Hovädzí pilaf je bohatý dar pre každého, kto je ohľaduplný na baranie. Je ľahké variť takýto pilaf podľa klasických kánonov, ale nie je strašné, aby sa mierne posunul od nich a urýchlil proces varenia. Naučiť sa variť pilaf rôznymi spôsobmi!
Hovädzí dobytok Pilaf - jednoduchý recept v hrnci
Všetci nasledovníci klasického pilafa ho vyzývajú, aby variť výhradne v kotlíku. Ale čo ak tam nie je jednoducho žiadne jedlo v dome? Nezáleží na tom, že miska sa môže pripraviť v bežnej nádobe na polievku, najlepšie s hrubým dnom.
Pre prípravu potrebujeme:
- kilogram hovädzieho mäsa (a lepšie teľacie mäso);
- 3 veľké mrkvy;
- 3 cibule;
- súbor korenín pre pilaf;
- pohár kvalitnej ryže;
- rastlinný olej 150 ml;
- varená voda - 250 ml;
- soľ, korenie podľa chuti.
Odrežte pásy z hovädzieho mäsa alebo kocky. Cibuľa, mrkva rozrezaná na prúžky. Plytka nie je potrebná: inak v procese hasenia sa zelenina roztopí a mali by sa cítiť. Smažte mäso so zeleninou v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Nie je potrebné spustiť samostatnú mriežku: celý proces varenia sa dá ľahko urobiť v hrnci. Seznite pečené korenie a naplňte ryžou. Naplňte všetko vodou.Teraz prinášame všetko do varu a minimalizujeme požiar. Dusíme, kým ryža nie je pripravená na 30-40 minút.
Počas procesu varenia nie je možné narušiť pilaf: všetko musí byť dusené vo vrstvách: mäso, zelenina a ryža.
Pripravený pilaf vyžaruje príjemné arómy. A je podávaný so zeleninou, zeleným reďkovým šalátom, nakladanými cibuľovými krúžkami, pita chlebom alebo čerstvým ražným chlebom. Pilaf môžete posypať semenami granátového jablka: bude to ostrejšie.
V multicooker
Pilaf s hovädzím mäsom v pomalom sporáku - rýchla voľba pre pracovné hostesky. Netrvá to veľa času, ale je dobré, pretože pokrm je dusený, jemný, kusy mäsa sa topia. Ale tu je dôležité, aby ste neboli chamtiví a kupovali si kvalitnú ryžu, najlepšie dobre známu značku (napríklad špeciálna ryža sa predáva za pilaf od Kubana, je to skvelé).
Varenie všetko, dodržiavajte základný recept v hrnci a potom vystavíme režim "Pilaf" alebo "Rice" na multicooker a dusíme, kým nie je pripravený. Multicooker pilaf je výbornou voľbou pre detské menu, najmä ak znižujete množstvo oleja na varenie.
Ako urobiť pilaf s hovädzím mäsom v panvici?
Niekedy je ľahké a jednoduché variť pilaf z hovädzieho mäsa priamo na rošte.Malo by byť dobré s hrubým dnom a vysokými stranami, aby ryža neklesla počas pečenia. Mäso a zeleninu vypestíme v panvici a potom zaspíme všetko rovnomernou vrstvou ryže a pridáme vodu. Všetko nakrájajte, kým sa zrná nezahrie.
Pilaf v panvici: rýchla a ekonomická možnosť. Umožňuje vám pripraviť pár večierkov na večeru a vychutnať si čerstvé domáce jedlo, ktoré je varené bez problémov. Jedlo je skvelé so všetkými domácimi uhorkami alebo kapustovým šalátom, zeleninou, ochuceným rastlinným olejom.
Uzbekistan v kazane
Uzbecký pilaf sa odlišuje od ostatných v tom, že sa varí pridaním tukového tuku a cíceru. Tučný tuk v našom prípade - extra zložka, ale pridáme cíceru. Chickpeas sa ľahko zakúpia v každej orientálnej predajni a súčasne si kúpu vrecka skutočných korenín pre pilaf.
Tento uzlakový pilaf je vyrobený z odrody Devzira: nevarí mäkký, udržuje svoj tvar a je tiež veľmi chutný.
Fungujeme postupne:
- Nasajte kurčatá v predvečer veľkého množstva vody - to by malo napučať.
- Oddeľte hovädzie mäso v hrubých tyčinkách
- Smažte veľké množstvo rastlinného oleja.
- Pridajte cibuľové polovice, mrkvu, nakrájajte na tenké prúžky.
- Naplňte vodou.
- Pridajte ryžu Devzira.
- Pridajte vodu (ak je nízka).
