Pasta zo slaniny - 10 receptov

Správne varené cestoviny so slaninou sú skvelou voľbou pre rýchle a zároveň rafinované jedlo. Je vhodný na slávnostný stôl a na každodenné stravovanie. Hlavnou vecou je vybrať si vysoko kvalitné cestoviny pre takú liečbu.

Klasický recept na cestoviny so slaninou

Zloženie komponentov:

  • špagety - 200 - 250 g;
  • slanina - 120 - 150 g;
  • šľahačka - ½ st.;
  • surové vaječné žĺtky - 4 ks;
  • čerstvý cesnak - 3 - 4 klinčeky;
  • tvrdý strúhaný syr - 50 - 70 g;
  • čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, bielym korením - podľa vkusu.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na tenké prúžky približne rovnakej veľkosti.
  2. Čerstvé petržlenové listy sú odrezané z stoniek. Jemne nakrájané. Taktiež nakrájame a čerstvý cesnak.
  3. Zahrejte akýkoľvek tuk v hlbokej panvici. Fry na ňom pásy slaniny na ružové. Bude to stačiť 2-3 minúty.
  4. Okamžite nalejte cesnak do nádoby.
  5. Po ďalších pár minútach praženia pridajte nakrájané zeleniny a ihneď odstráňte panvicu z kachlí.
  6. Zmiešajte žĺtky jemným strúhaným syrom a krémom. Pridajte soľ, bielu mletú korenie.
  7. Kuracie špagety až do pripravenosti podľa pokynov. Je veľmi dôležité, aby sa nepreháňali vo vode!
  8. Pošlite špagety na slaninu. Okamžite nalejte všetku omáčku. Zmiešajte to.Nechajte tanier vypnúť po dobu 3-4 minút.

Podávajte špagety v krémovej omáčke priamo v panvici. Môžete ich navyše naplniť aj nakrájaným syrom.

S prídavkom húb


Zloženie komponentov:

  • cestoviny - 200 g;
  • olúpané šampiňóny - 200 g;
  • Parmesan - 150 g;
  • slanina - 100 g;
  • tuková smotana - 2/3 st.;
  • čerstvý cesnak - 3 - 4 plátky;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • surové vaječné žĺtky - 3 ks;
  • krémový tuk - 1 malý. lyžice;
  • rafinovaný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Nakrájajte cesnak na malé kocky. Opečte ju pol minúty v panvici s tekutým krémovým tukom.
  2. Pridajte tenké prúžky slaniny. Opečte ich, kým tuk začne taviť z kúskov.
  3. V ďalšom hrnci smažte malé cibuľové kocky a dosky z olúpaných húb.
  4. Nalejte smotanu na praženie cibule-húb (nechajte 50 ml). Všetko soľ, pridajte korenie. Mixte s predpečenou slaninou.
  5. Porazte žĺtok soľou. Pridajte strúhaný syr. Presuňte hmotu do panvice. Zahrejte na rozpustenie syra.
  6. Pridajte do omáčky pečené mäso, cibuľu, huby.
  7. Samostatne varíme vybrané cestoviny. Prelejte omáčku.

Odoberte vzorku z jedla so slaninou a horúcimi hubami.

V paradajkovej omáčke


Zloženie komponentov:

  • slanina - 120 - 150 g;
  • pasta - 450 g;
  • celerová stopka - 1 ks;
  • paradajky - 900 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 - 3 klinčeky;
  • Talianske korenie a soľ.

Príprava:

  1. Chopte slaninu do stredných kociek.
  2. Taktiež nakrájajte surovú cibuľu, stopku zeleru. Cesnak kotlete menšie.
  3. Paradajky sa zbavia kože. Odstráňte zo stredu semien. Vystrihnite to.
  4. Pri vysokom ohni smažte mäso celerom a cibuľou. Po 5 - 6 minútach znížte ohrev dosky, pridajte cesnak a paradajky.
  5. Nalejte soľ, korenie. Opečte hmotu ďalších 12 minút.

Samostatne varte cestoviny. Zmiešajte ju s výslednou horúcou omáčkou.

