Chlieb vo viacerých variantoch - 7 jednoduchých a chutných receptov

Domácký chlieb, ktorý je pripravený s láskou, bude oveľa chutnejší ako kúpený a bez prísad. Dnes budeme hovoriť, ako variť chlieb v pomalom sporáku a dokázať, že to nie je ťažké vôbec.

Režim chleba

zloženie:

• Žitná múka - 0,5 kg;
• Voda - 0,1 l;
• Soľ - na špičke noža;
• Suché droždie - 0,01 kg;
• Rastlinný olej - na mazanie formy multicookerov;
• Mlieko - 0,32 L;
• Cukor - 1 lyžička;
• Suché droždie - 0,01 kg;
• Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Pripravte veľký kontajner, v ktorom bude vhodné miesiť cesto.
2. Všetko múku (asi 3,5 šálky) premiešame cez sito. Preneste ho do skúšobného kontajnera.
3. Pridajte cukor, kvasinky a soľ do múky.
4. Všetko mlieko nalejte do hrnca. Dajte ho na priemerný plyn, nechajte ho zahriať, ale nevarujte. Naliatie mlieka do múky.
5. Vezmite malú misku, nalejte do nej 100 ml vody a trochu ju zohrejte na plyn. Pridajte vodu do cesta.
6. Vezmite lyžicu a začnite miešať cesto. Pomôžte si sami rukami. Hneď ako bude cesta držať v hromadě - môže byť položená na doske. Nezabúdajte na múku, inak sa cesta bude držať na povrchu.
7. Cesto bude hlboko hniesť, aby ste tento proces zjednodušili - mastnite ruky olejom. Potom bude dávka oveľa jednoduchšia a cesta nezaberá sama o sebe múku.
8. Pečieme cesta na drevenej doske asi päť minút. Nakoniec by sa nemal držať na rukách.
9. Teraz pošlite cesto k odpočinku. Na tento účel pripravte veľký kontajner a trochu ho posypte olejom.
10. Dajte cesto do misy a vložte na ňu igelitový sáčok, alebo ho pokryte lepiacou fóliou.
11. Misku na cesto pošlite na teplé miesto po dobu 45 minút. Počas tejto doby ste ho zdvojnásobili.
12. Vydajte cesto a umiestnite ho na pracovnú plochu. Daj mu nejaké ruky.
13. Formu multicookeru treba lubrikovať slnečnicovým olejom.
14. Zapnite horúci režim na 2 minúty na pomalom sporáku.
15. Vo vypnutom, ale teplom multicooker položte cesto. Zatvorte veko spotrebiča a nechajte ho na 40 minút (v tomto okamihu sa nedá otvoriť).
16. Po určenom čase nastavte režim pečenia na 60 minút. Zadajte teplotu 150 stupňov.
17. Po 40 minútach musíte otvoriť pomalý sporák a premeniť náš chlieb. Ak to chcete urobiť, môžete využiť kapacitu na napaľovanie. Pred premenou chleba si vezmite špeciálnu špachtľu (neodporúča sa prijímať iné zariadenia, inak môžete poškriabať misku) a chodiť po stranách misky tak, aby bol chlieb ľahko oddelený.
18. Po otočení chleba by mal byť pečený o ďalších 20 minút.
19. Režný chlieb je pripravený. Jemne vyberte z misky a nechajte ju vychladnúť. Predpokladá sa, že takýto chlieb by mal byť podávaný len studený, ale môžete ho použiť v akejkoľvek forme.

Neskvasený chlieb v pomalom sporáku

Budete potrebovať niekoľko dní na prípravu takéhoto chleba, ale výsledok stojí za to.

zloženie:

• Ražná múka - 1 kg;
• Slnečnicový olej - 6 polievok. lyžice;
• Med - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Pšeničná múka - 0,1 kg;
• Soľ - 1 lyžička;
• Čistená voda.

