Veľkou alternatívou k rožkám s prílohou je steak z mletého mäsa pod kožušinovým náterom v rúre. Toto jedlo je varené veľmi jednoducho, ale ukazuje sa ako chutné, vydarené a šťavnaté. Ako základ pre stozhkov sa používa mleté mäso a plnenie môže byť absolútne niekto.
Klasický steak z mletého mäsa pod kožušinovým náterom v rúre
Steaky pečené podľa tohto receptu môžu byť podávané ako teplé jedlo na sviatočnom stole alebo varené na večeru v rodinnom kruhu.
Zoznam produktov:
- 0,25 kg bravčového mletého mäsa;
- 0,25 kg mletého hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 3 vajcia;
- 200 gramov parmezánu;
- 5 g horčičného prášku;
- 150 g svetlej majonézy;
- soľ podľa chuti;
- zmes korenín pre kotlety.
Krok za krokom recept.
- Mäso prechádza cez mlynček na mäso. Vajcia, soľ a zmes korenia sa pridávajú do mlynčeka.
- Cibule jemne nasekané. Sýr tretie veľké čipy.
- Zvyšné vajce porazte horčičným práškom a majonézou.
- Na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie, rozotrejte mleté mäso lyžičkou, jemne ho zatlačte zhora a vytvorte ploché koláče s dutinou v strede.
- Vložte nakrájanú cibuľu do stredu každej šálky. Nalejte nejaký parmezán na vrchole, nalejte lyžicu horčicovej vajce a nasypte syr.
- Steaky sa pečú v peci predhriatej na 180 ° C počas 35 minút.
Podrobný recept s paradajkami
Ak pridáte klasický recept na mäsové jedlá s paradajkami, steaky budú jemnejšie a šťavnaté, s príjemnou príchuťou paradajky.
Požadované komponenty:
- 300 g mletého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa;
- 3 malé paradajky;
- 2 cibule;
- 200 g syra Adyghe;
- soľ;
- korenie podľa želania;
- 20 ml rastlinného oleja.
Priebeh prípravy.
- Žiarovky strihané do polkruhov. Paradajky rozrezané do tenkých kruhov.
- Mince soli a sezóny.
- Syr Adygea je mierne zmrazený a rozdrvený na stredne vysokej mletí.
- Plech na pečenie je pokrytý maslom a na ňom roztierané koláče z mletého mäsa.
- Vložte hrnček paradajok na vrchol a potom cibuľu.
- Výrobky husto sypané syrom a umiestnené v horúcej rúre.
- Pripravte 30 minút pri teplote 190 ° C.
S prídavkom húb
Príprava tohto jedla bude vyhovovať všetkým typom húb, ale najchutnejšie steak sa získa s hríbovitými hubami a šampiňónmi.
zloženie:
- 400 g chudého bravčového mäsa;
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 1 surové vajce;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 okurka;
- 1 pór;
- 80 gramov pšeničnej múky;
- 30 g švajčiarsky syr;
- 30 g syra čedar;
- 40 ml olivového oleja;
- 10 g korenickej zmesi: čierny rasca, mletý korenie, paprika, majoránka;
- soľ na chuť
Postupnosť akcií.
- Vo vajce výplň kohúty, pridať soľ a zmes korenia. Kompozícia sa dôkladne zmieša ručne.
- Pekáč je rozmazaný malým množstvom olivového oleja.
- Robia ploché kotlety z mletého mäsa, chrumkajú ich v múke a rozmetávajú ich do formy.
- Oba druhy cibule, cesnakové strúčiky a šampiňóny sa rozpadajú na malé kocky.
- Rozdrvené zložky sa skombinujú v panvici a vyprážajú sa v olivovom oleji, kým huby nie sú mäkké.
- Plnenie je mierne chladené a rozotrené na mletom mäse.
- Lyžicu posypané zmesou strúhaných syrov.
- Miska sa pripraví pri teplote 180 ° C počas 35 minút.
