Recept na bolognese cestoviny je pravdepodobne známy všetkým milovníkom európskej kuchyne. Ale napriek tomu sa aromatické talianske jedlo ľahko pripravuje v mnohých variantoch. A ako to urobiť, poučte sa z nasledujúcich receptov.
Cestoviny Bolognese - klasický recept
Klasický recept je veľmi jednoduchý. Vyžaduje to najbežnejšie zložky a náplň je možné zakúpiť vopred.
Požadované produkty:
- mrkva a cibuľa;
- tri paradajky;
- cesnakový klinček;
- približne 250 gramov cestovín;
- 0,4 kg mletého mäsa;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 50 gramov strúhaného syra.
Postup varenia:
- Narežte jemne nakrájanú cibuľu do vyhrievanej panvice a smažte ju, až kým nebude zlatá. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a na chvíľku variť, kým zelenina nebude mäkká.
- Pošlite mäso na zeleninu a dobre premiešajte. Ochutnajte korením, nakrájaný cesnak a paradajky. Znížte teplo a opekajte asi 40 minút.
- Vajejte cestoviny až do varenia, pokryte ich varenou mäsovou omáčkou a podávajte s strúhaným syrom.
S mletým mäsom a paradajkovou pastou
Bolognese cestoviny s mletým mäsom môžu byť varené bez rajčiaka, ale potom budete potrebovať paradajku.Chuť jedla je bohatšia ako v klasickej verzii.
Požadované produkty:
- jeden strúčik cesnaku;
- dve veľké lyžičky paradajkovej pasty;
- 200 gramov špagiet;
- 0,3 kg mletého mäsa;
- 50 gramov syra;
- korenie na chuť.
Postup varenia:
- Vložte náplň do horúcej panvice, môžete použiť olivový olej na pečenie.
- Pridajte k nej jemne nasekaný cesnak a určené množstvo paradajkovej pasty, sezóny s korením. Dobre premiešajte a smažte, kým varené.
- Počas procesu prebieha varenie špagiet, ako je uvedené na obale. V hotovej forme ich umiestnime do misky, top s omáčkou a strúhaným syrom.
S prídavkom húb v omáčke
Požadované produkty:
- mrkva a cibuľa;
- dve paradajky;
- 250 gramov cestovín;
- 400 gramov mletého mäsa;
- približne 50 gramov syra;
- 300 gramov húb;
- korenie podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Čistíme mrkvu a cibuľu a nakrájame na malé kúsky. Pošleme ich do horúcej panvice na vyprážanie, až kým nebude jemná a ružová.
- Keď zelenina dosiahne požadovaný stav, pridá sa k nej huby, nakrájané na plátky a mleté, ochutené korením.
- Všetky produkty uchovávame pri nízkej teplote asi 10 minút, potom nakrájame na nakrájané paradajky a pokračujeme v pare ďalších 20 minút.
- Počas tohto obdobia prinášame cestoviny na pripravenosť a dajte ich na taniere. Umiestnite omáčku a nejaký strúhaný syr na vrch.
Cestoviny Bolognese v multicooker
Bolognese v multicooker je dôstojnou alternatívou k štandardnej verzii. Miska sa nezhoršuje.
Požadované produkty:
- dve paradajky;
- 0,2 kg špagiet;
- korenie podľa chuti;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 300 gramov mletého mäsa;
- nejaký syr na servírovanie.
Postup varenia:
- Zariadenie sa zapne v režime "Pečenie" na 35 minút. Na spodnej časti misky položte jemne nakrájanú cibuľu a držte ju, kým sa nezmení.
- Otočte cesnak na malé kocky a pridajte cibuľu. Potom nakrájame paradajky a tiež ich pošlete do misky na zeleninu. Opečte ich spolu ďalších päť minút.
- Po tejto dobe položte mleté mäso do rastlinnej hmoty a premiešajte tak, aby bola hmota voľná. Nalejte nejakú vriacu vodu a ochutnajte korením.
