Írska káva sa objavila nie tak nedávno, ale jej pôvodná ponuka a kombinácia aromatických prísad rýchlo urobila nápoj slávny po celom svete. Dnes odhalíme všetky tajomstvá vytvárania takej skvelej verzie tradičnej kávy.
Správne zloženie kávy v írčine
Írska káva nie je druh nápoja, ktorý sme si pili ráno. Je to preto, lebo jedna z jeho zložiek je alkohol, takže nie je to len zmes kávy, ale plnohodnotný alkoholický koktail.
Mimochodom, odkiaľ, kedy a vďaka ktorému sa tento nápoj objavil, je známy celému svetu.
Stalo sa 19. júla 1942 na medzinárodnom letisku v Írsku "Shannon".
V baroch tohto letiska americkí piloti strávili hodiny čakaním na svoje lety a barman Joseph Sheridan ich zaobchádzal s teplým nápojom z čaju a írskej whisky. Ale ten deň sa rozhodol zmeniť recept a zmenil čaj na kávu ... takže sa narodila írska káva! Ale sláva, ktorú poskytol obyčajnému americkému reportérovi Delaplenovi, ktorý bol v ten deň za barom a bol schopný ochutnať taký úžasný nápoj.
Počas vojny bolo letisko zakryté, potom Delapplan nezabudol na nápoj a desať rokov neskôr zdieľal recept s majiteľom baru v San Franciscu Keppelerom. Bol to on, kto dal koktail novému životu.Premenil ju na krémové "mraky" a prišiel so špeciálnym ihriskom. Odvtedy zloženie nápoja v írčine zabezpečuje prítomnosť írskej silnej whisky, prírodnej kávy, zŕn hnedého cukru a smotany z tukových fariem.
Každoročne sa usporadúva v rodnom meste koktailového festivalu, ktorý sa venuje írskej káve. Barmanci a všetci fanúšikovia írskej kávy prichádzajú do mesta Foynes zo všetkých krajín, konajú súťaže a zdieľajú svoje tajomstvá, ako vyrábajú horúcu kávu.
Írsky kávový pohár
Írska káva sa podáva v originálnom pohári. Nie je to ani pohár, ale sklenený hrnček na nízkej nohe s rukoväťou. Vďaka priehľadným stenám skla je viditeľná všetka krása nápoja a rukoväť vám umožní pohodlne ju držať v ruke.
V reštauráciách sa toto sklo používa na servírovanie teplých nápojov a nielen pri pridávaní alkoholu. Okuliare pre írsku kávu sa dnes predávajú vo voľnom prístupe, takže tento nápoj môže byť pripravený doma a slúžil v súlade so všetkými tradíciami.
Írska káva - klasický recept
V pôvodnom receptúre sa používa Beaulyho kávová zrna, ale ak nenájdete takúto kávu, môžete si vziať čerstvý nápoj.
zloženie:
- 37 ml whisky (asi päť čajových lyžičiek);
- dve hodinylyžice cukru (najlepšie hnedé);
- dva neúplné šálky varenej kávy;
- trochu šľahanej ťažkej smotany (studená).
Metóda prípravy:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na zahriatie skla, na to nalieva do nej obyčajnú horúcu vodu.
- Teraz vyrábame kávu. Môžete použiť kávovar s lisom, ktorý naleje tri lyžice mletej kávy (so šmýkačkou) a nalejte vriacu vodu. Táto kávová kanvica filtruje kávu a zachováva všetku svoju hodnotu.
- Vezmite si chladený krém a vyhoďte ich bežným šľahačkou, ale nie v hustej pene. Mali by byť husté a zároveň bolestivé.
- Všetky ingrediencie sa najlepšie uchovávajú pri rýchlej príprave nápoja. Vylejte vodu zo skla a ihneď nalejte whisky. Z kontaktu s horúcimi stenami pohára alkohol začne v plnej sile rozdávať svoju arómu.
- Okamžite nalejte do kávy, nalejte do sladkého piesku, miešajte, kým nezmiznú sladké zrná. Zhora sme dali krém. Teraz si môžete vychutnať lahodné, s neprekonateľnou vôňou silného nápoja.
Ako variť s whisky
Existuje ďalší recept na whisky, ktorý sa líši od klasickej verzie spôsobu prípravy.Tento nápoj sa nazýva "írska káva s ohnivou whisky".
Pripravte si írsku whisky kávu takto:
- Pohári sa pohárom, naleje sa alkohol a naleje sa sladké kryštály. Akonáhle sa rozpustia, obsah misky je zapálený. Táto technika umožňuje mierne tlmenie chuti alkoholu a nápoj, aby príjemnú arómu karamelu.
