Každá žena v domácnosti vie, že používanie fólie na varenie zjednodušuje život: varenie trvá menej času, jedlo je šťavnaté a chutné. Po vypečení nie je potrebné vyčistiť zásobník alebo pekáč, stačí odstrániť použitú fóliu z povrchu a otrieť riad. Tieto výhody sú už dostatočné na to, aby zaujali každého kuchára, ale nie každý vie, na ktorú stranu fólií sa má pečať v rúre.
Použitie fólie vo varení
V nádobách varených vo fólii je pre telo užitočná viac mikroživín, pretože jedlo je varené v šťave, tepelné ošetrenie prebieha rovnomerne. Predbežné mnoho hodín marinovky kusu mäsa, celé kurča alebo ryby sa nevyžaduje. Hosteska zvyčajne trie produkty s korením a fóliou ich pošle do rúry.
Fólia vám umožňuje skrátiť čas varenia, mäso sa pečie pri teplote dvoch stoviek pol hodiny. Zeleninu a ryby možno podávať na stole za dvadsať minút, rúra ohrieva až sto stupňov, čo vám tiež umožňuje šetriť elektrickú energiu.
Akonáhle prišli s mikrovlnnou rúrou, mnohí zohrievali jedlo v rúre, zabalené do fólie, rýchlo a bezpečne. Pokrmy zostanú dlho teplo, ak ich zakryjete fóliou a uterákom.Pečené a chladené kúsky mäsa sa uchovávajú čerstvé dlhšie, ak sú zabalené do fólie a ponechané pri izbovej teplote.
Dobrá žena v domácnosti vie, že pečenie je pečené rovnomerne, najskôr sa pokryje fóliou. Niekoľko minút pred uplynutím doby varenia vyčistite tak, aby sa dort mohol pokryť zlatou kôrkou.
Aký je rozdiel medzi stranami potravinovej fólie?
Pedantské hostesky si všimnú, že obidve strany fólie sú mierne odlišné. Prirodzene, existujú otázky: prečo je to a ako je lepšie používať fóliu, aby sa jedlo chutnejšie a rýchlejšie pečené?
Je to všetko o výrobnej technológii. Potravinárska hliníková fólia sa skladá z dvoch dosiek, ktoré sú navzájom spojené v procese valcovania lisom. Strana, ktorá sa dotýka tlače, je lesklá a obrátená strana zostáva nedotknutá a matná.
Ktorá strana pečiete v rúre, matná alebo lesklá
Rôzne diskusné miestnosti na celom svete sú plné otázok a odpovedí na túto tému. Takže akú stranu fólie pečiete v rúre, zaujímajú sa o starostlivé domácnosti. Iní, mierne pokročilí vo fyzike, kuchári, im bolo povedané, že odrazivosť oboch strán filmu je takmer rovnaká, rozdiel je len od 8 do 10%.Preto bez ohľadu na to, na ktorej strane zabalíte mäso pred jej vložením do rúry. Veľké chyby nebudú na žiadnej strane zabaliť.
Je dôležité. Jedenásť mikrónov - to by mala byť hrúbka fólie na pečenie. Ak je fólia tenšia, zabaľte ju do dvoch vrstiev.
Matná strana fólie absorbuje teplo o niečo lepšie, pre rýchle varenie ho môžete nechať vonku.
Reflexná schopnosť lesklej strany je o niečo väčšia ako matná, ak sa obávate nadmerne vysušiť misku, mala by zostať na vrchole. Mnoho variť vo fólii bez oleja, to je zdravšie jedlo. Mäso alebo ryby sa však môžu prilepiť na povrch. V tomto prípade pomáha brilantná strana fólie, je na ňom umiestnené suché a chudé jedlo na pečenie, pretože povrch zrkadla neprispieva k lepeniu.
Ak nie je neopodstatnená, vaša pozornosť je dva úplne úžasné recepty, kde fólia pomáha hostiteľovi a vytvára s ňou chutné a zdravé jedlo.
Ryby pečené vo fólii
Je veľmi jednoduché a rýchlo pečať ryby vo fólii v rúre. Zjednoťte každého nováčikovho kuchára.
