Horúce jedlá na sviatočnom stole - 16 možností a nápadov

Každá hostiteľka chce prekvapiť svojich hostí novými a neobvyklými kulinárskymi dielmi. Vo všetkých odrodách šalátov, predjedlá a dezertov je zvýraznený povinný atribút akéhokoľvek menu pre zvláštnu príležitosť. Jedná sa o teplé jedlá na stolíku na dovolenku. Aké kulinárske možnosti sú pre slávnostnú príležitosť dôležitejšie?

Horúce jedlá na sviatočnom stole

Žiadna oslava sa zriedka bez kura. Rolls a kotlety, celé jatočné telá a porcie, vyprážané, pečené alebo údené, sú takmer vždy prítomné na stole. Muži naopak preferujú viac výživné mäso - hovädzie alebo bravčové. A na slávnostnom stole sú obzvlášť obľúbené jedlá v hrncoch a mäso pečené vo veľkom kuse.

Celé kurča v rúre

  1. Umyte kurča, osušte ju, nalejte do marinády a vložte do hlbokej nádoby. Doba nakladania sa pohybuje od 1 do 24 hodín. Ak je čas tesný, jatočné telá sa môžu nechať vyčistiť pri izbovej teplote, ale ak nie je spád, je odoslané do chladničky. Ak sa marináda trochu ukáže, kuracie mäso by sa malo pravidelne otáčať.
  2. Na konci marinácie vložte nakrájanú zeleninu alebo ovocie do vnútra hydiny.Okrem toho môžete pridať bobkový list alebo petržlen (tymian). V procese pečenia zelenina uvoľní paru, takže hotová miska viac sukulentná.
  3. Dajte kuracie mäso vo forme, ktorá by nemala presahovať veľkosť vtáka, takže miska bude zničená vo vlastnej šťave. Nastavte t = 200 ° С.
  4. Jatočné telá s hmotnosťou do jedného a pol kilogramu sa pečú 1 hodinu 10 minút - 1 hodina 40 minút. Po uplynutí polovice prideleného času sa kuracie mäso musí napiť šťavami, ktoré sa odoberajú priamo z formulára, každých 15 minút.

Ak chcete urobiť kurča v rúre jemné a voňavé, odporúča sa použiť marinádu počas procesu varenia. Napríklad citrón.

komponenty:

  • soľ - 1 lyžička;
  • korenie a sušený rozmarín - 0,5 lyžičky;
  • zrelý citrón - 1 ks.
  • olivový olej - 1 lyžica. l.

Slávnostná husa v angličtine

komponenty:

  • husi (určite mladý) - asi 2 kg;
  • chlieb - 1 kg;
  • cibuľa - 1,5 kg;
  • soľ - 2,5 lyžičky;
  • muškátový oriešok - 2 štipce;
  • korenie - 0,5 lyžičky;
  • šalvia - 2 vetvičky.

Etapy tvorby jedál:

  1. Husí je potrebné umývať a sušiť utierkami. Odstráňte chvost a vyberte vnútorný tuk. Nakrájajte vták von a von so soľou zmiešanou s korením a odložte vták na pár hodín.
  2. Rozložte cibuľu v plevách na plech a pečte ich v rúre (180 stupňov) po dobu 45 minút. Odstráňte a vychladzujte. Potom odstráňte šupky a nakrájajte celulózu.
  3. Namočte chlieb do mlieka, stlačte ho a nakrájajte.
  4. Kombinujte cibuľu s chlebom, pridajte polovicu lyžice soli, korenia a premiešajte všetko.
  5. Vezmite s touto zmesou husu a šiť jej brucho.
  6. Vložte vták späť na plech na pečenie, nalejte do neho trochu vody a pošlite ho do rúry (200 stupňov).
  7. Postupne koža husky bude ružová - to znamená, že musíte znížiť teplotu na 180 stupňov. Každých 15 minút by mal byť vták napojený oddeleným džúsom. Pečenie trvá 2 hodiny.

Pečené bravčové mäso v hrncoch

Ďalšia verzia lahodného sviatočného bravčového mäsa.

komponenty:

  • bravčové mäso - 700 g;
  • zemiaky - 13 kusov (malé);
  • huby - 700 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • cesnak - 7 klinčekov;
  • zelené - 2 zväzky;
  • syr - 200 g;
  • majonézy;
  • maslo - 6 polievok;
  • voda - 500 ml;
  • soľ, korenie.

