Krémový syr z tvarohu - 5 receptov, ako urobiť doma

Aby ste si kúpili syrový výrobok s pochybným zložením v obchode, môžete si doma vyrobiť tavený syr z tvarohu. Jeho vkus bude oveľa vyšší a jednoduchý recept môže urobiť aj nezkušené ženy v domácnosti.

Jednoduchý recept na spracovaný syr z tvarohu

Ak chcete ľahko vyrobiť syr z tvarohu v kuchyni, potrebujete:

  • 500 g tučného tvarohu;
  • 5 g sódy;
  • 1 lyžička soľ;
  • 1 veľké vajce alebo 2 malé vajce.

Podrobný recept:

  1. Je potrebné umiestniť jednu panvicu s malým množstvom vody na kachle a do nej vložiť menšiu nádobu na vytvorenie vodného kúpeľa. Horné riadky by nemali prísť do styku s horúcou vodou.
  2. Všetky zložky sa miešajú a rozsekajú s mixérom, aby sa vytvorila homogénna hmota.
  3. Výsledná zmes sa umiestni do predtým pripravenej nádoby a varí sa, pričom sa mieša neustále, kým sa tvaroh úplne nerozpustí. Zvyčajne to trvá nie viac ako 10 minút.

Výsledný tavený syr sa naleje do nádob a ochladí na izbovú teplotu. Počas tejto doby tvorí kôra na povrchu. Aby ste sa ho zbavili, musí byť produkt zmiešaný. Chladený syr môže byť umiestnený v chladničke.

Varenie v pomalom sporáku


Vynikajúci tavený syr môže byť vyrobený v multicooker.

Za týmto účelom pripravte nasledujúce zložky;

  • 500 g tvarohu 9% tuku;
  • 100 g vysokokvalitného masla;
  • 2 veľké kuracie vajcia alebo 100 g;
  • 5 g sódy;
  • ½ lyžičky soľ;
  • ½ lyžičky sušené bylinky podľa vášho vkusu.

Toto množstvo zložiek stačí na 12 porcií.

návod:

  1. Formulár vysekáva mixér a získava jemnú textúru.
  2. Všetky komponenty sú ponorené do multicookerovej misy a dobre sa premiešajú.
  3. Zapnite elektrické zariadenie v režime "Multipovar". Doba pečenia - 7 minút. Teplota - 100 stupňov.
  4. Pri procese varenia je dôležitá neustále miešanie tvarohu.

Pripravený syr nalial do nádob a ochladil.

Recept na mlieko


Mlieko dobre zdôrazňuje chuť syra vareného v domácej kuchyni.

Ak chcete vyrobiť smotanový syr z tvarohu s najjemnejšou chuťou, je potrebné:

  • 1 liter čerstvého mlieka (2,5%);
  • 2 veľké kuracie vajcia;
  • 100 g masla;
  • 10 g soli;
  • 1 kg tvarohu;
  • 15 g sódy.

Pokyny krok za krokom:

  1. Tvarovaný syr by mal brúsiť mlynček na dosiahnutie hladkej pasty.
  2. Tvarohová hmotnosť a mlieko sa musia zmiešať a pomaly zapáliť. Vylieva sa výsledná zmes, kým sa srvátka neoddelí.V tomto prípade by mal sediment mať mäkkú a lepkavú konzistenciu.
  3. Deformujte sýrovú prikrývku s nadbytkom kvapaliny. Je vhodné použiť sito s malou bunkou alebo môžete zavesiť výslednú hmotu v gázu nad drezom.
  4. Tvarohová zmes sa zmieša so zvyšnými prísadami a roztaví sa vo vodnom kúpeli až do homogénnej konzistencie.
  5. Pripravený syr sa naleje do nádob, ochladí a vloží do chladničky.

Zložitosť opísaného receptúry spočíva v tom, že ak je v procese varenia tvarohu v mlieku príliš skoro na odstránenie hmoty z ohňa, syr nebude fungovať, a ak je príliš neskoro, potom jeho konzistencia bude podobná kaučuku.

Krémový syr z tvarohu v mikrovlnnej rúre

Roztavený syr možno varené v mikrovlnnej rúre.

Ak to chcete urobiť, musíte mať:

  • 300 g nízkotučného tvarohu;
  • ½ lyžičky sóda;
  • 2 polievkové lyžice. l. mlieko s minimálnym percentom tuku;
  • veľké kuracie vajce;
  • štipka soli;
  • čerstvé alebo suché zeleniny podľa chuti.

Z počtu opísaných komponentov sa získa 350 g produktu.

Podrobný recept:

  1. Tvarohový syr by mal byť zmiešaný so sódou a nechať sa naplniť 30 minút.
  2. Mlieko a vajcia by mali byť pridané do tvarohovej hmoty. Zozbierajte výslednú hmotu mixérom, aby ste získali homogénnu hmotnosť.
  3. Zmes musí byť umiestnená v mikrovlnnej rúre 1,5 minúty. Výkon - 700 wattov.
  4. Každých 30 sekúnd odstráňte nádobu tvarohom a premiešajte.
  5. Soľ výslednej tvarovacej hmoty a odoslať do mikrovlnnej rúry ďalších 2 minúty.

Chladený syr ochlaďte. V procese chladenia, aby sa zabránilo tvorbe hustej kôry, musí byť hotový výrobok pravidelne premiešaný.

Z kozieho tvarohu


Domáce smotanový syr vyrobený z kozieho syra má príjemnú a jemnú chuť.

Ak chcete variť, potrebujete:

  • 470 g kozieho tvarohu;
  • 2 veľké kuracie vajcia;
  • 5 g soli;
  • 5 g sódy;
  • štipka granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Všetky zložky sú umiestnené v kovovej nádobe a umiestnené vo vodnom kúpeli.
  2. Stále miešajte zmes, variť až do homogénnej konzistencie a odstrániť mliečny zápach.
  3. Ak pach mlieka zmizne a tvaroh nie je úplne roztavený, môžete proces zrýchliť tak, že ho rozmiešate pomocou mixéra.
  4. Ak sa tvarohová hmotnosť málo roztopí a mliečna vôňa pretrváva, mali by ste pridať ešte viac sódy a pokračovať v roztavení tvarohu.

V priemere príprava syra podľa opísaného receptu trvá 15-20 minút.Ale môžu existovať odchýlky, ktoré závisia od kvality tvarohu. Čím je to hustejšie, tým je potrebné viac času na roztavenie.

Rôzne druhy plnív je možné pridať do spracovaného syra vyrobeného podľa akéhokoľvek receptu pre rôzne chute. Skombinuje to najlepšie s zeleninou, šunkou a hubami.


Kategórie