"Husí nohy" je názov, ktorý mnohí ľudia v žiadnom prípade nespájajú s mäsovými výrobkami, ale s chutnými pečivami, ktoré sú známe už od detstva. Niekoľko dezertov má tento názov: mäkké tvarohové sušienky s cukrom alebo inou náplňou, špongiový koláč s vrstvou čerešní a čokoládového krému a čokoládový koláč s jemným tvarohom a čerešňovým krémom.
Nižšie sú zozbierané osvedčené receptúry a tajomstvá pre pečenie každého z týchto dezertov, ktoré pomôžu každej matke dávať jej deťom sladké spomienky.
Klasické tvarohové sušienky "Goose Feet"
Klasická verzia cookies, pripomínajúca tvar labiek známej hydiny, sa skladá z:
- 300 g tvarohu;
- rovnaké množstvo múky;
- 250 g masla;
- 1 vajce;
- 5 g sódy;
- približne 220 gramov cukru.
Príprava dezertu bez akýchkoľvek ozdôb:
- Zmes jemného sita rozmieša zložku fermentovaného mlieka s miešačkou s mäkkým maslom. Potom zamiešajte vajce, sódu a múku. Vzhľadom na to, že obsah vlhkosti v syrenine sa môže líšiť, potom môže byť posledná zložka potrebná trochu viac alebo menej.
- Výsledná hmota by mala mať mäkkú a mierne lepkavú konzistenciu.Preto by mal byť odoslaný do chladničky po dobu pol hodiny a potom s ním pracovať, odrezávať malé kusy tak, aby sa znova nestal lepivým v teple.
- Otočte malý kúsok ochladeného cesta s valčekom do koláča s hrúbkou 3-5 mm a vytiahnite z neho tenký sklenený hrnček.
- Naliať cukor v rohoch.
- Zložte cesta z tvarohu na jednej strane a dvakrát ho zložte so sladkými zrnami. Zopakujte tento postup znova a rolujte jednu stranu budúcich cookies v cukrom.
- Položte vytvarované polotovary na plech s cukrovou stranou nahor a pošlite ich do rúry na 20 stupňov, ohriate na 200 stupňov.
Neboli pridané žiadne vajcia
Medzi báječné pečivé pečivo z tvarohového koláča "Husí nohy" je považované za najatraktívnejšie, aj keď sa skladá iba zo štyroch zložiek:
- 200 g tvarohu;
- 100 g masla;
- 130 g múky;
- 150 g hnedého cukru.
Ako variť:
- V miske múky posielajte veľké kúsky studeného oleja a tvarovo zlisujte bunky sita. Dôkladne premiešajte a zozbierajte výslednú hmotu v hrnci, ktorá by mala byť odložená na hodinu na chladnejšom mieste.
- Potom vyberajte kruhy s priemerom asi 7 cm od cesta, ktoré sa valia do vrstvy, ponorte ich do hnedého cukru, vytvorte "nohy", rozložte ich na plech a stlačte vidličkou zodpovedajúcim vzorom.
- Teplotné spracovanie tepelného spracovania a jeho trvanie bude 200 ° C a 20 minút.
Recept na varenie škorice
Vône oranžovej, škorice a vanilky ochutené do celej kuchyne zhromažďujú všetky domácnosti v kuchyni dlho predtým, ako sa pečivo vyberie z tvarohu z rúry.
Pre verziu škorice budete potrebovať:
- 300 g tvarohu;
- 180 gramov masla;
- 8 g vanilkového cukru;
- 1 oranžová (kôra);
- 2 - 3 kvapky vanilkovej esencie;
- 6 g prášku do pečiva;
- 320 až 340 gramov múky;
- 110 g cukru;
- 15 gramov škorice.
Sekvencia pečenia:
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a kôrou. V tejto zmesi rozotrite studené maslo a premiešajte, až kým sa nedosiahne omrvinka. Potom pridajte tvaroh a pomarančovú esenciu. Zaveďte cesto, ktoré sa musí okamžite odstrániť pol hodiny v chladničke.
- V malej ploché tanierika zmiešame škoricu a cukor.
- Zložte cesto do vrstvy, vyberajte z neho kruhy a potom vytvorte "nohy", ako v klasickom receptúre, ale ponorte polotovary do zmesi z predchádzajúceho kroku.Existujú aj ďalšie možnosti vyplnenia tohto súboru cookie, napríklad mleté orechy s cukrom, makom, rozmačkané hrozienkami alebo sezamu.
