Šípky cesnaku varenie recept na zimu - 13 receptov

Kvetinová stonka cesnaku má veľmi špecifickú chuť a ostré aromatické tóny, kvôli estery v olejoch obsiahnutých vo veľkých množstvách. Preto má obrovský počet fanúšikov, ktorí považujú jedlo s touto "korenistou" zložkou za neuveriteľne chutné a zdieľajú si rôzne receptúry na prípravu cesnakových šípov.

Ako variť cesnakové šípky naplnené zeleňami originálnym spôsobom?

Súbor produktov pre túto zimnú zber je veľmi malý a ekonomický. Toto jedlo sa tiež nazýva "cesnakový cesnak", s prídavkom korenistých zelených na vôňu a vysokú chuť.

Vyžadujú sa určité produkty:

  • šípky z cesnaku - 1000g;
  • vyčistená voda - 1 l;
  • čerstvé zeleniny (petržlen, kopr) - 1/2 zväzok;
  • nezriedený ocot (70%) - 1 náplň;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • potravinová soľ - 50g.

Krok za krokom kulinársky proces:

  1. Cesnakový kvetový špička sa umyjeme vodnou sprchou, odrežime nadbytok (pupeny kvetenstva).
  2. Podľa uváženia nakrájajte cesnakové stopky na malé kúsky (2-6 cm), stredné a dlhé, to všetko závisí od veľkosti sklenených pohárov a osobných preferencií.
  3. Zelená petržlenová vňať a kôprom sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé.
  4. Sterilizované poháre plnené nakrájanými stonkami so zeleninou a nalejte vriacu kvapalinu.
  5. Tekutina z pohárov v priebehu niekoľkých minút na odvodnenie. Varte soľanka (voda, cukor, neriedený ocot 70%, soľ) vylejte obsah nádoby a naviňte ju, odstráňte ju na vychladnutie.
  6. Skryť na suchom mieste s teplotou vzduchu nepresahujúcou 22 ° C.

Šípky cesnaku s korením a škoricou v marináde


 

Po rozpoznaní jedla, keď šiel k "ľuďom", každý sa pokúsi pridať svoju pikantnú poznámku. Recepty cesnak strelci sú v nezvyčajných kombináciách, ale s koreňmi a korenené škorice bude milovať.

Na potrebu rotácie 0,5l vkladačiek:

  • cesnaková stopka;
  • Semená kôrka - 3ks;
  • čierny paprikový hrášok - 4-5ks;
  • škorica - časť tyčiniek
  • granulovaný cukor - 1. l.;
  • potravinová soľ - 2st.l.
  • neriedený ocot (70%) - 1 lyžička.

Krok za krokom kulinársky proces:

  1. Pod tečúcou vodou umyte stopky cesnaku, odrežte vrcholy (kvetenstvo). Plynujeme stopky do segmentov s určitou dĺžkou (4-6 cm), čím sú kratšie, tým viac sa zapadne do kontajnera na skrútenie.
  2. V pohároch, vopred sterilizované, v dolnej časti rozložiť kúsok škorice, hrášok na vrchole korenia pevne dal nakrájanú stonku cesnaku.
  3. Naplňte vriacou kvapalinou, nechajte nejaký čas (2-3 minúty).
  4. Nalijte kvapalinu a nalejte do pripravenej soľanky, ktorá môže byť vyrobená z granulovaného cukru, stolovej soli a požadovaného množstva vody. Privedie sa k varu.
  5. Iba varená soľná zmes vyliala sterilizované poháre s stopkami cesnaku. Nad vyleje podstatu octu.
  6. Nádoby s obsahom sa prevalcujú sterilnými krytinami, otočia sa a odkladajú sa v tmavej miestnosti s teplotou vzduchu nepresahujúcou 20 ° C.

Cesnakové šípky s horčicovým semienkom v marináde


Máte čerstvé stopky cesnaku pred sebou, pýtate sa sami seba na otázku: "Čo variť s nezvyčajnými šípkami cesnaku?" Kombinácia s horčicou dáva tejto zelenine harmonickú chuť.

Pozri tiež: cesnakové šípky na zimu

Budete potrebovať určité produkty v množstve 700 g plechoviek:

  • cesnaková stopka;
  • koprový dáždnik - 1 ks;
  • listy vavrína - 1-2 kusy;
  • čierny paprikový hrášok - 1 hp;
  • zrná horčica - 0,5 st.l.
  • granulovaný cukor - 2 lyžice;
  • potravinová soľ - 1. liter;
  • filtrovaná voda - 1 l;
  • zriedený ocot (9%) - 100 ml.

