Žiadne menu nie je kompletné bez rýb. Červené ryby v rúre sú unikátnym jedlom, ktoré kombinuje bezkonkurenčnú chuť a úžitok. kvôli výživovej hodnote mäsa z lososa a jesetera.
Červené ryby pečené v rúre
Veľkolepé jedlo, ktoré na slávnostnom stole nezostane bez povšimnutia, je pripravené z:
- 1 kg rýb;
- 4 vajcia;
- malý kúsok masla;
- 2 lyžice olivového oleja;
- citrón;
- 150 ml kyslej smotany;
- strúhanky;
- ocot;
- soľ, korenie a zeleninu na dekoráciu.
Môžete variť červené ryby v rúre ako celok postupujte nasledovne:
- Ryba je vyčistená z váhy a vnútorností, po ktorej klesne po dobu 1 minúty do vriacej vody, čo uľahčuje pokožku pokožky.
- Pripravené ryby sa tretia soľou a korením.
- Z vaječných vajec sa extrahujú žĺtky.
- Na omáčky rozdrobené žĺtky a zmiešané so zakysanou smotanou, maslom, chlebovými omrvinkami a 1 polievkovou lyžičkou. lyžička balsamikového octu.
- Potom, čo sa džús objaví, ryba je položená na plechu z pečiaceho papiera, naliata cez omáčku, posypaná citrónovou šťavou a olivovým olejom a potom poslaná do rúry.
- Po 30 minútach sú hotové ryby zdobené zeleninou a podávané na stôl.
Pečieme so zeleninou
Recept pečiva so zeleninou vás prekvapí jednoduchosťou jeho vykonania s neuveriteľne chutným a krásnym výsledkom, ktorý sa získa z takýchto produktov:
- ryby - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 200 g;
- maslo a solené oleje - 50 g;
- majonéza - 100 ml;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Strouhaná mrkva a cibuľa nakrájané na polovice kruhu sa 10 minút zahrievajú a ochladia sa.
- Filé sa pripravuje z rýb a rozdeľuje sa na porcie, ktoré sú solené a korenené.
- Kusy sú rozložené do formy na pečenie pokožky dole a pokryté hmotnosťou cibule a mrkvy, syrovými lupienkami.
- Pred odoslaním do predhriatej rúry na 200 ° C sa na každé kúsky po dobu 30 minút položí malé maslo a majonéza.
Červené ryby v smotanovej omáčke v rúre
Rybacia miska so zachovaním všetkých priaznivých vlastností sa ľahko získa z týchto zložiek:
- losos - 800 g;
- krém - 1 l;
- žĺtok - 3 ks;
- greeny - 100 g;
- citrón - 1 ks;
- horčica - 10 g;
- soľ a korenie.
Ak chcete variť pochúťku:
- Ryby sú rozdelené na porciované kusy, ktoré sú usadené v hlbokej žiaruvzdornej nádrži, kde sú solené, korenené, posypané citrónovou šťavou.
- Na doske sa zmiešajú žĺtky, smotana, nakrájané zeleniny, horčica a citrónová kôra.
- Ryba sa naleje na varenú omáčku a pečie sa pri teplote 200 ° C počas 35 minút.
Ako variť so zemiakmi
Ryby so zemiakmi rýchlo varené, vyzerajú elegantne, pomáhajú, keď nie je čas na registráciu.
Na vykonanie receptúry sa vyžaduje:
- ½ kg rýb;
- toľko zemiakov;
- 100 g syra;
- 150 ml mlieka;
- kus masla;
- 2 vajcia;
- soľ a korenie.
V procese vytvárania:
- Ryba je pripravená filé s čistou pokožkou, ktorá je umiestnená na mastnom plechu, solené a korenené.
- Ošúpané zemiaky sú nakrájané na dosky, ktoré sa na sviečkovom lístku nakladajú vo forme váh.
- Omáčka na nalievanie rýb je šľahaná z mlieka a vajec.
- Pečené jedlo po dobu 30-40 minút.
- 5 minút pred pripravenosťou sa rybia jemnosť posype syrovými hranolkami.
Šťavnaté ryby pečené v citrónovej fólii
Možnosti na varenie červenej ryby.
Pre výkon jedného z nich bude vyžadovať:
- 200 g filé z lososa;
- 450 g špargle;
- 2 strúčiky cesnaku;
- citrón;
- zelenina, olivový olej, soľ, korenie.
Ryby vo fólii sa pripravujú nasledovne:
- Filet je rozdelený na 4 rovnaké kusy.
- Pripravte 4 kusy fólie, z ktorých každá je zložená z rovnakého množstva lúpanej špargle.
- Na špargľových vetvičkách sú položené kúsky filé, solené, korenie a pokryté dvoma citrónovými krúžkami a vetvička zelených.
- Fóliové obálky, ktoré sú pečené asi 20 minút.
Praženie pod syrovou kôrkou
Zvýraznenie jedla je ostrý, čo dáva rybe ešte chutnejšie.
