Hostia sú pozvaní na narodeninovú oslavu a krásny tortu vždy slúži ako stolová dekorácia. Výber receptov závisí od chuťových preferencií a zložitosti prevedenia. Popis najpopulárnejších sladkých dezertov, prečítajte si článok.
Krásne narodeninové torty pre dospelých
Lahodný "medový koláč" na narodeniny ľahko sa ozdobí, stačí naplniť boky a vrchol čokoládovou polevou a aplikovať vzorku s pečivou striekačkou alebo urobiť kvety z krému.
Výrobky z medového dortu:
- med - 6 lyžice. l;
- cukor a maslo - vždy 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 300 g;
- sóda;
- koňak.
Podrobný opis prípravku
- Vezmite med, cukor a maslo, premiešajte a zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí.
- Zlomte vajcia, oddeľte žĺtok od proteínu.
- Soda (1 čajová lyžička), uhasená citrónovou šťavou, sa pridá do žĺtkov. Pridá sa 20 ml brandy.
- Medovo-olejovitá hmotnosť sa mierne šľaha šľahačkou a odstráni sa z vodného kúpeľa bez čakania na varenie medu. Pridajte k nemu žĺtky so sódou.
- V cesto preosiať múku, dobre premiešajte.
- Potom sa rozotrite na stôl, ľahko sa valčete v múke, urobte turniketu a rozdeľte sa na 10 častí a preneste ich do guľôčok.
- Nechajte pri teplote miestnosti 30 minút.
- Rozotrite tenké koláče s priemerom približne 22 cm.
- Pečte každý koláč pri teplote 220 ° C asi 3 minúty.
Ochladené koláče sú potiahnuté maslom a kondenzovaným mliečnym krémom alebo kyslou smotanou a namočené v chladničke. Potom urobte vrchol koláča voliteľnú šľahačku alebo čokoládovú polevu.
Slávne lieči
Existuje veľa kulinárskych dezertov, ktoré oslavovali svojich tvorcov.
Napríklad čokoládový koláč "Sacher", ktorého história sa datuje viac ako 150 rokov.
Pre prípravok budú potrebné takéto produkty (pomery sú uvedené v opise prípravku):
- vajec;
- múka;
- čokoláda;
- maslo;
- cukor;
- práškový cukor;
- marhuľový džem;
- brandy;
- krém.
Príprava krok za krokom:
- Začnite pečenie s prípravou formy s priemerom 20-24 cm, jeho dno je pokryté pergamenom, rozotrené bočným olejom a papierom.
- Rúra sa zohreje na 180 ° C.
- Vezmite 6 vajec pri izbovej teplote, oddeľte biele od žĺtka v rôznych miskách a porazte. Pridajte do proteínu 180 g cukru.
- Blender porazil 135 g masla, nakoniec pridal 45 g práškového cukru a žĺtky 1 ks.
- Roztopíme 135 g čokolády vo vodnom kúpeli. Keď je trochu chladný, pridajte k zmesi masla a žĺtkov, miešajte s mixérom.
- V čokoládovej hmoty vstreknutý proteín s cukrom, miešanie v jednom smere.
- Pridajte 135 g múky do cesta.
- Rozložte do formy, roztiahnite špachtľou a vložte do horúcej pece asi 1 hodinu. Pripravenosť sa kontroluje pomocou drevenej tyče.
- Pečená suchárka sa posúva na mriežku.
- Nakrájajte na polovicu na 2 koláče.
- Zmiešajte 200 g homogénneho marhule s 1 lyžičkou. l. vody a 50 ml brandy. Teplo na varenie.
- Horúce džemy rozmazané koláče. Zberajte koláč a na vrchu, zo všetkých strán, pokrytý džemom. Vložte do chladničky na 15 minút.
Varená čokoládová omáčka 200 g krému a 350 g čokolády. Vylial ju na vrchol koláča, ktorý stojí na mriežke. Nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote, aby bol koláč dobre nasiaknutý s džemom, potom ho vyberte v chladničke.
Detský narodeninový dezert
Detské narodeninové koláče sú obľúbené, zdobené rozprávkovými postavami a farebnými maskami, ktoré je možné objednať v obchode so sladkosťami.
A sami si doma pripravíte neupečený zákusok bez pečenia.
Pre dezert s tvarohom s malinovou želé budete potrebovať:
- ovsené vločky;
- maslo;
- tvaroh;
- malina;
- kyslá smotana;
- cukor;
- želatína;
- vanilkový cukor;
- malinová šťava na želé.
Podrobný opis prípravy:
- Ovesné vločky (400 g) sa rozdrvia pomocou mixéra alebo valčeka, zmiešajú sa s 200 g mäkkého masla.
- Posuňte formulár a niekoľko minút vložte do mrazničky.
- Želatína (30 g) nalejte 100 ml malinovej šťavy a zahrejte.
- Pre miešačku tvarohovej zmesi zmiešajte 150 g maliny, 200 g kyslej smotany, 160 g cukru a 600 g tvarohu, pridajte rozpustený želatínový a vanilkový cukor.