Popis kulinárskeho procesu:

  1. Pod vodnou sprchou opláchnite stopky cesnaku a odtrhnite vrcholy (kvetenstvo).
  2. Strúhajte stonky do dĺžky 4 - 6 cm.
  3. Nalejte nádobu cesnakových výhonkov s vriacou vodou na chvíľu (3-4 minúty). Voda na odvodnenie.
  4. V plechovkách, ktoré sú predbežne sterilizované, dajte na dno dekoratívne dáždniky a vavrínové listy.
  5. Pevne položte celý objem plechoviek s cesnakovými výhonkami.
  6. Najvyššie horčičné semienka a posypeme paprikou na vrchu.
  7. Príprava kvapaliny soľanky zmiešaním a varením vo vode, granulovaný cukor, stolová soľ. V čase varenia naliať oceľ tabuľky.
  8. Vylejte vriaci soľanku s vriacou kvapalinou, nechajte vychladnúť s odklopenými viečkami.
  9. Uchovávajte v tmavom prostredí s teplotou vzduchu, ktorá nie je vyššia ako 20 ° C.

Šípky z cesnaku solené v kórejčine


 

Toto otočenie stoniek z cesnaku na zimné obdobie osloví milovníkov "ostrého malého".

Požadované produkty:

  • cesnaková stopka;
  • cesnakové zuby - 2-3ks;
  • kôprom - 1 dáždnik;
  • listy vavrína - 3-4 kusy;
  • granulovaný cukor - 1 / 2st.l;
  • potravinová soľ - 2 lyžičky;
  • zriedený 9% ocot - 1 ml.
  • zmes korenia na varenie mrkvy v kórejčine;
  • jedlá soľ / sójová omáčka;
  • rastlinný olej, chudý na vyprážanie

Postupná príprava:

  1. Umyte mladé stonky z cesnaku s vodnou sprchou. Odrezať vrchol (kvetenstvo).Rozdrviť na kusy o veľkosti 4-6 cm;
  2. Keď je rastlinný olej v panvici dostatočne horúci na to, aby vylial šípky z cesnaku. Smažte až do zmäkčenia.
  3. Pridajte cukor, sekaný vavrínový list, ocot, korenistú zmes pre mrkvu v kórejčine. Soľ na chuť.
  4. Zložte obsah panvice, kým sa nadbytok kvapaliny neodparí.
  5. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť.
  6. Cesnakové strúčiky, drvené lisom, pridajte do praženej teplej zmesi, premiešajte a vyberte do chladnej miestnosti.

Marinované mladé cesnakové stopky v šťave z červeného ryže


Fanúšikov neobvyklé chuťové kombinácie určite ocenia tento recept. Ríbezle pridá sýtosť farby a niektoré kysnutie, ktoré nahradia ocot.

zloženie:

  • cesnakový pedál (šípka) - 1,0 kg;
  • červená ryža - 0,5 kg;
  • koprel suchý - 2 dáždniky;
  • granulovaný cukor - 2 lyžice;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • filtrovaná voda - 400 ml.

Privarky na varenie:

  1. Opláchnite mladé výhonky cesnaku vodnou sprchou, odrežte vrcholy (kvetenstvo). Brúsiť segmenty s dĺžkou 4 - 6 cm.
  2. S vriacou vodou nalejte nádobu s stopkami niekoľko minút a potom nalejte tekutinu.
  3. Do odšťavovača dali suroviny (ryžové) a získali sme správne množstvo šťavy.
  4. Marináda varí z šťavy z lisovaného ryžového kvasu, cukor, soľ, kôprové dáždniky, dať varte.
  5. Vložte nakrájané šípky z cesnaku hustšie v pohároch, ktoré sú predbežne sterilizované. Naplňte vriacou soľankou.
  6. Uzáver s viečkami a odstráňte chlad.
  7. Rotácie sú uložené v tmavej, chladnej miestnosti.

Olúpané cesnakové stopky s paprikou a koriandrom na zimu


 

Táto skvelá občerstvenie vás zobudí v zime a poskytne vám veľa gastronomických dojmov.

Budete potrebovať produkty:

  • stopky cesnaku - 0,4 kg;
  • cesnakové zuby - 3ks;
  • chudý olej - 50 ml;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • paprika - 4 lyžice;
  • jedlá soľ - 1.l.
  • zriedený ocot 9% - 1. liter;
  • drvený koriander - 1 hp;
  • korenie (čierne a červené) - 3ks;
  • granulovaný cukor - 1. liter;

Postupný popis kulinárskeho procesu:

  1. Opláchnite mladé stopky cesnaku, odrežte vrcholy kvetenstva, nakrájajte na kusy s požadovanou dĺžkou asi 4-6 cm.
  2. V horúcej panvici s olejom jemne vylejte nasekané cesnakové stopky. Trvanie praženia je 10 minút.
  3. Nalejte sójovú omáčku s riedeným 9% octom. Čakáme, kým sa obsah panvy začne variť a nahlásime hrachovú papriku, mletý koriander, jedlá soľ, granulovaný cukor, papriku.
  4. Zmiešajte a pridajte drvený cesnak pod tlakom.
  5. V sterilizovaných nádobách položte stonky z cesnaku a zrolujte viečka.
  6. Čistíme, že sa pripravíme na to, aby sme sa ochladili.