Cestoviny so slaninou a kuracím mäsom


Zloženie komponentov:

  • slanina - 200 - 230 g;
  • cestoviny - 300 g;
  • kuracie filety - 300 g;
  • silný krém - 70 ml;
  • nakrájaný parmezán - 60 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ, aromatické byliny.

Príprava:

  1. Nakrájajte kurča na malé kúsky. Smažte na ľubovoľný tuk, až kým nie je pomerne rudý.
  2. Kuchárske cestoviny podľa pokynov balenia.
  3. V malom panvici premiešajte smotanu, syr, obsah surových vajec, soľ, byliny. Zohrievajte komponenty dohromady.
  4. Slanina veľmi jemne nakrájané a posielať do omáčky. Ohrejte hmotu na niekoľko minút, ale nedávajte do varu.

Vložte cestoviny na tanier. Miesto plátky hydiny a smotanovej smotany omáčkou na vrchole. Výsledná miska so slaninou a kuracím mäsom je horúca.

Krok za krokom Varenie so syrom


Zloženie komponentov:

  • pasta - 250 g;
  • krém (10%) - 2/3 šálky;
  • slanina - 100 g;
  • drvený syr - 30 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • luk - 1 hlava;
  • soľ, cesnak a korenie.

Príprava:

  1. Vajejte cestoviny až do varenia v nasolenej vode.
  2. Samostatne jemne nakrájajte slaninu a cibuľu. Smažte ich v tanieri s akýmkoľvek tukom, až kým nie sú zlaté hnedé.
  3. Tepelný krém. Zmiešajte ich so šľahačkou surových vajec a rozdrobeným syrom. Osolíme. Nalejte suchý cesnak.

Hotové cestoviny položte na dosky. Na vrchole s vyprážanou a smotanovou omáčkou. Okamžite slúžte na večeru s časťou čerstvého šalátu.

Ako urobiť so zakysanou smotanou


Zloženie komponentov:

  • pasta (krátka) - 450 g;
  • údená slanina - 6 prúžkov;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • tvaroh - 1,5 lyžice;
  • soľ.

Príprava:

  1. Mliečne výrobky by mali mať priemerný obsah tuku. Potrebné je zapnúť rúru vopred, aby sa ohriala na 170 stupňov.
  2. Cook (krátke) cestoviny až do varenia podľa pokynov z balenia.
  3. Slaninu nakrájajte a smažte v panvici bez tuku do ostrého stavu.
  4. Pastu vložte do tepelne odolnej nádoby. Zmiešajte ju so soľnou kyslou smotanou.
  5. Top s tvarohom a slaninkami.

Varte do rúry na 6-7 minút.

Špagety s pesto a slaninou

Zloženie komponentov:

  • špagety (durum) - 230 g;
  • krém (20%) - 180 ml;
  • pesto - 1 malý lyžice;
  • drvený parmezán - ½ st.;
  • slanina - 100 g;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Varenie cestoviny v nasolenej vode. Hádzať do cedidlá.
  2. Jemne nakrájajte mäso a vypečte z neho pečené praženie. Nadbytočný tuk nie je potrebný v panvici.
  3. Na už ružovú slaninu presunúť pesto. Nalejte smotanu. Hmotu ponechajte pri minimálnom ohreve, kým sa mliečny výrobok nezhustije.
  4. Hotové cestoviny rozložené na doskách. Pridajte k nim výslednú hustú omáčku.

Posypeme paprikou a parmezánom.

Varenie s brokolicou

Zloženie komponentov:

  • každá cestovina - 600 g;
  • brokolica - 600 g;
  • slanina - 130 - 150 g;
  • čerstvý / granulovaný cesnak - 2 plátky;
  • drvený parmezán - 70 g;
  • krémový a rastlinný tuk - 2 dezertné lyžice;
  • soľ.