- Získaný tvarohový krém sa naleje na sušienkový koláč, splošte a vložte do mrazničky na 20 minút.
- Potom vyberte zmrazený dezert. Roztierajte čerstvé maliny na vrchole a nalejte cez želé. Pre želé sa v hornej vrstve rozpustí 15 g želatíny v 500 ml vody s malinovou šťavou a cukrom podľa chuti.
Dajte dezert v chladničke. Môže sa jesť, keď sa želé vytvrdzuje.
Najkrajšie svadobné koláče
Na niekoľko dní sa pripravuje krásny svadobný dort.
Pre veľký počet hostí je koláč z niekoľkých "poschodí".
Prvý deň pečú koláče. Druhý deň sú rozmazané smotanou a na treťom mieste zdobia pripravené jedlo s námrazy, tmavo, figuríny a kvety.
Pre špongiový koláč je na svadobný koláč prijatá štandardná sada produktov:
- vajec;
- cukor;
- múka;
- prášku na pečenie podľa želania.
Pri 1 vajci vezmite 1 polievkovú lyžičku. l.cukor a múku.
Pre krém bude potrebné:
- maslo;
- kondenzované mlieko.
200 g masla 50 g kondenzovaného mlieka.
Plody, tmely, kvety tmavej alebo živé ruže sú vhodné na dekoráciu.
Príprava:
- Pred pečením je potrebné si predstaviť veľkosť každej vrstvy koláča. Vzhľadom k tomu, dezert je tri stupne - horný koláč bude 18 cm v priemere, druhý - 28 cm, tretí - 36 cm.
- V prípade viacúrovňových koláčov sa sušienka nerozrezá na polovicu. Hrúbka hotového koláča je 2 až 4 cm. V každej vrstve by mali byť 3 koláče.
- Na pečenie jedného veľkého sušienka (potrebujú celkom 7) budete potrebovať 20 vajec pri izbovej teplote. Žĺtky sú oddelené v jednej nádobe, bielkoviny v inej.
- Pridajte bielkovinu soľou a začnite behať s mixérom pomalou rýchlosťou, potom rýchlejšie.
- Vanilín a 10 polievkových lyžičiek sa pridajú do bielych bielkovín na stabilné vrcholy. l. cukor.
- Beat na pár minút, aby sa rozpustil cukor.
- Premiestnenie na šľahanie žĺtky, najprv bez nič, potom pridajte 10 lyžice. l. cukor. Žĺtky výrazne rozjasňujú, zväčšujú objem a stúpajú.
- Zmiešajte žĺtok a bielkovinu, premiešajte v jednom smere so silikónovou alebo drevenou špachtľou.
- Pridajte 20 polievkových lyžičiek. l. múka a 1 lyžička. prášok na pečenie.Môžete si pečiť bez nej, ale potom koláče nebudú tak pružné.
- Nalijeme cesto do tvaru, rovno stierkou. Rúra v tejto fáze by mala byť zahriata na 180 ° C.
- Pošlite špongiový koláč do predhriatej pece, pečie sa asi 30 minút.
- Hotový koláč sa posunie na mriežku a nechá sa vychladnúť.
Pre smotanu porazte maslo s kondenzovaným mliekom. Koláče sú namočené v sladkej vode s citrónovou šťavou a rozotrené so smotanou. Na každej vrstve položte konzervované broskyne alebo marhule, nakrájajte na tenké plátky. Krém obalte po stranách a hornej časti koláča, vložte do chladničky cez noc. Ráno, pred zdobením koláča sa tmel rozvinie o hrúbku 0,5 cm a každá vrstva sa pokryje oddelene, jemne vyrovnáva. Zozbierajte dort a ozdobte ho na oslave.
8. marca
8. marca si môžete vychutnať lahodný Bird's Milk dort tým, že ho zdobíte bielkovinovými krémovými kvetmi.
Pre sušienky budú potrebné tieto produkty:
- vajcia - 4 ks;
- cukor a múka 4 lyžice. l.
Pre smotanu:
- vajcia - 10 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 300 g;
- želatína 50 g + voda 150 g;
- vanilín.
Podrobný popis procesu varenia:
- Do želatíny sa pridá voda pri izbovej teplote, ktorá zostáva na stole, zatiaľ čo sušienka je pečená.
- Pre test sú vajíčka rozbité, žĺtky sú oddelené od bielkovín. Beat s mixérom.
- Pridajte do bielkovín 2 lyžice. l. cukor a rovnako na žĺtky, opäť porazil 2 minúty.
- Spojte bielkoviny a žĺtky, nalejte 4 polievkové lyžice. l. preosiate múku, premiešajte cesto. Pečieme sušienku v tvare priemeru 28 cm, necháme vychladnúť na drôtenom poli.
- Pre krém v 10 vajciach sú žĺtky oddelené od proteínov.
- Bielkoviny sú odstránené v chladničke a žĺtky sú šľahané 1 polievkovou lyžičkou. cukor, vanilka, 1 polievková lyžica. l. múka a 1 polievková lyžica. mlieka. Zohrejte hmotu vo vodnom kúpeli, aby sa zahustil 20 minút.
