Po mnoho rokov zostáva pilaf obľúbeným jedlom. Vzhľadom na rôzne varianty prípravy je možné uspokojiť najrozmanitejších chutí ľudí. Dnes vám povieme, ako variť chutné a chutné morčacie pilaf.
Uzbecký morský pilaf v kotlíku
Tradičný uzbecký pilaf je varený zo skopového ovocia, ale nie každý má rád toto mäso. Preto mnoho ľudí používa hovädzie mäso, bravčové mäso a v nedávnej dobe sa osobitná pozornosť venovala Turecku.
Pilaf s morčacím a korením skutočne ukáže veľmi chutné a voňavé. Je lepšie variť jedlo v kotlíku, v takýchto nástrojoch by mala uzbecká plovka zaniknúť.
Metóda prípravy:
- Pre pilaf budete potrebovať 500 g moriek. Maso sekané ľubovoľne, nie príliš veľké kusy.
- Prejsť na zeleninu. Zoberieme jednu mrkvu, režim jej tyčiniek, ale v žiadnom prípade nepoužívajte strúhadlo. Rovnako ako dve hlavy cibule, ktoré sú roztrúsené v polkruhoch.
- V kotlíku naliať olej, asi 2-3 cm, teplo a položiť cibuľu, kvasíme až do zlatohnedej.
- Teraz dať morčacie cibuľu, smažte na päť minút, pridajte mrkvu a korenie. Tu si môžete vziať borovica, rasca, horúcu korenie a iné korenie pre pilaf.A samozrejme, nezabudnite na soľ a čierne korenie.
- Pridajte ryžu na zeleninu s korením, vyrovnajte zrná a stlačte dve hlavy cesnaku bez šupiek.
- Nasypte horúcu vodu nad úroveň obilnín o dva cm. Znížte ohňu, zakryte kotlík viečkom a variť, až kým nebude ryža pripravená.
Ako variť misku z vtáčieho filé
Turecko je zdravé mäsové jedlo. Mnoho jedál je varené z neho, mäso je dusené, pečené a dnes dokonca pripravuje autentický uzbecký pilau. Maslo z Turecka je veľmi jemné, má nízky obsah tuku, takže pilaf je bohatý, ale nízkokalorický, čo ho robí atraktívne pre tých, ktorí nemajú radi mastné jedlá. Tak, ako variť morčacie filé?
Metóda prípravy:
- Pre pilaf vezmite libru morčacieho filé, nakrájajte na malé kúsky a smažte do kotla s maslom až do zlatohnedej.
- Akonáhle je mäso zakarvené, dáme do neho rozdrvenú cibuľu a potom tenké mrkvové palice.
- Po piatich minútach posypte ingrediencie soľou a korením na pilaf. Miešajte, nalejte do vody a kráskajte morčátko so zeleninou asi 20 minút.
- Umyte ryžovú obilninu a rozotrite na mäso, ešte trochu korenia, pridajte vodu tak, aby bola o 2 cm vyššia ako ryža. Vložte cesnak, ale nie na plátky, ale s celou hlavou.
- Po dobu ďalších 20 minút zakryte viečko a pilaf.Dajte hotové jedlo čas na relaxáciu a pred podávaním zdobiť s koriandro alebo petržlenové vetvičky.
Varenie z Bulgur
Predtým, než vám povieme, ako variť pilaf z bulgur s morčaťom, povieme vám, akú je táto zaujímavá zložka. V skutočnosti tu nie je nič exotické - to sú obyčajné pšeničné krupice, ktoré sú obzvlášť milované v krajinách Stredného východu a Stredomoria. Keď sa pšenica podrobí špeciálnemu ošetreniu vodou, suší sa, čistí sa z otrúb a dokončené žlté zrná sú jednoducho rozdrvené a zabalené. Ak porovnáte bulgur s ostatnými obilninami, potom má zlatú farbu a bohatú chuť.
Metóda prípravy:
- Recept na varenie pilaf s bulgurom je prakticky rovnaký ako klasická verzia. Tu tiež vezmeme jednu cibuľu a mrkvu, nakrájame na kocky.
- V kotlíku nalijeme olej, najprv kvasíme cibuľu a potom smažeme s mrkvou. Získavame zeleninu a posúvame v samostatnej nádobe.
- Kurčaťu nakrájame na kusy a smažeme až do zlatohnedého, potom ho kombinujeme so zeleninou, sezamíme s korením, soľou a varíme päť minút.
- Bulgur je umývaný a položený v kotlíku, nalejeme vodu tak, aby pokryla chvost o 1,5 cm. Zmiešame a pod horným viečkom vaříme 20 minút.
- Hotové jedlo sa podáva s nakrájanou petržlenovou vôňou alebo kôprom.