Ak chcete vytvoriť kulinárske dielo, potrebujete:
- 500 g lososa;
- 50 gramov chrumkavých chlebov;
- 40 gramov parmazánu;
- ½ citrónovej šťavy a kôry;
- olivový olej, soľ, korenie a zelenina.
Stupne varenia:
- Oloupaná ryba je rozdelená na porcie, solené, peppered a rozložené na plechu.
- Z strúhaného syra, chleba, citrónovej šťavy a kôry, olivového oleja, nakrájanej zeleniny, pripravenej omáčky, ktorá pokrýva ryby.
- Misky sa pečú 15 minút pri teplote 200 ° C.
Červené ryby "pod kožušinovým plášťom" pečené v rúre
Lahodná rybia miska pod rastlinným "kožušinovým kabátom" sa vyznačuje výživovou hodnotou a sytomosťou.
Pripravil sa z nasledujúceho balíčka potravín:
- filé - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- mrkva - 200 g;
- cibuľa - 200 g;
- kyslou smotanou a majonézou - 50 ml;
- citrónová šťava, soľ, korenie.
Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:
- Filety sú položené v žiaruvzdornej forme, solené a posypané citrónovou šťavou.
- Zakysaná smotana je pripravená zo smotany a majonézy.
- Filet položil nastrúhanú mrkvu, ktorá je pokrytá ½ kyslou-majonézovou obväzom.
- Ďalej sa rozdeľujú zemiakové platne, ktoré sú solené a lúpané.
- Posledná vrstva položila cibuľové krúžky a pokryla zvyšnou omáčkou.
- Pečenie sa vykonáva 45 minút pri teplote 190 ° C
Rybí steak
Skvelé jedlo na párty, keď sa blízky priatelia rozhodli sedieť v teplej firme s fľašou vína.
Na vykonanie receptúry bude vyžadovať:
- 600 g steakov;
- 40 g zázvoru;
- citrón;
- 50 ml rastlinného oleja;
- rozmarín, korenie, soľ.
Ak chcete urobiť šťavnaté rybie občerstvenie:
- Forma je obložená fóliou s okrajom na balenie rýb.
- Rozmarín a drvený koreň zázvoru sú položené na fóliu a slúžia ako vankúš na solené a papriky pokryté steaky.
- Každý kus rybieho mäsa je pokrytý okrúhlym citrónom a postriekavaný olejom, po ktorom je miska zabalená do fólie.
- Jemná ryba sa varí 20 minút pri teplote 200 ° C.
Pečieme v rukáve
Ak sa v chladničke na šťastnú príležitosť ukázalo, že je losos, ktorý sa v panvici ukáže ako príliš tučný, a pre pár - bez chuti, potom by ste mali skúsiť spôsob pečenia červenej ryby v rukáve.
Na varenie potrebujete minimálnu sadu jedál:
- rybie filé - 500 g;
- citrón - ½ ks;
- olivový olej, soľ a korenie.
Metóda prípravy je nasledovná:
- File sa umyje.
- Po vysušení sa ryba osolená, poprášená, posypaná citrónovou šťavou a zabalená v obale na pečenie.
- Pečená plátka po dobu 20 minút pri 200 ° C
Ryby plnené syrom a hubami
Skvelá možnosť pre vypchaté horúce predjedlo pre slávnostný stôl, ktorý vyžaduje:
- losos - 1,3 kg;
- šampiňóny - 300 g;
- syr - 150 g;
- maslo - 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- citrón - 1 ks;
- instantná želatína - 15 g;
- soľ, korenie, zelenina a šalát.
Ak chcete vychutnať lahodnú a šťavnatú občerstvenie s nádhernou arómou:
- Ryby sú vypitvané, váhy a sťaté.
- V rebrách a chvostu sú rezané.
- Pomocou ostrého noža sú rebrové kosti oddelené od chrbtice a odstránené pomocou pinzety.
- Chrbtica je nakrájaná naposledy, aby sa dostala vykostená kostra.
- Výsledný filé je solené, korenené, posypané citrónovou šťavou, rozdrvené cesnakom prechádzajúcim lisom a odložené.
- Po 20 minútach sa želatína distribuuje po celom tele.
- Rozdrvená cibuľka sa vloží do mäkkej, po ktorej sa pridajú hubové dosky a vyprážané až do stavu pripraveného.
- Plnenie je pripravené zo smaženej cibule, huby, rovnako ako strúhaný syr a nasekané zeleniny.
- Zmrznuté maslo sa zaleje na filé, po ktorom je náplň rozložená v jednotnej vrstve.
- Jatočné telá sú zapečatené v podobe celých rýb pomocou špáradiel a umiestnené na pekáči, ktorý je lemovaný fóliou.
- Rybie predjedlo sa pečie počas 40 minút pri teplote 200 ° C.
- Pred podávaním sa miska mierne ochladí, položí sa na listy šalátu a odstránia sa špáradlá.
Takto pečená červená ryba je vynikajúcim pokrmom, zatiaľ čo pri pečení v rúre je možné zachovať všetky užitočné vlastnosti a dať jedlo jedinečnú chuť.
