Mušle v krémovej cesnakovej omáčke sú najlepšie na romantickú večeru. Tieto morské plody sú už dlho známe svojimi afrodiziakálnymi vlastnosťami. Okrem toho je to chutné, zdravé a na rozdiel od obyčajného presvedčenia, ľahko pripraviť jedlo. Ponúkame niekoľko možností na jeho vykonanie.
Mušle pečené v smotanovej omáčke z cesnaku
Ak sa plánuje, že mušle budú podávané bez prílohy, potom je tento recept určený pre 1 pomerne veľkú časť. V opačnom prípade sa dá rozdeliť na dvoch ľudí.
- mušle v škrupinách - 400 g;
- olej - 5 - 10 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- krém 10% - 50 ml;
- kôprom - 4 - 5 vetvičiek;
- soľ - ½ lyžičky;
- korenie, kurkuma - na štipku;
- citrónová šťava - čerstvo stlačená z 1 citrónového klinčeka alebo hotová 1 lyžička.
Pečené morské plody budú takto:
- Sličky rozmrazujú a oškrabujú vonkajšie časti škrupín. Čerstvé mušle musia byť úplne zatvorené.
- Varte vodou a do nich vložte dôkladne umyté mäkkýše, aby ste otvorili krídlo. Na to je dosť 5 až 7 minút.
- Zložte škrupiny do šľahača. Ako chladné - odstráňte prázdne krídlo a ponechajte mäso v druhej polovici.
- Varešná omáčka. Pečené cesnakové klinčeky prechádzajte lisom a niekoľko minút vyprejte v horúcom oleji.
- Opláchnite zeleninu, nakrájajte ju čo najmenšie, premiešajte so smotanou, korením a džúsom. Pridajte zmes na cesnak v oleji a pite asi päť minút.
- Misky rozotrené v pekárni, nalejte omáčkou a pečte v horúcej peci počas 7 až 10 minút.
- Vypnite sporák a nechajte nádobu v ňom ďalšiu štvrtinu hodiny. Po tejto dobe je možné podávať exotické jedlo.
So syrom
Pre tretí kilogram mušlí budete potrebovať:
- slaný tvrdý syr (alebo niekoľko druhov) - 100 g;
- Cibuľa - 100 g alebo 1 médium;
- pár cesnakových klincov;
- polovica pohára bieleho suchého vína;
- toľko krému so stredným obsahom tuku;
- kocky masla;
- stoh štíhleho;
- korenie pre morské plody a niektoré soli.
Misky v smotanovej cesnakovej omáčke so syrom sa pripravujú nasledovne:
- Umyte rozmrazené morské plody, vyčistite vonkajšiu časť umývadla nožom.
- Varte soľnú vodu, vložte polotovary do nej a varte 5-6 minút.
- Cibuľu a pažítku odlúpnite. Prvý je jemne nakrájaný, druhý - brúsny lis.
- Pripravte omáčku. Maslo roztopte v malej lopatke, opečte cibuľu v ňom 3-4 minúty, potom pridajte cesnak a po niekoľkých minútach nalejte do krému.Tu zadajte víno, pridajte korenie a dobre premiešajte. Po 3 - 5 minútach môžete navyše pridať sekanú zeleninu. Počkajte, kým sa omáčka nezmieša a vypnite horúcu platňu.
- Varené mušle sa otvoria. Potom je treba ich odstrániť z horného prázdneho krídla a dno s hrotom nechať. Krytie pečiacej platne maslom, usporiadanie morských plodov, naliatie omáčky a pokrytie misky fóliou.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a do nej vložte plech na pečenie.
- Syr nakrájajte čo najmenšie, odstráňte plech, odstráňte fóliu a posypte všetky syrové hranolky. Položte misku na pečenie ďalších 10 - 12 minút. Podávajte teplé.
Zvyčajne sa obsah v procese použitia dostáva do druhej chlopne, ktorá sa drží pomocou klieští. Pri ich neprítomnosti môžete urobiť lyžicu.
S paradajkami
Príprava na toto jedlo vopred:
- mušle - 500 g;
- krém - 300 ml;
- paradajky - 3 - 4 stredne veľké ovocie;
- Bulharský korenie - 1 veľká;
- cesnak - 2 - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mleté chilli papričky;
- petržlen, kôpor, bazalka - podľa želania a osobných preferencií.
Popis varenia:
- Osušte cesnak, stlačte ho a smažte do oleja na svetlo ružový odtieň.Potom pridajte chili, soľ a korenie, premiešajte špachtľou a nechajte ešte pár minút spáliť.
- Umyte zeleninu. Semená korenia by sa mali čistiť, nakrájať na prúžky a potom nakrájať na kocky. Premeňte na cesnak s korením a variť, miešajte, ešte pár minút.
- V tejto dobe, paradajky nakrájame na malé kocky a tiež nalejeme na zeleninu a korenie. Nasmerujte ďalších 5 minút.
- Vyčistite roztopené mušle od vonkajších kontaminantov a niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou. Varte do vody, dajte škeble do nej na 3 - 5 minút, potom chytiť a okamžite dať na dusenú zeleninu. Pod varom vezmite asi 10 minút, pravidelne miešajte zložky špachtľou.
Pred servírovaním môžu morské plody zdobiť čerstvé bylinky.
