Veľmi jednoduché a chutné jedlo je bravčový steak. Recept na panvici vám umožní čo najrýchlejšie variť a domácu domácnosť s výdatnou horúcou večerou. S touto "sekundou" môžete kombinovať absolútne akékoľvek prílohy. Mäsová omáčka navyše nepotrebuje ďalšie omáčky.
Bez ohľadu na zvolený recept sa jedná o plátky bravčového mäsa vyprážané na krehkú kôru, rôznu zeleninu a hustú omáčku.
Najlepšie je vybrať mäsovú sviečkovicu, krk alebo chrbát tak, aby sa bravčové mäso nevysušilo.
Ak je mäso zmrazené, malo by sa rozmraziť pri izbovej teplote - nie vo vode ani v mikrovlnnej rúre. V opačnom prípade ani omáčka nezmizne pokrm v suchu.
Varené bravčové s omáčkou - klasický recept na panvici
Klasický recept na vyprážané bravčové mäso, mnohé ženy v domácnosti sa tiež nazývajú "ako v jedálni". Toto jedlo bolo veľmi populárne v školách, nemocniciach a ďalších inštitúciách počas sovietskej éry. K dnešnému dňu je návštevníkmi rád kúpil so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Ale je ľahké urobiť takéto ošetrenie sami pomocou najjednoduchších a cenovo dostupných výrobkov: veľký kus vykosteného mäsa (asi 1 kg), 450 ml.kysnutá smotana (musíte brať nie najhrubší výrobok, ale 15-20%), 2 cibuľa, 2 mrkva, pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo kečupu bez prísad, žiadne korenie na chuť, soľ.
- Na začiatok musíte smažiť bravčové mäso, nakrájať na malé kúsky na panvici na všetkých stranách. Niektoré ženy v domácnosti radšej robia bez oleja. V tomto prípade je jedlo menej tučné. Ak je z mäsa extrahovaná veľa šťavy, potom by mala byť odvádzaná do samostatnej misky.
- Na mäso sa pridá krájaná cibuľa a strúhaná mrkva strúhaná na veľkom strúhadle. Zmes je soľovaná, ochutená vybranými korením a opekaná, až kým zelenina nie je mäkká pri strednom ohni.
- Mäsová šťava sa vráti do panvice a spolu s ňou sa do misky pridá paradajková pasta. Všetky zložky sú dusené na nízkej teplote po dobu 20 až 15 minút.
- Zostáva vylievať do panvy kyslej smotany, pridajte 250-300 ml. vodou a opečte omáčkou aspoň 45 minút. Ak je to potrebné, môže tiež dosolit.
Je veľmi chutné slúžiť hotové jedlo, posypané jemne nakrájanými čerstvými bylinkami. Ako obloha je pre neho ideálna zemiaková kaša a varené alebo vyprážané brokolicové kapusta.
Vyprážané bravčové mäso s omáčkou na paradajku v panvici
Ak sa varené bravčové s omáčkou bude podávané s cestovinami, potom je najlepšie variť na paradajku. Tento recept je ešte väčší rozpočet. Budete potrebovať nasledujúce zložky: 500g bravčová panenka, 400 ml. hovädzí vývar (najlepšie z toho istého produktu), 2 ks. mrkva, cibuľa a paradajky, 3-4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. l. paradajková pasta.
Kroky varenia krok za krokom:
- Dôkladne umyté a sušené mäso je nakrájané na malé tyčinky a vyprážané v tuku alebo oleji až do zlatohnedého.
- Zelenina nakrájaná ľubovoľným spôsobom je poslaná do bravčovej panvy. Rajčiaky (ako mrkva) sa môžu pretrepávať na hrubom strúhadle, pričom zostávajúce šupky zostávajú stranou.
- Keď je zelenina dobre pražená, pridávajú paradajkovú pastu a vývar. Ak je to potrebné, zmes sa pridá do sliny, ochutený s kulinárskymi obľúbenými koreňmi a necháva sa dusiť na minimálne teplo.
- Po asi 40 minútach sa do misky pridá nasekaný cesnak, sporák sa vypne a suší ďalších 7-10 minút.
Podávaný taký bravčový steak s omáčkou je dôležitý nielen s cestovinami, ale aj s varenou ryžou alebo pohánkou.Ukázalo sa, že výživné otepľovacie jedlo, ktoré bude perfektným obedom pre chladné jesenné alebo zimné dni.
Vyprážaný rajčiakový recept
Ak sa namiesto rajčiakovej pasty použije šťava na prípravu disku, o ktorom sa diskutuje, bude potrebné, aby sa pšeničná múka zahustila. V opačnom prípade bude príliš likvidný. Okrem štandardného množstva bravčového mäsa potrebujete: 350 ml. prírodná paradajková šťava (domáca môže byť domáca), pár polievkových lyžíc múky, 200 gr. tukovú smotanu, cibuľu a pár bobkový listov.
- Mäso je nakrájané na malé kúsky a vyprážané na vysokej teplote. Je veľmi dôležité, aby sa používal výnimočne čistý filé bez tuku. V procese varenia je potrebné pepenie. Najlepšie je použiť pre túto zmes z niekoľkých druhov korenia.
- Na mäso, ktoré je pokryté chutnou zlatou kôrou, pridajte cibuľu a soľ, nakrájajte na veľké kusy. Použitie v tejto miske je povinné. Zelenina zmäkčuje mäso a nasýtená chuť hotových jedál. Zložky sú spoločne dusené na strednom ohni asi 15 minút. Ak v panve nie je žiadna kvapalina, môžete do nej pridať malú vodu.