Príprava:

1. Pripravte veľké jedlo. Ideálne by malo byť keramika alebo sklo.
2. Varte 100 ml vody. Nalejte ju do nádoby na test.
3. Pridajte do vody 0,1 kg ražnej múky. Všetko dôkladne premiešajte, aby hmotnosť nemala hrudky. Tieto kroky je potrebné vykonať pomocou drevenej špachtle alebo lyžičky. Žehličky nebudú fungovať.
4. Vezmite plastový obal a utiahnite misku s ním. Alebo len pokryte cesto papierovou utierkou.
5. Chlieb položte na teplé miesto (napríklad blízko batérie) na 1 deň.
6. Po určenom čase odstráňte cesto. Bubliny by sa mali vytvoriť na jeho povrchu, ak tam nie sú, potom ste vybrali nesprávne miesto na uloženie cesta.V tomto štádiu nie je rozhodujúce, len posuňte misku na teplejšie miesto.
7. Znovu sa varí 100 ml vody a pridá sa do cesta.
8. Zmerajte 0,1 kg ražnej múky, pretrepte ju a nalejte do cesta. Opäť zmiešajte všetko s drevenou špachtľou, utiahnite misku s lepiacou fóliou a pošlite ju na teplé miesto (napríklad v blízkosti kachlí) na 1 deň.
9. V deň 3 budete musieť zopakovať kroky 7 a 8.
10. Na štvrtý deň variť asi 0,5 litra vody. Pridajte ho do cesta a pridajte múku. Mala by byť taká, aby sa hmota podobala husto zakysanej smotane.
11. Misku posajte na teplé miesto ešte 1 deň.
12. Oddeľte ¾ tohto cesta a vložte ho do samostatnej misy, v ktorej bude chlieb hnetený.
13. V zvyšných ¼ pridajte 0,1 kg ražnej múky a varenej vody. Hmota by mala pripomínať hustú kyslou smotanou. Opakujte rovnaké kroky ako predtým a po niekoľkých dňoch môžete urobiť viac chleba. Ak už nechcete piecť chlieb, jednoducho pridajte túto varenie na iný pečený produkt namiesto kvasníc. Pohárik tohto cesta nahradí 0,04 kg kvasníc.
14. Do cesta (sourdough) pridajte med, soľ a maslo. Zmiešajte všetko. Najvhodnejšie je to urobiť šľahačkou, potom sa nebudú vytvárať hrudky.Teraz pridáme múku a miešame s lyžičkou. Iba potom, čo cesto získalo hustú štruktúru, môže byť miesené ručne. Predtým to nemožno urobiť, pretože všetko sa bude držať na rukách a bude veľmi ťažké umývať cesto. Ale ak sa cesto náhodne dostane na stôl alebo na iný nábytok, ihneď nalejte vodu na to, aby ste namočili cesto.
15. Keď sa lyžička už nezažije na miesenie cesta, položte ho na dosku (nezabudnite ju posypať múkou, inak bude ťažké odtrhnúť cesto) a hneďte ho rukami. Toto by sa malo vykonať, kým sa nezastaví na prstoch. Teraz môžete pridávať do cestiny bežnej pšeničnej múky.
16. Misku misku namažte olejom a vložte do nej cesto. Všetko zakryte papierovou utierkou tak, aby naše cesto nebolo počasie. Misku nechajte na teplom mieste 3 hodiny.
17. Po 3 hodinách bude náš chlieb v miske mať správnu formu a bude pripravený na pečenie. Vezmite si silikónovú kefu a štetku na hornej strane so slnečnicovým olejom.
18. Vložte misku do spotrebiča a 30 minút zapnite režim "pečenie".
19. Po polhodine vypnite pomalý sporák a otočte chlieb na druhú stranu.
20. Znova nastavte režim "pečenie" na pol hodiny.
21. Za půl hodiny bude chlieb pripravený.Dajte ju do koša (používa sa na varenie), zakryte uterákom a nechajte mierne vychladnúť.
22. Studený chlieb je možné nakrájať na malé kúsky a podávať s akýmkoľvek pokrmom.

Ak sa zmení na čierne, potom ho nakrájajte na kocky, trochu si pečiete v rúre a hádzate tieto krutóny v polievkach alebo šalátoch.

Biely chlieb v pomalom sporáku - krok za krokom recept

zloženie:

• Mlieko (alebo čistená voda) - 0,5 l;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• Múka (pšenica) - 0,8 kg;
• Suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Soľ - pol čajovej lyžičky;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.