Turecko pilaf v pomalom sporáku
Mnohé ženy v domácnosti vedia, že pilaf je výživný a vždy chutný. Je pravda, že mnohí z nich popierajú sami seba, že si môžu vychutnať chutnú jedlo kvôli vysokému obsahu kalórií. Ale dnes sa nemôžete báť pre svoju postavu, ale jednoducho variť pilaf s diétou Turecka. Ako hlavnú zložku môžete mať akúkoľvek časť tela, od krku až po krídla a filé.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je príprava komponentov. Vezmite libru bôby morčaťa, mrkvy a cibule, rovnako ako pripravte korenie a dve šálky ryže.
- Mäso nakrájajte na plátky, nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky alebo kocky, umyte ryžu, zraku, kari a korenie z korení. Nezabudnite na klasickú soľ.
- Zapneme pomalý sporák, nastavíme režim "Frying", nalejeme olej do misy a zeleninu vyprážame päť minút.
- Teraz položme mäso, posypeme soľou a korením, premiešame, nalejeme trochu vody a dusíme 15 minút.
- Zostáva len rozložiť ryžu a iné korenie, vyrovnať ju, stlačiť cesnakovú hlavu na grity, pridať vodu a variť misku v režime "Pilaf" na hodinu.
Krok varenie v Pan
Zvyčajne sa klasické uzbecké plov varené v kotlíku, ale ak sa vzdávate tradícií, potom sa taká chutná jedlo môže variť v pravidelnom hrnci. Povieme vám recept na varenie pilaf s krevetou morčaciu.
Metóda prípravy:
- Ak chcete pripraviť chutný pilaf, vezmite dve mrkvy a cibuľu, nakrájajte mrkvu na kocky a cibuľu na malé kocky.
- Nakrájajte morčacie filé na náhodné kusy.
- Roztierajte slnečnicový olej v hrnci a najprv rozložte cibuľu, potom mrkvu a mäso. Pečená morka so zeleninou na vysokej teplote po dobu 6-7 minút. Potom ochutíme ingrediencie soľou, korením a inými koreňmi na pilaf. Smažte ešte pár minút.
- Rozložte ryžu na zirvak, prilepte strednú čiapočku cesnaku, nalievajte vodu na úroveň 2 cm nad obilninou, zakryte viečkom a polievku si posypajte pol hodiny.
- Pripravený pilaf mix a podávajte.
Jednoduchý recept na panvici
Každá hosteska chce potešiť jej domáce lahodné jedlo. Je pravda, že niekedy musíte tvrdo premýšľať, aby ste si pripravili taký originálny. A tu príde ryža na záchranu, pretože vďaka nemu a rôznym prísadám môžete variť rôzne pilafy.Ponúkame na varenie vydareného jedla v bežnej panvici.
Metóda prípravy:
- Nalijeme maslo do panvice, zohrejeme a smažeme kúsky pliev z morčacieku až do zlatohnedej.
- Berieme dve alebo tri mrkvy, nakrájame na prúžky a jemne nakrájame dve cibule.
- Vložte cibuľu do mäsa, a potom mrkva a korenie na pilaf - šafran, kurkuma, zira.
- Na libru mäsa potrebujeme 300 gramov ryže. Nalejeme ju na morku so zeleninou, položíme cesnakovú hrebeň, nalejeme vodu a pod víkom vezmeme 45 minút.
Čo pridať k pilaf, aby sa stal zlatý
Pilaf je jedlo, ktoré našlo fanúšikov po celom svete. Ale prečo nám obyčajná ryža podľahla pridávaním jednoduchej zeleniny a mäsa, pravdepodobne korenín a aromatických korenín? V poslednej dobe sa pilau s morom začal variť častejšie a mnohí sa zaujímajú o to, ktoré korenie by sa mali používať pri varení?
Vzhľadom k tomu, že biela pilaf je ťažko hnuteľná, vyzerá to skôr ako ryžová kaša a potom sa pripravujú koreniny, vďaka čomu získajú zrná krásny zlatý odtieň. Táto farba sa dá získať pomocou korenia, ako je kurkuma - rozdrvená koreň rastliny perfektne farbí ryžu v jasne žltej farbe.Ďalším prírodným farbivom je šafran, ale ak je skutočný, mali by sa používať veľmi opatrne. Curry má tiež vlastnosť sfarbenie obilnín z ryže, ale nie každý má rád túto korenie kvôli svojej špecifickej chuti.
V predajniach si môžete zakúpiť hotové sady korenia špeciálne pre pilaf od rôznych výrobcov. Zahŕňajú sušené zeleniny a koreniny, vrátane kari, kurkuma, čerešne a ziry, ktoré nasýtia misku jemnou orientálnou chuťou.