Príprava:

  1. Demontujte kapustu na "dáždniky". Nalejte vodu, pridajte soľ a variť, kým nezmäknete. Bude to stačiť 3-4 minúty vo vriacej vode. Odporúčame rezať stopky čo najkratšie.
  2. V zmesi olejov vyprážame veľmi jemne nakrájané mäso. Nalejte do masového čerstvého cesnaku, nakrájaného akýmkoľvek vhodným spôsobom.Môže byť použitý ako čerstvý, tak aj suchý.
  3. Keď všetky zložky začnú červenú, vypustite väčšinu tuku z panvice.
  4. Odošlite kapustové kvetenstvo na mäso. Soľ na chuť. Môžete použiť akékoľvek obľúbené aromatické byliny.
  5. Varte ingrediencie dohromady 2 až 3 minúty.
  6. Samostatne pripravte vybrané cestoviny na pripravenosť.
  7. Vypustite z nich vodu a naliate produkt do šálky s mäsom a kapustou.
  8. Zmiešajte ingrediencie a potiahnite spolu pár minút. Brokolica by mala byť nakoniec veľmi mäkká. Ak sa to nestane dlhší čas, môžete znížiť kvetenstvo menšie.
  9. Ak nie je potrebné spočítať kalórie, v tomto štádiu stojí za pridanie kúsky rastlinného oleja do panvice. A tiež - zaspíme s nakrájaným syrom. Čím viac to bude, tým chutnejšie.

Pripravené jedlo na vyžiadanie zdobia zeleňou a slúžia na stôl.

s Fettuccini

Zloženie komponentov:

  • fetuchini - 130 g;
  • slanina - 100 g;
  • syry (Pecorino a Grana Padano) - 100 g;
  • vajce - 1 celok + žĺtok;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • soľ a talianske byliny.

Príprava:

  1. Varte fettuccine až do pripravenosti podľa návodu na balení. V procese mierne solené. Pre určité množstvo cestovín musíte vypočítať 2 litre vody.
  2. V samostatnej miske porazte celé vajce s ďalším žĺtkom. Zmes by mala byť homogénna a začať peniť.
  3. Nakrájajte dva druhy syra pomocou najmenšieho strúhadla.
  4. Nalejte ich do vaječnej zmesi. Okamžite všetko soľ a korenie.
  5. Čerstvá strúhaná slanina. Smažte malé množstvo olivového oleja. Kusy by mali byť chrumkavé a ružové.
  6. Hotové mäso by malo byť na papierové uteráky a čakať na všetok nadbytočný olej zo slaného skla.
  7. Odtekajte tuk z panvice, ale neumývajte. Vráťte mäso do nádoby. Dajte tam hotovú fettuccine.
  8. Zlejte zmes vajec, soľ a zahrejte na pol minúty. Súčasne je potrebné neustále aktívne miešať komponenty. Ak sa tak nestane, vajíčko sa okamžite zrúti.

Usporiadajte riad na misky a veľkoryso posypte talianskymi bylinami. Ďalšia časť drveného parmazánu sa môže rozložiť na vrch.

Cestoviny "Carbonara" so slaninou a smotanou

Zloženie komponentov:

  • cestoviny - 200 g;
  • údená slanina - 120 g;
  • cesnak - na chuť;
  • krém (20% a viac) - 1 plné sklo;
  • surové vaječné žĺtky - 3 ks;
  • drvený parmezán - 70 g;
  • jemná soľ.

Príprava:

  1. Ak chcete uvariť cestoviny Carbonara so slaninou a smotanou, najprv musíte zohriať časť tuku v veľkej panvici.
  2. Nalejte na to veľmi jemne nasekaný cesnak.Mala by byť nasekaná nožom a nepoužíva sa na brúsenie strúhadla alebo lisovanie.
  3. Varenie cesnaku v panvici na niekoľko minút.
  4. Pridajte k nemu tenké prúžky slaniny. Môžu byť nahradené konvenčnou šunkou.
  5. Smažte zložky dohromady 5 až 6 minút za stáleho miešania.
  6. Samostatne varte cestoviny. Pre diskutované obavy sú tagliatelly dokonalé. Cestoviny sú varené v nasolenej vode. Nakoniec by mal zostať mierne vlhký.
  7. Samostatne premiešajte nakrájaný syr, smotanu a vaječné žĺtky. Zmes jemne rozmiešajte šľahačkou.
  8. Nalejte ju do panvice na slaninu. Odošlite vložku tam.

Následne sledujte ingrediencie na niekoľko minút, kým sa cestoviny úplne uvarené.

Bez ohľadu na zvolený recept je dôležité vybrať kvalitnú pastu. Mali by to byť cestoviny z tvrdej pšenice. Je žiaduce - taliančina.


Kategórie