- Ochlaďte žltý krém na 40 ° C, pridajte mäkké maslo.
- Beat 10 bielkovín, nalejte pohár cukru na konci. Vložte žĺtok a bielkovinový krém, pridajte roztavenú želatínu.
- Zbierajte koláč v tej istej forme, v ktorej bol pečený. Sušienka je nakrájaná na 2 koláče - jeden je umiestnený na spodku formy, na vrchole krému, potom druhý koláč.
Dajte koláč do chladničky na 2 hodiny, na čokoláde topíme čokoládu a pudingový proteínový krém.
23. februára
Cake "Napoleon" - dobrá liečba pre dovolenku mužov. V receptúre sa opisuje jednoduchý variant koláča z krájaného cesta.
Výrobky sa odoberajú:
- múka;
- margarín;
- voda;
- octan sodný;
- vaječné biele.
Pre smotanu:
- mlieko;
- múka;
- maslo;
- vaječné žĺtky;
- cukor.
Podrobný opis prípravy:
- Pre koláče 3 lyžice. múka narezaná alebo narezaná rukami s 250 g margarínu.
- Pridajte do múky 3/4 polievkového lyžice. voda a 1 proteín, premiešajte. Použil 1/2 lyžičky. sóda, hydratovaný ocot, znova premiešajte.
- Cesto je zabalené do plastového obalu a 2 hodiny chladené.
- Potom sa rozdelil na kusy, vyvalil sa veľmi jemne a pečené koláče, rozsekané vidličkou.
- Pre smotanu potrebujete žĺtky zo 6 vajec, 1 lyžičku. mlieko, 1 lyžička. cukor a 1 polievková lyžica. Mám múku. Všetko je zmiešané a vložte do vodného kúpeľa, variť až do hustoty.
- Teplý krém zmiešaný s 250 g masla. Môžete pridať k vkusu varené kondenzované mlieko na konzistenciu nebol veľmi silný.
Smažte koláče so smotanou, posypte rozdrvenými drobkami na vrch, nechajte 8 hodín nasiaknuť. Nože orezávajte okraje.
Krásna dekorácia koláčov na dovolenku
Ak chcete zdobiť koláč na dovolenku, užitočný mastic recept.
Z nej môžete vystrojiť postavy, urobiť z neho tie neuveriteľné šperky.
Pre domáce mastic bude potrebovať:
- práškový cukor - 560 g;
- voda - 30 ml;
- Marshmallow - 300 g
Podrobný opis prípravy:
- Žemiareň sa topí vo vodnom kúpeli.
- Vložte mixér do misy olejom.
- Zadajte polovicu prášku a 1 polievkovú lyžičku. l. voda.
- Miešajte do hladkej, vylejte zvyšný prášok. Miešajte elastické cukorové cesto.
Zložte hotový tmel na prilbu, uloženú v chladničke. Pred použitím predhrievajte.
Ako krásne zdobiť tortu doma
Čokoládový kokteil zdobí najkrajšie koláče, ktoré sa používajú v mnohých receptoch.
Ako ho variť? Existuje mnoho receptov, tu je jeden z nich.
Pre fudge budete potrebovať:
- kakao - 150 g;
- cukor - 50 g;
- olej - 30 g;
- mlieko - 450 ml.
Opis prípravy:
- Pohodlné variť vo vodnom kúpeli. Kakao s cukrom sa naleje do nádoby, pridá sa mlieko postupne, mieša sa šľahačkou, takže nie sú žiadne hrudky.
- Kúpte vo vodnom kúpeli a miešajte 10 minút.
- Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo.
Sladké vychádza horko, táto chuť dokonale zdôrazňuje sladkosť koláčov.
Najjednoduchší, ale krásny dizajn
Existujú veľmi jednoduché spôsoby, ako zdobiť, čo vám umožní urobiť krásne narodeninové torty a iné sviatky za 5 minút.Napríklad pomocou kartónovej šablóny a práškového cukru alebo kakaa to všetko závisí od toho, akú farbu povrchu koláča.
Ale je lepšie pripraviť hustý proteínový krém na báze horúceho sirupu a kresliť ruže.
Pre smotanový krémový krém budete potrebovať nasledujúce produkty:
- cukor - 300 g;
- voda - 1/3 st.;
- vajcia - 4 ks;
- soľ;
- kyselina citrónová;
- vanilkový cukor.
Podrobný opis prípravy:
- Cukor sa zmieša s vodou. Sirup je privedený do varu, a variť 5 minút, kým sa začne napínanie s tenkou niťou.
- Oddeľte biele z žĺtkov a pošlite ich do miešacej misky. Pridajte štipku soli, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová a vrece vanilkového cukru.
- Beat biele na bielych vrcholkov, keď sirup vrie. Bez zastavenia šľahania postupne nalejte horúci sirup.
Hotový bielkovinový krém bude hustý, z ktorého môžete ľahko prekrývať krásne dekorácie s pečivou striekačkou. Ak sa niečo pokazilo a krém je vodnatý, pridajte malý cukor.