Príprava:

1. Do nádoby nalejte teplé mlieko a rozpustite kvasinky.
2. Do mlieka musíte pridať soľ, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a cukor. Zmiešajte všetky zložky.
3. Odstráňte všetku múku a do malých porcií ju vložte do mlieka.
4. Dajte cesto na múčnatú dosku a podajte ju dobre.
5. Vráťme cesto na misku, zakryjeme ju jednou papierovou utierkou a necháme naše cesto prísť, trvá to asi 40 minút.
6. Namažte pomalý sporák olejom a vložte cesto dovnútra.
7. Zapnite režim predhrievania na 10 minút.
8. Vypnite spotrebič a nechajte cesto sedieť 20 minút.
9. Znova zapnite "vykurovanie", ale tentoraz iba 3 minúty.
10. Nechajte cesta ešte ďalších 15 minút.
11. Len teraz môžete zdvihnúť veko. Uvidíte, že chlieb sa zväčšil.
12. Teraz nastavte režim pečenia na 90 minút.
13. Po určitom čase bude multicooker pípať a vypnúť.
14. Odstráňte chlieb a otočte ho na druhú stranu.
15. Režim pečenia nastavte na multicooker po dobu 30 minút. Chlieb sa vo všeobecnosti pečie 2 hodiny.
16. Odstráňte hotový výrobok zo spotrebiča a nechajte mierne vychladnúť. Tento chlieb sa môže skladovať niekoľko dní.

Ovesný chlieb

zloženie:

• Soľ - pol čajovej lyžičky;
• Ovsené vločky - 1 viacvrstvové;
• Voda - 2 okuliare;
• Kvasinky - 7 gramov;
• Múka (pšenica) - 3 okuliare.

Príprava:

1. Pripravte veľkú misku (na miesenie cesta). Nalejte nejakú soľ, pohár obilnín a 7 gramov droždia.
2. Nalijte pitnú vodu do malej panvice a trochu ho zohrejte na plyn.
3. Naplňte všetky suché prísady teplou vodou. Teraz premiešajte všetko a ponechajte túto zmes 25 minút nabobtnať.
4. Odstráňte všetku múku a postupne ju zavádzajte do vločiek. Neustále miešajte cesto. Jeho konzistencia by mala byť tekutá, takže nie je potrebné rozdrviť cesto rukami.
5. Vezmite misku a vložte do nej svoje cesto.
6. Zatvorte veko vášho prístroja a nastavte režim "multi-cook" (dáva vám možnosť nastaviť čas a teplotu). Nastavte teplotu na 35 stupňov na 1 hodinu. Pri tejto teplote sa cesto začne infúziť a postupne stúpať.
7. Otvorte kryt multicooker a posypte produkt vločkami. Toto je len pre krásu, takže tento krok môžete preskočiť.
8. Nastavte režim pečenia v zariadení na 50 minút.
9. Po 50 minútach jemne otočte chlieb. V tomto momente sa môžete vypáliť, takže je lepšie počkať, kým nevyjde para.
10. Dajte chlieb na pečenie v rovnakom režime ďalších 15 minút.
11. Zariadenie vypnite a zariadenie umiestnite dovnútra po dobu 10 minút.
12. Teraz môžete otvoriť veko a vytiahnuť chlieb. Keď trochu ochladí - môžete jesť.

Odporúčame, aby ste vyskúšali sendviče z ovsených chlieb. Táto zaujímavá chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Diétny recept

Ak sledujete svoju postavu, potom tento recept je pre vás.

zloženie:

• Voda - 0,3 l;
• Soľ - 1 špica;
• Čerstvé zeleniny (kôpor a / alebo petržlen) - 1 strapec;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Koriander - 2 štipce;
• Slad - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Žitná múka - 0,35 kg;
• Žití štartér - 0,4 l;
• Ovsené vločky - 0,35 kg;
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Vezmite nádobu na hromadné balenie a nalejte do nej lyžicu sladu.
2. Pridajte do neho cukor. Môžete mať akýkoľvek druh - biely alebo hnedý.
3. Hádzať do štipky soli.
4. Zmerajte niektorý koriander a pridajte ho k ostatným zložkám.
5. Misku miešajte so všetkými zložkami, aby sa trochu miešali.
6. Byliny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a jemne nakrájajte. Pridajte ju do misy.
7. Odmerajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte ho k ostatným zložkám.
8. Naliate 300 ml vody do misy a varte ju. Do misy pridajte horúcu vodu a všetko premiešajte.
9. Celé množstvo ražnej múky preoseje sitom. Nalijte ju do misy a rýchlo premiešajte.
10. Urobte to isté s ovsenou múkou. Ak ho nemáte, urobte všetko sami - z vločiek. To vám pomôže pri brúsení. V extrémnych prípadoch môže byť tento typ múky nahradený pšeničnou múkou.
11. Pridajte kvasu na cesto. Zmiešajte cesto vidličkou, aby to bolo pre vás komfortnejšie.
12. Hotové cesto sa potom môže umyť rukami. Musí byť holistický a elastický.
13. Formulár namažte olejom. Dajte chlieb do misy, potrebuje tiež trochu chýba značka.
14. Zatvorte multicooker a nezávisle nastavte teplotu na 40 stupňov, čas - 6 hodín. Toto je dlhý čas, ale počas tohto času sa chlieb začne infúziť a byť pripravený na pečenie.
15. Teraz vyberte režim pečenia na 1 hodinu. Potom skontrolujte pripravenosť vášho chleba s párátkom, ak nie je pripravený - pošlite ho do hrnca.
16. Hotový chlieb položte do rovnej misky a ihneď ho odrežte.