Etapy tvorby jedál:

  1. Umyte mäso, odrežte tuk a nakrájajte mäso na kúsky a smažte, až kým nebude úplné.
  2. Rozložte kúsky do hrncov, posypte soľou a korením.
  3. Nakrájajte cibuľu v štvrtiach, cesnak v plátkoch, mrkva so strúhaním. Zmiešajte zložky a opekajte až do zlatohnedého, potom umiestnite na bravčové.
  4. Brambory nakrájame na slamky a smažeme až do polovice.Distribúcia v kvetináčoch, prisolitoch a tukoch zelených.
  5. Soľ a smažte huby, vložte do hrncov s poslednou vrstvou.
  6. V nádobe nalejte 150 ml vody a vložte 1 lyžičku. maslo. Misky posypte strúhaným syrom. Ozdobte výslednú snímateľnú "čiapku" s majonézou.
  7. V rúre (180 stupňov) pošlite hrnce 60 minút. Po tejto dobe sa pokrm môže považovať za pripravenú.

Hovädzie pečené v rúre s paradajkovou omáčkou

komponenty:

  • hovädzí steak - 400 g;
  • paradajková šťava - 2 polievkové lyžice. l;
  • cesnak - 4 zuby;
  • Worcestershire omáčka - 0,5 lyžice. l;
  • Tabasco omáčka - 10 kvapiek;
  • šťava z 1 citróna;

Etapy tvorby jedál:

  1. Vo vhodnej nádobe premiešajte všetky zložky okrem mäsa.
  2. V zmesi dajte hovädzie mäso, zakryte ho platňou a odložte 2 - 12 hodín v chladničke.
  3. Odstráňte mäso, osušte ju utierkou a pošlite na pečie na grile alebo na panvici a otáčajte každých 3 až 4 minúty.
  4. Pripravený steak umiestnite na teplé miesto na 5 minút a potom nakrájajte na 4 kusy cez vlákna. Miska je považovaná za pripravenú.

Kuracie mäso s ananásom a hubami pod syrovou kôrou

komponenty:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • syr - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • soľ, korenie.

Etapy tvorby jedál:

  1. Odrežte mäso zo šunky, rozdeľte ju na kúsky, ochuďte ju soľou a korením. Dajte všetko na formulár pripravený na pečenie.
  2. Cibuľa nakreslite polkruhy a rozdeľte na mäso.
  3. Zmiešajte mlieko s majonézou, nalejte do nich filé a navlečte si strúhaný syr.
  4. Odošlite formulár do rúry (180 stupňov). Proces pečenia trvá 40 - 50 minút.

Kocky v rúre so syrom a paradajkami

komponenty:

  • kuracie filety - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 4 polievkové lyžice. l;
  • paradajky - 2 ks;
  • korenie, soľ;
  • tvrdý syr - 70 g

Etapy tvorby jedál:

  1. Rezom nakrájajte pozdĺžne na polovicu, odpudzujte plastovou fóliou na hrúbku približne 0,5 cm.
  2. Mäso sypané soľou a korením. Marinujte 30 minút a potom vložte pripravenú formu.
  3. Nakrájajte cibuľu na polkruhy a rozložte ich na filé.
  4. V ďalšej vrstve položte plátky paradajok.
  5. Prášok s strúhaným syrom.
  6. Do pece zasuňte plech na pečenie (200 stupňov) a pečte 20 minút, kým sa syr neroztopí a nehne.

Horúce rybie pokrmy


Ryby sú vynikajúcou zložkou pri vytváraní lahodných sviatočných teplých jedál.

Ryby pod paradajkovou marinádou

komponenty:

  • ryby (je lepšie vybrať ostriež);
  • paradajková pasta;
  • soľ, korenie;
  • mrkva - 5 - 6 ks;
  • cibuľa - 5 ks;
  • cukor;
  • múka.

Etapy tvorby jedál:

  1. Nakrájajte ryby na kúsky a odložte ich pol hodiny.
  2. Cibuľu nakrájame na polkruhy a smažeme.
  3. Gratinie mrkva, poslať na luk a protomit.
  4. Rolovať ryby v múke a smažiť v masle, kým sa nekrútil.
  5. Na dne malého kontajnera nalejte do vody. Produkty vrstvené: ryby, potom zelenina.
  6. Pastu zrieďte do hustého stavu, pridajte soľ, korenie a cukor.
  7. Nalejte marinádu do kontajnera a úplne zakryte ryby.
  8. Vložte nádobu na malý oheň, pridajte jeho obsah do varu a pijte asi pol hodiny.

