Jasné žlté plody, ktoré sa vždy nachádzajú na stole bohyne lásky Afrodity, boli nazývané ovocím vášne. Moderné cukrári našli spôsoby, ako ušetriť zvodnú vôňu "zlaté jablko". Delikátna chuť božský nápoj - kompót dule - za predpokladu, originálne kulinárske spôsoby prípravy tohto luxusného dezert.
V prezentovaných receptúrach používame henomeles (japonské odrody). Hmotnosť na ovocie - až do 300 g Energetická hodnota 100 g - 200 kJ alebo 48 kcal.
Duselský kompot pre zimu - klasické varenie
zloženie:
- zrelé plody dule - 1 kg;
- bežný cukor - 300 g na 3 liter balenej vody (sirup zložka);
- Päť tyčiniek šafranu (pre lepšiu farbu).
Pre kvalitatívne kompótu udržať požiadavky na čistotu, pokiaľ ide o vybraných výrobkov, čiastočne preto, že riad použité. Ovocie nutne opakovať, vylúčiť dostať sa do poškodenej potravín kópií zhoršenie.
Príprava:
- Utrite ovocia suchou handričkou, odstránenie páperie, my starostlivo odrezať zvyšky nádobky, zachytiť tuhú hornú časť dule a osiva komory. Zdieľame ovocie na malé kocky (1 cm), alebo tenké plátky.Aby sa duté kúsky neztmavili, rozložili sme ich do minerálnej vody.
- Do panvice vylejte vyčistenú vodu, pridajte cukor, miešajte zmes a varíme sirup za štvrť hodiny. Plátky ovocia položíme do čistých, naparovacej nádoby, vylejeme horúcim sirupom, pridáme šafran a pokrmy pokrývajú pokrievky.
- Na dno panvy položíme kovovú alebo drevenú mriežku. Zásobník naplňte horúcou vodou v takom objeme, aby kvapalina pokrývala "vešiaky" plechovky (2 cm pod hrdlom nádoby). Opatrne nainštalujte nádobu s jedlom, kryt s vekom.
- Zapnite vysoký požiar. Po začiatku varu vody znižujeme výšku plameňa, čím zabraňujeme aktívnemu varu kvapaliny. Sterilizujte (pasterujte) 3-litrovú fľašu po dobu 20 minút.
- Hermeticky zavrite nádobu, prevráťte, zabalené uterákom alebo prikrývkou, nechajte v tomto stave až do úplného ochladenia. Posielame balóniky s dezertom na chladné miesto.
Najlepšie compote recept na zimu bez sterilizácie
Pri tejto metóde uchovania je dôležité dodržiavať tri pravidlá: používame iba čerstvé, triedené a dobre umyté suroviny.
zloženie:
- džica - 0,5 kg;
- balená voda - 1,7 l;
- bežný cukor - 150 g;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- škorica
Príprava:
- Spracovávame ovocie, ako je to uvedené v receptúre na kompótové dutine. Rozdelte ovocie na šesť dielov a dajte do malých sklenených nádob.
- Vzhľadom k tomu, mäso týchto plodov nie je veľmi šťavnaté a ťažké, výrobok je najlepšie blanched. Aby ste to urobili, položte kúsky ovocia do šľahača, uveďte 15 minút do vriacej vody a položte ju do studenej kvapaliny.
- Z určeného množstva vody a citrónovej šťavy varíme sirup. Šírenie plátky dule valcov naplnia teplým zloženie (odstrániť hnedú palíc), kryt misy s vekom, takže jedlo na pol hodiny.
- Nalijte kvapalinu z ovocných pohárov do panvice, pridajte škoricu a cukor a zmes varte do varu. Naplňte nádobu sladkým zložením (odstráňte hnedú tyčinku) a pevne ju zatlačte. Studené konzervy sú uložené na tmavom mieste na uskladnenie.
Ako variť koreňový kompót s jablkami
zloženie:
- plody dule - 0,5 kg;
- nezrelé jablká - 1 kg;
- citrónová šťava - 2 g;
- balená voda - 700 g;
- bežný cukor - 250 g
Príprava:
- Spracovávame dquince známym spôsobom (utierajte, umyte, odstráňte semená, rezané). Pri použití rovnakej metódy pripravte jablká a vložte ich do mierne okyslenej kvapaliny počas 5 minút.