Pikantná pasta cesnakových šípok s angreštom a koriandrom

Ďalším z mnohých variantov tvorby receptov z stoniek cesnaku. Znalci sú ostrejší a koriandro ocení toto jedlo.

Je potrebný špecifický zoznam produktov:

  • kvetinové stonky z cesnaku - 500g;
  • egreše - 500g;
  • chudý olej - 80 ml;
  • jedlá soľ - 1,5 lyžičky;
  • petržlen, koriandro v jedinej partii

Príprava krok za krokom:

  1. Opláchnite dobre vodnou sprchou šťavnaté stonky cesnaku, odlomte vrcholy kvetenstva.
  2. Egreše bobule opláchnuť, suché a odtrhnúť chvosty.
  3. Smrekujte egrešové a cesnakové šípky do pastóznej hmoty.
  4. Opláchnite koriandro a kôpor, nakrájajte.
  5. Ľahký olej, bylinky pridávajú do mletého homogénneho pasta egrešov a cesnakových stoniek.
  6. Sterilizujte poháre a plastové kryty. Naplňte nádoby hromadou, zatočte.
  7. Skladovanie by malo byť tmavé a chladné.

Šípky cesnaku s tymianom a bazalkou

 

Tymian a bazalka obsahujú esenciálne oleje, ktoré vyžarujú pomerne silný zápach a špecifickú osviežujúcu chuť. V kombinácii s cesnakovými stopkami vytvorí kulinársky produkt.

Požadované zložky:

  • cesnakové stopky - 0,7 kg;
  • zmes zelených častí rastlín tymianu, bazalky, kôpru - 0,3 kg;
  • pripravené korenie ("Vegetta") - 6st.l.

Podrobný popis kulinárskeho procesu:

  1. Premyté a sušené kvetinové stonky z cesnaku a všetky zelené mletie s mlynčekom na mäso.
  2. Sezonujte výslednú voňavú hmotu s "Vegetta". Všetko dobre premiešajte.
  3. Sterilizované poháre naplnené pastovitou hmotou a korkovými viečkami.
  4. Miesto skladovania vyberiete chladné, bez priameho slnečného žiarenia.

Pečené cesnakové šípky

Ak nie je dostatok času alebo konkrétny zoznam prísad na prípravu originálneho jedla, ale sú tu šťavnaté stopky cesnaku, potom je možné rýchlo vybudovať prílohu pre ryby, mäsové jedlá alebo prítomné ako jedlo.

Vyžaduje šípky z cesnaku, jedlá soľ, maslo (chudé alebo krémové).

Postup varenia:

  1. Plátky cesnaku opláchnite vodnou sprchou. Nie je vhodné, aby sa vrcholy rozpadli. Štepiť stelu na kusy požadovanej veľkosti.
  2. Keď sa v panve začne variť olej jemne vylejte nasekané cesnakové stopky, soľ a smažte až do zmäkčenia.

Dusené cesnakové šípky v paradajke

 

Jeden z cenovo dostupných, nie ťažké kulinárske spracovanie jedál, ktoré je vždy vonné a veľmi výživné.

Požadované produkty:

  • šípka z cesnaku - 0,3 kg;
  • čerstvé paradajky (2 ks) alebo paradajková pasta (1 hl);
  • cibuľové plátky - 1-2 hláv;
  • zelená časť kôpru a petržlenu - 1 / 2ks;
  • jedlá soľ - ½ lyžičky;
  • chudý olej - 50 g;
  • mletý čierny korenie.

Stupne varenia:

  1. Šípky z cesnaku, umyté, s orezanými vrcholmi, nakrájané na kusy požadovanej veľkosti.
  2. Do vykurovanej panvice nalejte rastlinný olej a nakrájajte nakrájanú cibuľu.
  3. Keď cibuľa začne získať karamelový odtieň, pridá sa k nej šťavnaté šípky cesnaku.
  4. Po 6 až 9 minútach chrumkavosti vložte paradajkovú pastu zriedenú vodou alebo čerstvými paradajkami nakrájanými na plátky.
  5. Varíme, až sa šípky z cesnaku zmäknú a zmení farbu odtieňa na tmavé močiare.
  6. Po pár minútach pred podávaním posypeme múky s jemne nasekanými zeleninami.