Makrela pečená so zemiakmi

komponenty:

  • Čerstvá mrazená makrela - 3 ks;
  • zemiaky - 10 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • citrón;
  • soľ, korenie, korenie.

Etapy tvorby jedál:

  1. Makrely sa umyjú, chvost, plutvy, hlava a vnútorné rezanie. Vrchol s nôžou na ryby, aby sa šikmé plochy rezu taviť malé kosti a hlbšie tepelné ošetrenie.
  2. Stlačte citrónovú šťavu (jednu tretinu) a posypte ryby dovnútra a von s ním, nalejte do korenia, soľ a korenie. Marinované jatočné telá po dobu 15 minút.
  3. Nakrájajte cibuľu v polkruhoch, mrkva rozdelená na štvrťrok.
  4. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kruhy.
  5. Pripravte fóliu a rozdeľte ju na listy, ktoré zodpovedajú veľkosti rýb. Roztierajte zeleninu na každý list, mierne premiešajte, pridajte soľ a korenie. Vložte ryby na vrch.
  6. Všetko zabaľte do fólie a posuňte výlisky na plech na pečenie a pošlite ich na 180 °. Po 30 minútach otvorte fóliu bez vytiahnutia rýb z rúry. Miska sa zožltne po 30 - 35 minútach a môže sa považovať za pripravenú.

Polievka v cestíčku

komponenty:

  • Pollock - 1 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 150 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ, korenie.

Etapy tvorby jedál:

  1. Polkla umyť, odstrániť hlavu a rebrá, suché s utierkami. Celulóza mletá a potom nakrájame na kusy.
  2. Nalejte do misky vajíčok, rozotrite ich vidličkou, pridajte soľ a korenie.
  3. Pridajte do mäsa mlieko, trochu zložte bielymi zložkami, pridáme múku a premiešame.
  4. Zahrejte olej na panvici.
  5. Kusy rýb namočené v cestíčku a namočené do vriaceho tuku. Dno cesta by malo byť sčervenané a vrchol - zahusťovať. Potom by mali byť figúrky prevrátené a pražené, kým sa na opačnej strane nezateplejú.

Plnené ryby v rúre

komponenty:

  • kapor - do 1,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • žĺtok - 2 ks;
  • chlieb - 100 g;
  • soľ, korenie.

Etapy tvorby jedál:

  1. Odstraňujte ryby odobrať hlavu a plutvy. Vnútorne vytiahnite vnútorné časti, snažte sa neroztrhnúť brucho rýb.
  2. Urobte rezy s nožom pod kožou rýb, aby ste mohli v budúcnosti ľahko vložiť ruku medzi mäso a pokožku. Veľmi starostlivo odstráňte kožu, ako sa hovorí, "skladovanie". Musíte strieľať pred začatím chvosta a mali by ste nechať na ňom asi 2 centimetre kože. Natočte opatrne rez nožom a odskrutkujte. Odstráňte všetko mäso z rýb.
  3. Dajte v upravenej forme kruglyashi surové mrkvy. Namočte chlieb do mlieka.
  4. Nakrájajte kúsky rybej semienky do náplne, pridajte soľ a korenie žĺtky. Smažte cibuľu, trochu ochlaďte a pošlite výslednú kompozíciu. Naplňte pripravenú narezanú pokožku.
  5. Opatrne položte ryby na "koberci" mrkvy a príchuť s tenkou vrstvou majonézy. Pošlite kapor pečený na 40 minút (200 stupňov). Okrem toho nie je potrebné napájanie obrobku v procese.
  6. Podávame celý kapor alebo nakrájame na plátky.

Ryby s chlebom

komponenty:

  • rybie filé - 1 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • chlieb - 150 g;
  • mlieko;
  • soľ;
  • strúhanka.

Etapy tvorby jedál:

  1. Chlieb na mlieko nalejte niekoľko minút.
  2. Rybí filé a bravčová masť (naposledy sa vyberú, keď sa vyberie rýb s nízkym obsahom tukov), rozomelú sa v mlynčeku na mäso.
  3. Do mletého mäsa pridáme namočený chlieb a soľ, pridáme soľ.
  4. Zakaďte masové a módne kotlety.
  5. Olej zahrejte v panvici a smažte polotovar. V dôsledku toho by mali byť pokryté červenou kôrkou.

