Každý domáci chlieb na kefíri má nielen špeciálnu chuť a aromatické vlastnosti. Chlieb, varený vlastnými rukami, si zachováva svoje čerstvé vlastnosti a chrumkavú textúru.
Chlieb na kefíku v rúre
Ak chcete vytvoriť jedinečný chlieb, môžete experimentovať s jeho receptom a plnením.
Na prípravu klasického chleba na kefíre v rúre pripravte nasledujúce zložky:
- kefír - 800-950 ml;
- dobrá múka - 1000-1300 g;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
Krok za krokom recept na varenie:
- V pohodlnej, dostatočne hlbokej miske je potrebné zmiešať všetky suché ingrediencie.
- Naplňte suchú zmes kefírom. Začnite proces hnetenia.
- Najprv použijeme lyžicu alebo špachtľu, potom pridáme múku (ak je to potrebné), začneme hojiť budúci chlieb s našimi rukami. Pri varení chleba je dôležité mať na pamäti, že cesto by malo byť mierne vlhké a pri hnetení sa prilepiť na ruky. V opačnom prípade bude chlieb suchý a pri páde bude horieť.
- Z hromady tvoríme bochník požadovaného tvaru. Zhora je žiaduce mierne vystrihnúť ho nožom.
- Potrebujete uvariť taký chlieb v rúre na 180 stupňov.Dostali sme cesto v predhriatej rúre, inak by forma nemala čas "chytiť". Pečieme do ponuky asi 40-50 minút.
Varenie v zariadení na pečenie chleba
Pri príprave domáceho chleba môžete použiť moderný chlieb. Je to potešenie variť s ním. Zvážte jeden z receptov varenia.
Príprava zložiek:
- voda - 520 ml;
- Stolový ocot - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- pšeničná múka - 560 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- instantná káva - 10 g;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- med - 60 g;
- prášok z kakaových bôbov - 50 g.
Postup varenia:
- Všetky ingrediencie starostlivo a zase pripočítajte kapacitu zariadenia na pečenie chleba. Vyberte režim "Biele chlieb".
- Nie sú potrebné žiadne ďalšie opatrenia. Výstup bude veľmi voňavý a chutný chlieb. Káva a kakao sa takmer necítia, ale dajú voňavú stopu a príjemnú hnedú farbu. Domácký chlieb je pripravený.
Použitie zariadenia na chlieb uľahčuje život každému hostiteľovi. S opatrným dodržiavaním receptúry sa vždy získa chutný a správny chlieb.
Žiadne kvasinky neboli pridané
Ak potrebujete variť chlieb bez droždia, môžete použiť nasledujúci originálny a pomerne jednoduchý recept.
Pripravte nasledujúce zložky:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 900g;
- olivový olej - 6st.l;
- kefír - 600 ml;
- cukor - 4 lyžičky;
- bežná sóda - 2 lyžice;
- soľ - 1 hl;
- korenie (najlepšie talianske) - chuť.
Postup varenia krok za krokom:
- Umiestnite do zariadenia na pečenie vyššie uvedené prísady. V závislosti od modelu stroja na pečenie chleba môžu byť kvapalné a potom voľne ložené prísady najskôr spať na posteli alebo naopak.
- Dajte všetky suché prísady a mierne premiešajte.
- Pridajte kefír, sódu a soľ. Posypeme bylinami alebo korením. Nakoniec pridajte olivový olej.
- Začnite výberom funkcie "dávka" na zariadení na pečenie chleba. Trvá asi 15 minút. Potom vyberte režim "Pečenie" a počkajte na koniec cyklu.
- Vyberáme varený chlieb z pekárne a vychutnajte si rudé a lahodné pokrmy.
Lahodný chlieb na kefíre v pomalom sporáku
Každá žena v domácnosti môže variť chlieb na kefíre v multicookeri v modernom svete. Ovládanie jednoduchého receptu nie je ťažké.
Pripravte nasledujúce zložky:
- ovsené vločky (suché vločky) - 1 lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- ražná múka - 1CT;
- strúhanka - 4 lyžičky;
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- olejové slivky - 100 g;
- kefír - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 2 lyžičky;
- sóda - 4 polievkové lyžice.
Podrobný recept:
- Najprv roztopte maslo. Pomaly miešajte spolu, kombinujte kefír a maslo. V samostatnej nádobe zmiešajte ovsené vločky a dva druhy múky.