Nakrájané cesnakové šípky

Táto špecifická chuť zeleninových stoniek nezanechá ľahostajnú tých, ktorí milujú chuť nakladanej zeleniny.

Niektoré prísady sú potrebné:

  • kvetinové stonky z cesnaku;
  • pramenitá voda - 0,4 l;
  • soľ - 15 g;
  • Dáždniky z kôpru - 2-3ks;
  • nezriedený ocot (9%) - 10 ml

Príprava krok za krokom:

  1. Cesnakové stopky odneste, umyte vodnou sprchou, nechajte vyschnúť.
  2. Nakrájajte na kusy s požadovanou veľkosťou, napríklad 4-6 cm.
  3. Nalejte varenú vodu cez veľkokapacitnú nádobu stonkami cesnaku, nechajte vytekať vodu po 2 minútach.
  4. Varenie marinády, pozostávajúce z vody, soli, pred varením pridajte zriedený 9% ocot.
  5. Plnené cesnakovými stonkami a dáždniky z kôpru, naplňte ochladenou soľankou.
  6. Zakryte bavlnenou handričkou na hornej strane a stlačte ju s jarmo tak, aby sa na vrchu objavila marináda.
  7. Dajte ju na niekoľko týždňov na chladnom mieste.

Cesnak Lecho

V zime bude recept obrovský úspech a kontajnery s ním rýchlo zmiznú, raz na sviatočnom alebo každodennom stole.

Ak chcete variť tento lahodný twist bude potrebovať:

  • cesnakový stonček (šípky) - 1000 g;
  • paradajková pasta - 500g;
  • filtrovaná voda - 500 ml;
  • Stolový ocot (9%) - 100 ml;
  • chudý olej - 100 ml;
  • granulovaný cukor - 100 g;
  • soľ - 1. polievková lyžica;
  • zeleň

Postupná príprava:

  1. Vezmite mladé stonky cesnaku, opláchnite pod vodnou sprchou, nechajte vyschnúť. Cesnakové šípky nakrájajte nožom alebo nožnicami na segmenty s požadovanou veľkosťou (3-6 cm).
  2. Pripravte soľanku z filtrovanej vody, jedlá soľ, granulovaný cukor, paradajková pasta. Vložte volumetrický kontajner na teplo, nechajte ho vriec.
  3. Pečené cesnakové figúrky opatrne naliať do vriacej vody a nechať sa ohriať na malú viac ako 20 minút v strednom ohni.
  4. Dôkladne opláchnite bylinky, nakrájajte a odveďte do varu. Potom nalejte zriedený 9% ocot.
  5. Zmeňte obsah na niekoľko minút a zrolujte.
  6. Zmes cesnaku a paradajok tesne vložte do sterilizovaných pohárov a zakryte sterilnými viečkami.
  7. Ovíjame poháre v hustom stave hore nohami a necháme vychladnúť.
  8. Skryť sa na tmavom mieste s teplotou nepresahujúcou 23 ° C.

Pikantná cesnaková omáčka na zimu cez mlynček na mäso

 

Recept je jednoduchý, rýchly, ktorý sa používa ako pikantná omáčka alebo obväz pre rôzne teplé jedlá.

Je potrebný špecifický zoznam zložiek:

  • šípky z cesnaku - 500g;
  • potravinová soľ - 100 g;
  • koreninový koriander

Recept na varenie:

  1. Dôkladne umyte stopky cesnaku z nečistôt, nechajte zaschnúť.
  2. Rozmiešajte pripravený objem surovín pomocou mlynčeka na mäso.
  3. Zmiešajte cesnakovú hmotu s jedlou soľou a nakrájaným koriandrom.
  4. V stredne veľkých nádobách rozložte pripravenú omáčku, korku s plastovými viečkami.
  5. Skryť v miestnosti s teplotou vzduchu maximálne 18 C.

Korenie cesnakové šípky s kôprom "Pre prvé kurzy"

Neštandardná zmes dáva pokrmom osviežujúcu, výbušnú chuť a pomôže prebudiť sa v živote v zime.

Bude trvať:

  • šípky z cesnaku - 500g;
  • jedlá soľ - 1,5 lyžičky;
  • hromada kôpru

Kuchárske korenie:

  1. Mladé cesnakové stonky a zväzok kôpru dobre umytý. Dajte suchu.
  2. Rozmiešajte pripravené zložky cez mlynček na mäso.
  3. Soľ, premiešajte.
  4. Dali sme ich do pohárov, nezabúdame na to, aby sme ich priviedli na vrch, aby sme ich lepšie konzervovali a odstránili na chladnom, tmavom mieste.


Kategórie