- Dávajte plov vriec.
- Znížte na minimum.
- Dusíme, kým ryža nie je pripravená 40-60 minút.
Pripravený pilaf naliať šmýkačky na veľkú plochú misku. Ozdobte zeleninou, tenkými plátkami zelenej reďkovky. Podávame so šalátom z paradajok a cibule - vždy sa podáva pilaf v Uzbekistane.
Hovädzí pilaf v kotlíku
Rovnako ako skutočné uzbecké plov, môžete variť jedlá v kotlíku na elektrickom sporáku. Kotol je dobrá investícia, pretože je užitočná nielen pre pilaf, ale aj pre všetky jedlá, ktoré vyžadujú zmätenosť: khashlamov, fajčí. Dokonca aj zelné kotúče dusené v kotlíku sú obzvlášť chutné: chuť sa mieša, chuť sa stáva bohatá.
Je ľahké variť, dodržiavať predchádzajúci uzlovský plov recept, ale nemôžete pridávať cícer a nahradiť Devziru inou rôznorodou ryžou, najlepšie dokázanou.
Pilaf z kotlíka varí v priemere od 40 minút do 60 rokov a podáva sa s čerstvým zeleninovým šalátom ochuteným citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom.
S prídavkom húb
Huby sú v dokonalom súlade s hovädzím mäsom a pilaf je nezvyčajný, slávnostný. Voňavé huby pridávajú do misky špeciálnu chuť a zároveň zvyšujú jej nutričnú hodnotu.
Podrobný recept je nasledovný:
- Huby nakrájané na taniere.
- Maso nakrájame na kocky, pridáme huby, smažeme všetko v rastlinnom oleji cibuľou a mrkvou.
- Všetka ryža spí, vyrovnáva povrch vyrovnanou vrstvou.
- Naplňte čistou studenou vodou.
- Dusíme až do varenej ryže.
V pilafe môžete použiť akékoľvek huby: sušené biele huby, huby, ustrice, mrazené huby. Niektoré ženy v domácnosti dodávajú nakladané maslo a táto možnosť má tiež právo existovať ako neobvyklé slané jedlo. Hubový pilaf sa podáva s omáčkou na báze kyslej smotany, majonézy, bylín a cesnaku, alebo kórejskej mrkvy.
Originál: hovädzie mäso so slivkami
Hovädko dobre prechádza sušeným ovocím. Jedná sa o klasický kulinársky zväz, ktorý zvíťazí, nie je porazený a chutný. Prečo nepridávať sušené ovocie na pilaf?
Postupujeme takto:
- Striekajte v studenej vode 30 minút.
- Mäso je nakrájané, vyprážané v rastlinnom oleji cibuľou a mrkvou.
- Pridajte sušené slivky.
- Zaspí všetku ryžu.
- Naplňte vodou (nezabudnite pridať vodu, kde sú sušené ovocie namočené - pilaf sa ešte viac voňavý).
- Dusíme až do varenej ryže.
V hotovom plávaní, slivky ukážu byť varené, a dať nielen nádherné arómu, ale ľahkú mastnú textúru na krupié. Pred podávaním bude výborné posypať pilaf čerstvým koriandrom, ozdobiť tenkými krúžkami červenej cibule.
Drobný a chutný pilaf v rúre
Jedna z najkrajších jedál, na rozdiel od všetkých tradícií varenia, sa získa v rúre. Tajomstvo spočíva v tom, že ryža nie je varená, ale pečená, čo mení chuť jedla k lepšiemu. Takýto pilau zriedka prechádza do ovsenej kaše, aj keď je chytená neúspešná odroda ryže. Ale stále je lepšie získať kvalitné a osvedčené.
Varenie takto:
- V panvici odpečieme hovädzie mäso, zeleninu.
- Pridajte soľ a korenie.
- Presuneme praženie do "utyatnitsa" alebo do akejkoľvek panvice vhodnej na pečenie v rúre.
- Ráno spiace.
- Naplňte vodou.
- Zatvorte veko.
- Vložili sme do rúry ohrievanú na 250 stupňov.
- Tomim 15 minút (je potrebné uvariť vodu dovnútra).
- Znižujeme požiar na 150 stupňov.
- Tom 40-50 minút.
Pilaf je drobivý,a niekedy na okrajoch formulára je chutný smažil. Je to veľmi chutná a zdravá voľba, navyše je úplne nekritická.
Nezabudnite, že pilaf je všestranné jedlo. Môžete si to variť s hovädzím, kuracím a dokonca aj rybou, ak je tu túžba. Experimentujte, nezatvárajte v kánonech a buďte šťastní.
