Gruzínsky Lobio - 8 receptov

Ak by ste chcel na večeru variť neobvyklé jedlo z národnej kuchyne, potom lobio v gruzínskom by bolo perfektné. Slovo "lobio" v gruzínskom znamená fazuľa. To slúži ako základ pre toto jedlo. Chuť fazule je doplnená o množstvo aromatických korenín.

Prípadne lobio môže pridať hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.

Na varenie budete potrebovať jednoduché produkty, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode. Každý môže pripraviť jedlo, recepty nie sú veľmi zložité. Samotný proces nebude trvať veľa času, ale výsledok prekoná všetky očakávania, táto verzia pokrmu prekvapí a osloví aj tých najdokonalejších gurmánov!

Lobio - majstrovské dielo národnej gruzínskej kuchyne

V Gruzínsku je lobio varené v každom dome. Existuje veľa interpretácií prípravy, zvyčajne každá hostiteľka má vlastné triky. Konštantnými zložkami sú fazuľa, cibuľa, koriander a korenie: ucho-suneli, koriander, hop-suneli, tkemali. Fazuľa je ponechaná vo vode, potom varená do konečného stavu. Ak sa výrobok používa v konzervovanej forme, je okamžite pripravený na použitie. Fazuľa je možné odobrať ako bielu, tak aj červenú.Lobio by malo mať textúru kvapalinu-pevnú, pripomínajúcu kašu.

Miska má priemerný obsah kalórií: približne 200 kalórií na 100 gramov hotového výrobku.

Použitie lobia má priaznivý účinok na činnosť čriev a kardiovaskulárneho systému, čo dlhodobo spôsobuje pocit plnosti.

Nasledujúce sú populárne lobio recepty v gruzínskom jazyku.

Ako variť s mäsom


Zloženie (pre 3 porcie):

  • kus teľacieho alebo hovädzieho mäsa, 550 - 600 g;
  • jar bielej fazule;
  • stredná mrkva;
  • malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
  • klinček, 5 vetvičiek;
  • cesnak, 3-4 plátky;
  • Gruzínske korenie.

Lobio s mäsom je možné doplniť, ak je podávaný s čerstvou zeleninou a nakladaním.

  1. Fazuľa sa umyje vodou a umiestni sa do hrnca.
  2. Hovädzie mäso stredne veľké a poslal do obsahu panvy, nalejte vodu a zapáliť na dusenie na 1 hodinu s uzavretým vekom.
  3. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu a mrkvu, rozotrite maslo a pridajte paradajkovú pastu, smažte na 10 minút. Potom zasuňte obsah panvy do panvice.
  4. Stlačte cesnak do panvice, pridajte korenie a jemne nakrájané koriandre, vypnite teplo.

Je to dôležité! Lobio sa ukáže obzvlášť chutné a voňavé,ak necháte stáť jednu hodinu.

Gruzínska červená fazuľa lobio

Výrobky na varenie pre 4 osoby:

  • 2 šálky červenej fazule;
  • cibuľová hlava;
  • 2 malé mrkvy;
  • 5-6 cherry paradajok;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • koreniny;
  • banda koriandra.

Fazuľa sa používa v suchej forme, pred namáčaním vo vode po dobu 5-6 hodín. Voda musíte súčasne zmeniť 2-3 krát.

  1. Fazuľa nakrájajte na nízkej teplote 1 hodinu.
  2. Vložte cibuľu s mrkvou a paradajkami do oleja, stlačte cesnak na konci.
  3. Keď sú fazuľa hotové, pošlú do nich vyprážanú zeleninu. Všetky zložky sú zmiešané a korenené s korením a koriandrom, soľ na chuť.

Varenie gruzínskeho receptu s kuracím mäsom


Prísady (pre 4 osoby):

  • 2 plechovky bieleho bôbu;
  • kuracie filety, 550 až 600 g;
  • stredne veľká cibuľa;
  • 2 mrkva;
  • 3 polievkové lyžice. paradajková pasta;
  • zmes gruzínskych korenín;
  • čerstvé koriandre, 100 g
  1. Premyté bôby sa umiestnia do hrnca a nalejú sa vodou s 1,5 až 2 litrami vody.
  2. Kuracie mäso je nakrájané na stredné kocky a poslané do hrnca s fazuľkami a dusené 30 minút.
  3. Vložte mrkvu a cibuľu, až kým nie sú zlaté farby, pridajte 3 polievkové lyžice. paradajková pasta, mix.
  4. Po pol hodine sa obsah panvice zavedie kuraciemu mäsu s fazuľkami a korením a pridá sa koriandro.