- Do suchej zmesi pridajte cukor, soľ a sódu.
- Začnite miešať dve masy. Pomaly nalejte zmes kefír do múky a miešajte cesto. Nakoniec by cesta mala byť plastická a dostatočne mäkká.Pri miešaní cesta na chlieb je dôležité mať na pamäti, že jedným z dôležitých ukazovateľov dobrého výsledku je úplná absencia hrudiek v cestách.
- Zmazať kapacitu multicooker s maslom, posypeme strúhankami. Cesto položíme do misy a vytvoríme malú kupu.
- Na pomalý sporák sme nastavili režim "Pečenie". Priemerné trvanie pečenia je 50-70 minút.
Celozrnná múka
Celozrnný chlieb je považovaný za jeden z najužitočnejších a dokonca aj hostiteľka, ktorá najprv premýšľala o domácom chlebe, ho môže variť.
Pre tento veľmi výživný chlieb budete potrebovať:
- teplá voda - 500 ml;
- celá múka - 610 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- soľ - 3 lyžičky;
- droždie (suché) - 4 lyžičky;
- cukor - 2 lyžice.
Sekvencia varenia:
- Pripravte múku a prefiltrujte ju cez kaliko. Pridajte všetky zvyšné suché prísady do múky. Dôkladne premiešajte suchú zmes.
- Začnite poraziť a pomaly pridávať vodu a rastlinný olej. Začneme miešať cesta. Dôležité je zabezpečiť, aby cesta nevyžadovala príliš veľa vody, inak dostanete nepríjemný, nevarený plochý koláč namiesto chleba.
- Keď sa cesto stane dostatočne pružným, dostaneme ho na povrch a pokračujeme v miesení rukou.
- Cesto pokrývajte hlbokou miskou alebo polyetylénom. Dajte "odpočinok" 15-20 minút.
- Po "odpočinku" vložíme pestované cesto do nádoby namazanej so slnečnicovým olejom a ponecháme niekoľko hodín na to, aby sme vytvorili charakteristickú chuť chleba.
- Vytvárame požadovaný tvar z cesta a pošlete ho do rúry na 40-50 minút. Pod plechom musíte dať dve poháre vody, aby chlieb nevyschol a v správnom čase bol nasýtený vlhkosťou.
- Čakáme na vychladenie chleba. Čerstvý a zdravý domáci chlieb je pripravený.
Ako upiecť írsky recept
Starý a veľmi neobvyklý recept na tradičné írske jedlá. V klasickom receptúre sa ražný chlieb na kefíru používa spolu s prídavkom hrozienok.
Pre tento zaujímavý recept budete potrebovať tieto zložky:
- pšeničná a ražná múka - 1.3.
- kukuričná múka - 1 lyžica;
- Ovsené vločky - 4 lyžice;
- koriander - 1/2 lyžičky;
- kefír - 1,5;
- cukor - 1 lyžička;
- sóda a soľ - 0,5 lyžičky.
Postup varenia:
- Všetky suché zložky premiešajte v jednej nádobe.
- Rúru ohrejte na 170 stupňov, namažte tvar so slnečnicovým olejom a jemne posypte krupicou.
- Sódu uhasíme ocotom a zmiešame s kefírom. Starostlivo pridajte kefír do suchých prísad. Mieste cesto - malo by to byť celkom v pohode.
- Vytvorte "bochník" výsledného cesta. Na bochníku vytvárame plytké krížové rezy.
- Pečieme a vychutnávame si domácký chlieb, jemný s krehkou kôrou.
Domáce žitný chlieb
Pečený chlieb na kefíku v chlebe je jednoduchý. Doma bude tento proces ešte zábavnejší a ľahší.
Na výrobu voňavého ražného chleba pripravíme nasledujúce produkty:
- ražná múka - 3 lyžice;
- soľ a cukor podľa chuti;
- droždie (suché) - 2 lyžičky;
- pohárik srvátky;
- olivový olej - 2 lyžice.
Stupne varenia:
- Nakladáme podľa pokynov stroja na chlieb všetky zložky do nádoby. Vyberte režim "Ražný chlieb".
- Nič iného robiť. Chlieb na to a je potrebné úplne chrániť hostesky pracovať s cestom.
Priemerná doba pečenia bude asi tri hodiny. Nakoniec, lahodný ražný chlieb vyzdobí akýkoľvek stôl.
