Dezert Turčianska pôvab sa objavila v cukrárenskom priemysle vďaka sultánovi Osmanskej ríše od 18. storočia. Ako legenda ide, sultán nariadil svojmu šéfkuchárovi Haji Bekirovi vytvoriť novú pochúťku z dôvodu smrti. A urobil to doslova cez noc. Názov Turkish Delight sa prekladá z arabčiny ako "pohodlné kúsky". Od chvíle, kedy dezert prišiel na chuť, a sultán sám, a jeho harém, súdny pečivo šéfkuchár začal vymýšľať nové možnosti pre pochúťku.
Turecké potešenie - kompozícia, čo robí dezert?
Turecká turecká pochúťka, ktorú vytvoril sultánsky šéfkuchár, pozostávala iba z troch zložiek.
Čo robí turecké potešenie:
- voda;
- cukor;
- citrónová šťava
Tieto produkty sú základom dezertov, ktoré sú už samostatným pokrmom. Stačí stačiť pokrájané kúsky mrazeného sirupu s práškovým cukrom a misa je pripravená. Ale keďže pokrok nie je stále a sladidlá vyžadujú nové vkusy a pocity, lahôdka získala veľa možností s pridaním rôznych akcentov.
Takže teraz sa na trhu s cukrárskymi výrobkami turecká lahodnosť s rôznymi nečistotami vyrobenými rôznymi technológiami predstavuje:
- ovocie;
- orechový;
- jahody;
- med;
- s pistáciami;
- ruletový;
- mandle;
- : Peach;
- jablko;
- Dual Layer;
- ryže;
- biela;
- čokoláda;
- kubický;
- citrusov;
- s pridaním okvetných lístkov;
- detské;
- tekvica;
- vanilka;
- mrkva.
A to nie je úplný zoznam. Niektoré odrody sú vytvorené výlučne ako dezert, iné, ako napríklad mrkva alebo tekvicové turecké potešenie súčasne sú zdrojom vitamínov.
Klasický turecký pochúťkový recept
Pripravte si klasický jemný turecký pôžitok.
Technológia výkonu:
- cukor - 300 g;
- škrob - 55 g;
- 1 ½ šálky vody;
- kyselina citrónová - dostatok štipky;
- prášok na prášok.
Do banky nalejte vodu, pridajte cukor, škrob. Dobre premiešajte, kým sa škrob úplne nerozpustí vo vode. Pripravený sirup sa neustále mieša. Ležiaca lyžička je lepšia na to, aby si vzala drevenú. Keď sa sirup začína zahusťovať, pridajte kyselinu citrónovú. Tiež, ak je to žiaduce, môžete zahrnúť rôzne chuťové a potravinárske farby. Predbežne pripravte formulár, v ktorom chcete nastaviť sirup. V tomto prípade môžete použiť silikónové formy, dobre posypané práškovým cukrom. Pripravenosť sa posudzuje podľa hrúbky zmesi - mala by byť pomerne hrubá, udržiava tvar,málo rozrušený. Pripravený sirup by mal byť rýchlo naliaty do formy, povrch by mal byť vyhladený špachtľou. Keď zákusok úplne vytvrdne, prerežime vrstvu na kocky a zrolíme ju do práškového cukru alebo kokosových čipov. Dezert je pripravený.
Ako variť tekvica?
Je veľmi zriedkavé hovoriť o dezertu ako užitočné jedlo.
Ale turecká radosť s tekvicou je výnimkou a čarovná prútika pre múmie so sladkými batoľatami:
- 0,4 kg cukru;
- tekvicová buničina - 200 g;
- škrob - 2 zásobníky;
- ½ citrónovej šťavy;
- voda.