- Pri 180 stupňoch sa cookie pečie asi 15 až 20 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby pečivo nebolo spálené, musí byť chrumkavé na vonkajšej strane a mäkké na vnútornej strane.
Cookies "Husí nohy" bez tvarohu
Tieto sušienky, bez tvarohu, sú vyrobené z cestného cesta, pre ktoré by ste mali pripraviť:
- 2/3 balenia oleja;
- 4 g sódy;
- tretia šálka kefír (kyslá smotana);
- na libru múky (v závislosti od kvality).
Navyše v procese vytvárania "nožičiek" sa bude vyžadovať 100 - 200 g cukru.
Postup varenia:
- V miske s múkou a soľou, rozotrite studený olej na kuracie strúhadlo a rýchlo premiešajte všetko do drobeho.
- Kombinujte kefír so sódom a nalejte do misy s hmotou z predchádzajúceho kroku. Zber cestou do gule a nechajte ho pol hodiny, aby sa stabilizoval v chlade.
- Prejdite na cesto s valčekom a otočte ho do tenkého koláča. Odstráňte z neho pohár prázdnych pohárov. Jedna strana každého z nich sa ponorila do cukru, potom dvakrát zložila kruh na polovicu, takže celý cukor bol vnútri.
- Použite nôž na rezy od okraja do stredu kruhu, aby sa vytvorila "noha husy".Preneste súbory cookie do plechu na pečenie a pečte na 200 stupňov po dobu 15-20 minút.
Varenie dezert z detstva
Najčastejšie najpriaznivejšie spomienky z detstva sú spojené s jednoduchými dezerty, ako je Husí nohy.
Budete potrebovať:
- 200 g masla alebo margarínu;
- 200 g tvarohu;
- 2 žĺtky;
- 30 ml vody;
- 4 g vanilkového cukru;
- 15 g prášku do pečiva;
- 400 g múky;
- 2/3 šálky (alebo koľko bude mať prázdne) cukor.
Postupnosť akcií:
- Chipsy studeného masla v kombinácii s tvarohom, vanilkou a malým množstvom bežného cukru. Pridajte múku a prášok do pečiva. Zmiešajte tieto produkty do stavu mastnej drviny.
- Pridajte žĺtky a studenú vodu do cesta. Potom miesiť cesta, kým sa nestane hladkou, saténovou hmotou jednotnej konzistencie. Dajte mu odpočinok na polici chladničky, zabalené vo filme.
- Formulárne trojuholníkové cookies, ktoré konajú rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Pečieme ich v predhriatej rúre.
Husacie koláče - sovietsky recept
Tento dezert zo Zlatých zbierok kulinárskeho dedičstva Sovietskeho zväzu je jemný špongiový koláč, prekladaný čerešňami a čokoládovým krémom.
Pre koláč s hmotnosťou 1,3 kg a priemerom 24 cm budú pomery zložiek pre hubový koláč nasledovné:
- 4 vajcia;
- 120 gramov cukru;
- 120 gramov múky.
Na plnenie koláča bude potrebné pripraviť:
- 200 ml 20% krému;
- 200 gramov cukru;
- 200 g masla;
- 10 g kakaového prášku;
- 3 g vanilky;
- 30 ml koňaku alebo alkoholu;
- 300 g namočené v brandy čerstvé alebo rozmrazené čerešne.
Klasický špongiový koláč používaný na koláče vyžaduje impregnáciu, ktorá sa pripravuje z:
- 45 ml vody;
- 40 g cukru;
- 15 ml brandy.
Ozdobte koláč s tmavo čokoládovou omáčkou a čokoládovou polevou, ktorá zahŕňa:
- 100 g čokolády;
- 60 g masla.
Príprava krok za krokom:
- V prípade sušienok by mali byť vajcia bez oddelenia bielkov od žĺtkov, ktoré by sa spolu s cukrom šľahali, kým stopa z prúdu tečúca z koróly zostane na povrchu dlhší čas. Miešajte múku s skladacími pohybmi a vypejte vysoký suchý koláč z výsledného cesta.
- Krém zmiešaný s cukrom a poslať do ohňa. Po varení zohrievajte zmes asi 5 minút do konzistencie tekutého kondenzovaného mlieka, potom ochlaďte.
