Voňavé husté červené fazule lobio je najobľúbenejšie jedlo v Gruzínsku. Fazuľa tejto konkrétnej farby je vybraná pre to, pretože dobre varí rýchlo. Uistite sa, že pridáte k liečbe veľké množstvo korenín a aromatických bylín.
Klasický recept na lobi
Zloženie: 220 g červenej cibule, 2 paradajky, 340 g červených fazulí, 90 g vlašských orechov, 3 strúčiky cesnaku, soľ, 70 ml rafinovaného oleja, 60 ml octu, 8 g chmeľu-suneli a sušenej mäty, koriander.
- Zložky z fazule sa dostávajú, umyjú a cez noc sa plnia studenou vodou.
- Cilantro sa premyje a nadbytočná kvapalina pretrepáva. Listy sa rozpadávajú nožnicami a stonky sa naplnia ocotom a nechajú sa niekoľko hodín.
- Pripravené fazule sa varia asi hodinu.
- Malé kúsky cibule sú vyprážané v akomkoľvek tuku. Potom k nej pridáme plátky paradajok bez kože. Aby ste mohli rajčiaky ľahko odlúpnuť, stačí ich predbežne zahriať vriacou vodou.
- Spoločne sú výrobky dusené 12 až 14 minút.
- Orechy a listy koriandra sú jemne nakrájané a zmiešané. Nakrájané nakladané stonky sa k nim pridávajú. Soľ a korenie sa nalejú. Pridá sa cesnak.Hmotnosť sa posunula na zeleninu. Zloženie ďalších 8-9 minút.
- Obsah panvy sa posiela na fazuľa. Miska sa zmietala pod vekom ďalších 10-12 minút a podávala sa na stole.
Tento klasický lobio recept môže byť mierne upravený pridaním nových korenín a bylín.
S mäsom v hrncoch v rúre
Ingrediencie: pol kila červených fazúľ, 3 cibule, soľ, 630 g hovädzieho vlákniny kilá paradajok, štipka oregana, strúčik cesnaku, koriandra čerstvé zväzku. Ako variť lobio s mäsom v hrncoch, popísané nižšie.
- Fazuľa je namočená najmenej 5-6 hodín, potom sú varené, až kým nie sú zmäkčené a mierne hnetané špachtľou.
- Mäso sa umyje, nakrája sa na kúsky a vypráža, až kým sa nerozhodne nasekaný cibuľou.
- Paradajky sú bielené, nakrájané na kocky a pridávané do mäsa spolu s mletým cesnakom, koriandrom a oreganom.
- Na samom konci je hmotnosť spojená s fazuľami a rozložená do hrncov.
Lobio bude chudnúť v dobre vyhrievanej rúre ďalších 20-25 minút.
Gruzínska červená fazuľa
Zloženie: 230 g červenej fazule, 440 gramov bielej cibule, 60 g jadier vlašských orechov, veľká lyžica Khmel Suneli, 250-300 g paradajok 2 strúčiky cesnaku, soľ.
- Presakované bôby sa umyjú a varia v soľnej vriacej vode až do zmäknutia.
- Cibuľa nakrájame na malé kúsky, paradajky sú opaľované čerstvou varenou vodou a rozdrvené na plátky. Zelenina sa prenesie do panvice na varené fazule. K dispozícii je soľ a korenie.
- Po asi 20-25 minútach sekania, nakrájané orechy, nasekaný cesnak sa naleje do nádoby. Hmotu trochu zahriať "tolkushkoy."
Po ďalších 10-12 minútach trápenia, s pomalým zahrievaním lobiovej platne v gruzínskej farbe sa podáva na stôl.
Možnosť pre viacúčelové zariadenie
Zloženie: veľká biela cibuľa, 30 g paradajkovej pasty, banda koriandra, 1.5 Art. červené fazuľky, 4-5 strúčiky cesnaku, soľ, bylinky.
- Prvá vec cibuľa plytká kocka. Ďalej sa vypráža až na červenú na dobre vyhrievanom masle v režime pečenia.
- Fazuľa je položená v nádobe a naplnená filtrovanou vodou. Tekutina by nemala pokrývať len všetky zložky, ale mala by byť približne 2 prsty nad svojou plochou.
- V programe, ktorý je určený na uhasenie, hmota zhasne po dobu 80-90 minút pod kapotou. Vedľa prísad prechádza paradajková pasta, drvený cesnak, soľ a nakrájané zeleniny. Pridá sa multicastingová sklenka vody.