- Po pár sekundách plamene zhasnú a vylejú kávu. Mnoho odborníkov uprednostňuje Arabica stredne pečené. Nápoj môže byť varený v kávovare alebo varený francúzskym lisom.
- Zakryte sklo ku všetkým zložkám, ktoré začali vzájomne komunikovať.
- Potom nápoj zdobte jemne šľahaným chladeným krémom.
Pomocou sladkých sirupov (topping) môžete ochladiť nápoj pred rýchlym chladením.
Hot drink s likérom "Baileys"
Whisky je nápoj mužov, takže najmä pre ženy prišiel s receptom na kávu Irish Cream s voňavým jemným krémovým likérom Beilis. Takýto nápoj, podľa odborníkov, je najlepším nástrojom proti každej depresii, ktorá je tak často vystavená mnohým ženám.
zloženie:
- 155 ml kávy;
- 45 ml Baileys;
- 45 ml krému.
Krémový likér "Baileys" má sladkú chuť, takže je lepšie nepridávať cukor do kokteilu, aby nevznikol príliš veľa.
Metóda prípravy:
- Pošleme tekutinu do teplého skla a potom postupne nalejeme horúcu kávu.
- Pretrepte krém a zdobte nápoj. Ak je káva bez cukru, potom môže byť krém posypaný čokoládovými lupienkami.
Írska káva so škoricou
Existujú recepty používajúce iné zložky, ktoré dávajú nápoju osobitnú chuť a vôňu. Ponúkame vyskúšať horúci koktail so škoricou.
zloženie:
- 245 ml vody;
- dve čajové lyžičky kávy (na jednu porciu);
- 65 ml whisky;
- 0,5 lyžičky mletej škorice (1/4 vonnej tyčinky);
- 110 ml krému;
- ochutnať v rovnakom pomere biely a hnedý cukor.
Metóda prípravy:
- Káva, ktorú pripravíme na turku. Aby ste to urobili, obrusujte zrná, premiešajte ich so škoricou, dvoma druhmi sladidiel, nalejte vodu a varete nápoj.
- Zahrejte pohár, nalejte do kávy cez sito, pridajte alkohol a vložte krém na vrch. Posypeme mletou škoricou.
Európska verzia nápoja
Európska írska káva je veľmi odlišná od pôvodnej receptúry. Tento nápoj je skôr latte ako írsky.Jediná vec, ktorá sa tu nemení, je prítomnosť whisky. Preto sa tento nápoj vzťahuje aj na horúce alkoholické koktaily a nie na kávové nápoje s mliekom.
Na jeho prípravu je potrebná trocha viac kávy, asi 200 ml.
- Z tohto objemu vezmite štvrtú časť alkoholu.
- Do pohára pripojte dva nápoje, nalejte do cukru. Využíva trstinu, ale ak tam nie je, môžete si vziať biele sladidlo a vysušiť ho v zlatom panvici.
- Potom musíte mať smotanu alebo plnotučné mlieko, opätovne zohriať a nalejte do misy s obsahom.
Pripravený nápoj sa ukáže byť jemnejší, vhodný pre tých, ktorí nemajú radi silnú kávu.
Registrácia a predloženie
Ako bolo uvedené vyššie, na servírovanie sa používa originálne priehľadné sklo s rukoväťou na nízkej nohe. Steny skla zadržiavajú teplo a rukoväť nebude spáliť prsty. Okrem toho transparentnosť skla umožňuje oceniť celý kontrast v odtieňoch hotového nápoja.
Nie je potrebné miešať obsah skla, všetko už bolo vykonané až do okamihu, keď bol nápoj zdobený krémom.
Pijú kávu "írsky krém" vo veľkých dúškoch, ale nie cez slamu, aby nedošlo k narušeniu harmónie chuti.Prilepenie nápoja s rôznymi dezerty tiež nestojí za to. Ale ak naozaj chcete, potom je lepšie si vybrať ľahký dezert, ako "Tiramisu" alebo sufflé.
Môžete tiež pripraviť nealkoholický nápoj, v ktorom je whisky kompenzovaná rôznymi sirupy a šťavami. Napríklad káva sa naleje do teplého skla, potom sa pridá lyžica pomarančového džúsu a trochu menej citrónovej šťavy. Všetky zmiešané a podávané s bielym krémom.
Teraz viete, že káva môže byť nielen povzbudzujúci nápoj, ale otepľovanie a upokojenie. Takže môžete pozvať svojich priateľov na šálku takého originálneho a oduševneného kokteilu!