Biele fazule lobio v banke


Produkty (pre 2 nádoby):

  • pohár konzervovaných bôbov;
  • 2 cibule;
  • 1 veľká mrkva;
  • 4-5 ks cherry paradajok;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • korenie (koriander, chmeľ-suneli);
  • zelené (petržlen a koriandro).
  1. V noci nechajte fazuľa vo vode, umyte ráno. Opuchnuté bôby sú položené v hrncoch, naliate vodou na 1 cm, vložte do rúry na jednu hodinu.
  2. Zaoberal sa prípravou tankovania. Fry plátky cibule a mrkva, sekané rajčiny sú zavedené. Zelenina sa vypráža 7-10 minút.
  3. Rastlinný obväz je rozdelený do hrncov, pridá sa koriander a chmeľ-suneli, nakrájané zeleniny, hrnce zavrie veko.

S paradajkovou pastou


Produkty (pre 2 osoby):

  • jar bielej fazule;
  • Šálky paradajkovej pasty;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • Gruzínske korenie a koriandro.
  1. Fazuľa je ponorená do hrnca naplneného vodou a ohrieva sa 40 minút.
  2. Vložte zeleninu do masla, sezónu s paradajkovou pastou, cesnakom a korením.
  3. Spojte fazuľu a zeleninu, premiešajte a soľ.

Gruzínske lobio s vlašskými orechmi


Zloženie (pre 3 osoby):

  • biele fazule, 1 pohár;
  • lúpané vlašské orechy, 150-200 g;
  • stredne veľká cibuľa;
  • veľká mrkva;
  • 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
  • ucho-suneli, koriander, tkemali.

Varovanie! Orené vlašské orechy rozomlejte ručne. Nie je potrebné používať mixér, otočí matice na zem.

  1. Premyté bôby sa umiestnia do hrnca, naleje sa liter vody a varí sa, kým sa voda úplne neodparí.
  2. Vykonajte pečenie jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu, pridajte paradajkovú pastu a miešajte zmes, kým nie je homogénna.
  3. Keď sú fazuľky dobre varené, pridávajú sa do nich zeleninový dresing, vlašské orechy a gruzínske korenie, podľa potreby soli a korenie.

Zelená fazuľa lobio

Zloženie (pre 3 porcie):

  • 500 až 600 g zelenej fazule;
  • 200 g vlašských orechov;
  • 2 hlavy červenej cibule;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 7-8 sladkých paradajok;
  • 1 lyžička adzhika;
  • na štipku chmeľu-suneli, kmín, tkemali;
  • koriander.
  1. Strihové bôby sa rozrežú na kúsky 3-4 cm a varia 30 minút.
  2. Vložte cibuľu oleja a kocky a mrkvu nakrájané na kocky.
  3. Z fazule sa naleje voda a zmieša sa so zeleninou v kotlíku alebo hlbokom panvici. Výsledná zmes je posypaná mletými vlašskými orechmi, korením a koriandrom, ochutená cesnakovým adjika.

Megrelian varenie

  • konzervované červené fazule, plechovky;
  • 2 cibule;
  • 1 chili;
  • zelerová strúčka;
  • koriander, 100 g;
  • 4-5 strúčiky cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
  • hrsť semien granátového jablka;
  • koriander, utsho-suneli, tkemali.
  1. Fazuľa je oddelená od šťavy a varená v nasolenej vode po dobu 20 minút.
  2. Vložte cibuľové krúžky so strednou paradajkovou pastou na strednú teplotu. Keď je cibuľa pripravená, vstrekne sa nasekaný cesnak, zeler a koriandro.
  3. Na fazuľa sa pridáva zeleninový dresing a korenie. Horná miska posypaná semenami granátového jablka.

Stojí za to varenie pravého lobia v Gruzínsku raz, pretože sa stane obľúbeným jedlom pre celú rodinu. Okrem jedinečnej chuti obsahuje veľa užitočných a živín, vitamínov, pretože obsahuje zeleninu a fazuľa. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.


Kategórie