Neobvyklá kombinácia chuti, pôvodných prísad a prírodných ingrediencií robí orientálne sladkosti obľúbené výrobky na trhu v mnohých krajinách. Každá hostiteľka je schopná variť podobný dezert doma. Dospelí a deti budú radi vychutnať lahodné jedlo s orechmi a sušeným ovocím.
Typy orientálnych sladkostí
Cukrovinky charakteristické pre kuchyňu obyvateľov Kaukazu a Strednej Ázie sa nazývajú východné sladkosti.
Charakteristickým znakom týchto látok sú špeciálne koreniny a prísady, ktoré nie sú typické pre Európanov pri príprave dezertov.
Existuje asi dvesto odrôd orientálnych sladkostí. Niektoré z nich vyžadujú špeciálne vybavenie a skúsenosti.
Väčšina dospelých a detí vie, čo sú orientálne sladkosti. Najznámejšie z nich sú:
• baklava;
• turecká radosť;
• sherbet;
• nugát;
• Kurabe;
• churchkhela;
• lokum;
• čak-čak.
Existujú aj iné odrody tejto pochúťky:
• Sakyrosi;
• pozemky;
• chaker churek;
• opletí halva.
Odporúčame vám domáce domáce orientálne sladkosti domáce na prekvapenie svojich blízkych s originálnym a užitočným dezertom.
Pozri tiež: churchkhela - čo to je
Východné sladké s orechmi
Orientálne sladkosti s orechmi na chuť pripomínajú všetkým známe čokolády "Mars" a "Snickers". Na ich prípravu budete potrebovať tieto zložky:
• 1 pohár orechov: arašidy, vlašské orechy, lieskové oriešky;
• 100 g masla;
• balenie kondenzovaného mlieka;
• sezam.
Metóda prípravy:
1. Orezať matice v panvici bez masla.
2. Roztopte 100 g oleja v hlbokej nádobe.
3. Pridajte kondenzované mlieko.
4. Zachovávajte do ohňa, kým sa kompozícia nezhustne. Kondenzované mlieko by sa nemalo požívať.
5. Odstráňte zmes z tepla, pridajte matice. Všetko sa dôkladne premieša a naleje do foriem, ktoré sú predbežne pokryté potravinovým filmom.
6. Ochladená hmotnosť sa rozreže na kusy a preosieva v sezame.
Nemenej obľúbeným receptom je sherbet s orechmi. Zvlášť chutné, to sa ukáže, ak budete variť podľa všeobecne prijatého štandardu. Za týmto účelom musíte brať nasledujúce produkty:
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g lieskových orechov;
• 150 g cukru;
• 40 ml vody;
• 25 g medu;
• štipku soli.
Recept podľa GOST:
1. Ležiaky sú ľahko vyprážané asi 10 minút.
2. Cukor s vodou sa ohne a zasahuje do úplného rozpustenia.
3. Pridajte med, priveďte k varu a varte 3-4 minúty.
4. Nalejte kondenzované mlieko, nalejte soľ a zamiešajte.
5.Varte kompozíciu do svetlo hnedého odtieňa.
6. Nádoba sa odstráni z tepla a ochladí sa ľadom.
7. Keď sa hmota začne zahustiť, je šľahaná.
8. Urobte to až kým sa nestane viskóznym.
9. Potom ich umyte rukami a trochu ho zohrejte v mikrovlnnej rúre.
10. Do liečebnej zmesi pridajte lieskové orechy, premiešajte a rozotrite do formy pergamenu. Východná sladkosť s orechmi je pripravená.
Keď sa sorbet vytvrdzuje, rozrezáva sa a zjedol, opláchol sa voňavým čajom.
Raisin recept
Lacný a úžasný dezert je možné pripraviť pomocou receptúry na orientálny koláč s hrozienkami. Požadované produkty:
• 1,5 pohárov cukru;
• dve vajcia;
• pohár silného čaju;
• 125 g masla;
• 1 veľkú lyžicu slnečnicového oleja;
• pol čajovej lyžičky sódy;
• ochladzovanie octom;
• 200 g hrozienok;
• 2 šálky múky;
• Štipka škorice, klinčekov a vanilkového cukru.