Dýňová buničina je rozdelená na malé kúsky. Na prípravu sirupu pridajte cukor a varte ho do 100 ml vody. Do sirupu dajte tekvicové kúsky a pokračujte v ohrievaní hmoty na malom ohni. Tekvica bude pripravená, keď je jej štruktúra mäkká. Nechajte ju v sirupe na vychladnutie. Blender mletie tekvica so sirupom až do hladkej. Vo výslednom pyré zadajte citrónový produkt. Dobre premiešajte. Škrob sa rozpustí v jednej a pol šálky vody. Tekvicové pyré znovu do varu, nalejte do zriedeného škrobu. Po niekoľkých minútach vypnite sporák, nechajte ho vychladnúť. Zmes sa naleje do formy, ponechá sa v chlade. Po 4 hodinách bude dezert pripravený.Plast rozdelený na obvyklé kusy, pokryté práškom.
Je to dôležité! Formulár pre tureckú lahôdku musí byť pripravený vopred - práškový práškový cukor, potiahnutý pergamenom alebo olejovaný. Bez splnenia tejto podmienky bude problematické vyňať jemnosť.
Turecké potešenie s pistácie
Rozmanitosť tureckej radosti môže byť pridaná do receptúry rôznych orechov, ako sú napríklad pistácie.
Takže potrebujeme:
- ¼ l vody;
- 0,3 kg pistácií;
- škrob - 200 g;
- 450 gramov cukru;
- 60 g práškového cukru;
- citrónová šťava - 15 g.
Varenie vody v hrnci, pridajte cukor, šťavu. Zriediť škrob v malom množstve vody, stále sa mieša, postupne nalejte do sirupu. Pistácie sa brúsia na stav hrubých drobkov. Posypte spodnú časť formy s polovicou nasekaných pistácií. Naplňte sirup, vyrovnajte povrch a vylejte druhú polovicu pistácií. Chladený turecký pôžitok nakrájame na malé kúsky a rotujeme v prášku.
S jahodami
Turecké potešenie s jahodami má ružový odtieň, jemnú chuť a obsahuje veľa užitočných vitamínov.
Na prípravu dezertu potrebujete produkty:
- jahody - 200 g (použité čerstvé alebo mrazené);
- želatína - 15 g;
- prášok - 150 g;
- 0,5 citróna.
V mixéri rozmiešajte jahody v zemiakoch. Pridajte želatínu a ponechajte ju pol hodiny, aby sa napučiaval. V jahodovej mase pridajte múčnatý cukor (nechajte na malý prášok) a citrónovú šťavu. No všetko premiešame a zahrejeme na nízkej teplote, až kým sa želatína úplne nerozpustí a nedovolí jej vrieť. Jahodová pasta sa odloží až do vychladnutia. Pomocou mixéra alebo mixéra porazte hmotnosť po dobu 5 minút. Naplňte hmotu, obložte pergamenom a nechajte 5 hodiny vychladnúť. Rozdeľujeme vrstvu na kocky, posypeme práškom.
Tradičné turecké turecké potešenie
Turecká radosť sa varí za hodinu.
Na to potrebujeme zloženie produktov:
- voda - 2 komíny;
- 0,1 kg zmesi orechov;
- cukor - 1 stoh;
- ½ stohu škrob;
- ¼ stohu práškový cukor a škrob na postrekovanie;
- citrónová šťava - 2 tabuľky. lyžice (môžete nahradiť kyselinou citrónovou - ½ lyžičky);
- potravinárske farbivo;
- aróma.
Odlúpnite orechy, jemne pražte. V panvici variť sirup z cukru, ½ stohu. voda, 1 lyžička citrónovej šťavy. Priveďte do varu. Varte, kým sa kvapka sirupu ponorená do studenej vody zmení na tvrdú guľu.
Zmiešajte škrob so zvyškami vody a vstúpte do druhej lyžice šťavy. Varenie škrobu, kým sa nestarne (20 minút). Nalejte sirup do škrobu a dobre premiešajte, až kým hladký, varte asi 20 minút. Nakoniec predstavujeme arómu, farbivo, orechy. Nie je potrebné vysekávať orechy, v každom tichu bude vyzerať pôsobivejšie celé lieskové orechy. Do misky nalijte ďalšiu horúcu zmes, prepravujte 6 hodín v chlade. Nakrájajte na kúsky a posypte zmesou škrobu a prášku.