So strúhanými zemiakmi, syrom a vajcom
Zemiakové steaky sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú si ďalšie prídavné jedlá.
Požadované produkty:
- 350 g mletého teľacieho a bravčového mäsa;
- 150 g ruského syra;
- 2 tvrdé varené vajcia;
- 3 hľuzy zemiakov;
- 2 cibule;
- 100 g kyslej smotany 15% tuku;
- 20 ml slnečnicového oleja;
- soľ a mletý čierny korenie.
Recept krok za krokom.
- Olúpaná cibuľa je jemne nakrájaná. Vajcia nakrájané na kocky. Zemiaková kôra a veľká trit. Syr je tiež rozdrvený na strúhadle.
- Silikónová kefa namočená v oleji, mazať formulár.
- Smažte soľ, korenie a vyrezajte z nej rovné kotlety.
- Polotovary sú vyhotovené vo forme, na ktorej každý rozdeľuje malú cibuľu, vajcia a zemiaky.
- Výrobky sypané syrom a na vrchole urobte majonézovú sieť.
- Stonky sa posielajú do pece ohriatej na 200 ° C po dobu pol hodiny.
Chips z mletého kurča pod kožuchom v rúre
Jedlo podľa tohto receptu je menej kalorické než varené klasickým spôsobom, ale rovnako chutné a voňavé.
- 0,6 kg mletého kurčiat;
- 2 cibule;
- 1 paradajka;
- 80 g tvrdého syra;
- 60 g múky;
- 80 g kyslej smotany;
- ochutnať soľ a korenie.
Uložiť na syr varenie stozhkov nestojí za to. Takzvaný syrový výrobok sa netaví dobre a môže byť horký, takže uprednostňujte vysoko kvalitné syry, ktoré nezkazia pokrm.
Proces varenia.
- Misa soľ a korenie. Vytvorte z neho sploštené šupky a rotujte ich do múky.
- Polotovary sa umiestnia na plech na pečenie lemovaný pergamenom.
- Cibuľa nakrájajte na krúžky a rozotrite na tortilly.
- Najvyššie kolo dať paradajky a posypeme strúhaným syrom.
- Stonky sú potiahnuté kyslou smotanou a pečené pri teplote 190 ° C počas 35 minút.
Niekoľko tajomstiev, ako urobiť chutné jedlo.
Ak chcete masové steaky úspešne dokončiť aj prvýkrát, musíte použiť odporúčania skúsených kuchárov.
- Komponenty mletého mäsa sú navzájom lepšie spojené, najprv zmiešať hmotu s rukami a potom ju pokrývať potravinovou fóliou a biť ju. Aby boli výrobky mäkšie, mäso sa môže skrútiť dvakrát.
- Ak je jedlo varené na sviatočnom stole, posypte steaky so syrom 10 minút pred vypnutím rúry - a tak bude občerstvenie vyzerajúcejšie.
- Ak pridáte chrumkavé drobky na mleté mäso, pokrm sa zmení na mäkšiu a šťavnatú. Rovnaký účinok možno dosiahnuť, ak nalejete do mäsovej základne 10 ml vriacej vody.
- Mäsové koláče budú presnejšie, ak sú tvorené rukami navlhčenými studenou vodou.
- Namiesto majonézy a kyslou smotanou, nízkotučný krém alebo čistý jogurt urobí. Môžete experimentovať s vypchávaním.
- Ak vložíte kúsok masla do stredového výklenku pred tým, ako budete naplniť výrobky, bude jedlo ešte chutnejšie a šťavnejšie.
- Na to, aby steky boli pokryté chutnou kôrou zo všetkých strán a mali výrobky na plechu na pečenie, musíte mať medzi sebou dostatok priestoru.
Steaky z mletého mäsa sa podávajú teplé aj studené.Môžu byť použité samostatne alebo doplnené zeleninovými prílohami, konzervovaným hráškom a omáčkami.