Podrobný recept:
1. Pre začiatočníkov pripravte silný čaj.
2. Ďalej nalejte polovicu šálky cukru do horúcej panvice.
3. Keď sa roztopí, nalejte cukor nad čaj a pokračujte v jeho udržiavaní v ohni, kým sa nerozpustí.
4. Porazte vajíčka a pridajte do nich roztavené maslo a potom rastlinný olej.
5. Po naliali čaj s cukrom.
6.Všetky zložky sa zmiešajú a pridá sa k nim múka.
7. Keď sa hmota stáva silnou, nalejte sódu do octu, posypeme vanilkovým cukrom, pridajte drvené klinčeky.
8. Doska na pečenie pokrytá papierom.
9. Do cesta roztierajte hrozienka a nalejte do nádoby.
10. Pripravte koláč na 30 až 40 minút pri teplote 170-180 stupňov. Potom znížte teplotu na 50-70 stupňov a podržte ďalších 15-20 minút. Orientálna sladká hrozienka pripravená.
V cesto môžete tiež pridať orechy, nakrájané sušené slivky a sušené marhule.
Klasická baklava
Recepty z Baklava sa v jednotlivých krajinách líšia. Všetci majú niekoľko štandardných zásad prípravy. Ide o tenkú vrstvu cesta, sladkú náplň s orechmi, med a olejovú náplň. Stojí za to varenie pre dezertnú baklaju podľa klasického receptúry. Pre to budete potrebovať:
• 500 g múky;
• 200 g kyslej smotany;
• 300 g masla;
• 2 vajcia;
• 1 malú lyžičku prášku na pečenie;
• 2,5 pohárov orechov;
• 2,5 pohárov cukru;
• 150 ml vody;
• 50 g medu;
• korenie podľa želania.
Príprava:
1. 200 g masla zmäkčiť v mikrovlnnej rúre, pridajte k nej 1 vajcia, kyslou smotanou a premiešajte.
2. Múku nalejte práškom do pečiva a mieste cesto.Kompozícia sa odošle do chladničky.
3. Orechy sa rozdrvia a pridá sa k nim 100 g cukru, korenia. Vhodný kardamom, vanilka, škorica.
4. Cesto sa vyberie z chladničky a rozdelí sa na 4 kusy.
5. Každá časť je rozvinutá vo veľmi tenkej vrstve na veľkosť formy.
6. Náplň je rozdelená na 3 časti, cesta sa rozloží na plech na pečenie.
7. Rovnomerne rozdeľte orechy s cukrom a korením. A tak zopakujte 3 ďalšie časy.
8. Horná vrstva cesta sa rozrezá na časti v podobe kosoštvorcov bez toho, aby sa dotkli spodných vrstiev.
9. Žĺtok sa zmieša s vodou a celý povrch sa namazať. Na každý diamant položte maticu.
10. Forma sa umiestni do pece a uchováva sa 15 minút pri teplote 200 stupňov.
11. Potom sa baklava vyberie a prechádza nôžou pozdĺž steny formy, rovnako ako medzi kosoštvorcami, bez ovplyvnenia spodných vrstiev.
12. Na povrch vylejte 100 g roztopeného masla. Formulár sa vráti do pece 30-40 minút.
13. Zvyšný cukor premiešajte vodou a varíme do mierneho zahustenia. Na konci pridajte med.
14. Plne pečený dezert sa nalial s druhým nalievaním a predtým sa aktualizovali rezy na troch vrstvách cesta. Po ochladení sa baklava rozreže na kusy a položí na misku.
Orechy na dezerty si môžete vybrať. Niektoré milenky radšej kombinujú niekoľko druhov.
Domáce turecké potešenie
Technológia varenia Tureckej radosti sa rozšírila po celom svete. Teraz ženy v domácnosti dokážu toto jedlo pripraviť doma. To bude vyžadovať:
• 450 g granulovaného cukru;
• 100 g kukuričného škrobu;
• 500 ml čistenej vody;
• 8 g kyseliny citrónovej;
• 120 gramov orechov;
• 60 g práškového cukru;
• chuť a farby podľa želania.