S čokoládou
Všetci milujú čokoládu a môžu ju úspešne využiť pri varení tureckej radosti doma:
- tyčinka tmavej čokolády (asi 100 g);
- veveričky z dvoch vajec;
- 125 g škrobu;
- suché mlieko - 75 g;
- 1 kg cukru;
- práškový cukor;
- šťava z 1 citróna.
Blender, bije bielymi penami. Zriedte mlieko v prášku s jedným a pol polia pohára vody. Naliať si citrónovú šťavu, pridať strúhanú čokoládu a cukor. Dobre premiešajte a pridajte biely bielkoviny. Priveďte hmotu do varu. Škrob zrieďte do 3 polievkových lyžíc vody, pridajte k hlavnej zmesi. Zahustená hmota sa nechá vo forme zmraziť. Nakrájajte na kúsky, posypte práškom.
Apple turecké potešenie doma
Apple Delicious Turecko je varené jednoducho av krátkom čase.
Budeme potrebovať:
- 4 jablká;
- 120 gramov kukuričného škrobu;
- vlašské orechy (jadrá) - 50 g;
- 50 g trstinového cukru;
- kokosové čipy (podľa chuti);
- voda.
Jablká sa musia olúpať, jadro sa odstráni. Nalejte trochu vody do hrnca s hrubými stenami, nalejte do trstinového cukru a nastavte pomalý oheň. Sme plátky jablka v sirupe, trochu variť. Rozdrvime orechy na veľkú drvinu a posielame na jablká. Ďalej uvádzame škrob, riedený vodou a trochu viac vrijeme. Spodná časť formulára je pokrytá pergamenom, fóliou (potravinárskym), fóliou. Nalejte zmes do formy, nechajte ju zahustiť. Kocky drobky v hoblín z kokosovej buničiny.
S vanilkou
Pre dezert s vanilkovou príchuťou pripravíme zoznam produktov:
- voda - 1 stoh;
- 1 zásobník pieskový cukor;
- 1 zásobník prášok;
- 1 zásobník škrob;
- na štipku vanilky, kyselina citrónová.
Sirup sa pripravuje vriacou vodou a cukrom, pridá sa škrob. Keď je sirup takmer pripravený, nalejte vanilku a ananás. Nalejte mierne chladenú zmes do foriem, poprášte práškovým cukrom. Po 4 hodinách sa kúsky jemnej práškovej valky zo všetkých strán.Ak chcete pridať farbu do sirupu, môžete pridať nejaký druh prírodného džúsu a niektoré želatíny pre hustotu.
Mandľový variant Turecká radosť
Mandle sú veľmi užitočné pri cukrovke a intestinálnych infekčných ochoreniach. Je tiež veľkým preventívnym opatrením proti rakovine.
Urobme mandľové turecké potešenie.
- cukor a škrob - 3 komíny;
- 6 zásobník voda;
- ½ práškový cukor;
- Mandle - ½ stohu
Mandľové jadro rozdelené na dva segmenty. Škrob sa zriedi v 3 šálkach vody a mieša sa, až kým nezmiznú hrudky. Pripravte sirup zo zostávajúceho množstva cukru a vody - priveďte do varu a bez toho, aby ste sa miešali. Pri tvorbe peny sa musí odstrániť. Nalejte škrob do sirupu, pridajte mandľové plátky. Všetko zmiešajte, kým sa zmes nestuhne. Výsledná zmes je rovnomerne rozložená na silikónovej forme alebo na misku s vysokými stranami. Spodná časť formulára by mala byť obložená pergamenom alebo posypaná práškovým cukrom. Keď pochúťka úplne vytvrdzuje, nakrájajte na porcie, ponorte do múčneho cukor a vychutnajte si.