Pôstné jedlá na stolíku na dovolenku


Pre hostí, ktorí z mnohých dôvodov nejedia mäso, je prípustné variť rovnako chutné a výživné horúce jedlá.

Papriky plnené hubami a zeleninou

komponenty:

  • Bulharský korenie - 5 ks;
  • huby - 150 - 200 g;
  • Baklažán - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • syr - 75 g;
  • korenie, soľ;
  • greeny.

Stupne varenia:

  1. Umyte zeleninu a všetko, okrem papriky, rozdrvíte na kocky. Pods rozdelené na polovicu, odstrániť jadro, nalejte vriacou vodou a poslať v ľadovej vode.
  2. Zahrejte olej na panvici, opečte baklažán a cibuľu. Nalejte cuketu, huby, paradajky a nasekaný cesnak. Posypeme korením, soľou a nakrájame na 10 minút.
  3. Napíšte papriky zeleninovým mletím, vložte ich do formy a na každej z nich rozotrite kruh na paradajky. Všetko posypte zeleninkami a strúhaným syrom.
  4. Papriky pečú v rúre (180 stupňov) po dobu 25 minút.

Červená fazuľa lobio

komponenty:

  • červené fazule - 800 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • cesnak - 7 klinčekov;
  • koriandro - 200 g;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • vínny ocot - 30 ml;
  • koriander, korenie, soľ.

Etapy tvorby jedál:

  1. Fazuľa nalejte vodu a odložte 12 hodín a potom varte 2 hodiny.
  2. Nakrájajte cibuľu na kocky a smažte. Naliať soľ a korenie, všetci pošlú na fazuľa.
  3. Jemne nakrájajte cesnak a koriandre.
  4. Nakoniec rozmiešajte fazuľa, soľ a korenie, pridajte drvenú čili papriku, cesnak, byliny a korenie.

Pečené pečivo šálky

komponenty:

  • syr - 5 g;
  • šampiňóny - 5 ks;
  • balsamico ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • čerstvý rozmarín, korenie, soľ.

Etapy tvorby jedál:

  1. Šupa hríby, rošt syr.
  2. Posypte hubami so syrom, soľou, korením a rozmarínom.
  3. Každý hubový zábal s fóliou.
  4. Zasuňte polotovary do rúry (180 stupňov) na 15 minút. Po uplynutí nastavenej doby vypnite rúru a mierne odskrutkujte fóliu. To sa deje tak, že huby nie sú v pohode.

Brokolicové mäsové šupky

komponenty:

  • Brokolica - 400 g
  • chrumkavé drobky - 50 g
  • zemiaky - 5 ks;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • korenia.

Etapy tvorby jedál:

  1. Cook zemiaky.
  2. Rozdeľte brokolicu na kvetenstvo a smažte ju v rastlinnom oleji.
  3. V mixéri kombinujte zemiaky, brokolicu, múku a korenie. Z výslednej hmoty sa tvoria hamburgery.
  4. Každý z nich sa robí v strúhanke a smaží sa v panvici z dvoch strán.

Steak z lososa s grilovanou zeleninou

komponenty:

  • losos (steak) - 4 ks;
  • cesnak 2 klinčeky;
  • olivový olej;
  • citrónová šťava;
  • korenie, soľ;
  • petržlen.

Etapy tvorby jedál:

  1. Umyte a vysušte steaky s utierkami.
  2. Vo vhodnej miske zmiešajte ocot, olej, citrónovú šťavu a rozdrvený cesnak.
  3. Soľné steaky, pridajte im talianske bylinky a pošlite prípravky na nakladanie na 2 hodiny, pravidelne ich otáčajte rôznymi smermi.
  4. Mäso položte na gril a smažte až do varenia.
  5. Ozdobou misky bude iná grilovaná zelenina.

Horúce občerstvenie a jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou dovolenkového menu. Ryby, hydina, bravčové mäso, hovädzie mäso, zelenina a ovocie sú vynikajúcim základom pre vytvorenie jedinečných kombinácií chuti. V tomto prípade hostiteľka má skvelú príležitosť na to, aby vyhovovala všetkým hosťom, dokonca aj náročným vegetariánom, prípravou slávnostných jedál pre stolík nalačno.


Kategórie