Potraviny sa posypú ďalších 60-70 minút a podávajú sa na večeru.
Ako variť z konzervovaných bôbov?
Zloženie: veľké paradajky, 3-4 strúčiky cesnaku, 70-80 g vlašských orechov, štandardná plechovka konzervovaných bôbov (červená), polovice cibule, 3 špice jemnej soli, 25 ml balsamikového octu, banda rôznych zelených.
- Orechy sa jemne rozpadajú. Je vhodné použiť tento obal na potraviny a ťažký valček. Potom sú kombinované s nakrájanými zelenkami a nakrájaným nakladaným cesnakom.
- Do hmoty sa pridá jemná soľ a naleje sa balsamikový ocot.
- V hrubých obaloch vyprážané nakrájané cibule s plátkami paradajok, ktoré boli predtým zbavené kože. Namiesto čerstvej zeleniny môžete zobrať niekoľko veľkých lyžičiek paradajkovej pasty. V tomto prípade je najdôležitejšie zapamätať si, aby ste použili štipku cukru, aby sa prísada menej kyslá.
- Keď je zelenina mäkká, dajú fazuľa z nádoby bez kvapaliny.
- Tým sa pridáva aj čerpacia stanica z prvého kroku. Hmota chradá pod vekom 3 až 4 minúty. A potom nechajte na chladiacej doske ďalších 8-9 minút.
Podávané lobio červených konzervovaných bôbov s čerstvými tortillami. Jeho hlavnou výhodou je rýchlosť varenia.
Adzhar Red Lobio
Zloženie: 320 g červených sušených fazúľ, 80 až 90 g vlašských orechov, banda čerstvého koriandra, 2-4 cesnakových strúčikov, špetka mletého korenia, cibuľa, soľ.
- Legume sa dobre umyjú tečúcou vodou, potom sa naplnia vriacou vodou a nechajú sa cez noc. Pred varením sa kvapalina zmení na čerstvú kompozíciu a fazuľa sa varí až do zmäknutia. Do konca varenia sa obsah nádoby osolí.
- Potom fazuľa zostane vo vode na chladenie. Nie je potrebné vypúšťať kvapalinu z panvice.
- Cilantro, cesnak, cibuľa a vlašské orechy sa rozomelú pomocou vhodnej miešacej trysky alebo akýmkoľvek iným vhodným spôsobom.
- Do ochladenej fazule sa pridá soľ a korenie, hmota je dobre zmiešaná a ľahko hnetená lyžičkou.
- Tu je zmes tretieho kroku.
- Zostáva ohrievať obsah panvy na strednom ohni, dobre premiešať, potom 3-4 minúty a položiť na dosky.
Toto jedlo je vynikajúce, aby ste sa pokúsili teplo a chladno. Dokonale dopĺňa svoj domácky chlieb alebo pšeničné tortilly.
Lobio na zimu
Zloženie: pol kila červených fazúľ, veľká mrkva, 2 sladké papriky, 70-80 g vlašských orechov, štipka sušeného koriandra, bazalka, chmeľ-suneli, celotelová pohár hustých paradajok, soľ a 2 strúčiky cesnaku.
- Fazuľa je vopred namočená vo vode niekoľko hodín pred vriacou až do zmäkčenia. Okrem soli môžete do vody pridávať bobkový list na príjemnú arómu. Keď sú fazule úplne pripravené, lavrushka sa vyhodí.
- Vlašské orechy sú rozomleté. Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia.
- Mrkva, cibuľa a paprika sú nakrájané na tenké, dlhé kúsky. Ďalej je potrebné smažiť v rafinovanom oleji až do zlatohnedého.
- V paneli poslal masér mixéra a rajčiakovej šťavy. Zmes je soľná, posypaná korením a dušená na 25 minút. Ďalšie - ďalších 15-17 minút už s fazuľami.
- Počas tejto doby je potrebné pripraviť malé poháre a veká - sterilizovať. V nich je pokrm rozložený ešte horúco. Vyplnené nádoby sa sterilizujú ďalších 6 - 7 minút, valcujú sa a čistia sa na chladenie.
Ak sa rozhodnete jesť pikantné jedlo okamžite, stojí za to koláč s nakrájanými zeleninami a podávajte s chlebom pita.