Originálny ryžový recept
Ryža tureckej radosti má mierne vyšší obsah kalórií, ale vôbec to nie je vôbec podradné.
Recept obsahuje tieto zložky:
- 3 zásobník cukor;
- 1 l vody;
- neúplné sklo ryže;
- pohár práškového cukru;
- pomarančová šťava - 1 šálka.
Varená umytá ryža až do varenia. Pripravte si sladký sirup z pomarančového džúsu a cukru. Ryža sa musí pretrepávať cez jemné sito a pridať do sirupu. Zmes bude pripravená, keď sa začne voľne pohybovať zo stien hrnca. Vložte mierne chladenú pochúťku do misky a posypte práškovým cukrom. Úplné zmrazenie príde asi za deň.
Ružová - s malinami
Raspberry Turkish Delight je jedným z tureckých tradičných lahôdok a na jeho výrobu sa používajú bobule alebo sirup.
- 4 zásobník cukor;
- malinový sirup - 3-5 tabuľky. l;
- kanalizácie. olej - 20 g;
- voda - 4 komíny;
- 4 kvapky ružového oleja;
- 3 tabuľka. l. škrob;
- ½ stohu prášok.
Škrob rozpustíme v pohári vody, necháme ju stáť. Z cukru a 3 zásobníky. vločkovým sirupom, vpustite napučaný škrob, vartete, kým sa zmes nezačne premiestňovať zo stien nádrže. Je čas pridať maslo, sirup. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké. Formu (prednostne silikón) namažte olejom a naplňte ho zmesou, ktorá po chvíli vytvrdne.
Citrusový dezert
Citrusová orientálna pochúťka obnovuje svoju chuť.
Pre varenie budete potrebovať:
- voda - 2 komíny;
- 5 stohov cukor;
- šupka 1 pomaranča / citróna;
- škrob - ½ stoh;
- niekoľko kvapiek aromatického oleja (citrus);
- pre prášok - 5 tabuľky. l. prášok.
Na začiatok pripravte roztok škrobu - riedený škrob v pohári vody, až kým nezmiznú hrudky. Nalejte druhý pohár vody do panvice, pridajte cukor - variť, variť 20 minút. Nalejte škrob do vriaceho sirupu, preložte intenzitu ohňa do minimálneho režimu, zavádzajte citrusovú kôru. Pokračujeme vo varení zmesi, neustále miešame s drevenou lyžičkou / špachtľou až do hustoty. Nakoniec pridajte citrusový olej. Nalejte zmes do formy. Plech alebo plech na pečenie môžu byť tiež obložené pergamenom. Povrch tuhej zmesi by mal byť vyrovnaný špachtľou. Po pár hodinách sa dezert úplne zahustí. Nakrájajte na kocky požadovanej veľkosti a posypte práškom.
mrkva
Jedna z tradičných tureckých variácií tureckej lahôdky sa považuje za jerieru s mrkvou.
výrobky:
- ½ stohu cukor;
- 400 g mrkvy;
- soľ;
- citrón / pomarančová kôra - 1 lyžička. l;
- kokosové vločky - 100 g;
- kukuričný škrob - 150 g;
- vlašské orechy - ½ stohu.
Rozdrviť mrkvu v štiepanej zemiake na jemnom strúhadle. Pridajte 3 lyžice vody a odošlite rastlinnú zložku v nádrži do kachlí. Nastavte pomalé vykurovanie. Do malých porcií pridávame cukor a soľ. Bez zastavenia miešať mrkvu, priveďte ju do varu. Varte ďalších 20 minút. Pridajte strúhanú kôru citrusových plodov na mrkvu. V 50 g vody miešajte škrob a postupne nalejte do mrkvy. Miešanie, variť 5 minút. Do už zahustenej mrkvy vylejeme veľkú mačaciu drvinu. Nalejte zmes do formy, mala by sa vytvoriť vrstva asi 3 cm, nechajte 10-12 hodín v chlade. Turecké potešenie, nakrájané vopred, v roliach alebo v prášku.