Turkish Delight Recipe:
1. Orechy pečieme 5-7 minút.
2. V hrnci nalejte do 1,5 šálky vody a nalejte cukor, polovicu kyseliny citrónovej. Všetko sa zmieša, aby sa zrná rozpustili a zapálili.
3. Po varení udržiavajte kompozíciu na nízkej teplote až kým nezhustne.
4. V druhej nádobe premiešajte zvyšnú vodu, citrón a škrob. Všetko varené na translucenciu.
5. Keď zmes zhustne, nalejte obsah prvej panvice a varte na kachle po dobu 25 minút.
6. Zaviesť arómy, orechy, farby.
7. Formy s bunkami pokrytými papierom a nalejte do zmesi.
8. Bunky vložte do chladničky na 8 hodín. Keď sa ošetrenie ochladí, rozrežte podľa potreby a posypte práškovým cukrom.
Veľmi chutné piť zelený čaj bez cukru, spolu s tureckým pôžitkom, ktorý sa varí vlastnými rukami.
Slnečnica halva
Halvový recept je dosť jednoduchý. Dokonca aj začínajúca hosteska to zvládne. Ak chcete pripraviť východnú sladkosť, budete potrebovať tieto zložky:
• pohár slnečnicových semien;
• 0,75 šálky múky;
• jedna tretia šálka cukru;
• 50 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• štvrť čajovej lyžičky vanilky.
Metóda prípravy:
1. Semená sa smažia v panvici na miešanie.
2. Múku opražte na žltastý odtieň.
3. Semená sú zmiešané v mixéri.
4. Pridajte k nim múku a vanilku.
5. Zmiešajte vodu a cukor, dajte pomalý oheň a varte, miešajte.
6. Keď sa sirup začína zahusťovať, naleje sa do múky so semenami. Všetky výrobky sa dobre miešajú.
7. Forma sa maže olejom a do nej sa rozloží výsledná kompozícia.
8. Hmota sa umiestni do chladničky a po 2-3 hodinách sa vyberie a nakrája na kúsky.
Domáca halva je oveľa ochutnejšia ako nákup cukríkov.
Cake Mosaic
Orientálny koláč je vyrobený z cenovo dostupných výrobkov. Pre test bude potrebné:
• 4 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 0,5 šálky hrozienok;
• pol pohára vlašských orechov;
• 1 šálka múky.
Zloženie pre smotanu:
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 250 gramov masla;
• 5 lyžičiek kakaa;
• 1 malú lyžičku kávy;
• tmavej čokolády na postrekovanie.
Recept na varenie:
1. Vajcia sú dôkladne šľahané cukrom.
2. Pridajte hrozienka, nakrájané orechy a múku. Všetko dobre premiešajte.
3. Nalijte sódu, ohožte ocotom.
4. Rozdeľte cesto na dve časti a pečte koláče po dobu 20 minút pri teplote 200 stupňov.
5. Nakrájajte maslo s kondenzovaným mliekom.
6. Pridajte kávu a kakao, znovu porazte.
7. Smear chladené koláče so smotanou, posypeme strúhanou čokoládou na vrchu a ozdobíme nejaké matice.
Káva v mozaiky sa nedá pridať. Dezert stále chutná.
Sušené ovocné pražce
Laddu je cukráreň zo sušeného ovocia. Nie dlho dlho kazia, takže sa môžu skladovať v rezervnej oblasti. Skvelá možnosť pre návštevníkov. Na varenie budete potrebovať:
• 150 g hrozienok;
• 150 g sušených marhúľ;
• 100 gramov orechov;
• 3 lyžice sezamu;
• 2 lyžice kokosových čipov.
recept:
1. Sesame smažte v suchej nádobe na hnedý odtieň.
2. Rozinky a sušené marhule sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso.
3. Zmiešajte sušené ovocie, sezam a pečené orechy.Pridajte do nich kokosové vločky.
4. Z výslednej zmesi s rukami urobíte lopty veľkosti vlašských orechov.
Pokiaľ je to žiaduce, rotujú vo farebných čipoch. Tak rýchlo a ľahko môžete urobiť chutnú a zdravú pochúťku.