- Nakrájajte maslo, až kým nebude vanilín načechraný, potom do malých porcií pridáte do výslednej kompozície smotanu varenej cukrom. Keď sa hmota stáva homogénnou, pridajte kakao a brandy, zmes zmiešajte so zmiešavačom, až kým nebude hladká.
- Rezaný koláč rozstrihneme do dvoch vrstiev, namočíme každý z nich cukrovým sirupom a brandy. Zmiešajte spodný koláč s tenkou vrstvou krému a na ňom roztierajte čerešne v koňaku. Najskôr namazať bobule so zvyšným krémom a zakryte ďalším koláčom. Odstráňte koláč na 30 až 40 minút v chladničke.
- Roztierajte čokoládu akýmkoľvek spôsobom, až kým nebudete hladké a vylejte koláč na vrchol s polevou. Na bokoch dezertov sa aplikuje tenká vrstva sladkej hmoty, ktorá sa okamžite pokryje čokoládovými lupienkami. S malým množstvom tekutej glazúry nakreslite stopy nožičiek na povrchu koláča.
Ako variť koláče tvarohov
Cake "Husí nohy" sa pripravuje súčasne z tých zložiek, ktoré sú súčasťou zloženia koláčov a zloženia koláča. Má čokoládu, čerešňu a tvaroh.
Rozmery zložiek:
- 200 g masla;
- 150 g cukru (z toho 50 g - v krému);
- 2 vajcia;
- 200 g horkej čokolády;
- 12 g prášku do pečiva;
- 300 - 350 g múky;
- 380 g tvarohu;
- 210 ml jogurtu;
- 8 g vanilkového cukru;
- 10 g želatíny;
- 145 ml vody;
- 300 g čerešne.
Ako urobiť čokoládové sušienky s tvarohom a čerešňovou smotanou:
- Maslo roztrhnite cukrom a pridajte čokoládu roztavenú na parnom kúpeli. Ďalej injekciu jedného vajíčka naraz, potom múku a prášok do pečiva.Z výsledného cesta pripravíme obdĺžnikové sušienky o rozmeroch 20 cm až 30 cm.
- Želatína sa rozpustí vo vode a spojí sa s tvarohem a obidvoma druhmi cukru. Zabite všetko až do homogénneho ponorného mixéra, nalejte jogurt pri izbovej teplote a vložte čerešne. Zmiešajte všetko, až kým nebude hladké.
- Rezané koláče rozrežte pozdĺžne na dve vrstvy. Na dne položte rovnomernú vrstvu celej krému a zakryte druhou sušienkou. Pošlite vrstvené koláče do chladničky a keď sa krém stabilizuje, nakrájajte ich na obdĺžnikové pečivo. Toto pečivo môže byť zdobené čokoládovou polevou rovnako ako koláč.
Všetky tajomstvá varenia lahodnej liečby
Keď sa rozhodnete pripraviť jeden z dezertov nazývaných "Goose Feet", nebude zbytočné oboznámiť sa s tajomstvom skúsených gazdiniek, ktoré pomôžu vyhnúť sa možným poruchám:
- Ak tuk zberá cesta, cesta bude pečšia. S rovnakým účelom, namiesto celých vajec, pani používa len žĺtky.
- Aby sa zabránilo prilepeniu vytvoreného polotovaru na plech, mal by byť pokrytý pergamenom. Je dôležité, aby sa cukorná náplň nedostala do styku s plechom a bola iba na vrchu, inak by sa začalo horieť a poškodzovať chuť dezertov.
- Na zlepšenie kvality múky pre koláč sa môže nahradiť približne jedna polievková lyžica obilia škrobom. Ak sa hosteska obáva, že sušienka nezvýši, môžete do suchých surovín pridať pol tekvica prášku na pečenie.
- Môžete nakresliť stopy vranových chodidiel s polevou na tortu alebo koláč s roztavenou čokoládou vytlačenou z kornetu. Kornetik môže byť vyrobený z hrubého filmu, kancelárskeho pilníka alebo pergamenu.
Rozmýšľajte, čo urobiť pre čaj, premýšľať o "Husí nohy". Koniec koncov, niektorý dezert s rovnakým názvom je neobvykle chutný a pomerne jednoduchý pri vykonávaní.