Veľké mušle na krídle v krémovej omáčke z cesnaku
Na vykonanie takého receptúry potrebujete nasledujúci produktový rad:
- mušle vo ventiloch - 500 g;
- cesnakové klinčeky - 2 jednotky;
- krém 10 - 15% - 100 ml;
- olej - 30 g;
- mletý korenie - 2 - 3 škvrny;
- zelená petržlenová vňať - 50 g
Proces varenia morských plodov je nasledujúci:
- Rozmrazte slávky v chladiacej komore a potom ich vložte do hlbokej nádoby naplnenej vodou a dôkladne vyčistite krídlo a odstráňte z nich kontamináciu kovovou špongiou alebo nožovou čepeľou. Opláchnuť čistené mušle v čistej vode a utierajte papierovými uterákmi.
- Pripravte prísady pre omáčku: olúpejte cesnakové strúčiky a nakrájajte jemne, opláchnite bylinky a nakrájajte ich čo najmenšie.
- Zahrejte maslo v panvici, pridajte cesnak a smažte niekoľko minút, občas premiešajte. Potom položíme slávky a varíme ďalších 5 minút.
- Zmiešajte krém so zeleninou a korením, soľou. Naliate získanú zmes mäkkýšov, zakryte ich viečkom a nechajte 10 - 12 minút. Tentokrát bude stačiť na to, aby sa škrupiny otvorili a vnútorné slávky, ktoré majú byť ovocné a pripravené k jedlu.
Mušle v krídle podávané v hlbokých miskách, hojne nalejte omáčku.
Poznámka. Aby nedošlo k náhodnému "vniknutiu" chýbajúcich slávok, dávajte pozor na polohu škrupín vo vode - fauly sa plavia a čerstvé klesajú na dno.
Jednoduchý recept na panvici
Pripravte vopred:
- mušle - 500 g;
- sušený cesnak - 1 lyžička;
- krémový tuk - 200 ml;
- soľ - podľa chuti;
- kôpor - 50 g;
- roztopené maslo - 1 ½ lyžice. l.
Varenie mušle v panvici:
- Pripravte slámy ich umývaním a čistením, ako je uvedené vyššie.
- Zahrejte olej na panvici, pridajte cesnak a soľ, premiešajte. Vložte pikantné mušle a varte 5 minút.
- Opláchnite kôprom, jemne nakrájajte a premiešajte so smotanou. Pripravená omáčka nalejte slávky a variť ďalších 5 - 7 minút na pokojnom ohni pod vekom.
S talianskymi bylinkami
Pre túto misku:
- jatočné telá mäsa bez záhybov - 600 g;
- krém - 200 ml;
- cibuľa - 150 g alebo 2 malé hlavy;
- olej - 50 g;
- čerstvé bazalky - 20 g;
- sušené talianske bylinky - 10 g;
- mleté korenie - 3 - 4 štipce;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ;
- olivový olej - zásobník.
Varenie pikantné mušle:
- Rozmrazte kostru.
- Pripravte zeleninu: odlupujte, opláchnite, nakrájajte na malé kocky. Zelení tiež opláchnuť a jemne nakrájame.
- Roztierajte olej v hlbokej panvici, nalejte do rastlinného oleja, miešajte a smažte cibuľu vo výslednej zmesi, až kým nie je hnedá.
- Cesnak vložte do panvice a varíme niekoľko minút. Potom znížte intenzitu ohňa, nalejte do tenkého prúdu krému, posypeme korením, soľou a bazalkou. Dobre premiešajte a varte do varu.
- Misky v hlbokej forme, nalejte omáčku a pečte pri 200 o C pod fóliou na 10 minút. Potom vytiahnite papier a vyvarujte sa ďalších 5 - 7 minút.
Takéto jedlo sa spravidla podáva s cestovinami, ktoré sa hojne vylijú prídavnou omáčkou.
Cestoviny so slávkami v smotanovej cesnakovej omáčke
Toto vonné jedlo je pripravené z tejto sady produktov:
- 500 g mušle;
- 350 g špagiet;
- 250 ml krému 20%;
- 2 stredné paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička sušená bazalka;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- štipky horúcich papričiek alebo pár škvŕn zo zmesi papriky;
- 50 - 70 g tvrdého syra.
Príjem soli podľa chuti. Bude to trochu trvať na varení cestovín a na prípravu slávok.
Cestoviny so slávkami sa pripravujú nasledovne:
- Pripravte mušle, ako obvykle.
- Varenie špagiet v osolenej vode a trochu opláchnite v cedníku.
- Olej zahrejte v hlbokom panvici a vložte mu slávky. Kuchyňajte 7 - 10 minút pod vekom tak, aby boli šunky dobre varené na varenie a potom rovnaké bez veka.
- Medzitým opláchnite paradajky, rošt, soľ a sezónu s korením. Maslo paradajky, mix, rozložte mušle a varte ešte 3 - 5 minút.
- Vložte do krému, čakajte na varenie a variť ešte pár minút. Špagety vložte do všetkých zložiek, premiešajte a potom ešte 2 až 3 minúty.
- Jemne vylejte syr a posypte slávkami špagetami pred podávaním.
Varenie mušlí nie je vôbec ťažké a jedlo sa vždy ukáže ako vynikajúce, voňavé a veľmi zdravé.Podávame to s prílohami ryže, funchoses, dušená zelenina, špagety alebo ako samostatné jedlo. Pohár bielych vín bude v každom prípade veľmi dôležitý.