Môžete ho uchovávať približne 5 dní v chladničke.

Jedzte ju s vařeným prsníkom alebo inými diétnymi pokrmmi.

Rýchle a chutné varenie

zloženie:

• Múka (pšenica) - 0,25 kg;
• Kvasinky (čerstvé) - 10 g;
• Soľ - 1 špica;
• Rastlinný olej - na mazanie multicookerovej misy;
• Voda - 0,3 l.

Príprava:

1. Tekutú vodu nalejte do misy a rozpustite jej.
2. Pridajte droždie (nemali by byť namočené) a preosiate múku. Cesto rozmiešajte pomocou drevenej špachtle.
3. Teraz položte miesené cesto na teplé miesto po dobu pol hodiny.
4. Zmrazte tvar multicooker (spodné a bočné) so slnečnicovým olejom a vložte do neho cesto. Nech to ďalej trvá na tom - asi pol hodiny.
5. Vložte misku späť do spotrebiča a nastavte režim pečenia na 50 minút.
6. Otočte chlieb a dal ďalší 20 minút na rovnaký program.
7. Všetok chlieb je pripravený.

Aj keď je tento výrobok pripravený pomerne rýchlo, chutí chutí úžasne. Zlatá kôra a stredu vzduchu určite poteší vás.

Varenie na kefír

zloženie:

• Kvasinky (čerstvé) - 0,05 kg;
• Cukor - 1 lyžička;
• Kefír - 0,25 l;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
• Horčica (v obilí) - 1 lyžička;
• Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 0,4 kg;
• Vajcia - 1 kus;
• Dill - 3 vetvičky;
• Soľ - 1 špička.

Príprava:

1. Odstráňte všetky výrobky vopred z chladničky tak, aby získali izbovú teplotu.
2. Nalejte kefír do malej misy a trochu ju zahrejte - až o 25 stupňov.
3. Odstráňte kefír z tepla a pridajte droždie.
4. Do misy pridajte trochu soli a cukru. Všetko premiešajte a varíme 15 minút.
5. Pripravte si veľkú vhodnú misu na cesto a rozlomte vajce.
6. Jemne nakrájajte umytý kôpru a posypte ho cez vajce. Tiež v miske musíte pridať lyžicu horčice a lyžicu masla.
7. Nalejte do misy na misku na vajcia. Všetko premiešajte. Najpohodlnejším spôsobom je šľahanie.
8. Múku pretrite sitom a pridajte ho k ostatným zložkám. Všetko dôkladne premiešajte, aby vaše cesto bolo mäkké a nelepilo sa prstom.
9. Zakryte nádobu na cesto a presuňte ju na teplé miesto po dobu 40-50 minút. Buďte opatrní! Toto cesto sa obáva prievanu, preto počas tohto časového obdobia neotvárajte okná.
10. Misku misku namažte rastlinným olejom.
11. Ruky trochu cesta pečivo a pošlite ho v mazanej forme.
12. Nastavte režim pečenia na 45 minút.
13. Po dokončení tohto procesu otočte chlieb. Nechajte ho pečať ďalších 15 minút.
14. Náš svieži a voňavý chlieb je pripravený.

V tomto receptúre môžete s náplňami experimentovať sami. Môžete napríklad pridať čerstvé bazalky alebo provenienčné byliny.

Dúfame, že prezentované spôsoby varenia domáceho koláča pomôžu pečať chutný chlieb, ktorý poteší vašu rodinu.