- Paradajková šťava sa zmieša s múkou a pridá sa k hlavným zložkám. Kyslá smotana, bobkový list sa vloží do panvice a kalenie pokračuje ďalších 7-10 minút. Zmes sa musí pravidelne premiešavať tak, aby nehorila.
- Omáčka zazharki čoskoro, priamo pred šéfkuchárom, zahusťuje a stáva sa chutnou bohatou farbou.
Ak si želáte, môžete do misky pridať niekoľko aromatických bylín niekoľko minút pred pripravenosťou. Ale aj bez nich sa ukázalo byť veľmi chutné. Môžete jednoducho namočiť chlieb v hotovej omáčke a opustiť akékoľvek prídavné jedlo.
Horúce bravčové pečené s omáčkou na zakysanej smotane s paprikou
Fanúšikovia korenistých jedál môžu mierne zmeniť recept podľa vašich predstáv. Horčica a křen koreň pridá k nej pikantnosť. Táto možnosť určite osloví mužov. Ale najmladší členovia rodiny, zdá príliš ostrý. Na varenie bude trvať: 400 g mäsa, 5 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 200 gramov tukovej kyslej smotany, 2 sladké papriky, pár strúčiky cesnaku (môžete nahradiť čerstvý produkt suchým granulátom), 1 polievková lyžica. l. horčica, koreň chrenu na chuť.
- Mäso sa rýchlo vypráža na vysokej teplote, kým nie je zlato hnedá (najlepšie je rozrezať na tenké prúžky).
- Veľké polovice krúžkov bulharského korenia, opatrne odstránené zo semien, sú posielané do panvice s bravčovým mäsom. Už v tejto fáze stojí za pridanie cesnaku alebo granulovaného produktu, ako aj soľ, nakrájame na malé kúsky.
- Keď sú plátky papriky mäkké, môžete maso vyplniť zeleninou budúcou omáčkou. Za týmto účelom premiešajte paradajkovú pastu, kysnutú smotanu a horčicu. Zložky sú spoločne nakŕmené najmenej 15 minút.
- Približne 5 minút pred pripravenosťou misky sa do nej pridá koreň chrenu. Jeho množstvo závisí od chutí kuchára a celého jeho domova.
Výsledné vyprážanie s hustou omáčkou dobre padne s palacinkami a slanými palacinkami. Môže nahradiť tradičné bieloruské "machanka".
Miešané bravčové mäso s čerstvou paradajkovou omáčkou
Na jeseň je obzvlášť dôležité pripraviť omáčky, ktoré zahŕňajú veľké množstvo rôznych zeleniny. Takže a vyprážané bravčové dokonale dopĺňajú omáčku z paradajok, baklažánov a červenej papriky. Ukazuje sa to mimoriadne chutné a jemné. Okrem nízkotučného bravčového panenka (približne 600 g) na túto misku budete potrebovať: 400 g.paradajkami, baklažánmi a červenou paprikou (všetko čerstvé), cibuľový cesnak, mletú čiernu papriku, cibuľu, soľ a ďalšie obľúbené korenie.
- Mäso sa rozreže cez vlákna na malé kúsky a spolu s cibuľou, nakrájame na polkruhy, vyprážané na priehľadnosť zeleniny.
- Ošúpané paradajky sa tretia na hrubú strukovku, bulharský korenie sa očistí od semien a nakrájame na kocky, baklažán - na miniatúrnych plátkoch. Posledné rýchlo vyprážané 3-5 minút. Lahôdka by mala byť mäkká, ale nestratila tvar.
- Zelenina je posielaná na mäso, celá zmes je soľovaná, naplnená vodou (približne 400 ml) a dusená na nízkej teplote po dobu 25 minút. Tesne pred tým, ako je pripravená, sa k nej pridajú cesnak a korenie. Pokiaľ je to žiaduce, môžete tiež dosolit nádobu a pridať ďalšie vybrané korenie.
Mäsové zemiakové zemiaky alebo akékoľvek iné prílohy sa podávajú s upraveným nápojom. Zelenina je obzvlášť hustá a originálna podľa chuti.
Varenie recept s Adjika
Adjika pridá korenie a pikantnosť k diskusii, o ktorej sa diskutuje. Môžete použiť zakúpený domáci aj hotový produkt. Množstvo týchto prísad môže byť prispôsobené vašim potrebám.Zvyčajne to stačí 1 lyžičku. adjika 500 g mäsa. Okrem uvedených zložiek je potrebné pripraviť nasledovné: pár polievkových lyžíc rajčiakovej pasty alebo kečupu, cibuľu, 0,5 šálky vývaru. Ten môže byť nahradený bežnou vodou. Samozrejme, nemôžete robiť bez soli a korenín.
- Mleté mäso a cibuľa sa smažia spolu s mäkkosťou zeleniny. Zložky sú solené a korenené s vybranými korením.
- Adjika, mäsový vývar a kečup sa posielajú na pečenie. Keď sa hmotnosť varí, oheň pod ním klesá na minimum. Varenie si pripravte aspoň na 25 minút. Počas tejto doby by mäso malo byť mäkké a jemné.
Ak sa namiesto vývaru na omáčku používa obyčajná voda, potom je najlepšie vopiť ju vopred a potom rozpustiť kosti bujónu v nej.
Každá moderná žena v domácnosti bude mať prospech z toho, ako variť vaječné pečené v panvici rôznymi spôsobmi. Určite takéto recepty budú pre ňu skutočným záchrancom pre všetky príležitosti.