- Vložte ovocie do panvice, pridajte cukor, citrónovú šťavu, nalievajte výrobky fľaškovanou vodou, varte 40 minút. Znížte výšku plameňa na slabý indikátor po začiatku vriacej kvapaliny.
- Nalejte pripravený kompot do valcov, rovnomerne rozložte ovocie, naložte ho a nalepte ho ručníkom. Chladený dezert sa uskladňuje v chladnej miestnosti.
Kompot z dule a feijoa na zimu - chuť ovocného taniera
Exotické tmavozelené ovocie je skutočným skladom vitamínov, obsah jódu nie je nižší ako morské plody. Pridaním týchto druhov ovocia vytvárame v nápoji podobnú vôňu triedy, ktorá sa podobá chuti jahody, kivi a ananásu.
zloženie:
- džin - 1 kg;
- feijoa - 300 g;
- bežný cukor - 300 g;
- balená voda - 500 g
Príprava:
- Dusačku pripravujeme známym spôsobom. S feijou sme odrezali spodnú a hornú časť. Dusačka je rozdelená na štvrte, zelené plody - na plátky.
- Naplňte plody polovicou objemu sterilizovaných valcov, naplňte produkty vriacou vodou, počkajte 15 minút.
- Vypustite kvapalinu do hrnca, pridajte cukor, ak je to potrebné, pridajte trochu citrónovej šťavy, varíme sirup.
- Naplňte ovocné plechovky sladkou kvapalinou, korokom, krytom prikrývkou. Chladené konzervované jedlá sa posielajú na chladné miesto.
Luxusný kompostový dúšok s broskyňou
zloženie:
- plody dule - 1 kg;
- broskyne - 800 g;
- bežný cukor - 500 g (na 1 liter balenej vody).
Príprava:
- Plátky džinkov pripravíme spôsobom opísaným v receptúre na kompót bez sterilizácie. Brosky rozdelené na polovice, odstráňte kosti a tenkú pleť.
- Rozprášame ovocie v pripravených fľašiach, nalejeme vriacou vodou, zakryjeme viečkami.
- Do nádoby nalejte vodu do pohárov, pridajte potrebné množstvo cukru, varíme sirup. Naplňte poháre kusmi ovocia horúcim zložením, korokom, nechajte na deň až do posledného chladenia.
Zmrazené dule a brusnicový kompót
zloženie:
- mrazená dule - 500 g;
- bežný cukor - 150 g na 3 litre vody;
- brusnice - 200 g
Príprava:
Z chladničky vyberáme balík ovocia a necháme ho pri izbovej teplote. Rozmrazené produkty sú umiestnené v hrnci, naplnené fľaškovanou vodou, varené až do mäkkej dule. Pridajte cukor po vriacej kvapaline.Pripravený nápoj musí byť filtrovaný a naliaty do skla v chladenej forme.
Kompot z sušenej dule a sušeného ovocia
V predloženom receptúri venujte pozornosť kvalite použitých výrobkov. V ich zložení by nemali byť cudzie inklúzie. Vyberáme si plátky a celé plody bez čiernych inklúzií (znak prítomnosti lariev) v neprítomnosti vône vín, charakteristických pre rozbité suroviny.
zloženie:
- sušené slivky, dule, sušené marhule - každá 200 g;
- biele rozinky - 50 g;
- balená voda - 6 l;
- citrónová kôra alebo sušená pomarančová kôra.
Príprava:
- Sušené ovocie ležať v teplej vode, nechajte 30 minút, potom dobre umyte.
- Výrobky umiestňujeme do smaltovanej panvice, nalejeme do fľaštičky, ukladáme citrónovú kôru alebo pomarančovú kôru. Nepridávame cukor, pretože jeho obsah v sušenom ovocí je trikrát vyšší ako ten istý ukazovateľ čerstvého ovocia a bobúľ.
- Varujte jedlo až do chvíle, kedy jeho zložky spadajú na spodnú časť misky. Nakrájajte chladený kompot do krásnej džbánky.
Pri výbere akéhokoľvek spôsobu vytvárania čarovného nápoja sme spokojní s vynikajúcou kvalitou získaných kompótových džúsov, pretože väčšinou "chutné" recepty na zimu sú tie, ktoré sú pripravené s dušou a láskou.
