minúty.
5. Soľ a korenie.
6. Nalejte smotanu a pridajte syr.
7. Dusíme až do výberu.
8. Fettuccine v porciách, nalejte omáčkou.
9. Fettuccine s hubami a šunkou je pripravený.

Fettuccine cestoviny s kuracím mäsom a hubami

Fettuccine s kuracím mäsom a hubami je zložitejší recept.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 150 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• olivový olej - chuť;
• šampiňóny - 120 g (iné huby budú robiť, ale budú variť dlhšie);
• fetuchini - 200 g;
• tukový krém - 200 ml;
• Parmezán - 100 g

Pokyny na varenie:

1. Filé musia byť rozdrvené na kocky, rozmazané soľou a korením.
2. Nechajte filé namočiť 20 minút.
3. Smažte olivový olej až do polovice.
4. Pridajte do nich šampiňóny, ktoré sú vopred nakrájané na taniere.
5. Smažte 10 minút, občas premiešajte.
6. Zahrejte krém na strednú teplotu. Nevarejte.
7. Pridajte teplú smotanu na mäso a huby.
8. Ak je to potrebné, soľ.
9. Otvorte pastu na polovicu.
10. Rozráste syr.
11. Zmiešajte všetky zložky.

Ako urobiť slaninu

Ďalšia variácia receptúry s prídavkom mäsa.

Budete potrebovať:

• slanina - 100 g;
• šampiňóny - 100 g;
• pasta - 150 g;
• suché biele víno - 150 g;
• krém - 100 ml;
• soľ a korenie podľa chuti;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• syr - 100 g

Pokyny krok za krokom:

1. Nakrájajte slaninu jemne.
2. Rozdrobte šampiňóny.
3. Slaninu v panvici miešajte niekoľko minút na nízkej teplote.
4. Dajte mu huby.
5. Zvyšte teplo a smažte, miešajte prísady.
6. Pridajte cesnak.
7. Nalejte víno a varte, kým sa tekutina nevyparí na polovicu.
8. Nalejte smotanu.
9. Nalejte syr.
10. Cook ešte pár minút.
11. Predvariť rezance a pridajte zvyšok prísad.

Varenie hovädzieho mäsa

Pre milovníkov mäsa je tento recept - fettuccine s hovädzím mäsom.

Budete potrebovať:

• bravčová buničina - 300 g;
• fetuchini - 300 g;
• šampiňóny - 200 g;
• krém - 250 ml;
• vývar na mäso - 250 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, paprika - podľa chuti;
• zelené - na chuť;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny na varenie:

1. Umyté a sušené mäso je jemne narezané.
2. Huby nakrájame na taniere.
3. Zmiešajte vývar so škrobom.
4. Nakrájajte cibuľu a zeleninu.
5. Varenie rezance do stavu "al-dente".
6. Ohrev panvice.
7. Roztierajte hovädzie mäso a pečieme 3 minúty na vysokej teplote bez oleja.
8. Odstráňte mäso z panvice.
9. Vložte huby do misky, vyprejte, kým sa tekutina nevyparí.
10. Odstráňte huby do mäsa.
11. Sauté cibule.
12. Pridajte papriku.
13. Bujón so škrobom nalejte do panvice.
14. Dajte mäso a huby.
15. Nalejte smotanu.
16. Soľ a korenie.
17. Dusíme až do výberu.
18. Vložte varenú fettuccine do panvice, premiešajte a zahrejte na pár minút.
19. Posypeme syrom a bylinkami.

Usporiadajte si večer doma taliansku kuchyňu? Jednoduché! Aj bez kulinárskych zručností môžete potešiť svoje milované so zaujímavým jedlom.