- Môžete variť špagety samostatne a podávať to spolu s omáčkou a syrom, alebo môžete okamžite pustiť multicooker do misy, držte ju v režime ohrievača na päť minút a okamžite slúži.
Možnosť varenia s mletým kuracím mäsom
Ak tam nie je žiadne hovädzie alebo bravčové mäso, potom môžete variť cestoviny s kuracím mäsom.
Pri príprave takejto misky je lepšie nechrániť jemné mleté mäso. Bude suchý.A aj keď je prepečené, ani šťavnatá zelenina nebude situáciu zachrániť.
Požadované produkty:
- korenie podľa vášho vkusu;
- štyri paradajky;
- jedna cibuľa;
- plátok syra na servírovanie;
- 600 gramov mletého mäsa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 250 gramov cestovín.
Postup varenia:
- Mixte mleté kurča s jemne nakrájanou cibuľkou a rozdrvte cesnakom, rozotrite na panvici a smažte.
- Akonáhle sa mäso začne meniť farbu, sezóny s korením a pridať nakrájané paradajky. Vytvárame nízky stupeň ohrevu a maslo-paradajkový cukor cca 20 minút.
- Varíme špagety až do varenia a posunieme sa na porcie. Zakryjte teplé cestoviny s omáčkou a strúhaným syrom.
Varenie so smotanou
Požadované produkty:
- 150 mililitrov krému;
- 400 gramov mletého mäsa;
- dva strúčiky cesnaku;
- jedna cibuľa;
- dve paradajky;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 200 gramov špagiet
Aromatizované huby nakrájané na tenké plátky budú neuveriteľne chutným doplnkom ku krémovej omáčke.
Postup varenia:
- Vložte nakrájanú cibuľu do panvice a niekoľko minút vyprážajte, až kým nebude zlatá hnedá.
- Potom pridajte náplň a ihneď ho dobre hneďte, aby nevznikli hrudky.
- Stlačte cesnak do panvice a položte nakrájané paradajky. Pokiaľ je to potrebné, môže sa z nich odstrániť koža. Bude ľahko odísť, ak budete robiť rezy na paradajky a spálenie ovocia vriacou vodou.
- Osušte omáčku s korením, nalejte do krému alebo 20 minút na nízkej teplote.
- Pred ukončením varenia varte a presuňte ju na dosku. Nakrájajte omáčku a strúhaný syr podľa vášho vkusu.
Leónová pasta Bolognese
Nie je potrebné pridávať mleté mäso na cestoviny. Ak z nejakého dôvodu chcete vyrobiť ľahšie jedlo, variť špinavú verziu špagiet so zeleninovou omáčkou.
Požadované produkty:
- 250 gramov špagiet;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dve mrkvy a toľko cibule;
- cesnakový klinček;
- dve lyžice olivového oleja;
- 300 gramov paradajkovej pasty;
- jedna sladká paprika;
- 150 g húb.
Postup varenia:
- Ohrev oleja v panve na vyhrievanie. Vložte cibuľu do kociek a smažte, až kým nebude zlatá.
- Potom pridáme strúhanú mrkvu a mletý cesnak akýmkoľvek spôsobom. Smažte niekoľko minút, až kým nebudete mäkký.
- Vložte ošúpané, predtým olúpané, nakrájané na kocky alebo slamku a pokračujte v varení na nízkej teplote asi päť minút.
- Zostáva umyť huby, nakrájať ich a miešať s ostatnými zložkami misky.
- Posypte omáčkou s vybranými korením, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Zmes udržiavajte na sporáku, kým všetky ingrediencie nie sú mäkké a vlhkosť uvoľnená z húb sa odparí.
- Preneste výslednú hmotu do mixéra a nakrájajte, ale nie príliš veľa.
- Počas tejto doby varíme špagety takmer na mäkkosť a podávame im spolu s chudou omáčkou.
Cestoviny Bolognese je úžasné jedlo, ktoré sa napriek názvu s nárokom na sofistikovanosť ľahko pripravuje, je to vynikajúce a vhodné pre každú príležitosť.