Budeme potrebovať:
- všetky ryby podľa vášho vkusu: ostriež, makrela, pstruh, kapor krížový, kapor atď .;
- citrón 1 ks;
- každý rastlinný olej: slnečnica, oliv 1 polievková lyžica. l;
- cesnak 2-3 strúčiky alebo sušené analógy - 1 lyžička;
- jahňacie 5 hrách;
- soľ podľa chuti;
- Zelení podľa vlastného uváženia: petržlen, kôprid, bazalka, mäta.
Začnite varenie:
- Ryby čisté, umyte a osušte papierovou utierkou.
- Rozložili sme sa na fóliu a na oboch stranách sme potiahli olejom a soľou.
- Rozkrájajte cesnak.
- V bruchu si nakrájame plátky z polovice citrónu, koreňa, mäty alebo bazalky.
- Ponechajte zostávajúce plátky citrónu a kôpru na samotnej rybe a opatrne vytlačte obálku z fólie alebo ju jednoducho zabaľte.
- Pošleme v rúre, vyhrievané na 180 stupňov po dobu 15-20 minút.
Môže sa podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom. Ryba je šťavnatá, aromatická a veľmi chutná. Pred podávaním naliať citrónovú šťavu, ak chcete korenie.
Recept na pečenie mäsa so zeleninou
Making mäsa so zeleninou na stolíku na dovolenku. Ak to chcete urobiť, vezmite si veľký kus lopatky, sviečkovice alebo šunky. Hlavná vec je, že nie sú kosti a šľachy. Môžete si vziať hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso.
Ak chcete pečať v rúre, môžete ho marinovať vopred, ak nemáte čas na to, posypte ho pred varením korením, bude to rovnako dobré.
Miska by mali byť bočné, tepelne odolné, nelepivé.Z tečúcej šťavy z mäsa môžete neskôr urobiť lahodnú omáčku tak, že ju zmiešate s vhodným vínom a varíte ho trochu nad ohňom, takže je najlepšie vziať na pečenie miesto pece na pečenie.
zloženie:
- 1 kg mäsa;
- mrkva 1 ks;
- cesnak 4 klinčeky;
- cibuľa 1 ks;
- zelené: kôpru, petržlen;
- rastlinný olej 1-2 lyžice. l;
- mleté čierne korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- sladká paprika podľa chuti.
Pripravte si medovú, horčicovú alebo sójovú omáčku, podľa vlastného uváženia, na pokrytie mäsa.
Začnite varenie:
- Odobraté mäso, predprané, sušené a chladené.
- Rezané mrkvy do tenkých plátkov nie viac ako pol centimetra široký, dĺžka by mala byť asi dva centimetre.
- Cesto cesnaku strčte pozdĺž tenkých platní.
- Cibuľa budeme rezať tenké polkruhy.
- Mrkva a cesnak sa plnia do mäsa, pričom rezy s nožom na celý parameter filé.
- Malá soľ, korenie a suchá horčica. Niekto rád používa na tento med s korením, niektorí dávajú prednosť sójovej omáčke. Majte na pamäti, že samotná sójová omáčka je slaná.
- Vezmeme si fóliu, trochu sme plášť s olejom, rozširujeme cibuľu a zeleninu. Pre túto krásu sme dali kúsok mäsa na vrch a zabalili ho pevne fóliou. pozore, Fólie by mala mať vnútornú lesklou stranu, čo skracuje čas varenia, pretože matná strana lepšie pohlcuje teplo.
- V podobe nalievajte trochu vody a rozložte zabalené mäso.
- Pečte v rúre, zahrejte na 180 stupňov, asi štyridsať minút.
- Päť alebo sedem minút môže držať, potiahnuté fólie, aby vytvorili zlatú kôru.
- Podávajte, nakrájajte na tenké plátky. Mäso sa ukáže šťavnaté, chutné, vycpaná zelenina vyzerá skvele na rez, dávať jedlo chutný a slávnostný vzhľad.
Pri príprave mäsa na pečenie, nepreháňajte ju soľou, je lepšie dať len polovicu porcie. Ak chcete, keď pečenie alebo veľké kusy mäsa pri pečení vyjde šťavnaté, pridajte soľ po varení pri stole. Soľ podporuje rýchle šťavy.
