Gruzínsky kuracie satsivi klasický recept a 7 možností na varenie gruzínskej kuchyne

Gruzínska kuchyňa je bohatá na rôzne pokrmy, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou a jedinečnou arómou, ktorá im dáva vlašské orechy, byliny a korenie. Klasický recept na kuracie sazivi v gruzínskom štýle zahŕňa aj použitie vyššie uvedených prísad, ktoré zvyšujú už jasnú chuť jedla.

Klasický recept kuracieho satsivi v gruzínskom

Príprava jedla podľa klasického receptu z:

  • 1 kg tučného kurčiat;
  • 200 g vlašských orechov;
  • 2 cibule;
  • hromady rastlinného oleja;
  • 6 g koriandra;
  • 5 g papriky;
  • 5 g čiernej a červenej papriky;
  • soľ a zelenina.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso sa varí vo vode po dobu 1 hodiny, potom sa bujón dvakrát prefiltruje, aby sa získala číra kvapalina.
  2. Žiarovky sú drvené a pasážované na zlatú farbu za stáleho miešania.
  3. Do cibule sa pridajú drvené orechy, rovnako ako soľ, korenie.
  4. Bujón sa naleje do panvice a omáčka sa potom duší asi 15-20 minút.
  5. Po zahustení omáčky sa plátky mäsa a nasekané zeleniny položia do nádoby na kachle.

S vlašskými orechmi a kyslou smotanou


Miska s bohatou chuťou sa dá pripraviť z nasledujúcich produktov:

  • cibuľa - 2 ks;
  • kuracie mäso - 1 kg;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • vlašské orechy - 200 g;
  • cesnak - hlava;
  • korenie a zelenina.

Pri varení:

  1. Varený vývar.
  2. Orechy s korením sú mleté ​​v mixéri, kde sú nalievané kyslou smotanou.
  3. Omáčka je poslaná do chladničky na zahustenie.
  4. Rozdrvenú cibuľu, kuracie slané, potom plnené omáčkou a pokryté vývarom.
  5. Po varení sa pokrm považuje za pripravenú.

Krok za krokom Varenie so smotanou


S krémom sa pokrm stáva neuveriteľne chúlostivým, pri zachovaní bohatého vkusu, ktorý je vlastný všetkým pokrmom, v ktorých je bohatá gruzínska kuchyňa.

zloženie:

  • 2 cibuľové obrna;
  • 50 g múky;
  • 1 kg kurčiat;
  • 200 ml krému;
  • kus masla;
  • 200 gramov orechov;
  • korenie, koriandrové a cesnakové kebabky.

Metóda vytvárania:

  1. Varené kuracie vývar.
  2. Cibuľové polévky sú vyprážané v miske s múkou, drvenými orechmi a korením, po ktorých je všetko pokryté vývarom a krémom nariedeným.
  3. Plátky hydiny a nakrájané cesnakové strúčiky sa odošlú do omáčky.

Kuracie satsivi s arašidmi

Po pridaní arašidov do receptúry hostiteľka pridá nové chuťové poznámky k jedlám z kavkazskej kuchyne.

Používa:

  • ½ kg kurčiat;
  • 2 vajcia;
  • 50 g múky;
  • 2-krát viac arašidov;
  • 2 cibuľové obrna;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • korenie a zelenina.

Pri príprave:

  1. Kuracie varené až do ponuky.
  2. Nakrájanú cibuľu zmiešanú s múkou a potom vyprážané cesnakom a korením.
  3. Z bielkovín sa oddelia žĺtky, ktoré sú rozdrvené arašidmi, po ktorých sa hmotnosť umiestni do panvice.
  4. Po minúte je všetko pokryté vývarom.
  5. Po tom, ako sa satsivi na 10 minút rozotrie, je miska rozdrvená cesnakom a zeleninou.

Kuracie prsia


Ak chýba celé jatočné telá, môžete použiť hotové kuracie prsia, ktoré zjednodušia proces prípravy produktov, ktoré budete potrebovať aj:

  • 100 gramov orechov;
  • 2 cibuľové obrna;
  • ½ cesnaková hlava;
  • rastlinný olej;
  • korenia.

Ak chcete variť satsivi:

  1. Živočíšne mlieko sa varí z prsníka, dôkladne prefiltruje po varení.
  2. Orechy sú pomleté ​​spolu s cesnakmi.
  3. Cibuľové okrúhlice sú nakrájané a vyprážané v panvici s olejom, kde sú pokryté vývarom.
  4. Po varení sa k omáčke odošlú kocky a koreniny.
  5. Keď sa potravina zahustí, je z ohňa odstránená.

Jednoduchý výkon gruzínskych jedál


Pre ženy v domácnosti, kombinovať usporiadanie domáceho života s prácou, ideálna variácia lenivý satsivi.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg kurčiat;
  • 100 gramov olúpaných orechov;
  • 2 cibuľové hlavy;
  • cesnaková hlava;
  • korenie a soľ.

Štádiá tvorby spočívajú v realizácii nasledujúcich činností:

  1. Mäso je varené a vyberané z vývaru.
  2. Kvapalná báza sa filtruje.
  3. V mixéri sa rozdrvia vlašské orechy, lúpaná cibuľa a strúčik cesnaku.
  4. Bujón sa naleje do pripravenej hmoty v porciách, aby sa získala konzistencia hrubého krému.
  5. Extrahované kusy nalieva omáčka.
  6. Miska sa môže podávať pri stole.

Ako urobiť multicooker

Satsivi omáčka s kuracím mäsom je jednoducho a rýchlo pripravená pomocou moderného kuchynského prístroja, ktorý je veľmi obľúbený medzi domácimi, ktorí chcú ušetriť čas na procese prípravy rôznych jedál.

Realizácia receptu v živote si vyžiada:

  • kurací kostra;
  • dva druhy olejov v 50 ml (smotana a zelenina);
  • 50 g múky;
  • 300 gramov vlašských orechov;
  • 6 cibuľových obrúsok;
  • 2 cesnakové hlavy;
  • banda zelených;
  • korenie a soľ.

Pri varení jedál z kavkazskej kuchyne:

  1. V rámci kapacity pre multicooker nastavenú na režim "Frying" sa posiela polovičné krúžky ½ cibule a nasekaná cesnaková hlava.
  2. Po 10 minútach sa plátky a solené kurča rozložia na vrstvu zeleniny.
  3. Prístroj sa prepne do režimu "Pečenie" s časom pečenia 40 minút.
  4. V kuchyni spracovateľom zmiešané orechy, bylinky, cibuľa a zvyšné cesnakové kebabky.
  5. V malej miske sa múka a korenie nalejú s malým množstvom vody.
  6. Po multicookerovom signáli sa mäso oblieká maslovou hmotou zmiešanou s roztokom múky.
  7. Jedlo sa pripravuje na 1 hodinu v programe "kalenie" až do pripravenosti.

Čo sa podáva s kuracou saatsivi?

Tradične pred servírovaním by malo byť gruzínske jedlo varené v chladničke, aby získal ešte bohatšiu chuť. V tomto prípade bude najlepšou voľbou horúce jedlá, ktoré slúžia ako kukuričná kaša alebo chlieb, rovnako ako ochutený pita. Ak sa kuchár rozhodne nechať hýčkať všetkým horúcim druhým kurčaťom, chladené zemiaky alebo ryža budú dokonalým doplnkom.

Kurací kurčaťa satsivi je teda vynikajúcim kulinárskym prieskumom kavkazskej kuchyne, prenášajúc chuť a vôňu chuť a originalitu horských ľudí.


Kategórie